Kremli krep: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaytadan tayyorlangan kreplar har doim juda yumshoq, nozik va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu taom samimiy va mazali nonushta uchun juda mos keladi. Va agar siz bu yam-yashil tortlarni sevimli shirinlik bilan to'ldirsangiz, natijada siz eng yaxshi desert variantlaridan birini olasiz.

Bren haqida bir necha so'z

Bu, ehtimol, eng oddiy an'anaviy rus taomlaridan biri bo'lib, hamma uchun juda mashhur: yoshdan qarigacha. Bundan tashqari, qaymoqli krep retsepti oddiy, taniqli tortillalarni tayyorlash kabi oddiy. Faqat bu holatda, ochiq-oydin buyumlar ancha yumshoq, yumshoq va ajoyib bo'lib chiqadi.

Aslida sut va qaynoq suvdagi to'yimli smetana kreplarini barcha styuardessalar istisnosiz pishirishni o'rganishlari kerak. Axir, bu g'ovakli, engil va o'ta nozik mahsulotlar sizga eng kutilmagan vaziyatlarda yordam beradi.

Bunday noz-ne'mat issiq ishtaha bo'lib, misli ko'rilmagan desertga aylanishi va hatto asosiy taom o'rnini egallashi mumkin. Va qaymoqli kreplarning bunday mazali ta'm sifatlari xamirga qaynoq suv qo'shish orqali olinadi. Umuman olganda, odatdagidek, hamma narsa oddiy.

Pishirish xususiyatlari

Choux pirojnoe kreplari uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud. Va ularning barchasida faqat bitta umumiy narsa bor - bu jarayonda qaynoq suvdan foydalanish. Ammo xamirga issiq suv qo'shganda, ehtiyot bo'lish kerak - noto'g'ri manipulyatsiya shunchaki krep asosini buzishi mumkin. Buning oldini olish uchun bir nechta oddiy fokuslarni bilish kifoya.

• Bunday kreplar uchun xamirni mikser yoki blender bilan yoğurish yaxshidir. Yuqori tezlikdan foydalanish tufayli aralash chindan ham havodor va bir hil bo'ladi. Albatta, xamirni qo'lda urishingiz mumkin, ammo keyin jarayon juda uzoq bo'ladi. Yodda tutingki, massada bo'laklarning yo'qligi chiroyli, ochiq tortlar olish uchun zaruriy shartdir.
• Qaymoqli kreplarni tayyorlash uchun eng yuqori navli unni tanlash tavsiya etiladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni grechka yoki butun don bilan osongina almashtirishingiz mumkin.
• Albatta, krep ishlab chiqarishda ular qovuriladigan sirt muhim rol o'ynaydi. Zamonaviy sanoat zamonaviy gadjetlar bilan qanchalik zamonaviy bo'lmasin, quyma temir skovorodka hali ham eng yaxshi variant bo'lib qolmoqda. Uning qalin devorlari issiqlikni mukammal ushlab turadi va haroratni butun yuzaga teng taqsimlaydi.
• Mahsulotlaringizning maksimal nozikligiga erishish uchun xamirni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Misol uchun, tuxum oqi alohida-alohida k altaklangan bo'lsa va keyin qolgan ingredientlarga qo'shilsa, yaxshi ta'sirga erishish mumkin. Ushbu manipulyatsiyadan so'ng siz mikserdan foydalanmasligingiz kerak, aks holda barcha harakatlar pastga tushadiyoʻq.
• Qaymoqli kreplarni qovurishni boshlashdan oldin panni to'g'ri tayyorlash kerak. Uni yaxshilab yuvish, quritish va yaxshilab isitish kerak. Aks holda, yupqa kreplar sirtga yopishib qoladi va ag'darilganda yirtilib ketadi.
• Choux pishiriqlarini tayyorlashda juda issiq suv yoki sutdan foydalanish odatiy holdir. Lekin suyuq komponentlarni qaynatishning hojati yo'q. Qaynatishdan oldin sut yoki suvni olovdan olib tashlash uchun vaqt topish juda muhimdir. Suyuqlikni qolgan ingredientlarga juda sekin, kichik qismlarga to'kib tashlang. Sekin-asta qo'shilishi tufayli massa haqiqatan ham bir hil va silliq bo'ladi.

Teshikli sutda toʻgʻralgan kreplar

Taomning barcha ma'lum variantlari ichida bu taom tayyorlash eng osoni hisoblanadi. Ammo, jarayonning qulayligiga qaramay, bunday kreplar har doim juda nozik, yumshoq, boy sutli ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, mayda teshiklarning sochilishi tufayli tortlar juda chiroyli chiqadi. Va asosiy ingredientning yog 'miqdori hech qanday rol o'ynamaydi - faqat tayyor taomning kaloriya tarkibi unga bog'liq.

Asosiy mahsulotlar

Shunday qilib, teshiklari bo'lgan mazali qaymoqli kreplarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• litr sut;
• 4 tuxum;
• 3 osh qoshiq shakar;
• bir xil miqdorda o'simlik yoki zaytun moyi;
• 2, 5 stakan un;
• 0, 5 choy qoshiq soda.

Barcha kerakli mahsulotlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda ular xona haroratiga yetadi.

Agar siz kreplaringizni mazali plomba bilan to'ldirmoqchi bo'lsangiz, retseptdagi shakar miqdorini bir osh qoshiqgacha kamaytiring. Aytgancha, shuni yodda tutingki, bu jarayonda sizga ozroq yoki ozroq un kerak bo'lishi mumkin - barchasi asl mahsulot sifatiga bog'liq.

Pishirish usuli

Avval bir stakan sutni o'lchab, xamir yorish uchun qulay idishga quying. Keyin unga tuz, shakar va tuxum yuboring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va yog'ga quying. Ushbu bosqichda aralashmaga yana bir stakan sut qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Aralashmani mikser yoki blender bilan urish tavsiya etiladi, shunda keyinchalik unda bitta bo'lak paydo bo'lmaydi. Endi xamirni qayta ishlashda asta-sekin elenmiş unni qo'shing.

Qolgan sutni qaynatish uchun o'rta olovda maksimal haroratgacha qizdiring. Har bir qo'shilgandan keyin aralashmani yaxshilab aralashtirib, issiq suyuqlikni to'plamlarda yumshoq qilib quying. Kastryulkada juda oz isitilgan sut qolsa, unga tayyorlangan soda quying, tez aralashtiramiz va xamirga ham quying. Bu bosqichdagi tezlik juda muhim - barcha komponentlar issiq suyuqlik bilan aloqada bo'lishi kerak.

Agar bug'da pishirgandan keyin xamiringizda bo'laklar paydo bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang. Massani elakdan yaxshilab maydalab olsangiz, vaziyatni saqlab qolishingiz mumkin.

Nozikliklarqovurish

Sutli qaymoqli kreplarni faqat issiq yuzada pishirib, ozgina aralashmani quyish va uni yupqa qatlamga teng ravishda taqsimlash kerak. Keklar qurib ketmasligi va juda mo'rt bo'lib qolmasligi uchun mahsulotlarni o'z vaqtida aylantirishni unutmang. Ammo quruq krep bilan yakunlansangiz ham, vahima qo'ymang. Mahsulotlarni shunchaki eritilgan sariyog 'bilan surtish orqali saqlashingiz mumkin.

Qaymoqli kreplar issiq skovorodkada va yuqori olovda pishirilganda ko'p miqdorda teshik hosil bo'ladi. Lekin ular juda tez pishirilishi kerak va buning uchun qo'lda bir qancha mahorat va barcha kerakli vositalar kerak bo'ladi.

Teshiklari boʻlgan qaynoq suvdagi qaymoqli kreplar

Ushbu retseptning asosiy siri aynan qaynatilgan suvdan foydalanishdadir. Qaynayotgan suv soda bilan o'zaro ta'sir qilish orqali kreplarni barcha gurmeler yaxshi ko'radigan teshiklari bilan ta'minlaydi.

Xamir qorishda sizning asosiy vazifangiz massani iloji boricha tezroq qayta ishlashdir. Axir, eng muhimi, butun aralashmaning suv sovib ketguncha pishirishga vaqti bor.

Sut va qaynoq suvdagi pancakes har doim ochiq shaklda bo'ladi, lekin idish qanchalik issiq bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarda shunchalik teshiklar paydo bo'ladi.

Tarkibi

Ushbu mazali va xushbo'y taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• stakan sut;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 tuxum;
• bir stakan qaynoq suv;
• qo'sh un;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 0, 5 choy qoshiq soda.

Hayratlanarli darajada yupqa tuzilishga qaramay, qaynayotgan suvdagi smetanali kreplar pishirish vaqtida yirtilmaydi, osongina aylantiriladi va sirtga umuman yopishmaydi.

Siz taxmin qilganingizdek, bu mahsulotlar uchun xamir sut asosida tayyorlanadi, lekin ayni paytda u qo'shimcha ravishda issiq suv bilan pishiriladi, buning natijasida ular juda yumshoq, elastik bo'lib chiqadi. va mazali.

Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori taxminan 20-23 ta yupqa krep hosil qiladi.

Davolashlar

Avval suvni yirtqichlardan quying va pechka ustiga qo'ying. U qaynab ketsa-da, qolgan ingredientlar aralashmasini tayyorlashga vaqtingiz bo'ladi.

Chuqur idishda iliq sutni tuxum va shakar bilan aralashtiring. Aralashmani barcha kristallar eriguncha uring.

Endi navbat unni elakdan o'tkazish kerak. Uni asta-sekin, minimal qismlarga quyish kerak. Va pishgan xamirni hatto eng kichik bo'laklardan ham qutulish uchun yaxshilab aralashtirish kerak.

Keyin aralashmaga o'simlik yog'ini quying. Bu vaqtda panani olovga qo'yishingiz mumkin.

Yorilgan xamirga soda quying. Bu vaqtga kelib, suv allaqachon qaynashi kerak. Bir stakan qaynoq suvni o'lchab, massaga quying. Aralashma bo'ylab suyuqlikni bir tekis taqsimlash uchun ingredientlarni iloji boricha tezroq aralashtiring. Bu xamirni tayyorlashqaymoqli krep tayyor. Unga kamida 5 daqiqa chetga "dam olishiga" ruxsat berish tavsiya etiladi, so'ngra nozik, nozik keklarni shakllantirishga o'ting.

Blinni issiq yuzaga qovuring. Yodda tutingki, panning devorlari qanchalik qalinroq bo'lsa, mahsulotlar shunchalik tekis va yaxshi pishiriladi. Aytgancha, har safar sirtni moylashning hojati yo'q, chunki xamirda etarli miqdorda o'simlik moyi mavjud. Yordamchi qayta ishlash zarurligini o'zingiz aniqlashingiz mumkin bo'lsa-da. Asosiysi, pancakes pandan osongina ajratiladi va yonmaydi. Aytgancha, siz ularni juda tez aylantirishingiz kerak, bu masalada tajribasiz qilolmaysiz.

Shakllanish va topshirish

Albatta, agar siz yupqa krep pishirmoqchi bo'lsangiz, unda tovaga juda oz xamir quyishingiz kerak. Agar siz yanada nozik tuzilishga erishmoqchi bo'lsangiz, asosga bir oz ko'proq qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.

Retseptni oʻzlashtirishga juda oz vaqtingiz bilan siz tez orada ideal tuzilishga, yoqimli hidga va unutilmas taʼmga ega boʻlgan qaymoqli kreplarni tayyorlashni oʻrganasiz.

Yangi pishirilgan, issiq mahsulotlarni barcha turdagi plomba moddalari bilan birgalikda xizmat qiling. Misol uchun, siz eritilgan shokolad, murabbo, murabbo yoki do'konda sotib olingan qo'shimchalarni ochiq kreplarga o'rashingiz mumkin. Yoki shunchaki berry yoki meva siropi bilan shirin tortlarni quyishingiz mumkin.

Agar siz neytral ta'mli krep pishirgan bo'lsangiz, ularni maydalangan qaynatilgan tuxum, o'tlar, qovurilgan qiyma yoki qo'ziqorin bilan to'ldirishingiz mumkin. Umuman olganda, bu boradasavol, barchasi faqat sizning afzalliklaringizga bog'liq.