Viski kuchi: alkogol tarkibi, alkogolning kuchi, qanday darajalarga bog'liq va to'g'ri sifatli viskini qanday tanlash kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Spirtli ichimliklarni sevuvchilar orasida eng mashhur savollardan biri: "Viski qanchalik kuchli?" Afsuski, ko'pincha bilimga emas, balki sezgiga ishonib, spirtli ichimliklarni tanlash kerak. Spirtli ichimliklar sotib olayotganda qanday muhim tafsilotlarga e'tibor berish kerakligini kam odam biladi. Spirtli ichimliklar assortimenti deyarli har kuni ortib borayotganini hisobga olsak, oddiy iste'molchi tanlov qilish tobora qiyinlashayotgani ajablanarli emas. Aytgancha, spirtli ichimliklar tobora ommalashib bormoqda, uning kuchi qirq darajadan oshadi.

Bir qarashda viski

Dunyoda juda koʻp viski turlari mavjud. Ularning barchasi o'ziga xos farqlarga ega. Ular ta'mi, aromati va hatto ishlab chiqarish texnologiyasida farqlanadi. Ular tarkibida ham farq qilishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda bu kuchli ichimlikni tayyorlash uchun ma'lum donlardan foydalaniladi.

Eng keng tarqalgani 40 dan 50 darajagacha bo'lgan quvvatga ega viski. Biroq, alkogol miqdori ancha yuqori bo'lishi mumkin, masalan, bitta solodli viskidaikki marta distillash. Bu ichimlik eman bochkalarida uzoq vaqt ta'sir qilishdan o'tadi. Barrel quvvati viski 50 dan 70 darajagacha bo'lishi mumkin. Buning sababi shundaki, ta'sir qilish paytida suyuqlikning ma'lum bir qismi bug'lanadi, mos ravishda spirt foizi ortadi.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, olijanob ichimlikning ko'plab muxlislari viskining darajasi qirqdan oshmasligi kerak deb hisoblashadi. Aks holda, spirtli ichimliklar ta'mini yo'qotadi. Hatto o'ttiz darajali ichimlikni ishlab chiqaradigan hududlar ham bor.

Vski turlari va ular tarkibidagi spirt

Viski qal'asi qancha darajadan, uning ta'm sifatlari bevosita bog'liq. Spirtli ichimliklar miqdori nafaqat ishlab chiqarish texnologiyasiga, balki qarishga ham bog'liq. Viski kuchi har doim yorliqda ko'rsatilgan. Ushbu ma'lumot majburiy bo'lishi kerak. Qirq foizdan kam ABV spirti bo'lgan viskini topish juda kam. Bu qisqartma alkogolning hajmi bo'yicha degan ma'noni anglatadi. Uning qiymati ichimlikning umumiy hajmidan foiz sifatida sof spirt miqdori sifatida tarjima qilinishi mumkin. Ba'zan % ABV o'rniga % Vol belgisini ko'rishingiz mumkin, bu aslida bir xil.

Bugungi kunda ishlab chiqarilgan viskining asosiy qismi qirq foizdan ellik foizgacha spirtni o'z ichiga oladi. Faqat Yaponiya va Shotlandiyada siz hali ham kuchi etmish foizga teng bo'lgan ichimlikni topishingiz mumkin. Va eng qadimgi distillash zavodlarida undan ham yuqori. Ammo bunday narsalar sotuvga chiqarilmaydi, lekin darhol qimmat kolleksiyalarni to'ldiradi.

Kuchli viskini qanday ichish mumkin?

Kamdan-kam hollarda aralashmalarda 40 foizdan ortiq spirt mavjud. Bu yagona m altlarning afzalligi. Uzoq vaqt davomida qarigan viski ko'pincha 60-65% ABV ni tashkil qiladi. Bunday miqdordagi alkogol ta'm sezgilarini osongina yo'qotishi mumkin, shuning uchun uni sof holda ichish tavsiya etilmaydi.

Aytgancha, viski nafaqat mumkin, balki suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan ichimlikdir. Agar u kerakli mustahkamlik bilan suyultirilsa, unda aroma imkon qadar yorqinroq bo'ladi. Viski shishaga solinganda, uni toza suv bilan suyultirish orqali uning kuchi maxsus ravishda tushiriladi. Faqat tayyor ichimliklar bundan mustasno.

Kuchli ruhlar

Endi bozorda uni sevuvchilarga qaraganda kuchliroq alkogol bor. Taklif aniq talabdan oshib ketadi. Deyarli har bir mamlakatda o'ziga xos ichimlik bor, uning kuchi qirq darajadan yuqori. Quyida eng keng tarqalgan va ommaboplari keltirilgan.

1. Jin Gollandiyada tug'ilgan. Ko'pincha uning kuchi 45 dan 50 darajagacha. U kamdan-kam hollarda sof holda ichiladi, ko'pincha mexnat qilish uchun ishlatiladi.
2. Absinthe, ehtimol, eng kuchli alkogoldir. Ba'zan 86o. Ushbu ichimlikni biluvchilar juda ekstravagant odamlardir, chunki shuvoq absinteda ham xushbo'y, ham ta'mi bilan aniq eshitiladi. Ichimlik ko'plab kokteyllarning asosiy tarkibiy qismidir, lekin uni toza ichish odatiy hol emas.
3. Tequila doʻkonlarimiz peshtaxtalariga Meksikadan kirib keldi. Uning maksimalqal'a - 43%. Shunday qilib, avvalgi ichimlikning fonida, odatda, kam alkogolli ko'rinadi. Tekila har biri ellik grammdan kichik qoziqlarda beriladi. Ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun bu spirtni tuz va ohak bilan iste'mol qilish yaxshidir.
4. Aroq mahalliy rus ichimligi hisoblanadi. Uning kuchi ellik darajadan oshishi mumkin, lekin ko'pincha qirq foizni tashkil qiladi.
5. Viski kuchi ko'pincha qirq dan oltmish darajagacha. Shotlandiya va irlandlar bu olijanob ichimlikni qaysi biri ixtiro qilgani haqida haligacha bahslashmoqda. Oldingi barcha ichimliklardan farqli o'laroq, viski eman bochkalarida qarishi kerak. Aynan shu jarayon tufayli suyuqlik o'zining rangi va o'ziga xos hidiga ega bo'ladi.

Turli mamlakatlarda odamlar viskini qanday ichishadi?

Viski ishlab chiqaradigan davlatlar buni nafaqat boshqacha qiladilar, balki uni turlicha ichishadi.

• Irlandiyalik ichimlik toza va suv bilan ichiladi.
• Shotlandlar suv ichmaydilar, uni to'g'ridan-to'g'ri viski stakaniga qo'shadilar.
• Amerikada ular hamma narsa bilan ichishadi, lekin ko'pincha kola bilan. Garchi u sizga yoqadigan har qanday ichimlik bo'lishi mumkin. Bu yerda bir stakan viskining oʻzgarmas atributi muz boʻladi.

Ajoyib ichimlik uchun taomlar

Ajablanarlisi shundaki, Shotlandiya va Irlandiya ularning qaysi biri viski vatani ekanligini hal qilmaydi, ammo bu spirt uchun stakan AQShda ixtiro qilingan. U tubler deb ataladi, uning asosiy xususiyati qalin taglik hisoblanadi. Yana bir o'ziga xoslikxususiyatlari past, lekin, shu bilan birga, keng. Uning devorlari yumaloq bo'lishi yaxshiroqdir. Og'ir spirtli ichimliklarni qoziqdan, bir soniyada, bir nafasda yutib yuborishga odatlanganlar bu erda to'xtashlari kerak. Viski stakanga taxminan uchdan bir qismiga quyiladi va asta-sekin, ta'mga solib, kichik qultumlarda ichiladi. Shundagina siz ajoyib hid va maftunkor yonuvchi ta'mni to'liq his qilishingiz mumkin.

Haqiqiy viski uzoq va juda yoqimli ta'mga ega bo'lishi kerak. Agar siz toublerdan spirtli ichimlik ichsangiz, u allaqachon bo'sh bo'lsa ham, u ichimlikning xushbo'y hidini, ta'mi kabi saqlab qoladi. Har qanday viski biluvchisi bu spirtni to'g'ri ichish kerakligini aytadi, aks holda siz undan zavqlana olmaysiz.

Asosiy ichimlik qoidalari

• Maxsus idishlardan, toʻgʻrirogʻi, pastki qismi qalin boʻlgan past enli stakandan foydalaning.
• Ichishdan oldin rang va hiddan bahramand boʻlishingiz kerak. Yorug'lik nurlari sarg'ish suyuqlikni qanday teshayotganiga qarang. Guldastaning go'zalligini his qiling.
• Endi siz birinchi kichik qultumni olishingiz mumkin, lekin yutib yubormaysiz, balki ichimlikni til va tanglay bo'ylab "aylantirish" mumkin. Suyuqlik og'izdan chiqqandan keyin burun orqali chuqur nafas oling.

Barcha protsedura faqat bir qarashda murakkab ko'rinadi. Aslida, hamma narsa bir daqiqadan kamroq davom etadi, lekin faqat shu yo'l bilan siz ichimlikdan rohatlanishingiz mumkin va uni arzon aroq kabi yutib yubormaysiz, limonni siqilib tishlamaysiz.

Viski turlari

Bu spirtni shartli ravishda ikki turga bo'lish mumkin. Albatta, juda ko'pko'proq, lekin qolgan hamma narsa bu ikkisini aralashtirish orqali amalga oshiriladi.

1. Solod. U solodli arpadan tayyorlanadi. U majburiy ikki marta distillashdan o'tadi. Har qanday holatda, bu ichimlik eman barrellarida kamida uch yil qariydi. To'liq spirtli ichimlik o'n ikki yillik qarishdan keyin ta'm va hidni ochib beradi. Lekin bu chegaradan uzoq, u uzoqroqqa bardosh bera oladi.
2. Don. Bunday alkogol sotilmaydi, lekin aralashtirish uchun ishlatiladi, chunki u hech qanday aniq xususiyatlarga ega emas.

Eng koʻp ishlab chiqariladigan aralash viski. Eng keng tarqalgan turi aralashdir. U donlarni aralashtirish orqali tayyorlanadi. Ammo don va solod deyarli aralashmaydi.

Mamlakatlarga boʻlinish

Shuningdek, viski ishlab chiqarilgan mamlakatga qarab ham boʻlinishi mumkin.

1. Irlandiya bir necha bosqichda tayyorlanadi. Boshlash uchun don ekinlari - asosan arpa, so'ngra quritiladi. Ushbu protsedura tufayli ichimlik yumshoq bo'ladi. Keyin distillash, keyin esa ekspozitsiya keladi.
2. Shotlandiya spirti ham tayyorlanadi, lekin bir farqi bor - arpa donalari torf bilan solodlanadi. Shotlandiya viskisining kuchi 40% dan 70% gacha o'zgarishi mumkin.
3. Kanada ichimligi, kamdan-kam holatlar bundan mustasno. Juda oʻrtacha kuchli alkogol.
4. Bourbon - Amerikadan kelgan viski. O'ziga xos xususiyat shundaki, u arpadan emas, balki makkajo'xoridan ishlab chiqariladi. Ushbu mamlakatning taniqli vakili Jek Daniels viskisidir. Uning qal'asi qirq foizni tashkil etadi.

Qaysi ichimlik yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun mutaxassislarning fikriga tayanishning o'zi etarli emas, chunki har bir insonning o'ziga xos ta'mi bor. Albatta, barcha spirtli ichimliklarni sinab ko'rish mumkin emas, lekin turli mamlakatlarning eng mashhur vakillari juda qobiliyatli. Yagona nuqta shundaki, zavq arzon emas. Va agar siz bitta solodli viskini iste'mol qilsangiz, unda narxlar butunlay miqyosda emas. Boshqa tomondan, yuqori sifatli spirtli ichimliklar arzon bo'lishi mumkin emas.