2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bu koʻpikli ichimlik dunyoning koʻplab mamlakatlarida qadrlanadi va seviladi. Sharq va G'arbda turli ingredientlardan tayyorlanadi. Retsept ham farq qilishi mumkin, ammo tabiiy fermentatsiya printsipi hamma joyda kuchda qoladi - zaif spirtli ichimliklar ishlab chiqariladi. Pivoda qancha daraja bo'lishi kerak va bu xususiyat nimaga bog'liq bo'lishi mumkin? Biz bu va boshqa ko'p narsalar haqida maqolamizda gaplashamiz.
Biroz texnologiya
Pivodagi darajalar soni bevosita uni tayyorlash texnologiyasiga bog'liq. Keling, ushbu ichimlikni tayyorlashning asosiy bosqichlarini qisqacha eslaylik. U ikki ming yil oldin bo'lgani kabi, solod, pivo xamirturushi va hopdan spirtli fermentatsiya yordamida olinadi. Biz jarayonning nozik tomonlarini o'rganmaymiz, lekin shu tarzda ular odatda unchalik kuchli bo'lmagan ichimlikni olishadi. Odatda pivoda necha daraja? 3 dan 5 yarimgacha.
Xom ashyo
Ichimlik tayyorlash uchun asosiy xom ashyoarpa hisoblanadi. Ammo ba'zi mamlakatlarda pivo an'anaviy ravishda bug'doy (javdar), guruch va makkajo'xoridan tayyorlanadi. Xuddi shu xarakterdagi ichimliklar don bo'lmagan mahsulotlardan ham tayyorlanishi mumkin. Banan pivosi, sutli pivo, o'simlik pivosi, kartoshka pivosi va hatto mevali pivo mavjud. Albatta, urf-odatlarimiz nuqtai nazaridan uni pivo deyish qiyin!
Fermentatsiyaning rangi va xarakteri
Rangi boʻyicha pivo asosan ochiq yoki toʻq, shuningdek oq va qizil rangga boʻlinadi, lekin yarim qorongʻi (aralash) ham mavjud. Ikkinchisi qorong'u va yorug'likni aralashtirish natijasida yuzaga keladi.
Fermantasyon xarakteriga ko'ra pivo pastki va yuqoriga bo'linadi. Birinchi turdagi fermentatsiya, shuningdek, lager fermentatsiyasi deb ataladi, past haroratda (4 dan 9 darajagacha) sodir bo'ladi va maxsus pivo xamirturushidan foydalanganda paydo bo'ladi. Bunday pivoda qancha daraja bor? U odatda 4 dan 5,5 gacha bo'ladi. Yuqori fermentatsiya ming yillar oldin ma'lum bo'lgan ichimlikni ancha yuqori haroratda (25 darajagacha) tayyorlashning eng qadimiy usuli hisoblanadi. Ale va stout, porter va bug'doy pivosi - uning yorqin vakillari. Bundan tashqari, masalan, ale ham qorong'i, ham yorug' bo'lishi mumkin - pivo rangi va fermentatsiya usullari o'rtasida maxsus naqshlar yo'q.
Qal'a
Va shunga qaramay, pivoda qancha alkogol bor? Qal'a - bu ma'lum bir ichimlik tarkibidagi etil spirtining hajm ulushi (foiz). Ko'pgina navlar uchun an'anaviy ravishda 3-5,5% dan oshmaydi. Bundan tashqari, yuqori foizli navlar mavjud - 6-8 daraja. Bu sababpishirish jarayonida ishtirok etadigan oddiy xamirturush 5,4% dan yuqori quvvat darajasida achitishni to'xtatadi. Yuqori navli ichimlik ishlab chiqarish uchun maxsus chidamli mikroorganizmlar qo'llaniladi va zamonaviy texnologiyalar juda kuchli ko'pikli ichimliklarni tayyorlashga imkon beradi. Nemis Vetter 33 - 10,5%. Avstriyalik "Samiklaus" - 11, 8. Chexiya X-Beer 33 - 14%. Bu an'anaviy usullar bilan tayyorlangan eng kuchli navlardir. Qoida tariqasida, bunday pivo ishlab chiqarish uchun qo'shimcha ravishda suvni muzlatish va distillash texnologiyalari qo'llaniladi.
Eng kuchli
27% quvvatga ega bo'lgan "Samuel Adams" va 29% Deyv pivosini ushbu kontekstda standartlar deb hisoblash mumkin. Lekin bu navlar shampan xamirturush bilan pishiriladi. Shotlandiya yaqinda 32% ABVga ega bo'lgan Tactical Nuclear Penguin ichimligini chiqardi. Spirtli ichimliklarning bu yuqori ulushiga erishiladi, chunki suv muzlatish orqali pivodan chiqariladi. Va keyin kuchli ichimlik viski bochkalarida pishadi. Xuddi shu shotlandlar 2012 yilda 65% quvvatga ega "Armageddon" pivo kolleksiyasini chiqardilar!
Jiguli pivosida necha daraja bor?
Ammo bizning xalqimiz pivoning an'anaviy darajalariga o'rganib qolgan. Shunday qilib, odamlar orasida mashhur bo'lgan odatiy "Jigulevskoye" 4%, ba'zan bir oz ko'proq (ishlab chiqaruvchiga qarab). Odatda bu pivo 5% dan kuchli emas.
B altika pivosida necha daraja bor?
Ammo "B altika"da vaziyat biroz boshqacha. Ushbu brend turli xil pivo ishlab chiqaradiqal'alar.
- "Nol". "B altika" alkogolsiz pivoda qancha daraja? 0,5% dan kam.
- 1 - engil, 4,4% (maxsus, engil).
- 2 - engil maxsus, 4,7%.
- "Troechka" - eng mashhur va oddiy aholi orasida mashhur, engil, 4, 8%.
- 4 "Asl" - quyuq, 4,5%.
- 5 "Oltin" - engil, 5, 3%.
- 6 Porter - qorong'i, 7%.
Keyindan "Eksport", "Bug'doy", "Kuchli" (sevimli "to'qqiz", 8%), "Yubiley", "Yangi yil" va B altikaning boshqa o'ziga xos navlari.
Alkogolsiz
Alkogolsiz pivo deb ataladigan narsa haqida bir necha so'z. Nomidan farqli o'laroq, u hali ham oz miqdordagi etil spirtini o'z ichiga oladi. Odatda bu ko'rsatkich 0,2-1% oralig'ida. Donetskdagi "Sarmat" zavodida 1,5% etil spirti bo'lgan alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarilgan. Shunday qilib, voyaga etmaganlarga bunday pivo berishni yaxshi ko'radiganlar bilishlari kerak: buni hech qanday holatda qilmaslik kerak! Odatda spirtli ichimliklardan butunlay qutulish mumkin emas. Aytgancha, u yorliqda ko'rsatilganidan ham ko'proq narsani o'z ichiga olishi mumkin. "Nol" ni olish uchun texnologiyaning bir nechta navlari mavjud: vakuumli distillash, dializ, fermentatsiyani bostirish. Qanday bo'lmasin, bunday pivoda ma'lum daraja doimo mavjud.
Tavsiya:
Sharobning zarari. Sharob ichish bilan bog'liq sog'liq uchun qanday xavflar bor?
Sharob dunyodagi eng qadimiy va iste'mol qilinadigan ichimliklardan biridir. Qadim zamonlardan bizgacha etib kelgan ko'plab san'at asarlarida tasvirlangan. Bu hududlar aholisi o'zlarining uzoq umr ko'rishlari va sog'lig'i uchun aynan shu uzum ichimligidan qarzdor ekanliklarini da'vo qilishadi. Xo'sh, bu xalqlarning uzoq umr ko'rishi va sog'lig'ining siri nimada? Sharob ichish yaxshimi yoki yomonmi?
Viski tanadan qancha chiqariladi? Viskida necha daraja bor? viski kaloriyalari
Viski, ehtimol, eng qadimgi va hali ham mashhur spirtli ichimliklardan biridir. Uni ishlab chiqarish texnologiyasi juda aniq nazorat qilinadi. Garchi soxta narsalar ko'p bo'lsa-da. Jins, yosh, balandlik, vazn va atrof-muhit omillariga qarab tanadan uzoq vaqt yo'qoladi
Konyakning zarari va sog'liq uchun foydalari. Konyakda necha daraja bor?
Ushbu alkogolli ichimlikning o'rtacha dozalari tanaga ajoyib foyda keltiradi degan fikr bor. Bu haqiqatan ham shundaymi va konyakning mashhur foydasi ichimlik muxlislarini oqlovchi ixtiro emasmi?
Kaloriyali kurka kotletlari va u nimaga bog'liq
Ko'p sonli muxlislarga ega turk go'shti Rossiyaga Amerikadan olib kelingan. U erda bu qush alohida maqomga ega bo'lib, shukrona kunida bayramona dasturxonning asosi hisoblanadi. Ularning dietasini kuzatadiganlar ko'pincha kurka go'shtini afzal ko'rishadi, chunki u boshqalar orasida eng parhezli hisoblanadi. Turli xil energiya qiymatlariga ega bo'lgan bu qushning go'shtini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Kurka kotletlarining kaloriya tarkibi qanday?
Ermitaj bog'idagi restoran: Ermitaj bog'i va bog'i, restoran va kafe nomlari, ish vaqti, menyular va fotosuratlar bilan sharhlar
Moskvada mahalliy lazzatni ajoyib tarzda etkazadigan juda ko'p go'zal joylar bor. Ularning ko'pchiligida diqqatga sazovor joylarni bir-biri bilan bog'laydigan ma'lum bir umumiy ip mavjud. Biroq, metropoliten muhitiga xos bo'lmaganlar mavjud. Bu Ermitaj bog'i deb hisoblanadi. Bu erda ko'plab restoran va kafelar mavjud. Shuning uchun, bu erga bolalar yoki kompaniya bilan boradigan bo'lsak, engil yoki ko'proq qoniqarli gazak uchun mos joy topish qiyin emas. Ermitajdagi kafe haqida biz ushbu maqolada gaplashamiz
