"Havana Club", rom: tavsif, brendlar, sharhlar. Gavana klubi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Havana Club" - Kubaning milliy ramziga aylangan rom. Ozodlik orolida ko'plab munosib distillatlar ishlab chiqariladi. Ammo "Havana Club" brendi dunyodagi rumlar orasida eng mashhur va sotilgan. O'ttiz yildan beri eng yirik alkogol ishlab chiqaruvchilari Bacardi va Pernod Ricard konserni nazorat paketiga egalik qilish uchun kurashmoqda. Rom savdosi bo'yicha Havana klubi dunyoda beshinchi o'rinni egallaydi. Qanday qilib bu brend alkogol iste'molchilarining qalbini zabt etadi? Nima uchun odamlar Havana Club romini tanlaydilar? Bu haqda maqolamizda gaplashamiz.

Kuba rumining tarixi

Hammasi 1493 yilda Shimoliy Afrikadan Yangi Dunyoga shakarqamish olib kelgan Kristofer Kolumbdan boshlandi. U buni hech qanday tarzda rom ishlab chiqarish uchun qilmagan. Ammo Karib dengizining qulay iqlimi va unumdor tuproqlari uning kutilmagan imkoniyatlarini ochib berdi.dengiz o'simliklari. Asalning shirinligi, suvliligi va fermentatsiyani oshirish qobiliyati bilan ajralib turadigan bu qamish navi mahalliy aholi tomonidan tayfa (moonshine) ishlab chiqarish uchun ishlatila boshlandi. O'n to'qqizinchi asrning kelishi bilan mis distillyatorlar va qarish uchun erga ko'miladigan idishlar spirtli ichimliklarni tayyorlash texnologiyasida qo'llanila boshlandi (aguardientes usuli deb ataladi). Bu ichimlik sifatini sezilarli darajada yaxshilagan. Shunga qaramay, 19-asrning o'rtalariga qadar rom johil dehqonlar va qattiq dengizchilar uchun mahsulot hisoblangan. Uni aristokratiyaning nafis didiga moslashtirish zarurati tug'ildi. Shunday qilib yumshoq va engil "Ron Superior" paydo bo'ldi. Unga bo'lgan talab shunchalik katta ediki, 1870 yilda orolda uni ishlab chiqaradigan mingdan ortiq zavod mavjud edi. Tez orada Havana klubi ulardan biriga aylandi.

Havana klubi Roma tarixi

1863 yilda Xose Arechabala Aldama Kuba qirg'oqlariga qadam qo'ydi. Biskaylik qarindoshlari unga Gavanadagi BEA savdo uyida xizmatchi bo'lib ishga kirishganida, yigit hali o'n olti yoshga to'lmagan edi. Yigit savdoda ajoyib qobiliyatlarni namoyon etdi. O'n yil o'tgach, Markiz de Alava Julian Zulueta yosh Xosega Kardenas shahridagi vakili lavozimini taklif qildi. Bu port ish bilan gavjum edi. Zulueta katta shakarqamish plantatsiyalariga ega edi. Shuningdek, u qayta ishlash zavodlari uchun zavodlarga ega edi. Ammo Arechabala shakar bilan savdo qilmaslikka qaror qildi. Kubadan olingan engil rom allaqachon Evropa va Shimoliy Amerikadagi gurmeler qalbini zabt etgan. Don Xose spirt zavodini tashkil qildi va boshqardi. Va qachonZulueta Markizi vafot etdi, kompaniyani merosxo'rlardan sotib oldi. 1923 yilga kelib, Aldama avlodlari boshchiligidagi Arechabala aktsiyadorlik jamiyati yaxshi obro'ga ega bo'lib, Kanada va AQShda mashhur bo'ldi. 1933 yilda tropik bo'ron Kubani bosib, o'simlikni butunlay yo'q qildi. Arechabala oilasi uni asl joyida qayta tikladi va unga “Gavana klubi” deb nom berdi. Ushbu zavodda ishlab chiqarilgan rom xuddi shu nomga ega edi. Shunday qilib, ichimlikning tug'ilgan kunini 1934 yil 19 mart deb hisoblash mumkin.

Titanlar toʻqnashuvi

Endi biz Havana Club romining nima uchun ikki davlatda - Kuba va Puerto-Rikoda ishlab chiqarilishi haqidagi savolga aniqlik kiritishimiz kerak. 1959 yil inqilobidan keyin Arechabalaning barcha mulki milliylashtirildi va oilaning o'zi chet elga qochib ketdi. Kardenasdagi korxona SSSR va sotsialistik lagerning boshqa mamlakatlariga eksport qilinadigan rom ishlab chiqarishni davom ettirdi. 90-yillarda Perno Rikarning vakili Kuba hukumati bilan bog'landi, u Gavana klubi davlat korxonasi aktsiyalarining ellik foizini sotib oldi. Ushbu konsernning romini Kardenasda ishlab chiqarish davom etmoqda. Shu bilan birga, Bacardi kompaniyasi Arechabala oilasidan Havana Club romiga bo'lgan barcha huquqlarni va shu bilan birga ichimlikning asl retseptini sotib oldi. Ushbu konsern Puerto-Rikoda ishlab chiqarishni yo'lga qo'ydi. Hozir esa Jahon Savdo Tashkiloti, AQSh Kongressi va Yevropa Ittifoqi alkogolli mahsulotlar titanlari o'rtasidagi sud jarayonlarida ishtirok etmoqda.

Kuba yoki Puerto-Riko: qaysi biri yaxshiroq?

Faqat oddiy iste'molchibu o'ttiz yillik brend jangidan foyda ko'rdi. Zero, “Perno Rikard” ham, “Bakardi” ham ichimlikni imkon qadar sifatli va sifatli qilishga harakat qilmoqda. Kardenas shishalarining yorliqlarida mag'rur yozuv: "Kuba rum Havana klubi" (El ron de Cuba). Ichimlikning sifati "maestro ronero" tomonidan nazorat qilinadi. Bunday usta blender bo'lish uchun siz o'n besh yil o'rganishingiz kerak. Hozirda bu lavozimni Xose Navarro egallab turibdi. Kelib chiqishi bo'yicha sifat nazorati Bacardi konsernini rom shishalarida ichimlik Kubada emas, balki Puerto-Rikoda yaratilganligini ko'rsatishga majbur qildi. Bu bitta "lekin" bo'lmasa, minus deb hisoblanishi mumkin. Bacardi sakson yoshdan oshgan asl retseptga ega. Axir, Arechabala oilasi uni qattiq sir tutgan. Albatta, texnologiyada Bacardi romining ta'miga ma'lum bir lazzat beradigan ba'zi nuanslar mavjud. Puerto-Rikoning tuproq va iqlimi ham Kubanikiga oʻxshaydi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Rumning ko'p ta'mi qamish sifatiga bog'liq. U qanchalik shirali va shirin bo'lsa, shinni shunchalik yaxshi bo'ladi. Undan, shuningdek, sof buloq suvi va xamirturushdan "batatsion" deb ataladigan aralashma tayyorlanadi. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, qozonlarda distillash bosqichi keladi. Keyin tozalanadi. Shu tarzda olingan rom spirtlari qimmatbaho oq eman yog'ochidan yasalgan bochkalarda qariydi. Ishlab chiqarishning ushbu bosqichi Havana klubining kozozidir. Ushbu brendning romlari har doim tajribali. Bu muddat boshqacha bo'lishi mumkin: ikki ("Blanco"), uch yildan ("Anejo 3 Anjos") o'n besh yoki undan ko'p ("Barrel Proof"). Keyinturli rom spirtlarini aralashtirish. Buni shaxsan Maestro Ronero amalga oshiradi. Aralashtirilgan ichimlik barcha ingredientlar birlashishi uchun qayta qarish uchun yuboriladi. Kubada maxsus "Muzey Gavana klubi" mavjud. Ekspozitsiya shakarqamish yetishtirishdan tortib, tatib ko‘rish mumkin bo‘lgan tayyor mahsulotgacha bo‘lgan ishlab chiqarishning barcha bosqichlarini ko‘rsatadi.

Havana Club rom brendlari

Bacardi konserni faqat bitta turni ishlab chiqaradi, bu Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum deb ataladi. Bu qirq darajali rom. U ajoyib muvozanatli ta'mga, boy guldastaga va chiroyli quyuq kehribar rangga ega. Pernod Ricard konserni mahsulotlarning ancha keng assortimentiga ega. Rumga qo'shimcha ravishda, Kuba fabrikasi to'rt turdagi kam alkogolli (5%) Havana Club Loco kokteyli ishlab chiqaradi: ehtirosli meva, pushti greyfurt, limon va mango lazzatlari bilan. Anejo Blankoda eng yosh ruhlar (o'n sakkiz oydan ikki yoshgacha) ishlatiladi. Bu 40 daraja rangsiz ichimlik. Rom guldastasi gilos, vanil va kakao notalarini birlashtiradi. Ichimlikning ta'mi muvozanatli, ammo biroz qattiq, alkogolning ozgina ta'mi bilan.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

Bu savdo uyining bestselleri. Bu narx va sifatni optimal tarzda birlashtiradi. 1996 yilda Londonda o'tkazilgan "Vine and Spirits Competition" xalqaro tanlovida ushbu rom brendi kumush medalni qo'lga kiritdi. Nomidan ko'rinib turibdiki, ruhlar kamida uch yil davomida bochkalarda pishib etiladi. Ichimlik yoqimli somon rangiga ega. Bu xushbo'yuch yoshli rom "Havana Club", sharhlar banan, nok va kuygan eman tutuni notalari bilan karamel-vanil sifatida tavsiflanadi. Ichimlikning ta'mi shirin, shokoladdir. Besh yoshli rom ham xuddi shunday xususiyatlarga ega.

Hashamatli brendlar

Ushbu sharob zavodidagi qimmat ichimliklar uzoqroq ta'sir qiladi va boy aralashmaga ega. Rum "Havana Club 7 years" olijanob mahogany rangiga ega. Uning xushbo'y hidida vanil va elita tamaki turlari taxmin qilinadi. Ichimlikning ta'mi yumshoq bo'lib, tropik mevalar va kakaoning ishoralari mavjud. O'n besh yoshli rom asta-sekin ochilishi uchun ajoyib qobiliyatga ega. Uning ta'mida asal, o'rik, banan va nok navbat bilan sahnada paydo bo'ladi. Amber ichimligi ekzotik mevalarning xushbo'y hidini chiqaradi. "Gavana klubi qo'riqxonasi" - bu turli yoshdagi ruhlarning murakkab, diqqat bilan tanlangan aralashmasi. Rom guldastasi karamel, nok va tamaki ohanglarini izlaydi. Havana Club Añejo Especial - bu ikki yoshli distillatlarning aralashmasi. Rum gullar, ziravorlar, apelsin qobig'i va vanilning hidiga ega. Ichimlikning ta'mi karamel kabi sharhlar bilan tavsiflanadi. Unda tamaki va dolchin ham bor.

Havana klubi romini qanday ichish kerak

Hashamatli va kolleksiya markalari alohida iste'mol qilinishi kerak. Faqat shu tarzda romning barcha yarim ohanglari va oqlangan nuanslari ochiladi. Stakanga bir nechta muz kublarini tashlashingiz mumkin. Havana Club romining elita navlari uzoq achchiq ta'mni qoldiradi, unda shakarlangan mevalar va kuygan emanning achchiqligi taxmin qilinadi. Oddiy brendlarni yakkaxon ichish ham mumkin - Gavana sigarasi bilan birlashtirilgan. Ulardan ham foydalanish mumkinmashhur Cuba Libre, Mojito va Daiquiri kokteyllarini tayyorlash uchun.