Lenten okroshka retsepti turlicha

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng issiq yoz taomi - okroshka. Tayyorlanishi oson, og'irlik hissi tug'dirmaydi, vitaminlar bilan to'la va hammaga yoqadi. Har bir uy bekasi nozik okroshka uchun o'ziga xos retsepti bor. Vegetarianlar uchun bu taom uchun bir nechta variant ham mavjud. Kvas an'anaviy ravishda asos sifatida ishlatiladi, lekin siz ingredientlarni kefir, sabzavotli bulon, zardob, mineral suv yoki sho'r suv bilan quyishingiz mumkin.

Retseptlar tarixi

Bu taomning klassik versiyasi Rossiyada juda uzoq vaqtdan beri mavjud. Foydali kvas kuch va ajoyib ta'm berish qobiliyati uchun ota-bobolarimiz tomonidan yuqori baholangan. Qadimgi davrlarda yog'siz okroshkaning asl retsepti juda oddiy ko'rinardi. Qora turp va piyoz mayda tug'ralgan va iliq kvas bilan quyilgan. Shundan so'ng, tejamkor uy bekalari u erda boshqa idishlarni tayyorlashdan qolgan turli xil qoldiqlarni qo'yish g'oyasini o'ylab topdilar. Ta'mi uchun ular ko'katlar va smetana qo'shdilar. Ularga bu taom shu qadar yoqdiki, uni mashhur taverna va restoranlarda berishni boshladilar.

XVIII asrda kvasda yog'siz okroshka tayyorlashning murakkab retsepti allaqachon tuzlangan bodringni o'z ichiga olgan.olxo'ri, sho'r suv, sholg'om, kartoshka, turp, ba'zan non. Ingredientlar to'plami o'zboshimchalik bilan bo'lib qoldi. Styuardessalar shunchaki mo'l-ko'l narsalarni olib ketishdi.

Lenten okroshka: fotosurat bilan retsept

Ushbu mashhur taomni tayyorlash uchun uchta porsiya uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• 2 bodring;
• kartoshka - 3 dona;
• 50 gramm yashil piyoz;
• petrushka;
• 3 turp;
• ukrop;
• smetana yoki ta'mga ko'ra yog'siz mayonez;
• ta'mga qarab xantal;
• mineral suv - 1 l;
• qora qalampir;
• tatib koʻrish uchun limon sharbati.

Birinchi qadam. Kartoshka bilan nima qilish kerak

Okroshka uchun yosh kartoshkani olgan ma'qul, u ancha mazali bo'ladi va qayta ishlangandan keyin chiqindilar kamroq bo'ladi. Bir nechta ildiz mevalarni yaxshilab yuvish kerak. Po'stlog'ini tozalash shart emas, ozuqa moddalari va ta'mini saqlab qolish uchun kartoshkani kiyimda qaynatish yaxshidir. Kichkina yirtqichlardan soling, suv qo'shing, shunda ildizlar butunlay qoplanadi, tuz, kichik olovga qo'ying. Kartoshkani vitaminlar va foydali iz elementlari yo'q qilinmasligi uchun mahkam yopiq qopqoq bilan pishirish kerak. Ba'zi uy bekalari qaynatilgan sabzavotlarni pishirish bilan almashtirib, okroshka retseptini yaxshilaydi. Shunday qilib, ularga ko'ra, ancha mazali. Tayyor kartoshkani teridan, ko'zdan, qora dog'lardan tozalash, mayda kubiklarga kesib olish kerak.

Ikkinchi qadam. Bodring, turp va o'tlar

Sabzavotlarni yuving va salfetka yoki sochiq bilan quriting. Keyin ular ildizlardan, jarohatlardan, achchiqdan tozalanishi kerakqismlar. Bodringni kublarga, turpni - toza bo'laklarga kesish kerak. Idishga soling va ozgina tuz qo'shing. Sharbat oqsin.

Ko'katlardan poyalarini, sarg'aygan barglarini olib tashlang. Iloji boricha kichikroq kesib oling. Bir piyola sabzavotga qo'shing, qora murch seping, barcha ingredientlar bir-birining ta'mini qo'shsin.

Uchinchi qadam. Okroshka tayyorlash va kiyinish

Kartoshka, sabzavot va ko'katlarni yirtqichlardan soling, xantal, smetana yoki mayonez, limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Sovutilgan mineral suvni to'kib tashlang. Sabzavotlarni tayyorlash bilan birga barcha tayyorgarlik yarim soat davom etadi. Bu juda oson, foydali va mazali taom.

Qo'ziqorinli okroshka go'shti

Qo'ziqorinlarni deyarli barcha vegetarianlar yaxshi ko'radi va qadrlaydi. Ular okroshkani nozik ta'mi va aromati bilan mukammal ravishda to'ldiradilar. Idishning ushbu versiyasi uchun kiyinish sifatida, ta'mi o'rmon sovg'alarining xushbo'yligi bilan mukammal birlashtirilgan kvasdan foydalanish yaxshiroqdir. Qo'lingizda bo'lgan barcha qo'ziqorinlar - shampignonlar, boletus, sut qo'ziqorinlari, chanterelles va istiridye qo'ziqorinlari qiladi. Agar tuzlangan qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni qolgan ingredientlarga qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli yog'siz okroshka, retsepti ham juda oddiy, uy qurilishi albatta yoqadi. Asosiy variantdagi mahsulotlarga qo'shimcha ravishda u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• yangi qo'ziqorinlar - 200 gramm;
• non oq kvas - 0,7 l;
• sabzi - 1 dona;
• stol horseradish - ta'mga.

Qo'ziqorinlarni tozalang, pishganicha qaynatib oling, choping. Bulyonni sovutib oling, uni kiyinish uchun kerak bo'ladi. Sabziqaynatib oling va mayda kubiklarga bo'ling.

Kvasni horseradish va qo'ziqorinli bulon bilan aralashtiring. Qattiq nisbatlar yo'q, barchasi ta'mga bog'liq. Tug'ralgan sabzavotlarni quying, aralashtiring.

Beetroot

Biz okroshkaning bu variantini quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

• bitta lavlagi;
• kartoshka - 2-3 dona;
• 2 bodring;
• sirka yoki limon sharbati;
• 2-3 turp;
• koʻkatlar;
• yashil piyoz;
• 1 sabzi;
• ta'mga qarab sarimsoq;
• tatib koʻrish uchun smetana.

Retsepti boshqa variantlardan biroz farq qiladigan bunday ozg'in okroshka, hatto alohida nomga ega. Qo'shimcha ingredientlar tufayli lavlagi sho'rvasi yoki sovuq borsch ayniqsa foydalidir.

Keling, pishirishga o'tamiz. Lavlagi yuving, tozalang, suv quying, sekin olovga qo'ying. Bulyonning rangini yorqinroq qilish uchun pishirish boshida ozgina sirka qo'shishga arziydi. Bulyonni sovutib oling. Tayyor lavlagi, kartoshka, bodring, sabzi, turpni kub shaklida maydalang. Ko'katlarni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha mahsulotlarga lavlagi qaynatmasini quying. Smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Xulosa

Yalang'och okroshkaning asosiy retseptini ba'zi mahsulotlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali osongina o'zgartirish mumkin. Bu taom shuningdek, tofu, yashil no'xat, turp, marul, o'tlarni o'z ichiga olishi mumkin. Siz shunchaki tasavvuringizni ko'rsatishingiz va tajriba qilishdan qo'rqmasligingiz kerak. Sizning oilangiz bu ijodni albatta qadrlaydi.