Uyda kalsinlangan tvorogni qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

K altsiy inson suyak to'qimalarining to'g'ri shakllanishi uchun ajralmas hisoblanadi. Tishlar va sog'lom suyaklar qanchalik kuchli bo'lishiga bog'liq. Shifokorlar k altsiyli tvorogni bolalar, o'smirlar, homilador va emizikli ayollar ratsioniga kiritishni tavsiya qiladi - bu qimmatbaho k altsiy miqdori bo'yicha rekord o'rnatuvchi mahsulot. Ko'pincha suyaklarning mo'rtligi bilan bog'liq kasalliklardan aziyat chekadigan keksa odamlar uchun ham tegishli bo'ladi. Kalsinlangan tvorogni o'zingiz tayyorlashni o'rganib, kundalik ratsioningizni chinakam sog'lom va mazali mahsulot bilan boyitish mumkin.

Kalsinlangan tvorogning foydalari

Kalsiy bilan boyitilgan mahsulot asab tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon ivish jarayonida ishtirok etadi, organizmdagi fermentativ jarayonlarni faollashtiradi. K altsiy suyak to'qimasini hosil qiladi, tish va tirnoqlarni mustahkamlaydi. Shuningdek, u suyak toʻqimasida yoshga bogʻliq oʻzgarishlarning oldini olishga yordam beradi.

Kalsifikatsiyalangan tvorog bolalar va o'smirlarning o'sishi davrida ajralmas hisoblanadi, shuningdek, k altsiy zaxiralari bilan birga bo'lgan homilador ayollar uchun ham ko'rsatiladi.kelajakdagi chaqaloq. Bu anemiyada gemoglobin darajasini oshiradi, metabolik jarayonlarni faollashtiradi. Kalsinlangan tvorog qimmat farmatsevtik preparatlarning tabiiy o'rnini bosadi, u organizm tomonidan oson so'riladi.

Retsept 1

Uy qurilishi kalsinlangan tvorogni qanday pishirishni bilgan holda, siz dietangizni sog'lom va tabiiy mahsulot bilan boyitishingiz mumkin. Retsept juda oddiy. Sizga quyidagi mavjud ingredientlar kerak bo'ladi:

• sut;
• k altsiy xlorid eritmasi (10%), uni istalgan dorixonada xarid qilish mumkin.

Sutni 40 daraja haroratgacha qizdirish va unga k altsiy xlorid eritmasini qo'shish kerak. Proportionlar: 0,5 litr yangi sut uchun - 1-1,5 osh qoshiq eritma (3 gramm quruq kukun bilan almashtirilishi mumkin). Aralash qaynab turgan holga keltiriladi. Sut laxtaga aylanadi. Shundan so'ng darhol sut sovutiladi, hosil bo'lgan tvorog doka bilan qoplangan elakka qayta tashlanadi, zardob drenajlanadi. Uyda tayyorlangan yumshoq va sog'lom kalsinlangan tvorog! Agar siz ozgina quruq mahsulotni afzal ko'rsangiz, uni tülbent bilan o'rang va qisqacha zulm qo'ying. Yarim litr sutdan taxminan 100 gramm tvorog olinadi.

Retsept raqami 2. Kefirli kalsinlangan tvorog

Uyda mazali va foydali kalsinlangan tvorog tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 litr sut;
• 1 litr yogurt;
• 2 ampula k altsiy xlorid (10%).

Kefir va sutni yirtqichlardan aralashtirib, qizdiringtvorog parchalari paydo bo'lganda. K altsiy qo'shing, aralashmani qaynamasdan qizdiring, issiqdan olib tashlang va salqin. Ampulalardagi k altsiy xlorid pasterizatsiyalangan sutning yarim litriga 3 gramm kukun miqdorida quruq kukun bilan almashtirilishi mumkin. Farmatsevtik preparatning ortiqcha bo'lishi tvorogni achchiq va yaroqsiz holga keltirishi mumkin. Tvorog tirqishli qoshiq bilan olinadi. Yangi uzilgan mevalar va mevalar bilan mahsulot ayniqsa mazali bo'ladi. Uyda pishirilgan kalsinlangan tvorog do'konda sotib olingan shirinliklarga ajoyib muqobil bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Nega tvorog xamirli yoki donli? Buning bir qancha sabablari bor. Haddan tashqari granulyarlik aralashmaning isishi tezligiga bog'liq bo'lishi mumkin. Isitish qanchalik tez sodir bo'lsa, yakuniy mahsulot shunchalik donli bo'ladi. Sovutish vaqti ham muhimdir. Agar siz pishiriqli kalsinlangan tvorogni afzal ko'rsangiz, uni iloji boricha xona haroratiga qadar sovutishga harakat qiling. Masalan, panani o'rashingiz yoki batareyaning yoniga qo'yishingiz mumkin. Sutning yangiligi va yog'liligi ham sog'lom taomning qanday bo'lishiga ta'sir qilishi mumkin. Yog'li sut eng yumshoq va eng nozik mahsulotni ishlab chiqaradi, eskirgan sut esa tezda qovjirab, tvorogni quruq va donli qiladi.

Iste'mol stavkalari

Mahsulotning ajoyib foydaliligiga qaramay, uyda tayyorlangan kalsinlangan tvorogni shifokorlar tomonidan ruxsat etilgan me'yorlardan oshmasdan ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Kattalar va bolalar uchun kalsinlangan tvorogning optimal dozasiuch yoshdan katta - kuniga yuz gramm. Normdan oshib ketish organizmdagi metabolik jarayonlarning buzilishiga olib kelishi mumkin. Haddan tashqari k altsiy ko'ngil aynish, tashnalik, qusish va tungi kramplar kabi sog'liq muammolariga tahdid soladi. Ongning chalkashishi, miya faoliyatining buzilishi ham k altsiyni ortiqcha iste'mol qilishni ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, tvorogda ko‘p miqdorda protein mavjud bo‘lib, uning ortig‘i buyrak toshlari va boshqa sog‘liq muammolariga olib kelishi mumkin.

Bunday tvorog kimga tavsiya etiladi

Toʻliq sutni hazm qilish qiyinmi? Kalsinlangan tvorog k altsiyning mashhur manbaiga ajoyib alternativ bo'ladi, chunki uning so'rilishi uchun kamroq ovqat hazm qilish fermentlari chiqariladi. Shuningdek, u semirib ketgan yoki vaznini kuzatadigan odamlarga ham ko'rsatiladi. Nonushta uchun kalsinlangan mahsulotning bir qismi kun bo'yi sog'lom salomatlik holati, ko'rsatkichni buzmasdan energiya va tetiklik zaryadidir.

Ko'pincha shifokorlar singandan keyin kalsinlangan tvorogdan foydalanishni buyuradilar. Mazali dori tez tiklanishiga yordam beradi. Va uni uyda tayyorlab, uning sifati va yangiligiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin. Bolalarga kalsinlangan tvorog berishdan oldin, pediatr bilan maslahatlashish kerak. Bu ortiqcha k altsiy bilan bog'liq sog'liq muammolarining oldini oladi.

Saqlash muddati va usuli

Barcha sut mahsulotlari kabi tvorogda pishiriladiuyda, tezda ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Pishirishning soddaligi va arzonligini hisobga olgan holda, k altsiylangan tvorogni kichik qismlarda pishirishni tavsiya qilish mumkin. Muzlatgichda ikki yoki uch kundan ortiq bo'lmagan muddatga qoldiring. Ba'zida kalsinlangan tvorog muzlatgichda muzlatiladi. Biroq, bu saqlash usuli qimmatli mahsulotni tana uchun foydali bo'lgan bir qator moddalardan mahrum qiladi. Uy qurilishi tvorogini pishirganingizdan so'ng, uning qanchalik sodda, arzon, mazali va foydali ekanligini tushunasiz.