2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Nemis oshxonasi kolbasa va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar bilan butun dunyoda mashhur. Va ularning har bir turi: Myunxen, Nyurnberg, Bavariya kolbasalari - o'z retsepti, tarkibi va pishirish nayranglariga ega. Keling, Bavariyaning pazandalik fantaziyasiga to'xtalib o'tamiz. Har qanday oshpazlik asari singari, Bavariya kolbasalari ham juda ko'p farqlarga ega, ammo mohiyatiga ko'ra bir xil bo'lib qoladi. Ko'pincha ular xizmat qilishdan oldin ularni tayyor holga keltirish uchun yarim tayyor mahsulotlar shaklida tayyorlanadi. Pishirish usullari biroz farq qiladi, biz ulardan ba'zilarini tasvirlab beramiz.
Qovdirilgan kolbasa
Bavariya kolbasalarini tayyorlash uchun qanday retseptdan foydalanmang, qiyma go'shtni to'ldirish uchun sizga baribir ichak kerak bo'ladi. Shuning uchun siz ushbu muhim tafsilotga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak: ularni hamma joyda va har doim ham sotib olmaysiz. Ta'riflangan retsept uchun bir kilogramm dana ikki yuz gramm muz bilan maydalanadi (uni juda sovuq bilan almashtirish mumkin).suv), alohida - chorak kilogramm cho'chqa yog'i (o'rniga cho'chqa yog'i ham yaxshi) va oxirgi, lekin eng muhimi - piyoz. Barcha komponentlar tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampir (qahva maydalagichda maydalanishi kerak bo'lgan ziravorlar va no'xat) bilan ta'mlanadi. Yarim limondan olingan sharbat ham bu erda siqiladi. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Keyin u ichaklarga o'raladi, ular yorilib ketmasligi uchun juda qattiq emas. 10 sm dan ortiq bo'lmagan mutanosib oraliqlarda, kiyinish ip bilan amalga oshiriladi. Olingan Bavyera kolbasalari issiq, ammo qaynoq suvga uchdan bir soat davomida joylashtiriladi. Siz idishni olovda ushlab turishingiz mumkin, lekin suv 80 darajadan yuqori qizib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Mahsulot sovutilgach, muzlatgichga qo'yiladi va ishlatishdan oldin qovuriladi.
Pishirish pechida
Pech yordamida nafaqat mazali, balki qizil kolbasa ham olinadi (yuqoridagi rasmga qarang). Turli xil go'shtlarni aralashtirsangiz, u yanada suvli va xushbo'y bo'ladi. 900 g qiyma go'sht uchun 100 g yog'ni olish tavsiya etiladi, ammo agar siz yog'ni yoqtirmasangiz, unsiz ham qilishingiz mumkin. To'ldirish sarimsoq bilan 4 ta maydalangan chinnigullar, paprika, qizil va qora qalampir, tuz - sizning ta'mingizga ko'ra ta'mlanadi. Elastiklik uchun aralash qiyma go'sht sumkaga solinadi va stolga engil uriladi. To'ldirish korpusga suriladi, u bog'lanadi va tayyorlangan Bavyera kolbasalari yigirma daqiqa davomida issiq pechga joylashtiriladi. Agar siz ularni marj bilan qilgan bo'lsangiz, ular olib tashlanadi, sovutiladi va sovuqqa qo'yiladi. Agar siz hozir lazzatlanishni istasangiz - pechga qo'shingqizdiring va to'g'ri qizarishi uchun taomni yana o'n daqiqaga qaytaring.
Dudlangan kolbasalar
Sigaretxonangiz bo'lsa, o'zingizni omadli deb hisoblang. Uning yordami bilan siz shunchaki ajoyib Bavariya kolbasalarini tayyorlashingiz mumkin. Retsept 2 kilogramm mol go'shti va bir kilogramm cho'chqa go'shti uchun, lekin siz ko'proq hisoblashingiz mumkin. Birinchidan, go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va muzlatgichda yarim soat davomida chiqariladi. Keyin go'sht maydalagichda alohida aylantiriladi. Bir piyola ichida bir osh qoshiq dengiz tuzi, don xantal va shakar, ikki kichik qoshiq maydalangan oq qalampir va chorak askorbin kislotasini birlashtiring. Ziravorlar qiyma go'sht bilan birga yoğurulur, natijada olingan plomba ichaklarga suriladi, ular yuqorida tavsiflangan tarzda bog'lanadi (variant sifatida ular shunchaki o'ralgan). Bir guruh kolbasa ikki soat davomida 83 daraja haroratli tutunxonaga yuboriladi. Ular soviganida, ular pergament qog'oziga o'ralgan va muzlatgichda saqlanishi kerak. Afsuski, dudlangan Bavariya kolbasalarining saqlash muddati bor-yo'g'i 2 hafta. Biroq, ular uzoq davom etmaydi - ular oldinroq iste'mol qilinadi. Lekin shu tarzda tayyorlangan kolbasa muhim afzalliklarga ega: ularni qo'shimcha qayta ishlash kerak emas.
Muzlatilgan kolbasalar
Yarim tayyor mahsulotni oldindan ishlov bermasdan tayyorlash uchun qiymani bir necha marta maydalash kerak, u pasta yoki patega o'xshaydi. Asos sifatida, mahsulotlarning nisbati yuqorida tavsiflanganlarga o'xshaydi, ammo kuyib ketmaslik uchun uni ishlatish yaxshiroqdir.blender. Agar sizda yo'q bo'lsa, go'sht maydalagichni kamida ikki marta aylantiring. Ko'pgina nemis uy bekalari, shuningdek, qiyma go'shtga tuxum oqi qo'shishni maslahat berishadi - har bir kilogramm go'sht uchun bittadan. Bundan tashqari, muzlatilgan kolbasa uchun cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shtini aralashtirmaslik tavsiya etiladi, o'zingizni faqat dana go'shti bilan cheklang. Bavariya kolbasalari (fotosurati maqolada keltirilgan) to'ldirilganda, ular birinchi navbatda muzlatgichga bir necha soat davomida joylashtiriladi. Shundan keyingina ular muzlatgichda yashirinadi.
Bavariya kolbasasini nima bilan yeyish kerak
Agar siz juda och bo'lsangiz, garniturasiz qilolmaysiz. Bu holda, qaynatilgan kartoshka, yangi sabzavotlar (pomidorli bodring), qovurilgan karam kolbasa uchun mos keladi. Shuningdek, an'anaviy sovuq kartoshka salatasi. Biroq, agar siz chinakam nemis ta'mini his qilishni istasangiz, faqat shirin xantal va kolbasa bilan simitlarga xizmat qiling. Birinchisini topish oson, u supermarketlarda sotiladi. Yaqin atrofda nemis nonvoyxonasi bo'lmaganlar to'g'ri simit sotib olishlari qiyin. Bunday holda, hech bo'lmaganda pivo haqida unutmang! Sevimli ko'pikli ichimliksiz Bavariya kolbasa nima bo'lishi mumkin (fotosuratni maqolada ko'rdingiz)!
Tavsiya:
Italyan kartoshkasi: qanday pishirish kerak, nima bilan xizmat qilish kerak
Mamlakatimizda nafaqat rus oshxonasi, balki osiyo, yapon, xitoy, italyan taomlari ham mashhur. Ekzotik taomlarni tatib ko'rish uchun qimmat restoranlarga borish hammaning ham qodir emas. Aynan shuning uchun uy bekalari uydan chiqmasdan chet el taomlarini sinab ko'rishadi va uy xo'jaliklarini quvontiradilar. Shunday qilib, eng oddiy va eng arzon taomlardan biri italyan kartoshkasidir
Ikki qavatli qozonda köfte: qanday pishirish va nima bilan xizmat qilish kerak
Ushbu maqolada siz ikki qavatli qozonda chuchvara tayyorlash haqida bilib olasiz. Siz to'g'ri mahsulotlarni qanday tanlashni, ularni qanday tayyorlashni va xamirni yoğurishni o'rganasiz. Shuningdek, ushbu taom bilan qaysi sousni eng yaxshi xizmat qilishini, uni qanday bezashni bilib olasiz. Bundan tashqari, maqolada uy qurilishi va do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash muhokama qilinadi
Kartoshka pyuresi: nima bilan xizmat qilish kerak, g'ayrioddiy xizmat qilish g'oyalari, fotosurat
Kartoshka pyuresini yoshdan qarigacha hamma yaxshi ko'radi. O'ta to'yimli va oddiy taom ko'pincha bayram dasturxoniga asosiy yon taom sifatida qo'yiladi. Chiroyli taqdim etilgan taom har qanday bayramni bezatadi. Buning uchun kartoshka pyuresi asl xizmat qilish uchun ko'plab variantlar mavjud
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
Xinkali qanday pishiriladi, qancha pishirish kerak, nima bilan xizmat qilish kerak
Do'konda sotib olinadigan yarim tayyor mahsulotlardan biri, siz tezda juda mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin bo'lgan xinkali. Ularni suvda qancha qaynatish kerak va ularni bug'lash mumkinmi - bu ularni muzlatilgan holda sotib olgan yoki uyda o'zlari tayyorlaydiganlarni qiziqtiradigan asosiy savollar. Vareniki va köftedan farqli o'laroq, xinkali pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi (ularning kattaligi va xamirning qalinligiga qarab 20 daqiqagacha). Lekin ular ham qoniqarli, to'yimli va xushbo'yroq bo'lib chiqadi
