Mayizli qayin kvassi: tavsifi va retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yozning issiq kunlarida gazlangan suv oʻrniga salqin ichimlik eng yaxshi yechim hisoblanadi. Mayizli qayin kvassi ayniqsa mazali bo'ladi. Bu ichimlik chanqoqni yaxshi qondiradi va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. O'z qo'llaringiz bilan ham tayyorlash juda oson. Bunday ichimlikning asosi nafaqat un va solod, balki rezavorlar, mevalar va boshqa tabiiy ingredientlar bo'lishi mumkin.

Kvasning foydali xususiyatlari

Mayizli qayin sharbatida kvas issiqda juda tetiklashtiradi va organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ichimlik ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali, toksinlarni olib tashlaydi va siydik haydovchi ta'sirga ega. Kvass ko'plab kasalliklarning rivojlanishini oldini olishga qodir. Qayin sharbati tarkibida:

• magniy;
• temir;
• organik kislotalar;
• k altsiy tuzlari;
• mikroelementlar va vitaminlarning butun majmuasi.

Qayin sharbati qishdan keyin immunitetni tiklashga yordam beradi va qon aylanishini yaxshilaydi. Fermentatsiya paytida ichimlikning foydali xususiyatlari yo'qolmaydi. Qayin sharbati haroratni yaxshi tushiradi va bosh og'rig'iga yordam beradi. Nektar bronxit, tonzillit va sil kasalliklarini davolashda o'zini oqladi va shifobaxsh ta'sirga ega. Birch sharbati buyraklar va buzilishida juda foydalisiydik yo'llari kasalliklari.

Nektar metabolizmni tezlashtiradi. Qayin sharbati bo'g'imlarni davolashga yordam beradi va shishishni olib tashlaydi, teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kvasni nektardan tayyorlashda sanab o'tilgan xususiyatlarning ko'pchiligi saqlanib qoladi. Ammo agar ingredient shahardan uzoqda to'plangan bo'lsa va tayyorlangan ichimlik faqat muzlatgichda saqlanadi.

Qaysi qayinlardan shira olish mumkin?

Qayin sharbatidan kvasni konservantlarsiz mayiz bilan tayyorlash uchun ingredientlarni o'zingiz yig'ishingiz kerak. Qayin sharbati eng yaxshi shahardan uzoqda joylashgan o'rmonlarda olinadi. Nektar yig'ish uchun keksa daraxtlar tanlanadi. Ammo kechasi sharbatning harakati yo'q, shuning uchun ertalab yig'iladi. Aylanasi taxminan 25 sm bo'lgan qayin tanlangan.

Sharbatni yig'ish uchun po'stlog'ida kichik kesma qilinadi, bu esa tanasiga ozgina ta'sir qiladi. Qazish erdan yarim metr balandlikda amalga oshirilishi kerak. Keyin kesma ichiga kichik truba yoki trubka kiritiladi. Sharbatni yig'ib bo'lgach, chuqurchaga loy, loy, mox yoki boshqa (lekin faqat tabiiy) moddalar bilan surtish kerak.

Mayizli qayin sharbati kvasining klassik retsepti

Mayizli klassik qayin kvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 litr tabiiy o'rmon nektar;
• 500g donador shakar;
• 50 dona quritilgan mayiz.

Pishirish usuli

Yig'ilgan qayin nektar mikroskopik tozalanadiyog'och bo'laklari. Buning uchun sharbat bir necha qatorga o'ralgan tülbent orqali filtrlanadi. Keyin mayiz yuviladi va quritiladi. Birch nektar granüllangan shakar bilan aralashtiriladi. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin mayiz qo'shiladi. Kvas tayyorlanadigan idish latta qopqoq bilan yopiladi va taxminan 22 daraja haroratli xonaga qo'yiladi.

Ichimlik uch kun davomida achitilishi kerak. Shundan so'ng, u yana filtrlanadi. Shishalarga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Asalli kvas retsepti

Mayiz va asal qo'shilgan qayin kvasining retsepti juda oddiy. Olingan ichimlik sovuqni oldini olishga yordam beradi va antibakterial vositalarga ega. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 l qayin sharbati;
• 3 limon;
• 4 mayiz;
• 50g jonli yangi xamirturush;
• 40 g suyuq asal.

Pazandachilik

Qayin sharbati tozalanadi va doka orqali filtrlanadi. Limonlar siqilib, nektarga qo'shiladi. Keyin xamirturush, asal va mayiz quyiladi. Olingan aralash yaxshilab aralashtiriladi va idishlar yoki shishalarga quyiladi. Idish mahkam yopilgan va sovuq joyda saqlanadi. Starter to'rt kun davom etadi.

Kofe loviyalari bilan kvas retsepti

Mayizli qayin kvasini qahva loviyalari bilan tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2, 5 litr qayin sharbati;
• 3 bo'lak eskirgan Borodino noni;
• 100g donador shakar;
• bir hovuch mayiz;
• kofe donalarining bir xil qismi.

Jarayon

Olovga skovorodka qo'yiladi. Yog 'quyilmaydi. Qahva donalari qovuriladi. Non bo'laklarga bo'linadi va pechda bir oz quritiladi. Mayiz yuviladi va quritiladi. Xamirturush uchun uch litrli idish ishlatiladi. Unga barcha ingredientlar joylashtiriladi va qayin sharbati bilan quyiladi. Ichimlikning fermentatsiyasini aniqlash uchun bo'yniga tibbiy qo'lqop tortiladi, u igna bilan teshiladi. Konteyner issiq saqlanadi. Kvass 2-3 kundan keyin fermentatsiyani boshlaydi. Bu qo'lqopni shishiradi. U pasayganda, ichimlik filtrlanadi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir necha kun davomida kvasga tegmaslik yaxshiroqdir, chunki u infuzion bo'lishi kerak.

Qayin kvasini yana qanday tayyorlash mumkin?

Mayizli qayin kvasini apelsin tilimlari bilan tayyorlash mumkin. Buning uchun klassik ingredientlar yalpiz shoxlari, limon balzamlari va 10 g xamirturush qo'shilishi bilan ishlatiladi. Ular shakar bilan maydalangan. Keyin qolgan ingredientlar qo'shiladi, aralashtiriladi va ikki kun davomida fermentlanadi.

Juda mazali, to'yimli va vitaminlarga boy - quritilgan mevalar qo'shib tayyorlanadigan qayin kvasidir. Va yanada qiziqarli ta'm uchun, siz bir oz zirk qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va ichimlik to'rt kun davomida fermentlanadi.

Foydali maslahatlar

Yuqori sifatli kvas tayyorlash uchun qayin nektarini yog'och qoldiqlaridan yaxshilab tozalash kerak. Buning uchun sharbat doka orqali filtrlanadi. Qayin ustidagi kvasnektar faqat shahar tashqarisidagi o'rmonda to'plangan nektardan tayyorlanishi kerak. Egzoz gazlari va tutun daraxtlardan olingan xomashyoda aks etadi.

Achitqi xamir uchun plastik idishlardan foydalanmagan ma'qul. Shisha idishlar (3 yoki 5 litrli bankalarda tayyorlanishi mumkin) yoki sirlangan idishlar eng mos keladi. Siz pishirilgan qayin kvasini 120 kundan ortiq bo'lmagan mayiz bilan saqlashingiz mumkin. Ichimlik uchun katta quyuq mayiz eng mos keladi. Va yozda infuzion bo'lishi uchun erta bahorda ichimlik qilish yaxshidir. Qayin kvassi okroshka uchun juda yaxshi.

Asalli ichimlik kuzda eng yaxshisi. Bunday kvas qishda immunitetni saqlashga yordam beradi. Buning uchun yilning istalgan vaqtida tayyorlangan ichimlikka shifobaxsh o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Kvasni faqat muzlatgichda saqlash kerak.