Vatrushki kartoshka bilan: retsept, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vatrushki Rossiyada keng tanilgan. Aks holda, ular ochiq pirog deb ataladi. Ko'pincha ular yumaloq shaklga ega va qandaydir plomba bilan to'ldiriladi. Ular tvorog, murabbo yoki murabbo bilan shirin bo'ladi. Lekin ba'zilari ularni kartoshka pyuresi bilan pishirishni afzal ko'radi. Ular nafaqat choy, balki sho'rva yoki bulon bilan ham beriladi.

Keyingi, kartoshkali cheesecakes uchun bir necha xil bosqichma-bosqich retseptlar batafsilroq tavsiflanadi. Maqolada xamirturush va pishirish uchun xamirturushsiz xamir retseptlari ham keltirilgan.

Xamirturushli xamir retsepti

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut - 125 ml;
• shakar - 10 gramm;
• eng yuqori navli bug'doy uni - 340 gramm;
• quruq xamirturush - 10 gramm;
• tuxum - bu narsa;
• tuz - 4 gramm;
• sariyog '- 60 gramm.

Hamirturushli xamirni tayyorlash:

1. Sutni 35 darajaga qizdiring. Mikroto'lqinli pechda sut mahsulotini isitish mumkin.
2. Sutga shakar va xamirturush tushiring.
3. Tuxumtuz bilan urib, sutga quying.
4. Unni elakdan oʻtkazgandan keyin qoʻshishni boshlang. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.
5. Keyin unga sariyog' soling, xamir qorish mumkin. Mikser bilan yoki qo'lda aralashtiring. Xamir qattiq va yumshoq bo'ladi. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
6. Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun uni bir muddat issiq joyga qo'ying. 30-40 daqiqadan so'ng u sezilarli darajada oshadi.

Xamirturush xamiridan ajoyib cheesecakes tayyorlanadi. Xamirturushli xamir ulug'vorligi va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Uni haykalga solish oson.

Xamirturushsiz xamir retsepti

Quyida kartoshkali cheesecakes uchun xamirturushsiz xamirning oddiy retsepti keltirilgan. Sinovdan o'tish uchun sizga eng kam mahsulot kerak bo'ladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Testdan oʻtish uchun sizga kerak boʻladi:

• suv - 400 ml;
• tuz - 5 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 10 gramm;
• bug'doy uni - 250 gramm.

Xamirturushsiz xamirni tayyorlash:

1. Tuxum va shakarni qo'l bilan aralashtirib, bu massani suvga quying, oxirida tuz, sariyog 'va un qo'shing.
2. Barcha masalliqlarni aralashtirgandan so'ng, xamir yorishni boshlang. Shuni unutmaslik kerakki, qorishma paytida g'ayratli bo'lmaslik yaxshiroqdir, chunki xamirturushsiz xamir buni yoqtirmaydi.

Tayyor xamirni salqin joyda taxminan 30 daqiqa nafas olishiga ruxsat bergan ma'qul. Keyin cheesecakes haykalini yasashni boshlashingiz mumkin.

Mahsulot xiralashmaydi. U to'plamni mukammal darajada saqlaydishakl. Aynan shu xususiyat tufayli u juda qadrlanadi va har qanday pishirish uchun ishlatiladi. Bunday xamirdan kartoshka qo'shilgan pishloqli pishiriqlar ishtahani ochadi va yumshoq bo'ladi.

Hamirturushli xamirda cheesecakes tayyorlash uchun masalliqlar

Ushbu retseptda xamir quruq yoki yangi xamirturush bilan tayyorlanadi, kartoshkani oldindan qaynatish kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, idishni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, taxminan ikki soat. Lekin siz havodor cheesecakes olasiz.

Cheesecakes alohida taom yoki ishtahani ochuvchi sifatida xizmat qilishi mumkin. Ushbu retseptdagi miqdorlar sakkiz porsiyaga mo'ljallangan.

Cheesecakes tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• eng yuqori navli bug'doy uni - 300 gramm;
• sut - 100 ml;
• tuxum bitta;
• tuz - 4 gramm;
• shakar - 12 gramm;
• sariyog '- 80 gramm;
• quruq xamirturush - 10 gramm;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• kartoshka - 4 ta ildiz;
• smetana - 25 gramm.

Xamirturushli xamirdan kartoshkali cheesecakes retsepti

Pishirishni boshlang:

1. Sutni oling, mikroto'lqinli pechda biroz qizdiring. Sut issiq bo'lmasligi kerak.
2. Sutga shakar, tuz va xamirturush qo'shing. Xamirturush reaksiyaga kirishishi uchun aralashtiramiz va issiq tuting.



3. Sariqni olib, kub shaklida kesib oling. Sariyog'ni yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Sovutish uchun qoldiring.
4. Chuqur idishda tuxumni koʻpirtirish yoki mikser bilan urib oling. Eritilgan tuxum ustiga to'kib tashlangsariyog '.
5. Tuxum va sariyog' solingan idishga xamirturush va sut qo'shing. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz.
6. Unni elakdan o'tkazing. Sekin-asta uni qolgan ingredientlar bilan plastinkaga qo'shing. Xamir yoğurun.
7. Olingan xamirdan to'p hosil qiling. Uni idishga soling va bir soat qizdiring.
8. Kartoshkani tozalang va yuving. Ildiz hosilini to'rt qismga bo'ling, shunda u tezroq pishadi. Sabzavotni yirtqichlardan soling, tuzlang, suv qo'shing va qaynatishga qo'ying.
9. Kartoshka qaynay boshlagach, 15-20 daqiqadan so'ng uni tayyor bo'lish uchun sinab ko'ring. Kartoshkani vilka bilan teshing, agar ular oson teshib qolsa, tayyor.
10. Idvaldagi suvni to'kib tashlang. Kartoshkani pyuresigacha maydalang. Siz bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.
11. Kartoshka pyuresiga 20 gramm sariyog 'va smetana soling. Hammasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
12. Tayyor xamirni plastinkadan chiqarib, "kolbasa"ni o'rang. Uni sakkiz qismga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring.
13. Pergamentni pishirish varag'iga yoying. Plitani o'simlik moyi bilan yog'lang. To'plarni pergamentga qo'ying. Xamir to'plari orasidagi masofa kamida besh santimetr bo'lishi kerak.
14. Xamir koptoklari biroz kengayishi uchun panani 30 daqiqaga qoldiring.
15. Pochni yoqing. U 220 darajagacha qizdirilishi kerak.
16. Stakanning pastki qismini un bilan yog'lang, shunda xamir yopishmaydi. Balonlarda stakan bilan teshiklar qiling. Xamirni yirtib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.



17. Kartoshkani hosil bo'lgan teshiklarga soling, to'ldirish tushmasligi uchun biroz bosib turing, cheesecake chetlarini smetana bilan yog'lang. Yaxshilab moylash kerak.
18. Chushkek solingan patnisni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish varag'i o'rta qismga joylashtirilishi kerak.
19. Kartoshka bilan pishloqli kekslarni yigirma daqiqa davomida pishiring. Mahsulotlar jigarrang bo'lishi kerak. Pishirish paytida cheesecakes sharbat chiqarishi mumkin. Xavotir olmang, bu ta'mga ta'sir qilmaydi.
20. Tayyor mahsulotni patnis yoki katta idishga o'tkazing. Cheesecakesni sariyog 'bilan yog'lang va mahsulotlarni 3 daqiqaga qoldiring. Keyin, pishloqli pishiriqlarni kartoshka bilan mato peçete bilan yoping. Qattiq yopmang. Cheesecakes biroz sovishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, pechda kartoshkali cheesecakes retsepti unchalik murakkab emas. Yangi pishirilgan mahsulotlarni asosiy taom sifatida yoki choy bilan issiq qilib bering.

Xamirturushsiz kartoshka pattilari uchun ingredientlar

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 400 gramm;
• sariyog '- paket (200 gramm);
• smetana - 200 gramm;
• shakar - 20 gramm.

Toʻldirishni tayyorlash uchun sizga kerak boʻladi:

• kartoshka - 6 dona;
• smetana - 20 gramm;
• tuxum bitta;
• tuz - 8 gramm.

Xamirturushsiz xamirga kartoshka pishiriqlari uchun retsept

Pishirishni boshlang:

1. Unni idishga elakdan o'tkazing.



2. Sariqni mayda toʻgʻrang.
3. Unga sariyog 'va smetana soling. Hamma narsani aralashtiring. Xamir yoğurun.
4. Xamirni teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring. Har bir sharning markazida qoʻllaringiz bilan teshik oching.
5. Blankalarni tuxum sarig'i yoki smetana bilan yog'lang.
6. Kartoshkani tayyorlang. Uni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Ildiz sabzavotni pishganicha qaynatib oling.
7. Kartoshka pyuresi. Pyuresga smetana, tuz va tuxum qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.



8. Kuchuklarga kartoshka pyuresini yoying.
9. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga cheesecakes qo'ying.
10. Tovoqni 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Cheesecakesni 30 daqiqa pishiring.

Yakunda

Endi siz ikkita oson kartoshka patti retseptlarini bilasiz. Taom uchun xamir har xil bo'lishi mumkin, masalan, xamirturushsiz yoki xamirturush.

Oilangiz va doʻstlaringizni boy, yangi pishloqli keks bilan siylang. Ta'midan rohatlaning. Cheesecakes - sovuq va issiq gazaklar uchun ajoyib variant.