Muzlatilgan pirojnoe

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Muzlatilgan puff pastry uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali mahsulot bo'lib, rezavorlar, mevalar, shokolad, go'sht, baliq, parranda va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, bu, ayniqsa, o'z qarindoshlarini har xil shirinliklar bilan erkalashga odatlangan ko'plab ishlaydigan uy bekalari tomonidan qadrlanadi. U mazali piroglar, puflar, kruvasanlar va hatto keklarni tayyorlaydi. Bugungi nashrda do'konda sotib olingan turli xil plombali pishiriqlardan pishirish uchun eng oddiy va eng mashhur retseptlar taqdim etiladi.

Tanlash va muzdan tushirish boʻyicha maslahatlar

Agar siz mazali taom pishirmoqchi bo'lsangiz-u, lekin xamir tayyorlash bilan ovora bo'lishga vaqtingiz bo'lmasa, uni istalgan zamonaviy supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Ammo buzilgan mahsulotga duch kelmaslik uchun uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilish muhimdir. Sotib olishdan oldin, uning yaxlitligini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak. Axir, eng kichik qoidabuzarlikzichlik muzlatilgan puff pastryning muddatidan oldin yomonlashishiga olib keladi, uning fotosurati ushbu nashrda joylashtiriladi. Shuningdek, ishlab chiqarish sanasiga e'tibor berish tavsiya etiladi, chunki tayyor mahsulot ishlab chiqarilgan kundan boshlab 180 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, yorliqda testdagi qatlamlar soni to'g'risidagi ma'lumotlar bo'lishi kerak. Ular qancha ko'p bo'lsa, pishiriqlar shunchalik mazali bo'ladi.

Mahsulotni asta-sekin muzdan tushirish tavsiya etiladi. Buning uchun u muzlatgichga joylashtiriladi va sakkiz soat davomida saqlanadi. Agar muzlatilgan xamirni xamirturushsiz xona haroratida qoldirsangiz, keyinchalik bu muammoga olib kelishi mumkin.

Olma solingan konvertlar

Yengil mevali ta'mga ega bu shirin pishiriq ayniqsa qizlar va bolalarga yoqadi. U uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi va sovutgandan keyin ham o'z ta'mini yo'qotmaydi. Shuning uchun uni o'zingiz bilan ofisga yoki maktabga olib borishingiz mumkin. Ushbu konvertlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 oʻram muzlatilgan pirojnoe (xamirturushsiz).
• 2 pishgan olma.
• 3 osh qoshiq. l. oddiy shakar.
• Vanil va dolchin (ta'mga qarab).

Eritilgan xamir, o'ramasdan, o'n to'rtta bir xil bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri tug'ralgan olma bilan to'ldirilgan, shakar, vanil va doljin bilan sepilgan, konvertlar shaklida joylashtirilgan va pergament varag'i bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkaziladi. Mahsulotlarni 160 oC da chorak soat davomida pishiring.

bilan pirogkaram

Mazali pishiriqlar ishqibozlari, albatta, o'z kollektsiyasiga quyida muhokama qilinadigan muzlatilgan pishiriq retseptini qo'shishni xohlashadi. Unga ko'ra tayyorlangan pirojnoe bir stakan issiq choy yoki bir piyola iliq sho'rva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni oilangiz bilan davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g doʻkonda sotib olingan qandolat.
• 700 g oq karam.
• 1 piyoz.
• 1 osh qoshiq l. soya sousi.
• 1 osh qoshiq l. tomat pastasi.
• Tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Muzlatilgan pirojnoe pirogi retseptini o'ynashni to'ldirishni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Buning uchun mayda tug'ralgan piyoz issiq yog'da qovuriladi, so'ngra mayda tug'ralgan karam bilan to'ldiriladi va qovurishda davom etadi. Bir necha daqiqadan so'ng sabzavotlarga tomat pastasi, tuz, ziravorlar va soya sousi qo'shiladi. Bularning barchasi to'liq tayyor holga keltiriladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Sovutilgan plomba refrakter shaklda yotqiziladi, uning pastki qismi muzlatilgan xamirning bir qismi bilan qoplangan. Keyingi bosqichda kelajakdagi pirojnoe qolgan qatlam bilan qoplanadi va pechga yuboriladi. Uni oʻrtacha haroratda taxminan yarim soat pishiring.

Napoleon

Hatto pazandalikka aloqasi bo'lmaganlar ham shirin smetanaga namlangan bu mazali va nihoyatda nozik tortni pishirishlari mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1kg muzlatilgan pishiriq.
• 1 litr pasterizatsiyalangan sut.
• 100g tuzsiz sariyog '.
• 2 stakan oddiy oq shakar.
• 4 xom tanlangantuxum.
• 4 osh qoshiq. l. oq un pishirish.
• Vanillin.

Napoleonda nima borligini bilib, qanday pishirishni tushunishingiz kerak. Muzlatilgan puff pasta eriguncha muzlatgichda qoldiriladi. Keyin u yupqa qatlamga o'raladi, bo'laklarga bo'linadi va keklar pishiriladi. Keyingi qadam kremni tayyorlashdir. Uni olish uchun tuxum granüllangan shakar bilan uriladi, so'ngra un va sut bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi qaynatiladi, kerakli zichlikka qaynatiladi, sovutiladi va mikser bilan qayta ishlanadi, yumshoq sariyog 'bilan birlashtirishni unutmaydi. Pishirilgan kekslar hosil bo'lgan qaymoq bilan qoplanadi, bir-birining ustiga qo'yiladi, o'z didingizga ko'ra bezatilgan va ho'llash uchun qoldiriladi.

Xachapuri

Gruziya oshxonasini biluvchilar, albatta, quyida tavsiflangan retseptga e'tibor berishadi. Muzlatilgan puff pastry nozik pishloq bilan to'ldirilgan ajoyib xachapuri qiladi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g suluguni.
• 100 g yaxshi sariyogʻ.
• 500 g doʻkonda sotib olingan qandolat.
• O'simlik yog'i, o'tlar va ziravorlar.

Muzlatilgan xamirdan gruzin pishiriqlarini tayyorlash juda oddiy va oson. Eritilgan qatlam teng kvadratlarga kesiladi. Ularning har biri ziravorlar va o'tlar bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq. Bularning barchasi sariyog 'bo'laklari bilan xushbo'ylanadi, uchburchaklarga o'raladi, moylangan pishirish varag'iga yoyiladi va pechga yuboriladi. Xachapuri 200 oC da taxminan yarim soat pishiriladi.

Kruassanlar

Muzlatilgan pirojnoedan nima pishirishni hali hal qilmaganlarga shirin to'ldirilgan mashhur frantsuz simitlarini tayyorlashni maslahat berish mumkin. Qalin o'rik murabbosi bilan pishirilgan kruvasanlar bir chashka xushbo'y ertalabki qahvaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va sizga keyingi kun uchun ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi. Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g xamirturush xamiri.
• 150 g qalin o'rik murabbosi.
• Yongʻoq.

Oldindan eritilgan xamir qatlam qilib yoyilib, uchburchak shaklida kesiladi. Ularning har biri o'rik murabbo va yong'oq bilan to'ldiriladi, so'ngra simit ichiga o'raladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkaziladi. Kelajakdagi kruvasanlar qisqa vaqt davomida isitiladi va 250 oC da chorak soat davomida pishiriladi.

Baliqli pirog

Muzlatilgan pirojnoe nafaqat shirin, balki tuzli plomba bilan ham yaxshi ketadi. Chunki u ko'pincha baliq pirogi uchun asos sifatida ishlatiladi. O'zingiz va oilangiz uchun bunday taomni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g treska filesi.
• 500g xamirturushsiz pishiriq.
• 250 g losos filesi.
• 180 g smetanasiz.
• 100 g yaxshi qattiq pishloq.
• 70 ml quruq oq sharob.
• 50ml o'simlik moyi.
• 5 tuxum.
• 1 piyoz.
• Tuz, petrushka va ziravorlar.

Mayda tug'ralgan piyoz qizdirilgan yog'da qovuriladi, unga vino qo'shiladi va taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ubir oz sovutiladi va allaqachon maydalangan baliq, pishloq chiplari, ikkita tuxum, smetana va tug'ralgan ko'katlar bo'lgan idishga yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlar va bir shaklda taqsimlanadi, uning pastki qismi eritilgan xamirning rulonli qatlami bilan qoplangan. Yupqa doira shaklida kesilgan ikkita qaynatilgan tuxum tepaga qo'yiladi. Bo'lajak tort qolgan xamirdan yasalgan lentalar bilan bezatilgan va o'rtacha haroratda pishirilgan.

Piroglar

Bu xushbo'y pirojnoe issiq ham, sovuq ham bir xil darajada yaxshi. Kayfiyatingizga qarab, u bir piyola issiq sho'rva yoki mazali taom uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Qatlamli pishiriqni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g mol go'shti jigari.
• 500 g doʻkonda sotib olingan qandolat.
• 1 oq piyoz.
• 1 sarig'.
• O'simlik yog'i, tuz va ziravorlar.

Namlangan jigar keraksiz narsalardan tozalanadi, kub shaklida kesiladi va allaqachon qovurilgan piyozga ega bo'lgan skovorodkaga yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan va tayyor holga keltiriladi. To'ldirish sovutilayotganda, siz xamirni qilishingiz mumkin. U yupqa qatlam bilan o'raladi va teng kvadratlarga kesiladi. Ularning har biri sovutilgan jigar bilan to'ldirilgan, pirog shaklida bezatilgan, moylangan pishirish varag'iga yotqizilgan va ko'pirtirilgan sarig'i bilan surtilgan. Mahsulotlarni 200 oC da taxminan yigirma besh daqiqa davomida pishiring.

Olma strudel

Mevali plomba bilan pishirishga qarshilik qila olmaydiganlar uchun muzlatilgan pishiriqdan boshqa oddiy retseptni e'tibordan chetda qoldirmaslikni maslahat beramiz. Fotosurat bilan,Unda pishirilgan strudel birozdan keyin paydo bo'ladi, ammo hozir uni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini aniqlaylik. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 2 varaq do'konda sotib olingan qandolatli xamir.
• 3 yirik shirin olma.
• 2 osh qoshiq. l. oddiy shakar.
• 2 osh qoshiq. l. pishirilgan un.
• 1 osh qoshiq l. jigarrang shakar.
• 2 osh qoshiq. l. non bo'laklari.
• ½ choy qoshiq kukunli doljin.
• ½ piyola tug'ralgan yong'oq.
• 1 xom tuxum.
• 1 choy qoshiq suv.

Xamirning eritilgan choyshablari yupqa qatlamlarga o'raladi. Ularning har biri shirinlangan yong'oq bo'laklari va non bo'laklari bilan sepiladi, doljin, un va shakar bilan birlashtirilgan maydalangan olma bilan to'ldiriladi, so'ngra rulonlarga o'raladi. Olingan mahsulotlar pishirish varag'iga o'tkaziladi, k altaklangan tuxum va suv bilan surtiladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Strudelni 190 0C da taxminan qirq besh daqiqa davomida pishiring.

Mayizli salyangozlar

Bu mazali kichik rulonlarni katta va kichik quritilgan meva pishiruvchilar yaxshi ko'rishadi. Shuning uchun ular sizning oilangiz menyusida tez-tez paydo bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 500g muzlatilgan pirojnoe.
• 100g oddiy shakar.
• 200g oq mayiz.
• 20g eritilgan sariyog '.
• 1 protein.

Erigan xamir besh millimetrli qatlam bilan yoyilib, eritilgan sariyog 'bilan surtiladi. Bir tomoni qoplanganmayiz qatlami. Bularning barchasi o'raladi, taxminan bir xil bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'iga qo'yiladi. Olingan blankalar oqsil bilan surtiladi, shakar bilan maydalanadi va pechga yuboriladi. Ularni oʻrtacha haroratda chorak soat davomida pishiring.

Proteinli kremli tubulalar

Ko'pchiligimiz bu shirin taomning ta'mini bolaligimizdan bilamiz. Lekin uni uyda qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Bunday naychalar bilan yaqinlaringizni erkalash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g do'konda sotib olingan xamir.
• 150 g oddiy shakar.
• 2 xom tuxum.
• Bir chimdim tuz va sariyog '.

Erigan xamir qatlam qilib yoyilib, uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Ularning har biri maxsus moylangan shaklga o'raladi, tuxum sarig'iga botirilgan cho'tka bilan ishlov beriladi va o'rtacha isitiladigan pechda pishiriladi. Qovurilgan naychalar biroz sovutiladi va shakar bilan ko'pirtirilgan tuzlangan oqsillardan tayyorlangan krem bilan to'ldiriladi.

Olma puflari

Muzlatilgan pirojnoe meva to'ldirilgan ochiq bulochkalarni nisbatan tez pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun uyingizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 300 g do'konda sotib olingan xamir.
• 70 g qalin o'rik murabbosi.
• 30 ml ichimlik suvi.
• 2 olma.
• 1 sarig'.

Eritilgan xamir yupqa qatlamga o'raladi va to'rtta bir xil to'rtburchaklar hosil bo'ladigan tarzda kesiladi. Ularning har biri olma bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkaziladitilim va suv bilan qaynatilgan murabbo bilan bulg'angan. Mahsulotlarning qirralari ko'pirtirilgan sarig'i bilan ishlanadi. Puflarni o'rtacha haroratda o'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

Tart Tatin

Ushbu ajoyib frantsuz pirojnoe hatto eng talabchan shirin tishni ham befarq qoldirmaydi. Bu nozik puff pastry, olma va shirin karamelning juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100g yaxshi sariyogʻ.
• 200 g oddiy shakar.
• 500 g olma.
• 1 varaq tayyor xamir.
• 1 vanil podasi.
• ½ choy qoshiq maydalangan dolchin.

Avval karamel qilish kerak. Shakar bir yirtqichlardan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Shundan so'ng darhol vanil urug'lari bilan to'ldiriladi va karamel olinmaguncha pishiriladi. Olingan shirin viskoz massa pishiriladigan idishga quyiladi va doljin bilan sepilgan olma bo'laklari bilan qoplanadi. Bularning barchasi sariyog 'bo'laklari va rulonli xamir qatlami bilan qoplangan. Tort o'rtacha haroratda taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin u sovutiladi va tepada olma qolishi uchun aylantiriladi.

Berry beze tort

Ushbu mazali va juda mazali desert har qanday bayramning munosib bezakiga aylanishi mumkin. Shuning uchun, har qanday uy bekasi uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishi kerak. Muzlatilgan pirojnoe va rezavorlarga qo'shimcha ravishda sizga yana bir nechta ingredientlar kerak bo'lganligi sababli, oldindan qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qiling:

• 2 osh qoshiq. l. quruq mannadon.
• 2 tuxum oqi.
• 1 varaq tayyor qanotli xamir.
• 40g jigarrang shakar.
• 400g yangi rezavorlar.
• 60g shirin kukun.
• Bir chimdim vanil.

Erigan xamir qatlam qilib yoyilib pergament solingan qolipga solinadi. Ustiga irmik, rezavorlar va jigarrang shakar seping. Bularning barchasi o'rtacha isitiladigan pechda pishiriladi. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng, deyarli tayyor tort vanil va shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan qoplanadi va keyin issiqlik bilan ishlov berishga qaytariladi.

Malinali murabbo bilan puflar

Sotib olingan xamir nafaqat yangi, balki termik qayta ishlangan rezavorlar bilan ham yaxshi ketadi. Kechki choy uchun mazali pufaklarni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 9-modda. l. malina murabbosi.
• 500 g doʻkonda sotib olingan qandolat.
• 1 xom tuxum.

Erigan xamir uch bo'lakka bo'linadi. Ularning har biri nozik bir qatlamga o'raladi va 3 qismga bo'linadi. Olingan bo'shliqlar malina konfiguratsiyasi bilan to'ldirilgan, yopiq to'rtburchaklar shaklida joylashtirilgan va k altaklangan tuxum bilan surtilgan. Puflarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida 200 oC haroratda pishiring. Agar so'ralsa, tayyor mahsulotlar shakar kukuni bilan maydalanadi.

Pasteish

Turli shirinliklarni yaxshi koʻradiganlar mashhur portugal shirinligini tatib koʻrishlari kerak. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g xamirturushsiz qatnovli xamir.
• 2 stakan uy suti.
• 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori.
• 3 osh qoshiq. l. oddiy oq shakar.
• ½ choy qoshiq zerdeçal.
• Vanillin.

Sut kerakli miqdorda shakar bilan shirinlanadi va pechda isitiladi. Keyin olingan suyuqlikning ozgina qismi alohida idishga quyiladi, kraxmal, vanillin va zerdeçal bilan to'ldiriladi, yopiladi va kuchli chayqatiladi. Keyingi bosqichda bularning barchasi iliq shirin sut bilan birlashtirilib, qaynatiladi va sovutiladi. Endi sinov vaqti keldi. U eritiladi, qadoqdan ozod qilinadi, qatlamga o'raladi va issiqlikka bardoshli shaklda yotqiziladi. Bularning barchasi quyuqlashtirilgan sutli qaymoq bilan qoplanadi va pechga yuboriladi.

qovoq va mozzarella bilan pirog

Pishloq va sabzavotli to'ldirilgan bu xushbo'y pirojnoe butun oila uchun to'liq kechki ovqatni almashtirishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g xamirturushsiz qatnovli xamir.
• 200g mozzarella.
• 2 yosh qovoq.
• Tuz, reyhan, kunjut va o'simlik yog'i.

Erigan xamir ikkiga bo'linadi va yupqa qatlamlarga o'raladi. Bir parcha oldindan moylangan shaklning pastki qismiga yotqizilgan. Fesleğen va tuz bilan aralashtirilgan maydalangan qovurilgan qovoq tepaga taqsimlanadi. Bularning barchasi dilimlenmiş mozzarella va qolgan xamir bilan qoplangan. Kelajakdagi tort o'simlik moyi bilan sepiladi, kunjut sepiladi va o'rtacha haroratda pishiriladi.