Tvorogli bulochkalar: oddiy va mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali uy qurilishi keklarini tayyorlash uchun oshxonada koʻp vaqt sarflashingiz va koʻp masalliqlarni sarflashingiz shart emas. Buning uchun tvorog sotib olish va uning asosida yumshoq bulkalarni pishirish kifoya. Pishirish xamiri eng xilma-xil bo'lishi mumkin: xamirturush, puf, boy. Tvorogga mayiz kabi ko'plab ingredientlarni qo'shish mumkin.

Tvorogli bulochkalar

Tarkibi:

• Un - bir yarim stakan.
• Sut - besh yuz mililitr.
• Shakar - yarim stakan.
• Tuxum - ikki dona.
• Sariq - yigirma besh gramm.
• Tuz choy qoshiq uchida.
• Tvorog - bitta paket.
• Soda - bir choy qoshiq (slaydsiz)
• Kungaboqar yog'i - ikki osh qoshiq.
• Sirka - shirin qoshiq.

Qadam pishirish

Tvorog solingan bulochkalarni pechda pishirish uchun avval sariyog`ni suv hammomida eritib olish kerak. Alohida idishga iliq sut quying va tuz, shakar qo'shing,soda sirka bilan so'ndiriladi va aralashtiriladi. Keyin sutga ozgina sovutilgan eritilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Keyin elakdan o'tkazilgan bug'doy unini qo'shing, avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun. Buni stolda qilish qulay.

Uni yana idishga soling, toza sochiq bilan yoping va yigirma-o'ttiz daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Tvorogli bulochkalar uchun xamir tayyor. Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Tvorogni oshxona elakidan o'tkazish kerak. Unga tuxum va shakar qo'shing. Hammasini vilkalar bilan yaxshilab maydalang.

Keyin, siz tvorogli bulochka uchun xamirni un sepilgan stolga o'tkazib, bir xil mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Har birini prokat bilan tortga aylantiring va o'rtasiga bir osh qoshiq tvorog soling. Barcha qirralarni yaxshilab ulang va chimchilang. Shu tarzda, tvorog bilan boshqa barcha bulochkalarni hosil qiling. Keyin pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying, moy bilan yog'lang va tayyorlangan bulkalarni bir-biridan qisqa masofada yoying. Ularni kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va taxminan o'ttiz besh-qirq daqiqa davomida bir yuz sakson daraja haroratda pishiring. Tvorog bilan pishirilgan sutli bulochkalarni pechdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin katta plastinkaga o'tkazing va choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Tvorog va mayiz solingan bulochkalar

Kerakli ingredientlar:

Test uchun:

• Un - bir yarim kilogramm.
• Tuxum - to'rt dona.
• Quruq xamirturush - yigirmagramm.
• Sut - to'rt yuz mililitr.
• Shakar - ikki yuz gramm.
• Sariq - bir yuz ellik gramm.
• Tuz - bir choy qoshiq.

Toʻldirish uchun:

• Tvorog - sakkiz yuz gramm.
• Shakar - olti osh qoshiq.
• Mayiz - uch yuz gramm.

Sug'orish uchun:

• Kremik pishloq - bir yuz ellik gramm.
• Sariq - yuz gramm.
• Shakar - bir yuz ellik gramm.
• Vanillin - bitta paket.

Bunchalarni qanday tayyorlash mumkin

Xamirturushli xamirdan tvorog bilan bulochka tayyorlashni, siz sutni yirtqichlardan quyib, olovga qo'yishdan boshlashingiz kerak. O'ttiz besh darajaga qadar qizdiring, qaynatish kerak emas. Keyin unga bir osh qoshiq shakar va quruq xamirturush tushiring. Aralashtiring va xamirni o'n besh-yigirma daqiqaga qoldiring, u ko'tarilishi kerak. Tovuq tuxumlarini muzlatgichdan oldindan olib tashlang va issiq xonaga qoldiring.

Sariqni suv hammomida eritib, biroz sovushini kuting. Juda katta idishda tuxumni sindirib, shakarni to'kib tashlang va blender bilan uring. Issiq sariyog ', tuz tushiring va aralashtiring. Xamir ko'tarilishi bilan uni tuxum aralashmasi bilan idishga quying va sekin aralashtiramiz. Keyin, asta-sekin elenmiş bug'doy unini qo'shing, yumshoq elastik xamir yoğurun. Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan tvorog bulochkalari bo'yicha tayyorlangan xamir bilan idishni toza sochiq bilan yoping, uni ikki soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida u ikki baravar oshishi kerak.

Burmalarni shakllantirish

Taxminan qirq-ellik daqiqa, xamir yog'langan qo'llar bilan yaxshilab yoğurulmalı va yana paydo bo'lishi kerak. Tvorog va mayizli bulochka uchun xamirturushli xamir tayyor. Endi siz tvorog va mayizdan mazali va sog'lom to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Nima uchun mayizni filtrda yuvish va qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Suvni to'kib tashlang va alohida idishga o'tkazing. Bu erda, tvorogni elakdan o'tkazing va shakar bilan seping, yaxshilab aralashtiring. Mayizli xamirturushli tvorogli bulochkalar uchun to'ldirish tayyor.

Xamirni prokat bilan uch-to'rt millimetr qalinlikdagi qatlamga yoying. To'ldirishni teng ravishda yoyib, o'rang. Keyin o'tkir pichoq bilan zich rulonni kengligi besh dan etti millimetrgacha bo'lgan qismlarga bo'ling. Pishirish varag'ini yoping, unda tvorog solingan bulochkalar pishirish uchun pergament bilan pishiriladi va moy bilan yog'lanadi. Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying, ular orasida taxminan ikki-uch santimetr masofani qoldiring. Tvorog va mayizli bulochkalar duxovkada pishirilganda hajmi ortadi.

Endi biz sug'orishni tayyorlashimiz kerak. Kichkina idishda qaymoqli pishloqni shakar va vanil bilan aralashtiring. Oldindan suv hammomida eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va blender bilan uring. Bir chashka ichida, shuningdek, tuxumni blender bilan urib, pishirish varag'iga qo'yilgan bulkalarni yog'lang. Ularni pechga qo'ying, haroratni bir yuz sakson darajaga qo'ying, yigirma besh dan o'ttiz daqiqagacha pishiring. Mahsulotlar chiroyli oltin rangga aylanishi kerak. Tayyor bulochkalarni tvorog va mayiz solingan idishga soling. Ular soviganida, ularni yog'langtayyorlangan sug'orish. Bu yumshoq va xushbo'y pirojnoe oilaviy choy partiyasi uchun juda mos keladi.

Rozeta shaklidagi tvorog bulochkalari

Mahsulotlar roʻyxati:

• Un - bir yarim kilogramm.
• Tuxum - sakkiz dona.
• Moy - bitta paket.
• Sut - besh yuz mililitr.
• Shakar - ikki stakan.
• Mayiz - ikki yuz gramm.
• Achitqi - ellik gramm.
• Vanillin - uchta paket.
• Tvorog - bir kilogramm.

Pishirish jarayoni

Avval xamirni tayyorlash kerak. Isitilgan sutni idishga quying, ikki osh qoshiq shakar, xamirturush va oz miqdorda un quying. Aralashtiring va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying. Keyin, sariyog'ni suv hammomida eritib, oltita tovuq tuxumini sindirib, aralashtiring va barchasini ko'tarilgan xamirga quying. Keyin bug'doy unini elakdan o'tkazing, ikkita sumka va bir stakan shakardan vanillinni to'kib tashlang. Yana bir yarim soat davomida iliq xonaga qo'yilishi kerak bo'lgan elastik xamirni yoğurun, uni sochiq bilan yoping.

Tvorog va mayizli bulochkalar uchun retsept boʻyicha tayyorlangan xamir mos boʻlsa-da, siz toʻldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Mayiz, agar so'ralsa, ikki xilda olinishi mumkin - engil va qorong'i. Uni filtrga solib, musluk ostida yaxshilab chayish kerak. Bir yirtqichlardan to'kib tashlang va besh daqiqa davomida qaynoq suv quying. Yana filtrda to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Alohida idishga yog`li tvorog, bir stakan shakar, ikkita solingtovuq tuxumi, bitta sumkadan vanilin va bug'langan mayiz. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.

"Atirgullar"ning shakllanishi

Tvorog va mayizli "Rosochek" bulochkalari uchun yaqinlashgan xamirdan kolbasalarni o'rab, bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni prokat bilan mayda aylanaga aylantiring.

Uni toʻliq boʻlmagan holda uchta (balki toʻrtta) “bargbarg”ga boʻling: kichik, oʻrta va katta. O'rtada mayiz bilan tvorogni to'ldiring va "Atirgul" ni aylantira boshlang. Avval xamirning eng kichik qismini plomba atrofiga o'rang, keyin o'rtasini. Oxirgi qism (eng katta) hosil bo'lgan shaklga o'ralishi kerak.

Rosochki bulochkalari shu tarzda oʻralgan xamir boʻlaklaridan hosil boʻladi. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish va moy surtish kerak.

Bunchalar orasida bo'sh joy qoldirishni esdan chiqarmaslik kerak, chunki ular pishirish vaqtida ancha kengayadi. Agar ular yonma-yon qo'yilsa, ular bir uzluksiz massaga aylanadi va shaklini yo'qotadi.

Bir yuz sakson - bir yuz to'qson daraja haroratli pechga bulochka solingan pishirish varag'ini yuboring va ularni o'ttiz-qirq daqiqaga qoldiring. Pishirgandan so'ng, tvorog va mayiz qo'shilgan xushbo'y va yam-yashil bulochkalar "Rosochki"ni katta idishga o'tkazing va mehmonlarga shirinlik sifatida mazali uy qurilishi tortlarini bering.

Ushbu oddiy retseptlardan foydalanib, siz nafaqat mazali, balki foydali uy qurilishi shirinligini ham tayyorlashingiz mumkin. Tvorog bilan bunday pishiriqlar, albatta, kerak bo'ladibarcha oila a'zolarining didiga mos va hatto bayram dasturxonini bezatadi.