Shelpek retsepti: qozoq yassi tortlarini qanday qilish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir xalqning, qoida tariqasida, oʻziga xos taomlari va ularni tayyorlashning turli usullari bilan oʻziga xos milliy taomlari bor. Har qanday qozoq ayol bolaligidan shelpek retseptini biladi. Bu tortlar har doim har bir uyda asosiy oʻrinda turadi.

Milliy an'analar

Qozoqlar o'z milliy madaniyati bilan juda faxrlanadilar. Bu nafaqat liboslar, raqslar yoki qandaydir marosimlar. Ular o‘zlarining milliy taomlarini chinakam g‘urur manbai deb biladilar. Ko'p xilma-xil taomlar orasida non alohida o'rin tutadi, albatta. Qozoqlar uchun bu juda g'ayrioddiy nomga ega keklar. Sholpek retsepti barcha uy bekalariga bolalikdan tanish. Ular ish kunlari va bayramlarda tayyorlanadi. Mehmonlarni uzoq safarda mashhur sharqona pishiriqlar va eskort do'stlari bilan kutib olishadi. Siz bunday nonni suv, sut yoki kefirda pishirishingiz mumkin. Shelpekning eng oddiy retsepti uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi: 3 stakan un uchun bir choy qoshiq tuz va bir stakan suv kerak bo'ladi.

Tortillalarni tayyorlash oson:

1. Birinchidan, barcha mahsulotlarni birlashtirish va ulardan ancha qalin xamirni yorish kerak.
2. Pichoq yordamida yarim tayyor mahsulotni bir necha qismga bo'lingqismlar.
3. Har bir qismini prokat bilan 2-3 mm qalinlikdagi krepga aylantiring.
4. Idishni olovga qo'ying va ichiga o'simlik moyini qizdiring.
5. Endi ish qismlarini navbatma-navbat qaynayotgan yog'ga qo'yish va har tomondan 3 soniya davomida qovurish kerak. Yaxshiroq qovurish uchun tortillalarni vilkalar bilan skovorodkada aylantirib, aylana shaklida aylantirish kerak.

Tayyor mahsulotlar ortiqcha yog 'qolishi uchun faqat peçete ustiga yig'ilib, stolga olib borilishi kerak.

Murakkab kompozitsiya

Agar suv oʻrniga sut mahsulotlari ishlatilsa, tortlarning taʼmi yanada yaqqolroq boʻladi. Misol uchun, sutli shellek retseptini oling. Buning uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 400 gramm un uchun bir stakan sut, 5 gramm tuz va soda, bir osh qoshiq donador shakar, 400 mililitr o'simlik moyi va bir choy qoshiq stol sirkasi.

Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan o'tadi:

1. Isitilgan sut shakar, tuz va uch osh qoshiq oʻsimlik moyi bilan aralashtirilgan.
2. Sirka qo'shilgan soda qo'shing.
3. Sekin-asta un qo'shib, xamirni sekin yoğurun. Keyin sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.
4. Tayyor xamirdan bir parcha yirtib oling va uni 1-2 mm qalinlikdagi tortga aylantiring.
5. Qolgan yog'ni skovorodkada qizdiring va unda silkpekni qovuring. Yam-yashil keklar chuqur qovurilgan. Ular to'g'ridan-to'g'ri yog'ga suzishlari kerak.

Xizmat qilishdan oldin ularga oʻz didingizga koʻra har qanday plombani oʻrashingiz mumkin. Bu maxsus pishirilgan go'sht yoki aralash sabzavotlar bo'lishi mumkin.

Turli fikrlar

Ba'zi odamlar ipak uchun xamir albatta zich va qalin bo'lishi kerak deb o'ylashadi. Lekin bu haqiqat emas. Uni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, ulardan siz ajoyib qozoq silkpekini olishingiz mumkin. Xamirturushdan foydalanadigan retsept mahalliy oshxonaning baursaki deb nomlangan boshqa unli taomini juda eslatadi. Komponentlarning tarkibi deyarli bir xil olinadi: bir stakan sut uchun - 5 stakan un, 25 gramm siqilgan xamirturush, 2 osh qoshiq smetana va eritilgan sariyog ', 10 gramm shakar, yarim stakan suv va bir juft. bir stakan o'simlik yog'i.

Bu holda jarayon quyidagicha davom etadi:

1. Xamirni tayyorlash uchun avvalo suvni qizdirib, unda tuz va shakarni eritib yuborish kerak.
2. Hamirturushni sutda eritib yuboring. Ular tezroq ishlashi uchun shakar qo'shishingiz mumkin.
3. Geyni kiriting va keyin yechimlarni birlashtiring.
4. Unni qismlarga bo'lib qo'shib, xamir yoğurun. Uni qopqoq yoki mato bilan yoping va taxminan bir soatga qoldiring.
5. Endi odatdagidek xamirni bo'laklarga bo'lib, har birini yupqa qatlam qilib o'rang va qaynayotgan yog'ga qovuring.

Shunday qilib tayyorlangan Shelpeklar yanada yumshoq va xushbo'y.

Kefirli tortlar

Agar, masalan, uyda sut yo'q bo'lsa, shelpek keki retseptini biroz o'zgartirish mumkin. Bunday holda, mahsulotlar to'plami biroz o'zgaradi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: bir kilogramm un uchun - bir litr kefir, 50 gramm shakar, bir chimdim tuz,yarim choy qoshiq soda va 150 gramm smetana.

Pishirish usuli:

1. Avval alohida idishda kefir, soda va smetana aralashtirish kerak.
2. Keyin un va boshqa masalliqlarni kichik qismlarga sekin-asta qo'shib, yumshoq, plastik xamir yoğurun.
3. Endi massani 2 qismga bo'lish kerak, ularning har biri turniketga o'raladi.
4. Xamir bo'laklarini bir xil bo'laklarga kesib oling va ularga un seping.
5. Olingan yarim tayyor mahsulotlarni prokat bilan tortlarga yoyib, so'ng navbatma-navbat yog'ga ikki tomondan qovuring.

Tayyor shillaklar ikki sanchqi bilan tovadan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va plastinka ustiga qo'yiladi. Ularning orasiga qog'oz sochiqni qo'yish orqali ortiqcha yog'ni olib tashlash mumkin. Birozdan keyin ularni tashlab yuborish kerak.