2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
"Sharob" so'zining o'zi bu ichimlik uzumdan tayyorlanganligini bildiradi. Uzumning rezavorlarida shakar va kislotaning ideal nisbati mavjud. Aytgancha, fermentatsiya uchun zarur bo'lgan spirtli bakteriyalar ham alkogolsiz sharbatni mast qiluvchi ichimlikka aylantiradigan klasterlarda yashaydi. Afsuski, gilos shirinlik va kislotalikning bunday ideal nisbati bilan maqtana olmaydi va juda boshqacha, sirka bakteriyalari ko'pincha unda yashaydi. Ammo sirlarni bilsangiz, uyda yaxshi gilos sharobini tayyorlashingiz mumkin. Axir, hamma narsa iqlimga bog'liq. Mamlakatimizda uzum faqat o'ta janubda pishgan bo'lsa, unda gilos har bir bog'da mavjud.
Sharbatni xudolar ichimligiga aylantirishning birinchi va ajralmas sharti bu alkogolli bakteriyalar rivojlanishi va sirka bakteriyalari o'lishi uchun sharoit yaratishdir. Buning uchun biz haddan tashqari pishmagan gilosni olishimiz kerak. Axir, sirka qo'ziqorini allaqachon paydo bo'lgan va unda jadal rivojlanmoqda. Stolda xizmat qilishdan uyalmaydigan yaxshisini olishingiz kerak. Rezavorlar klassik, qora va nordon foydalanish uchun yaxshiroqdir, chunki shirinlikdafermentatsiya umuman rivojlanmaydi - olcha sharobi zaif, kam o'ynagan, bo'g'ilib, hidsiz chiqadi.
Harakatlar algoritmi quyidagicha. Mening gilosim, sopi olib tashlang, rezavorlarning to'rtinchi qismidan urug'larni olib tashlang, ularni maydalab, ularni shafqatsizlarcha ezadigan umumiy massaga qaytaring. Professional vinochilikda sharbat (shart) bu bosqichda allaqachon pomace (pulpa) dan ajratiladi. Lekin biz zavodda emasmiz. Uyda gilos sharobini tayyorlaganimiz sababli, biz bu jarayonni keyinroq qoldiramiz. Va endi olingan atala keng bo'yinli idishga joylashtiriladi, uni yarmiga to'ldiradi. Alohida-alohida, biz shakar siropini tayyorlaymiz (10 kg rezavorlar, 2 litr suv va 2 kilogramm shakar asosida). O'simlik shirin, hatto shirin bo'lishi kerak.
Alkogolli bakteriyalar juda kam havoga muhtoj, sirka bakteriyalari esa doimiy ravishda "nafas olishlari" kerak. Shuning uchun, sharob ishlab chiqaruvchilar juda ko'p hiyla-nayranglarga murojaat qilishadi: ular barrelni tiqilib, yarmini qumga ko'madilar, suv qulfidan foydalanadilar - bir oz suv quyilgan maxsus kavisli naycha. Ushbu suv to'sig'i kislorodning kirib borishini oldini oladi va tez fermentatsiya davrida chiqarilgan karbonat angidridni erkin chiqarish imkonini beradi. Bunday maxsus qurilmalar uyda gilos sharobini tayyorlamoqchi bo'lganlarning ishtiyoqini bekor qiladi. Ammo bozorda rezina qo'lqoplar bor - biz ulardan foydalanamiz.
Siropni quyganingizdan so'ng darhol idishning bo'yniga shunday qo'lqopni tortib, idishni yoping. Biz idish-tovoqlarni qorong'i xonaga joylashtiramizharorat muvozanati + 20-25 C. Bir necha kundan keyin massa "o'ynashni" boshlaydi: suyuqlik ustida ko'pikli qopqoq ko'tariladi va qo'lqop gaz bilan to'ldiriladi. Ushbu bosqichda, gilos sharobi uyda tez achitilayotganda, siz kuniga 2-3 marta bankani ochib, xamirni pastga tushirish uchun aralashtirishingiz kerak. Shuning uchun siz bir hafta kutishingiz kerak.
Shundan so'ng biz vinoni yana 6-7 kunga yolg'iz qoldiramiz. Suyuqlik tinch fermentatsiya bosqichiga kirishi kerak. Ko'pik pasayadi va sirtda qalin pulpa qatlami paydo bo'ladi. Bu pulpani majburiydan ajratish vaqti kelganligining belgisidir. Uni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan oling. Yana bir hafta davomida biz sharobni unutamiz. Bu vaqt ichida pulpa qoldiqlari pastga tushadi, gaz aniq kamroq bo'ladi. 18-20 kunlarda bir joyda biz transfüzyonga (cho'kindidan olib tashlash) o'tamiz. Biz wort bilan idishning ostiga toza idishlarni qo'yamiz. Moslashuvchan shlangdan foydalanib, pastki va devorlardagi cho'kindilarni bezovta qilmaslik uchun suyuqlikni bir idishdan ikkinchisiga to'kib tashlang. Biz idishlarni iloji boricha mahkam to'ldiramiz, shunda havo uchun joy qolmaydi va qopqoq bilan tiqiladi. Endi uyda gilos sharobini salqin va qorong'i joyda (+ 15 C gacha) 10-12 kun davomida achitish kerak. Shundan so'ng, u ikkinchi marta quyiladi - allaqachon shisha butilkalarga.
Tavsiya:
Gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan retsept
Gilos murabbosi yoqimli ta'mi, chiroyli rangi va boy hidi bilan seviladi. Bu noziklik, ayniqsa, sovuq mavsumda mashhur. Va shu bilan birga, bu juda foydali. Gilos murabbosi organizm uchun muhim vitaminlar va minerallar omboridir (A, B, C, PP guruhlari, magniy, fosfor, k altsiy va yod). Berry qondagi gemoglobin kontsentratsiyasini oshirishga, xolesterin darajasini normallashtirishga, immunitetni mustahkamlashga yordam beradi
Uyda rom mohiyatini qanday tayyorlash mumkin? Rum Essence va Rum tayyorlash
Rom tayyorlash uchun lo'li texnologiyasi Karib dengizi qullari tomonidan kashf etilgan. Ichimlikning asosi rom mohiyati edi. Ushbu qadimiy ichimlik dengiz sayohatlari, qonli janglar va ajoyib sarguzashtlarning romantikasini birlashtiradi. Ushbu alkogolli iksir shirin qamishning qismlaridan tayyorlanadi. Ilgari, bu nektar qullar va korsarlarning ichimligi edi. Biroq, aql bovar qilmaydigan va hashamatli ta'mi tufayli nektar eshitilmagan mashhurlikka erishdi
Uyda Filadelfiya pishloqini qanday tayyorlash mumkin: ovqat tayyorlash, pishirish tartibi
Qaymoqli pishloq har doim talabga ega, lekin Filadelfiya pishloqi ham parhez mahsulot bo'lib, nafaqat yuqori narxga ega, balki ba'zida uni sotib olish unchalik oson emas. Shuning uchun ko'plab uy bekalari uyda Filadelfiya pishloqini qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Bunday o'z-o'zidan pishirilgan mahsulot ancha tejamkor va tuyadi bo'ladi, deb ishoniladi
Gilos konfitosini qanday tayyorlash mumkin?
Barcha shirinlik sevuvchilar eng mashhur taomlarni, masalan, tortlar, pishiriqlar, turk lokumlari va boshqa pazandalik lazzatlarini osongina ro'yxatga olishlari mumkin. Ushbu ro'yxatga gilos konfiguratsiyasi ham qo'shilishi mumkin. Bu ajoyib desert nafaqat o'ziga xos ta'mga ega, balki sog'lomdir. Axir, u gilos tarkibida mavjud bo'lgan barcha foydali moddalarni saqlab qoladi, bu haqli ravishda temir va vitaminlar ombori hisoblanadi
Tvorog va gilos bilan sufle tortini qanday tayyorlash mumkin
Nozik, past kaloriyali va foydali desert - tvorog va gilosli sufle tort. Tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Ajam styuardessa ham bu vazifani bajara oladi. Shirin retsepti va uni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarni maqolada o'qing
