Qaynatilgan skumbriya: qanday pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz baliqlari umuman inson tanasi uchun ajoyib va juda foydali mahsulotdir. Ammo bu juda boshqacha bo'lishi mumkin - go'shtning tarkibi, yog 'tarkibiga ko'ra va har bir kishi allaqachon supermarketlar va ixtisoslashtirilgan do'konlar javonlarida dengiz mahsulotlarining ko'pligiga odatlangan. Ammo bugungi kunda biz uzoq vaqt davomida ushbu okean turlarini tanlamaslikni taklif qilamiz. Qaynatilgan skumbriya - parhez bo'lishi mumkin bo'lgan oddiy retsept. Bunday taom sog'lig'ini kuzatadigan oilada sevimli taomga aylanadi.

Mahsulotning afzalliklari va xususiyatlari haqida bir oz

Qaynatilgan skumbriya asos deb ataladi va bu yarim tayyor mahsulot boshqa taomlar, xususan, mazali salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Va siz shunday ovqatlanishingiz mumkin, chunki bu dengiz malikasi g'ayrioddiy mazali va sog'lom. Mukammal hazm bo'ladigan ko'p miqdordagi hayvon oqsillarining tarkibi uning o'ziga xos belgisidir. Albatta, borkamchiliklari - ularsiz qaerda. Masalan, suvda u og'ir metallarni osongina o'zlashtiradi. Bundan tashqari, dietalar uchun xos bo'lmagan omega-3 yog'larining yuqori miqdori mavjud. Lekin siz bu “kamchilikni” quyidagicha tuzatishingiz mumkin.

Qaynatilgan skumbriya. Parhez retsepti

Mazali baliq tayyorlash uchun bizga kerak: bir necha baliq, tuz va shakar, bir nechta dafna, limon. Agar sizda boshsiz yangi muzlatilgan tana go'shti bo'lsa (bu eng afzali), unda siz ularni issiq suvda emas, balki mikroto'lqinli pechda emas, balki tabiiy ravishda eritishingiz kerak. Ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo ta'mi ajoyib bo'ladi.

Pishirish oson

Qaynatilgan skumbriya qanday tayyorlanadi? Retsept juda oddiy - har qanday styuardessa buni qila oladi.

1. Katta yirtqichlardan soling (tana go'shtini sig'dirish uchun) qaynatilgan suv. Tayyorlangan baliqni ichkaridan bo'shatamiz (agar supermarketda sotib olingan mahsulotda mavjud bo'lsa), siz darhol uni juda katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Qaynatilgan suvga (bir yarim litr suv uchun har ikkala ingredientdan taxminan katta qoshiq), dafna yaprog'iga shakar va tuzni teng miqdorda kiriting. Maslahat: Agar siz tuz iste'mol qilishni cheklasangiz, tuzni kamroq qo'shishingiz yoki umuman qo'shmasligingiz mumkin.
3. Olovni o'chiring va skumbriyani qaynatilgan suv bilan idishga soling, yana qaynatib oling, bir necha daqiqa pishiring va o'chiring. Shu bilan birga, ortiqcha yog'lar bulonga tushadi (aytmoqchi, siz uni qo'shimcha ravishda ishlatishingiz mumkin - hech qanday holatda uni to'kib tashlamang) va qaynatilgan skumbriya. Bu juda parhezli bo'lib chiqadi.
4. Tayyor taomga limon sharbati sepsangiz yanada mazali bo'ladi. Xuddi shu protsedura oqsilni hazm qilishni osonlashtiradi. Ishtahani ochuvchi baliqni garnitura yoki salat bilan berishingiz mumkin.

Qaynatilgan skumbriya. Ovqat pishirish retseptlari

Bu pishirish usuli, siz taxmin qilganingizdek, yagona emas. Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin, lekin u ham juda mazali. Misol uchun, ziravorlar, o'tlar, limon va piyozli baliq - faqat barmoqlaringizni yalang! Bizga kerak bo'ladi: uchta skumbriya tana go'shti, bitta limon, xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i, tuz va italyan o'tlari aralashmasi (istalganini olishingiz mumkin).

Qanday qilish kerak?

1. Avvalo tana go'shtini muzdan tushiramiz. Va buni sekin, tabiiy ravishda qilish yaxshidir: baliqni muzlatgichdan muzlatgichning pastki qismiga o'tkazing, uni bir necha soat davomida eritib yuboring. Ovqat pishirish uchun biz faqat yuqori sifatli skumbriyadan foydalanamiz: sarg'ishlik yo'q, zich.
2. Tana go'shtini eritib, biz boshlarini tozalaymiz va kesib tashlaymiz, so'ngra ularni ichakdan chiqaramiz. Dumini va qanotlarini kesib, keyin yaxshilab chayish yaxshi bo'lardi.
3. Qaynatilgan skumbriya qanday tayyorlanadi? Retseptlar sizni soddaligi bilan hayratda qoldiradi. Biz piyozdan qobiqni olib tashlaymiz, uning pastki qatlamini qoldiramiz (pishirganda u oltin rang beradi). Biz piyozning har birini qo'shimcha ravishda bir necha bo'laklarga kesib tashladik.
4. Piyozni yirtqichlardan, limonga soling, shuningdek bo'laklarga bo'ling, maydanoz, hamma narsani suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Qaynatganda, tuz va qalampir no'xat qo'shing (bir hovuch),quritilgan o'tlar. Agar baliq tana go'shti katta bo'lsa, siz ularni qismlarga bo'lishingiz mumkin. Biz makkelni ziravorlar bilan qaynoq suvga yuboramiz, yana qaynatamiz, keyin olovni kamaytiramiz. Keyin past olovda (taxminan 10-15 daqiqa) pishganicha pishiring.
5. Qaynatilgan skumbriya tayyor, biz uni bulondan olib tashlaymiz, to'kib tashlaymiz va issiq (yoki sovuq) xizmat qilamiz. Bulyon, aytmoqchi, baliq sho'rva (sho'rva) uchun qoldirilishi mumkin. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bunday baliq juda chiroyli ko'rinmasligi mumkin, ammo u juda mazali va sog'lom. Taomga tartar sousi yoki mayonez qo'shiladi, garnitür sifatida qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli guruch qo'shiladi.

Ulangan

Qaynatilgan skumbriya qanday bug'lanadi? Endi tobora ko'proq odamlar sog'lom ovqatlanish yo'nalishi bo'yicha yog'li ovqatlardan ajralib chiqishmoqda. Axir, xuddi shu skumbriya hayvon oqsillarini to'liq o'zgartirishi mumkin, vitaminlar va minerallar ombori sifatida tanaga juda ko'p foyda keltiradi. Biroq, bunday yuqori kaloriyali bug'langan baliq yog'li qovurilgan cho'chqa go'shtidan ko'ra ancha sog'lomdir, chunki baliq yog'i to'yinmagan kislotalarni o'z ichiga oladi va bug'da pishirish usuli hech narsani kamaytirmasdan barcha foydali fazilatlarni saqlab qoladi. Bug'langan baliqni tayyorlash uchun sizga oddiy yoki elektr bug'li pishirgich kerak. Siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin (rejim: "bug'da pishirish"). Va o'ta og'ir holatlarda siz qaynoq suv solingan qozondan va uning ustiga elakdan (duzlagich) o'rnatishingiz mumkin.

Biz bir xil masalliqlarni olamiz. Va biz tayyorgarlik ishlarini o'zgarishsiz qoldiramiz. Tana go'shtini sharbat bilan püskürtünlimon va quritilgan o'tlar bilan xushbo'y. Yaxshi oregano bilan reyhan va kekik bo'ladi (aralashmaning bir necha chimdimi etarli bo'ladi). Keyin tayyorlangan skumbriyani ikki qavatli qozonga soling va yarim soat davomida pishiring. Bug'langan qaynatilgan sabzavotlardan yonma-yon ovqat bilan issiq xizmat qiling. Aytgancha, ularni pishirish paytida tana go'shtiga surtish mumkin.

Kaloriya

Skumbriya qaynatilgan shunday tayyorlanadi. Uning kaloriya tarkibi to'liq, sog'lom ovqatlanish uchun juda yaxshi. Shuni ta'kidlash kerakki, bizning tanamizda bu baliqning oqsili 3 barobar tezroq so'riladi, masalan, mol go'shti oqsili! Va uglevodlar - 0%! Bundan tashqari, qaynatilgan skumbriya ajoyib parhez mahsulotidir. U 100 gramm uchun atigi 200 kilokaloriyaga ega va mikroelementlar va vitaminlar (xususan, B guruhi) bo'lgan minerallarning tarkibi jadvaldan tashqarida. Shunday ekan, sog'lig'ingiz uchun ovqatlaning va barchaning ishtahangiz yaxshi bo'lsin!