Bolalar uchun sho'rvalar - haqiqiy foydami yoki an'anaga hurmatmi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizda sho'rva har qanday kechki ovqatning ajralmas atributidir, shuning uchun bolalar uni erta bolalikdan iste'mol qilishga o'rgatiladi. Hatto buvilardan ham hamma suyuqlik birinchi navbatda majburiy ekanligini esladi. To'g'ri, bugungi kunda mutaxassislar sho'rvalar bolalar uchun juda foydalimi yoki yo'qmi haqida bahslashmoqda. Kimdir bulonda ko'plab kanserogenlar va boshqa zararli moddalar mavjudligiga ishora qiladi. Aksincha bahslashuvchilarning aytishicha, u ovqat hazm qilish uchun juda yaxshi.

Onamlar bularning barchasini diqqat bilan tinglashadi va ularning ko'pchiligi bolalarga sho'rva kerakligiga rozi bo'lishadi. Haqiqatan ham, agar go'shtli bulonning foydaliligiga shubha tug'ilsa, unisiz ham qilishingiz mumkin.

Bir yoshgacha yoki bir oz kattaroq bolalar uchun sho'rvalar ko'plab onalar uchun hayot yo'lidir va bu hamma chaqaloqlarda kartoshka pyuresidan parcha-parcha ovqatga silliq o'tmasligi va yuqorida aytib o'tilganlarga bog'liq. birinchisini oraliq bosqich deb hisoblash mumkin. Va ularning ko'plari odatda ikkinchisini rad etishadi va bunday bolaga go'sht berishning yagona yo'li - sho'rva.

Go'shtli bulonda chaqaloq uchun birinchi taomni tayyorlash uchun:

• yogʻsiz mol goʻshti, kurka filesi yoki tovuqdan foydalaning;
• go'shtni darhol mayda bo'laklarga bo'ling;
• go'shtni suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ng uni to'kib tashlang, keyin idishni toza suv bilan to'ldiring va shundan keyingina sho'rva pishiring.

Suvning oʻzgarishi goʻsht tarkibida boʻlgan zararli moddalar (kanserogenlar, sintetik qoʻshimchalar, gormonlar) qaynayotganda va pishirishning birinchi daqiqalarida suyuqlikka chiqishi bilan bogʻliq, shuning uchun bulon bu tarzda pishirilgan ancha "tozaroq" bo'ladi. Demak, bu tavsiya kattalar uchun ham ortiqcha bo‘lmaydi.

Kichik bolalar uchun sho'rvalar sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'i va kuchli hidli ziravorlarsiz pishiriladi. Bulyonga yotqizishdan oldin sabzavotlar passivlashtirilmaydi. Agar chaqaloq hali bo'laklarni iste'mol qilmasa, pishirilgan sho'rvani blenderda maydalash mumkin. Yuqorida qayd etilgan ziravorlar bir yoshdan bolalar uchun sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.

Pazandachilik retseptlari

Quyida sho'rva tayyorlashning ikkita oddiy usuli tasvirlangan, ularni biroz o'zgartirib, siz ham kichik, ham kattaroq bolani ovqatlantirishingiz mumkin.

Tovuqli vermishel sho'rva

U juda tez pishiriladi va bolalarga ham, kattalarga ham zavq bag'ishlaydi. Aytgancha, tovuq suvi shamollash uchun juda foydali, shuning uchun unga asoslangan sho'rva kuchni tiklashning ajoyib usuli hisoblanadi.

Pishirish uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi:

• 1 tovuq ko'kragi;
• bir nechta oʻrtacha kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1sarimsoq chinnigullari;
• yarim piyoz (ixtiyoriy);
• dafna yaprog'i, qalampir (no'xat), arpabodiyon va maydanoz.
• kichik vermishel.

Tovuq ko'kragini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va besh daqiqa qaynatib oling, suvni almashtiring. Sabzavotlarni (kartoshkadan tashqari) va ziravorlarni panga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshka qo'shing, tayyor holatga keltiring. 3 daqiqa davomida panga vermishel va o'tlarni qo'shing. Bolalar uchun sho'rva tayyor. Agar taom bir yoshgacha bo'lgan chaqaloq uchun mo'ljallangan bo'lsa, ziravorlar qo'shilishi mumkin, faqat ko'katlar qoladi.

Brokkoli, sabzi va gulkaramdan tayyorlangan qaymoqli sho'rva

Bu sabzavotlarni hamma uchun sevimli deb atash mumkin emas, lekin ulardan tayyorlangan qaymoqli sho'rva juda mazali bo'lib chiqadi va ularning organizm uchun foydasi juda katta.

Pishirish uchun quyidagi komponentlar ishlatiladi:

• kurka filetosi (300-400 gramm);
• yarim bosh brokkoli va bir xil miqdorda gulkaram;
• 1 sabzi;
• qaymoq 10% - 500-700 ml;
• 1 bosh sarimsoq;
• 150 gramm parmesan pishloq.

Pishirish umuman qiyin emas: go'shtni yuvish va o'rta bo'laklarga bo'lish, 5 daqiqa qaynatish, quritish kerak. Unga qaymoq qo'shiladi (siz uni suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin), tug'ralgan sabzi va sarimsoq. Xuddi shu bosqichda tuz va murch qo'shiladi.

Brokkoli va gulkaram juda tez pishiriladi, shuning uchun ular go'sht va sabzi deyarli tayyor bo'lganda panga joylashtiriladi, shu bilan birga ular avval yuvilishi va gulzorlarga bo'linishi kerak. Tayyor sho'rvablenderda maydalangan. Xizmat qilishdan oldin maydalangan parmesan seping.

Bolalar uchun shunga o'xshash qaymoqli sho'rvalar har qanday sabzavot yordamida turli kombinatsiyalarda tayyorlanishi mumkin.