Vino "Monastic taom": sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rossiya bozoridagi eng qadimgi mashhur vinolardan biri bu Monastyrskaya Trapeza. Brend mahalliy iste'molchilar orasida ham, chet elda ham juda mashhur. 2015-yilda Stavropol oʻlkasidagi Alvisa zavodida ishlab chiqarilgan ushbu brend gazsiz va gazlangan vinolar ishlab chiqaruvchi Rossiyaning yetakchi oʻntaligiga kirdi.

“Monastic meal” sharob boʻlib, uning sharhlari sizni ushbu ichimlikni tatib koʻrishga va uni biluvchilar qatoriga qoʻshilishga undaydi.

kelib chiqishi haqidagi afsona

Sharobning paydo bo'lishi qadimgi afsona bilan bog'liq. Qadim zamonlarda baland tog'li monastir yaqinida buloq oqardi. Dahshatli qurg'oqchilik paytida quyosh shu qadar qizib ketdiki, uning olov nurlari toshni teshib, uni vayron qildi. Vayronalar ostida ajoyib buloq ko'mildi. Rohiblar hayot beruvchi namlikni qaytarish uchun ibodat qilishni boshladilar. Xudo ularning tinimsiz duolarini ijobat qildi va bir kuni bir musofirni yubordi. Oqsoqol kaftida bir hovuch uzum urug‘i bilan keldi. U ularni tosh yoriqga tashladi va shu zahotiyoq uzumning yangi nihollari to‘siqni yorib o‘tdi.

Manba yana to'ldi va atrofda yashil uzumzorlar paydo bo'ldi. Monastir aholisi ajoyib sharob tayyorlashni boshladilar, bu tez orada atrofdagi qishloqlarning oddiy aholisiga ma'lum bo'ldi. U"monastir taomi" nomini berdi. Nozik ta'mi, xushbo'yligi, ichimlikning ajoyib tarixi unga butun dunyoda shuhrat keltirdi.

Dizayn

Monastyrskaya Trapeza vinosi, uning nafis qadoqlangan fotosurati e'tiborni jalb qila olmaydi - ajoyib ichimlik. Chiroyli dizayn - uning ajoyib afsonasiga mos keladi. Kompozitsiyaning markazida monastir tomining soyabon ostida o'tirgan rohib joylashgan. Bir qo‘li bilan tayoqqa suyanib, ikkinchi qo‘lida bir qadah vino tutadi. Uning surati o‘z mehnati va katta muhabbat bilan yaratilgan mahsulotning yuqori sifatini ifodalaydi.

Yengil pastel ranglar sizni ruhiy tinchlik va osoyishtalik muhitiga cho'mdiradi. Vaqt o'tishi bilan eskirgan pergament qirralari va eski rus tilidagi kursiv yozuvlari qadimgi vinochilik an'analariga rioya qilish va eski, vaqt sinovidan o'tgan retseptlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish haqida gapiradi. Rossiya vino brendi imidjini ishlab chiquvchilar mahsulotni boshqa ishlab chiqaruvchilar tomonidan taqdim etilgan mahsulotlar fonida ajralib turishi uchun barcha sa'y-harakatlarni amalga oshirdilar.

Qizil vino navlari

Monastrskaya trapeza sharobining assortimenti juda xilma-xildir. Sharob muvozanatli ta'mga va engil uzum aromasiga ega. Har bir navning oʻziga xos xususiyatlari bor.

Vino "Monastic meal red yarim shirin" yorqin, boy anor rangi. Bu, ayniqsa, bir stakan yupqa stakanda ajoyib ko‘rinadi.

Yarim shirin qizil "Merlot" ta'mi - yog'li iz, yumshoq taninlar bilan. Kislotalik va shirinlik muvozanatli. Xushbo'y hidi engil qulupnay notalari bilan ochiladi.

"Monastic meal dry red" – hamma uchun. Ichimlik quruq vinolarga xos bo'lgan engil nordon ta'mga va pishgan kuz mevalarining xushbo'yligiga ega. Qulay qadoqda mavjud: vintli qopqoqli litrli sumka.

Oq sharobni qizildan ko'ra afzal ko'rganlar ko'pincha qizil rang bosh og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin, deb ta'kidlaydilar. Biroq, haqiqiy vino ixlosmandlari och qoringa qizil sharob ichganda migren paydo bo'lishi mumkinligini bilishadi, chunki uning tarkibida taninlar ko'p.

Shunday qilib, siz Monastyrskaya Trapeza qizil sharobini yoki boshqa brendni tanladingizmi, mutaxassislar maslahatini tinglashingiz kerak. To'g'ri tanlangan taomlar sizning sevimli ichimlikingizning ta'mini soya qiladi va stoldagi atmosferani yanada yoqimli va xotirjam qiladi. Aperatiflar assortimenti juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

Ular qizil sharobni nima bilan ichishadi?

• Pishloq qizil sharobga mos kelmaydi degan keng tarqalgan e'tiqoddan farqli o'laroq, bu atıştırmalık bo'lishi mumkin. Biroq, shuni esda tutish kerakki, sharob qanchalik quruq bo'lsa, pishloq shunchalik etuk bo'lishi kerak. Ushbu gazakning yumshoq navlarini quruq sharob bilan xizmat qilish odatiy hol emas. Pishloqlarni zaytun va ko'katlar bilan shishlarda yoki chiroyli bo'laklar shaklida berish mumkin.
• Bekon yoki qaynatilgan cho'chqa go'shti, pirzola yoki achchiq ziravorlar bilan turli xil go'sht bo'laklari aralashmasi - ajoyib gazak. Quruq sharobga xos bo'lgan nordon go'shtning zich ta'mi bilan ta'minlanadi.
• Yog'li baliq navlari qizil sharob uchun ko'proq mos keladi: qizil ikra, halibut, mersin, saury, skumbriya va boshqalar. Yaxshi kombinatsiya - ikra, qisqichbaqalar,Kalmar. Yarim shirin qizil sharob "Monastyrskaya Trapeza" mashhur O'rta er dengizi sho'rvasi buzalo bilan xizmat qilsa, ajoyib bayramona taom va dasturxonning haqiqiy ta'mi bo'ladi. U baliq, baliq, kalamar, vongole va sakkizoyoqning bir nechta navlarini o'z ichiga oladi.
• Ba'zi sharob va mevalar kombinatsiyasi shampan va qulupnay kabi haqiqiy klassikaga aylandi. Qizil vinolarga kelsak, mutaxassislar suvli shirin mevalarni tavsiya qiladilar: mango, shaftoli, apelsin, o'rik.
• Bufet stoliga turli xil tortletlar mos keladi: o'tlar va pishloqli, baliq yoki go'shtli pate, ikra bilan. Non sharob bilan yaxshi ketadi. Uning neytral ta'mi sharobning ta'mini buzmaydi. Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, non haddan tashqari mast spirtli ichimliklarning salbiy ta'siridan himoya qiladi.

Oq vino navlari

Vino "Monastic meal oq quruq", sarg'ish somon rangi, o'zining yorqin ta'mi va pishgan mevalarning murakkab aromatik guldastasi, quruq kuz barglari va akatsiyaning shirin chayqalishi bilan yodda qoladi. Sharobning ta'mi asta-sekin ochilib, mevali-vanilli notalarni nozik yog'ochli nüanslar bilan ochadi.

Chardonnay vinolarini ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyati shundaki, ularni fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin. Bu uzum navi har qanday tuproqda o'sadi, kuzgi sovuqdan oldin pishadi va undan olingan sharob deyarli har doim ajoyib ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Sharob “Monastic taom oq yarim shirin. Chardonnay - engil ichimlikbir oz porlashi bilan somon rangi. Esda qolarli yorqin ta'm nordon va shirinlikning kombinatsiyasi bilan muvozanatlanadi. Xushbo'y asal hidli kuz gullari bilan ochiladi.

Odamlar oq sharobni nima bilan ichishadi

Qizil va oq vinolar bilan birga beriladigan universal tuyadi pishloq (lekin turli navlari) va oq nondir. "Monastic taom" - bundan mustasno bo'lmagan sharob.

• Agar quruq oq vinolarni hisobga olsak, dengiz mahsulotlari: istiridye, kalamar, kerevit, qizil va qora ikra, shuningdek, kambala, orkinos, qizil ikra klassik hisoblanadi. Baliqning asosiy taomlari, shuningdek, yangi pishirilgan yoki pishirilgan sabzavotlar va zaytun yoki kungaboqar yog'i qo'shilgan salatlar bilan xizmat qiladi. Salatga sirka qo'shmang: bu ta'm kurtaklarini xiralashtiradi. Xuddi shu sababga ko'ra, marinadlangan gazaklar berilmaydi. Quruq oq sharob seld, yog'li baliqlar bilan birlashtirilmaydi (masalan, halibut, taglik).
• Gurme nozik pishloqlari oq sharob bilan taqdim etiladi: Rokfor, Stilton, Gorgonzola, shuningdek Chadder, Tilsit - bu kombinatsiyalar gurmelarga ishlatilgan ichimlik ta'mining barcha nozik nuanslarini his qilish imkoniyatini beradi.

• Go'shtli taomlardan parranda go'shti, tovuq, g'oz, o'rdak jigari mos keladi. Go'sht qaynatilgan, pishirilgan yoki pishirilgan holda beriladi. Siz qo'ziqorinli tovuqli taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
• Shirin uchun - shirin mevalar: apelsin, banan, uzum, xurmo; muzqaymoq, pechenye, qahva. Oq sharob bilan ta'mning noyob kombinatsiyasishokolad yaratadi.

Bayram uchun kokteyllar

Yubileyni nishonlashga yoki Yangi yilni yaxshi kompaniyada nishonlashga tayyorlanyapsizmi? "Monastic taom" - siz kokteyllar tayyorlashingiz mumkin bo'lgan sharob. Jarayon biroz vaqt oladi, ammo ta'siri bunga arziydi.

Kaudl

Caudle juda original va tayyorlanishi oson ichimlikdir. Bu oq sharob va tuxum sarig'iga asoslangan kokteyllarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Ingredientlar

• Oq sharob - 500 ml.
• Suv - 100 ml.
• Bir osh qoshiq limon qobig'i.
• Shakar - 100g
• Sarig'i - 12 dona
• Dolchin - 3g
• chinnigullar - 2g

Pazandachilik

Tuzlangan qobiqni chinnigullar va dolchin bilan aralashtirib, suv bilan yoping. Aralashmani qizdiring, lekin qaynatmang. Aralash 10 daqiqa davomida infuz qilingandan so'ng, uni torting. Tuxum sarig'ini shakar bilan yaxshilab silang, sharob va tayyorlangan infuzionni qo'shing. Olingan aralashmani olovda qizdiring, ozgina aralashtiring. Chiqishda ichimlik qaymoqsimon konsistensiyaga ega bo'ladi.

Kaudle quyiladi va darhol xizmat qiladi.

Qulupnayli limonli kokteyli

Ingredientlar

• 2 yupqa to'g'ralgan limon.
• 1 tozalangan va yupqa toʻgʻralgan olma, istalgan nav.
• 1 stakan katta qulupnay, uzunasiga kesilgan.
• 750 ml quruq oq sharob.
• 100 ml zaif rom.

Pazandachilik

Katta idish yoki shisha idishga maydalangan mevalarni soling. Avval limon bo'laklari, so'ngra tepada olma va qulupnay. Oq sharobni to'kib tashlang, rom bilan tepaga quying. Muzlatgichga 5 soatga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin stakanning pastki qismiga bir necha bo'lak qulupnay, limon va olma soling. Keyin kokteylni quying. Katta ziyofat uchun ajoyib ichimlik!

Claret limonad

Ingredientlar

• 120 ml qizil vino.
• 30ml shirin sirop.
• 20ml yangi siqilgan limon sharbati.

Pazandachilik

Barcha ingredientlarni muz bilan silkiting. Bir stakanga quying. Stakanning yuqori chetiga dumaloq limon bo‘lagi bilan xizmat qilinadi.

Ushbu kokteyl Amerikadagi Wine Goblet restoranida taklif etiladi.

Sharob haqida maslahatlar

• Agar qaysi turdagi sharob ma'lum bir taomga mos kelishini eslay olmasangiz, degusterlarning asosiy qoidasini esda tuting: ta'mi aniq bo'lgan ichimliklar achchiq ovqat uchun mos keladi, chunki u ifodali ta'mga nisbatan neytraldir. ichimlikdan. Xushbo'y hidli idishlar engil xushbo'y va past ta'mli ichimliklarni to'ldiradi.
• Koʻp yillik vinoga ishtaha qoʻyish shart emas. Uning ta'mi shunchalik o'ziga xoski, har qanday taom shunchaki ortiqcha bo'ladi. Yagona "hamroh" oq non bo'lishi mumkin.
• Quruq va qizil vinolar uchun mos boʻyli shaffof yupqa shisha qadahlar. Keng ko'zoynaklar - shirin sharoblar uchun. Qoida tariqasida, u qo'shimcha dekor bilan bezatilgan emas.
• Qizil sharob odatda stakanning 2/3 qismiga, oq esa 3/4 qismiga quyiladi.

• Qizil vino berish uchun optimal harorat xona haroratidir. Ba'zilaridaBa'zi hollarda qizil sharob hatto isitiladi. Oq sharob ozgina sovutilgan holda beriladi. Harorat 6-8 darajadan oshmasligi kerak.
• Shirtli taom sharobdan shirin bo'lmasligi kerak. Quruq oq ("monastir taomi") sharob, uning sharhlari uni aniq nordon ta'mga ega ichimlik sifatida belgilaydi, haddan tashqari shirin desert fonida yanada nordonroq ko'rinadi.
• Agar siz nozikliklarga kirsangiz, unda yarim shirin vinolar pechene, muss, beze keklari bilan uyg'unroq bo'ladi. Qattiq pishiriqlar yarim quruq vinolar uchun ko'proq mos keladi.
• Bayram paytida kiyimingizni qizil sharob bilan bo'yab qo'ygan bo'lsangiz, asosiysi chalkashmaslikdir. Avval siz dog'ni peçete bilan artishingiz kerak, keyin hammomga boring, kichik idishda sovuq suv bilan tuz eritmasini tayyorlang. Aralash dog'ga qo'llanilishi va uni silash kerak. Agar buni darhol qilsangiz, dog' tezda yo'qolishi mumkin. Uyga kelganingizda esa mahsulotni sovuq suvda yuvish kerak.

Tatlar, qadoqlash va texnologiya haqida

“Monastyrskaya Trapeza” sharobi, sharhlari har kimning ta’mga bo’lgan qiziqishi har xil ekanligini tasdiqlaydi, bu ajoyib ichimlikdir. Ba'zilar oq tanlaydi, boshqalari - qizil sharob. Ba'zi odamlar yarim quruq sharobning yoqimli shirinligini yoqtirishadi, boshqalari nordon ichimlikda, masalan, "sharob qabrlari" dan o'ziga xos joziba topadi. Bundan tashqari, qadoqlash usullari haqida ko'p tortishuvlar mavjud. Zamonaviy tetrapaketga kelsak, ijobiy va salbiy tomonlari bor.

Rossiyada karton quti qadoqlash materiali sifatida nisbatan yaqinda qo'llanila boshlandi, garchi Evropada polietilen va karton bilan qadoqlash, Qutidagi sumka deb ataladigan narsa yana ellik yil davomida ma'lum bo'lgan.yillar oldin.

Iste'molchilarga to'g'ridan-to'g'ri gapiradigan bo'lsak, ularning aksariyati shishadagi sharobni afzal ko'radi. Ularning fikricha, u qadoqlanganidan yuqori sifati bilan farq qiladi. Shisha idishlardagi sharob foydasiga yana bir dalil: u estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi va bayram dasturxoniga xizmat qilish uchun ko'proq mos keladi.

Soʻnggi paytlarda supermarketlardan haqiqiy tabiiy vino sotib olinmasligi haqida gap ketmoqda, u shishaga solinganmi yoki tetrapaketga qadoqlanganmi?

Rossiyalik mutaxassislar bu masalani oʻrganishga qaror qilishdi va beshta taniqli mahalliy va beshta xorijiy brendni tanlab, maxsus tadqiqotlar oʻtkazishdi.

Stavropol oʻlkasidagi Mineralnye Vodi zavodining “Monastr taomi” ham ekspertiza uchun taqdim etildi.

Natijalar hatto mutaxassislar uchun ham kutilmagan edi. Rus tilida ham, xorijiy namunalarda ham asosiy texnologik tavsifdan og'ish aniqlandi: fermentatsiya darajasi va glyukozaning qoldiq ulushi nisbati. Bu aniqlangan fakt bizga o'simlik ekstraktlaridan kontsentratlar ishlatiladi degan xulosaga kelishimizga imkon beradi. "Kukun" 1998 yilga borib taqaladi, o'shanda Rossiyada maxsus GOST ommaviy ekstraktlardan foydalanishga rasman ruxsat bergan.

Boshqa tomondan, kukunli ingredientlar bugungi kunda hatto vino ko'rgazmalarida ham namoyish etilmoqda. Va bu holda "changli" sharob atamasi mutlaqo to'g'ri emas. Ichimlikning asosini bug'langan uzum sho'ri tashkil etadi.

Karton qadoqlash himoyasida

Qadoqlash masalasiga kelsak,Mutaxassislarning fikricha, qadoqlangan vino ham ijobiy fazilatlarga ega.

Karton quti unda saqlangan sharobning o'ziga xos ta'miga ta'sir qilmaydi. Qadoqlash engil, mobil, keng. Bu penetratsiyani va quyosh nuriga ta'sir qilishni oldini oladi. Ichki steril sirt mahsulotni mikroorganizmlar ta'siridan ishonchli himoya qiladi.

Iste'molchilar ham borki, tetrapak qishloqda sayr qilish uchun eng yaxshi variant: u engil, sinmaydi va shisha idishlarga qaraganda ancha arzon, shuning uchun ular buni afzal ko'rishadi.