Mandarin murabbosi: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish va Yangi yil - mandarinlar vaqti. Yangi yil bayramlarini ularning ajoyib hidisiz tasavvur qilish qiyin. Mandarinlar juda mazali va sevimli, ehtimol hamma tomonidan. Biz ularni odatda yangi iste'mol qilamiz. Biroq ular mandarindan ajoyib murabbo tayyorlaydilar.

Pishirish nuanslari

Haqiqiy mandarin murabbosi ajoyib hid, nozik tuzilish va yoqimli ta'mga ega. Bundan tashqari, shirinlik ajoyib yorqin va chiroyli rangga ega. Uni nonga surtish yoki choy bilan berish mumkin. Biroq, eng qiziqarli variant - barcha turdagi tort kremlariga murabbo qo'shish.

Tsitrusli taom tayyorlash uchun siz to'g'ri mandarinlarni olishingiz kerak. Yupqa teri va chuqurchalar bilan chiroyli mevalarni tanlashga arziydi. Mandarin murabbo retseptlarining turli xil versiyalari mavjud. Ulardan ba'zilari pulpaning o'zidan emas, balki butun mevadan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday holda, nozik teriga ega mevalarni olish muhimdir, chunki barcha achchiqlik apelsin qatlami ostidagi pulpaning oq qatlamida to'plangan.

Mantiqiy savol tug'iladi, nega peeldan foydalanish kerak, chunkipulpadan shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Ta'kidlash joizki, bunday chiqindisiz mandarin murabbo ajoyib hidga ega. Hech kimga sir emaski, mevaning barcha efir moylari uning qobig'ida to'plangan. Mandarin terisidagi achchiqlikni yo'qotish uchun ularni ozgina limon sharbati qo'shib, butunlay qaynatish mumkin. Tayyor shirinlikda achchiqlanish faqat birinchi navbatda bo'ladi. Murabbo quyilgandan keyin (o'n kun kifoya qiladi), undan hech qanday iz qolmaydi. Shirin faqat biroz ta'mga ega bo'ladi.

Mandarin murabbosi retsepti: tayyorlash bosqichi

Desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: mandarin (870 g), bir limon va 380 gramm shakar.

Uy sharoitida mandarinli murabbo tayyorlash juda oson. Birinchidan, mevalarni yaxshilab yuvish kerak, chunki biz ularni butunlay ishlatamiz. Terini shimgich bilan ishqalash yaxshidir. Keyinchalik, biz toza mevalarni yirtqichlardan o'tkazamiz va ichiga suv quyamiz. Suyuqlik yetarli bo'lishi kerak, shunda meva u bilan biroz qoplanadi.

Keyin, bitta katta limonni oling va undan sharbatini istalgan usulda siqib oling. Shundan so'ng, mandarinlarga sharbat qo'shing. Biz panani olovga yuboramiz, yuqori qismini qopqoq bilan yopamiz. Suyuqlikni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Avvaliga odatda ko'pik paydo bo'ladi, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Yarim soatdan keyin mandarinlar tayyor bo'ladi. Ular yumshoq bo'ladi va deyarli shaklini yo'qotadi. Biz mevalarni suvdan olamiz. Suyuqlikning o'zini to'kib tashlash mumkin, endi bizga kerak bo'lmaydi.

Pishirish jarayonidesert

Keyingi mandarinlarni maydalashimiz kerak. Buning uchun siz blenderdan (suv ostidagi yoki statsionar) foydalanishingiz kerak bo'ladi. Natijada bir hil massa bo'lishi kerak. Agar sizning mevalaringizda urug'lar bo'lsa, unda siz har birini kesib, urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Mandarin massasi juda chiroyli va yorqin rangga ega. Keyinchalik, meva pyuresini qalin devorli idishga quying va granüllangan shakar qo'shing. Uning miqdori ko'p jihatdan mandarinning tabiiy shirinligiga bog'liq. Kelajakda murabboning shirinligi qaynash jarayonida sozlanishi mumkin.

Ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, idishni olovga qo'ying. Meva pyuresini qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va taxminan yigirma daqiqa davomida murabbo pishiring. Qaynatish jarayonida massa doimo aralashtirilishi kerak, chunki u kuyishi mumkin. Tayyor shirinlikni yana blender bilan qayta ishlash mumkin, keyin uning mustahkamligi yanada silliq va bir hil bo'lib chiqadi. Yana maydalagandan keyin mandarin murabbosini yana qaynatish kerak, aks holda u nordon bo‘lib qolishi yoki mog‘orlanishi mumkin.

Shirinni tayyorlashda uni saqlash uchun bankalar tayyorlashga arziydi. Biz qaynab turgan massani konteynerlarda va qopqoqli mantarda saqlash uchun joylashtiramiz. Keyin bankalarni aylantiring va adyol bilan yoping. Ushbu holatda ish qismi sovishi kerak. Shundan so'ng, murabbo podvalda yoki oshxonada saqlash uchun yuboriladi. Shirin juda qalin bo'lib chiqadi va saqlash vaqtida asta-sekin yanada qalinlashadi.

Oson murabbo retsepti

Biz juda oddiy retseptni taklif qilamiz (fotosurat bilan)mandarin murabbo. Uni tayyorlash uchun sizga bir kilogramm mandarin, bitta limon va 400 g shakar kerak bo'ladi.

Avval mevalarni yaxshilab yuvamiz, so’ng tilimga ajratamiz va qobig’ini olib tashlaymiz. Agar siz urug'lar bilan xilma-xillikka duch kelsangiz, ular olib tashlanishi kerak. Keyin limonni tilimga kesib oling. Mandarin bilan birga biz uni blender idishiga yuboramiz va maydalaymiz. Asos sifatida siz suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanishingiz mumkin. Olingan pyurega shakar tushiring. Biz massani yirtqichlardan o'tkazamiz va uni olovga qo'yamiz. Taxminan qirq daqiqa davomida past olovda murabbo qaynatib oling, doimo aralashtirishni unutmang. Tayyor mandarin murabbosini sterillangan bankalarga o'tkazamiz. Idish soviganidan keyin uni omborxonada saqlaymiz.

Mandarin sharbati deserti

Mandarin murabbosi qanday tayyorlanadi? Odatda juda o'xshash turli xil retseptlar mavjud. Biz taklif qilayotgan variant boshqacha bo'lib, pishirish jarayonida sharbat chiqargich kerak bo'ladi. Aytgancha, ko'plab uy bekalarining fikriga ko'ra, bunday murabbolarni mikroto'lqinli pechda pishirish juda qulay, chunki unda hech narsa yonmaydi. Pishirish jarayoni esa ancha tezlashadi.

Pishirish retsepti

Shirin uchun mandarin (1,5 kg) oling. Har bir meva tozalanadi. Agar qiyinchiliklar yuzaga kelsa, mandarinlarni bir necha daqiqa qaynoq suvga solib qo'yishingiz mumkin, shundan so'ng ular darhol tozalanadi. Biz mevalarni tilimga ajratamiz va oddiy sharbat chiqargich yordamida sharbatini siqib chiqaramiz. Olingan yangi sharbat miqdori mandarinlarning shiraliligiga bog'liq. Keyin sharbatni idishga solib, yuz gramm suv qo'shinghar uch yuz gramm sharbat uchun. Olingan massani qaynatib oling, keyin yana besh-o'n daqiqa qaynatib oling. Sharbat miqdori chorak qismga kamayishi kerak.

Keyin, pishirish uchun bizga pektin (20 g) va shakar (490 g) kerak bo'ladi. Pektinni shakar bilan aralashtirib, massani mandarin sharbatiga qo'shing. Aytgancha, pektinni unda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq qo'yish kerak. Shakar miqdori har 600 ml sharbat uchun 450 g miqdorida qo'shiladi. Umuman olganda, bu nisbatlar kuzatilmasligi mumkin, chunki ko'p narsa mahsulotning dastlabki shirinligiga bog'liq.

Mandarin murabbosi biroz qoraygan va zichroq konsistensiyaga ega bo'lguncha yana o'n besh daqiqa qaynatish kerak. Tayyor massani toza bankalarga o'tkazamiz. Sovutgichsiz shirinlik yaxshi saqlanadi. Ko'rib turganingizdek, mandarin murabbo tayyorlash retseptlari juda oddiy. Shuning uchun, o'z qo'llaringiz bilan pishirish uchun bunday qiziqarli desertni sinab ko'rishga arziydi.

Sekin pishirgichda murabbo

Uyda mandarinli murabbo tayyorlash juda oson. Buning uchun eng yaxshi vaqt yanvar oyining o'rtalari. Yangi yil allaqachon tugadi va do'konlarda hali ham ko'plab tsitrus mevalari bor. Shirin taom uchun yana bir retseptni taklif qilamiz. Sekin pishirgichda mandarinli murabbo tezda pishiriladi. Ko'pgina uy bekalari bu variantni juda qulay deb bilishadi. Murabbo uchun suvli mandarin (970 g), bitta limon, shakar (430 g) va suv (160 ml) oling.

Mandarinlar yaxshilab yuviladi, tozalanadi va alohida bo'laklarga bo'linadi. Keyin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ammo baribir blenderdan foydalanish yaxshidir, chunki massa bir hil bo'ladi. Unga shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin, tsitrus aralashmasini multivarkli idishga quying, sovuq suv qo'shing va "pishirish" deb nomlangan rejimni tanlang. Jam taxminan 90 daqiqa davomida pishiriladi. Biroq, massani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerakligini unutmang. Pishirish vaqti juda nisbiy parametrdir, chunki u ko'plab omillarga, shu jumladan multivarkning kuchiga bog'liq. Bu, birinchi navbatda, murabbo mustahkamligiga e'tibor qaratish lozim. Agar sizga yoqsa, maydalangan zanjabilni shirin desertga qo'shishingiz mumkin. U murabbo yangi, juda qiyin eslatmalarni beradi. Tayyor desert bankalarga solinadi va toʻliq soviganidan keyin saqlashga yuboriladi.

Non pishirgichda murabbo

Mandarin murabbosi "murabbo" funksiyasiga ega bo'lsa, hatto non pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin. Styuardessalarning so'zlariga ko'ra, unda pishirish juda qulay va qulay, chunki massa yonib ketish xavfi yo'q. Demak, shirinlik tayyorlanayotganda doimo uning ustida turishingiz shart emas.

Pishirish uchun yarim limon, shakar (340 g), mandarin (640 g) oling. Shuningdek, siz, albatta, jelleşmeyen massani sotib olishingiz kerak, masalan, Gelfix.

Pishirish uchun urug'siz navni tanlash yaxshidir, aks holda ularni qo'lda olib tashlash kerak bo'ladi. Biz mandarinlarni qobiq va oq plyonkalardan tozalaymiz, ularni tilimga ajratamiz va kesib tashlaymiz. Yarim limondan sharbatni alohida idishga siqib oling. mandarin bo'laklariNon pishirgichga o'tkazing, limon sharbati va shakar qo'shing. Biz "jam" dasturini tanlaymiz. Pishirish tugashidan oldin, taxminan o'n daqiqa oldin, murabbo ichiga bir sumka Gelfix quyish kerak. Shirin juda qalin va mazali. Agar so'ralsa, uni hech kim oldin yemasa, bankalarda muhrlanishi mumkin. Qoidaga ko'ra, bunday shirinliklar uzoq vaqt qolmaydi.

Asl retsept

Quyidagi murabbo retsepti juda qiziq, u boshqalardan ancha farq qiladi. Uning asosida tayyorlangan tayyor mahsulot ko'plab iz elementlari, vitaminlar, efir moylari va boshqa moddalarni o'z ichiga oladi. Murabbo uchun atigi 340 g shakar va taxminan bir kilogramm mandarin kerak.

Pishirishni boshlashdan oldin barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, biz ularni teridan ozod qilamiz. Biz terini ichkaridan oq yumshoq qismdan tozalaymiz. Keyinchalik, qobiqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan to'ldiring va olovga yuboring. Suyuqlikni qaynatishga keltirish kerak, shundan so'ng uni to'kib tashlash va yangi quyish kerak. Biz bu harakatlarni besh marta takrorlaymiz. Bunday murakkab manipulyatsiyalar faqat barcha achchiqliklar lazzatdan chiqishi uchun kerak.

Mandarin bo'laklarini bo'ylab kesib oling, shakar seping, ozgina maydalang va turishga qoldiring. Zest besh marta qaynatilgandan so'ng, siz pulpaning o'zini olovga yuborishingiz mumkin. Uni past olovda pishiring va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Bir soat o'tgach, massa pastki qismga yopisha boshlaganda, siz unga ziravor qo'shishingiz mumkin. Hammasi birgalikda aralashishni to'xtatmasdan, taxminan o'n daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin olovni o'chiring va qoldiringkechada murabbo.

Vanillin murabbosi

Murabbo tayyorlash uchun yarim kilogramm limon, taxminan bir kilogramm mandarin va bir xil miqdordagi shakarni oling. Qo'shimcha komponent sifatida siz bir qop vanillinga zaxiralashingiz kerak.

Gurme deserti uchun masalliqlarni tayyorlaylik. Limonlarni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz mandarinlarni tozalaymiz, terini va oq tomirlarni olib tashlaymiz. Biz tilimlarni bo'laklarga kesib tashladik, so'ngra barcha bo'shliqlarni idishga aralashtiramiz, shakar bilan to'ldiramiz va vanillin qo'shamiz. Keyinchalik, massani yarim soat davomida pishiring. Tayyor holatda yanada bir xil mustahkamlik olish uchun siz blender bilan maydalashingiz mumkin. Ammo bundan keyin murabbo nordon bo'lib qolmasligi uchun uni yana qaynatish kerak. Keyin tayyor shirinlikni bankalarga yopishtirish mumkin.

Keyingi soʻz oʻrniga

Mandarin murabbosi haqiqiy gurme shirinligidir. Bu shunchaki ta'msiz bo'lishi mumkin emas. Shirin o'zining xushbo'yligi va ajoyib nozik tuzilishi bilan hayratda qoldiradi. Agar siz bunday noziklikni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda vaziyatni to'g'rilashingiz kerak. Mandarin murabbosi qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun to'ldiruvchi sifatida yaxshi. U tortlar yoki boshqa shirinliklar uchun qatlam sifatida ishlatilishi mumkin.