Arpa pyuresi: qanday pishirish, foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Arpa eng qadimgi don ekinlaridan biri hisoblanadi. U o'n ming yildan ko'proq vaqt oldin etishtirila boshlandi. Bizning uzoq ajdodlarimiz undan pivo, kvas va keklarni tayyorlashgan. Ammo o'sha kunlarda arpa pyuresi ayniqsa mashhur edi. Ushbu mazali taomni qanday tayyorlashni bugungi maqoladan bilib olasiz.

Ushbu mahsulotning foydasi nimada?

Bu don tarkibida inson tanasini zarur energiya bilan ta'minlaydigan ko'p miqdorda murakkab uglevodlar mavjud. Shuning uchun, dietologlar nonushta uchun arpa bo'tqasini iste'mol qilishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tarkibida juda ko'p oson hazm bo'ladigan sog'lom protein, fosfor, k altsiy va kaliy mavjud.

Shuni ta'kidlash kerakki, foydalari va zarari bugungi maqolada muhokama qilinadigan arpa pyuresi temir, marganets va ruxning ajoyib manbai hisoblanadi. Shuningdek, u etarli miqdorda lizinni o'z ichiga oladi. Bunday boy kompozitsiya tufayli bu don va undan tayyorlangan idishlar immunitet tizimini mustahkamlash va aqliy faoliyatni yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, u oshqozon devorlarini mustahkamlash va davolashga yordam beradi. Ushbu mahsulotdan muntazam foydalanish yurak-qon tomir tizimining ishini normallashtirish va metabolik jarayonlarni tezlashtirish imkonini beradi, deb ishoniladi.

Bu don kimga kontrendikedir?

Har qanday mahsulot kabi foydasi va zarari noyob tarkibiga bog'liq bo'lgan arpa bo'tqasi allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Uning tarkibida kleykovina bo'lgani uchun uni ushbu moddaga individual intoleransdan aziyat chekadiganlar ratsionidan chiqarib tashlash kerak.

Shuningdek, oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari bilan og'rigan odamlar bu bo'tqani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Shuni unutmangki, hamma narsada o'lchovga rioya qilish muhimdir. Ushbu mahsulotni muntazam ravishda suiiste'mol qilish qo'shimcha funt paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Sekin pishirgichdagi arpa pyuresi

Bu to'yimli va foydali taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt yoki kuch talab etilmaydi. Hatto tajribasiz styuardessa ham bu vazifani osongina engishi mumkin. Har bir narsa kerakli darajada bo'lishi uchun siz eng yaqin do'konga oldindan borib, barcha kerakli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak. Bunday holda oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• To'rt yuz ellik gramm güveç.
• Bir necha stakan don.
• Har biri bitta katta sabzi va bitta piyoz.
• Besh stakan filtrlangan suv.

Arpa bo'tqasini (qanday pishirishni keyinroq bilib olasiz) xushbo'y va mazali bo'lib chiqishi uchun qo'shimcha ravishda yuqori sifatli o'simlik moyi, tuz va ziravorlar qo'shing.

Jarayon tavsifi

Sabzavotlar tagida yaxshilab yuviladioqayotgan suv va tozalangan. Piyoz juda qalin bo'lmagan yarim halqalarga kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichda qayta ishlanadi. Bularning barchasi multivark idishiga yuboriladi. U erda go'sht va o'simlik moyi ham joylashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va “Pishirish” rejimida besh daqiqa davomida qovuriladi.

Bu vaqtdan keyin qizarib pishgan sabzavotlarga oldindan yuvilgan donlar quyiladi. Bularning barchasi filtrlangan suv bilan quyiladi, tuzlanadi, ziravorlar bilan ziravorlanadi va qopqoq bilan qoplanadi. Arpa pyuresi tayyorlanmoqda, uning retsepti biroz yuqoriroq, "Plov" rejimida muhokama qilinadi. Taxminan bir soat o'tgach, qurilma isitishga o'tadi va yana oltmish daqiqa kuting. Bu vaqtdan so'ng, idish plitalarga qo'yiladi va stolga xizmat qiladi. Bu pyuresi nonushta yoki tushlik uchun juda mos keladi. Bu ayniqsa yaxshi, chunki u deyarli barcha foydali vitaminlar va minerallarni saqlaydi.

Sutli arpa pyuresi

Ushbu retseptga ko'ra, siz tez va qiyinchiliksiz butun oila uchun mazali va to'yimli nonushta tayyorlashingiz mumkin. Pechkaga yaqinlashmasdan oldin, o'zingizning oshxonangizda audit o'tkazing. Sizning ixtiyoringizda bo'lishi kerak:

• Bir necha stakan don.
• Yangi tovuq tuxumi.
• Besh stakan sut.
• To'rt osh qoshiq sariyog '
• Yuz mililitr smetana.

Sog'lom va qoniqarli arpa bo'tqasini tayyorlash uchun (bu taomni qanday tayyorlashni hozir aytib beramiz) yuqoridagi ro'yxatga osh tuzi kiritilishi kerak. Uning miqdori hisoblab chiqiladioshpaz va uning oilasining shaxsiy xohishlariga asoslanadi.

Harakatlar ketma-ketligi

Oldindan saralangan va yuvilgan donlar bir piyola sovuq suvda namlanadi va bir kechada qoldiriladi. Ertalab u filtrga tashlanadi va yana jo'mrak ostiga qo'yiladi.

Kastryulkaga sut quying va pechkaga yuboring. Qaynatgandan so'ng, u erda tayyorlangan don, tuz va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va olovni kamaytiring. Ushbu nashrda retsepti muhokama qilingan arpa bo'tqasi qalinlashgandan so'ng, pan pechdan chiqariladi.

Olingan massaga smetana va xom tuxum qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va issiqlikka bardoshli shaklga o'tkaziladi. Yumshoq tekislangan tepa oldindan eritilgan sariyog 'bilan sepiladi. Shundan so'ng, shakl pechga yuboriladi va bir yuz sakson daraja pishiriladi. Etti daqiqadan so'ng tayyor taom pechdan chiqariladi, sariyog 'bilan ziravorlanadi va dasturxonga tortiladi.

Shirin variant

Ushbu retsept juda mazali arpa bo'tqasini beradi. Uni qanday pishirishni birozdan keyin bilib olasiz, ammo hozir buning uchun nima kerakligini aniqlashingiz kerak. Oshxonangizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• Ikki yuz ellik gramm don.
• Chorak choy qoshiq dolchin.
• Bir yuz yigirma mililitr sut.
• Bir necha choy qoshiq jigarrang shakar.

Qoʻshimcha ingredientlar sifatida maydalangan yongʻoq, meva va 30% qaymoq ishlatiladi.

Pishirish texnologiyasi

Oldindan saralangan va yuvilgan donlar uch stakan filtrlangan suv bilan quyiladi, pechkaga yuboriladi va taxminan qirq daqiqa qaynatiladi. Bu vaqtdan keyin ortiqcha suyuqlik tovadan chiqariladi.

Qolgan qalin massaga sut, shakar va doljin yuboriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, panga soling va pishirishda davom eting. Taxminan chorak soat o'tgach, pyuresi olovdan chiqariladi. U chiroyli tarelkalarga solingan, qaymoq bilan quyilgan, tug'ralgan yong'oq va meva bo'laklari bilan bezatilgan.