Nohutdan tayyorlangan taomlar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nohutdan tayyorlangan taomlar nima? Ularni qanday pishirish kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Nohut yoki, qo'zichoq yoki turk no'xati deb ataladigan taomlar to'la va juda mazali. No'xat eng ko'p Markaziy Osiyoda, shuningdek, O'rta er dengizi va Yaqin Sharqda mashhur.

Nohutdan yormalar, gazaklar, shirinliklar va garnituralar tayyorlanadi. Nohut bilan retseptlar ro'za tutuvchilar va vegetarianlar uchun qiziqarli: qo'y no'xati pishirgandan keyin oladigan maxsus tuzilish va uning ozuqaviy qiymati tufayli idishlar juda zich, issiq va uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini qoldiradi. Quyida ulardan ba'zilarini ko'rib chiqamiz.

Nohut

Ko'pchilik no'xatli taomlarni yaxshi ko'radi. Bu nohutlarning loviyalari g'alati shaklga ega bo'lib, qush tumshug'i bilan qo'chqor boshiga o'xshaydi. Ularning diametri 0,5 dan 1,5 sm gacha.

Nohut tarkibida boshqa dukkaklilarga qaraganda ancha kam protein mavjud. Bundan tashqari, u juda yaxshi so'riladi. Ammo asosiy muhim kislotalar - triptofan va metionin - boshqa loviyalarga qaraganda ko'proq.

Nohut tarkibida mavjudovqat hazm qilishni yaxshilaydigan tolalar yurak faoliyatiga ijobiy ta'sir qiladi. O'sib chiqqan no'xat tarkibida kaliy, magniy, ko'p miqdorda k altsiy, A va C vitaminlari, yuqori sifatli yog'lar va oqsillar mavjud. Qo'zi no'xati tanani qon shakar darajasini ko'tarmasdan, asta-sekin iste'mol qilinadigan energiya bilan ta'minlaydi. Bu past kaloriya, yuqori ozuqaviy mahsulot.

Nohut benuqson saqlanadi. Quritilgan, yangi bilan solishtirganda, barcha minerallar va vitaminlarning 70% gacha tejaydi. Quritilgan mahsulotlar dunyosida bu natija rekord hisoblanadi.

Protein miqdori bo'yicha no'xat go'shtni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. No'xat bulyoni ta'mi jihatidan tovuq bulyoni bilan bir xil. U shunchalik boyki, bir oz sovishi bilan qoshiq ichida turadi. Shuning uchun no'xat sho'rva qish uchun juda yaxshi.

Oshi Burida

Hech qachon go'shtsiz no'xat taomlarini tatib ko'rganmisiz? Keling, oshi bo'rida osh pishirishga harakat qilaylik. U juda ko'p ko'katlarni o'z ichiga oladi, bu uni juda foydali qiladi. Qabul qiling:

• 1 osh qoshiq un;
• ikkita piyoz;
• 1 osh qoshiq no'xat;
• uchta sabzi;
• 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• qalampir;
• koʻkatlar (bir dasta arpabodiyon, adaçayı, yalpiz, timyan, kashnich, yovvoyi sarimsoq, yashil rayhon, bibariya, maydanoz, estragon);
• tuz.

Bu nohutdan tayyorlangan taomni shunday pishiring:

1. Nohutni bir kechada issiq suvda namlang. Keyin, pishganicha qaynatib oling. Bu sizga 2 soat vaqt oladi.
2. Juda qattiq xamir qoring¼ st. suv va un. ½ osh qoshiqni to'kib tashlang. l. o'simlik yog'i.
3. Xamirni yupqa qilib yoying, biroz quriting. O'simlik yog'ida mayda to'g'ralgan sarimsoq, piyoz va sabzi qovuring.
4. Xamirni oʻrang va noodlelarni taxminan 1 sm kenglikda ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
5. Bir qozon qaynatilgan nohutga timyan, bibariya va adaçayı (agar mavjud bo'lsa, boshqa o'tlarni) qo'shing. Qalampir, tuz va qaynatib oling. Agar qozonda suv yetarli bo'lmasa, qaynoq suv qo'shing.
6. Qaynab turgan sho'rvaga noodle qo'shing. Endi tezda ko'katlarni mayda maydalab, sho'rvaga yuboring va olovni o'chiring. Idishlarga quying, siz qatiq yoki smetana qo'shishingiz mumkin.

Orza konfeti

Hamma yog'siz no'xat retseptlarini o'rganishi kerak. Bu no'xatlardan yog'siz shirinliklarni qanday tayyorlash mumkin? Qabul qiling:

• uchta san'at. l. yong'oq yog'i;
• 1 osh qoshiq quruq no'xat;
• tuz (ta'mga);
• asal - uchta katta qoshiq;
• qora shokolad bar;
• vanillin (ta'mga qarab).

Bu nohutdan tayyorlangan taomni quyidagicha pishiring:

1. Nohutni bir kechada namlang, keyin ikki soat qaynatib oling.
2. Asal, yong'oq pastasi va qaynatilgan no'xat blenderda juda qalin, bir xil pyurega tortiladi. Shundan so'ng siz shirinliklar hosil qilasiz, shuning uchun pyuresi tayyorlash jarayonida asal miqdorini sozlang.
3. Pyuresni koptoklarga aylantiring. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyor koptoklarni muzlatgichga bir soatga yuboring.
4. Suvli shokoladni vannada eritib oling, issiqdan olib tashlamang. Muzli to'plarni unga birma-bir botirib oling. Buni tish pichog'i bilan qilishingiz mumkin.

Tovuq Briani

Biz nohut retseptlarini ko'rib chiqishda davom etamiz. Keling, brianini tovuq bilan qanday pishirishni bilib olaylik. Sizga kerak bo'ladi:

• bitta lampochka;
• 1 osh qoshiq basmati guruch;
• bitta pomidor;
• 0,5 kg tovuq;
• 0, 5 osh qoshiq. no'xat;
• sarimsoq - to'rtta chinnigullar;
• 1 sm bo'lak zanjabil;
• zerdeçal - bir choy qoshiq;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 150g tabiiy yogurt;
• qizil qalampir, doljin, koriander, zira, kardamon - har biri 0,5 choy qoshiq;
• 3 osh qoshiq. l. sigir yog'i;
• petrushka;
• 3 osh qoshiq. l. bodom.

Bu mazali nohut taomi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tovuqni kechqurun yuving, katta bo'laklarga bo'ling, tuz va ziravorlar bilan ishqalang, yogurt qo'shing, plastmassaga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Nohut ustiga 2 stakan suv quying va bir kechada qoldiring.
2. Guruchni yuving va quriting. Nohutlarni bir soat qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, zanjabil va sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, pomidorni kub shaklida kesib oling. Bularning barchasini o'simlik yog'iga qovuring, ziravorlar, tuz qo'shing va uch daqiqa qaynatib oling.
3. Bodomlarni sigir yog'ida qovuring, so'ng zerdeçal, guruch, tuz va kori qo'shing. Uch daqiqa davomida qovuring. Qaynayotgan suvni (1,5 stakan) quying va guruch biroz pishmagan bo'lishi uchun etarli vaqt pishiring.
4. Tovuq go'shtini mayda to'g'rang va deyarli tayyor bo'lguncha qovuring. Keyin unga nohut qo'shing va yana bir oz qovuringbir necha daqiqa.
5. Barcha kostryulkalar tarkibini birlashtiring: avval tovuq go'shti, keyin guruch, keyin sabzavotli qovurdoq, yana tovuq va guruchni qo'ying. Yana 0,5 osh qoshiqni to'kib tashlang. issiq suv.
6. Suv bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, maydanoz seping, 5 daqiqaga qoldiring. Keyin xizmat qiling.

Italyan makaron

Demak, nohut retseptlari nima ekanligini allaqachon bilasiz. Endi italyan makaronini tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing - makaron e ceci alla romana. Rim uslubida tayyorlangan makaron ham deyiladi. Bu kundalik, lekin mutlaqo noodatiy no'xat taomi ajoyib ta'mga ega va tashqi ko'rinishida benuqson. Sizga kerak bo'ladi:

• bir novda rozmarin;
• quruq nohut - 200g;
• zaytun moyi - to'rtta katta qoshiq;
• sarimsoq - bitta chinnigullar;
• "Ditalini"-ni yopishtiring - 200 g;
• ikkita hamsi filesi;
• qalampir va tuz (ta'mga qarab).

No'xatli taom surati bilan ushbu retsept quyidagi amallarni o'z ichiga oladi:

1. Nohutni bir kechada namlang, ertalab yuving va qaynatib oling. Uning xilma-xilligi va sifatiga qarab, sizga 30 daqiqadan 2 soatgacha vaqt ketadi. No'xat birinchi marta qaynatilgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, yangi suv quying va pishganicha pishiring. Ushbu uslub dukkakli o'simliklarning yoqimsiz hididan xalos bo'lishga yordam beradi. Nohut pishirilganmi? Gazni o'chiring, suvni to'kib tashlashning hojati yo'q - bulon hali ham kerak.
2. Yog'ini og'ir skovorodkaga soling va qizdiring. Dilimlangan sarimsoq qo'shing va ustiga hamsi soling. Aralashtiring va tomosha qiling - hamsi deyarli erishi kerak, sarimsoq esa jigarrang bo'lmasligi kerak. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, agar siz lahzani o'tkazib yuborsangiz va sarimsoq jigarrang poyafzalga aylangan bo'lsa, hamma narsani tashlab yuborish kerak. Shuning uchun diqqat bilan kuzatib boring.
3. Hamsi xamirga aylangach, nohut qo'shing, bir stakan shakar qo'shing, qaynatib oling.
4. Makaron, ta'mga ko'ra tuz qo'shing, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suyuqlik quying (sabzavotli bulon, no'xat bulon yoki oddiy qaynoq suv) - makaron 1 sm suv bilan qoplanishi kerak.
5. Qaynatib, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va pishirishda davom eting. Idish deyarli tayyor bo'lganda, o'chiring va qopqoq ostida qoldiring. Bu vaqt ichida taom sharbatlar va xushbo'y hidlar bilan to'yingan bo'ladi.

Idishga zaytun moyi sepib, bir novda bibariya va qalampir qo'shing, xizmat qiling. Aytgancha, agar siz Ditalini makaronini xarid qila olmasangiz, xuddi shunday makarondan foydalanishingiz mumkin.

Nohut bilan qovoq

Nohutdan tayyorlangan oddiy taomlarning retseptlari va fotosuratlarini diqqat bilan o'rganing. Axir, oxir-oqibat siz oilangizni mazali taomlar bilan xursand qila olasiz. Nohut bilan qovoq qanday tayyorlanadi? Qabul qiling:

• nohut - 200 g;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• bitta banan;
• qovoq - 400 g;
• zira - 1 choy qoshiq;
• bitta piyoz;
• zaytun moyi - uch osh qoshiq. l.;
• ikkita pomidor;
• zanjabil ildizi - bir choy qoshiq;
• tuz;
• zerdeçal - ½ choy qoshiq;
• dolchin - ½ choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir;
• ½ choy qoshiq maydalangan koriander;
• ½ choy qoshiq karri.

Bu oson nohutdan tayyorlangan taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Nohutni bir kechada sovuq suvda namlang, so'ng sho'r suvda 2 soat qaynatib oling. Keyin filtrda to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. 200 g qaynatilgan no'xat olish uchun siz 100 g quruq no'xat olishingiz kerak.
2. Pomidorlarni kesib oling, ustiga qaynoq suv quying.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yog'da shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Toʻgʻralgan zanjabil va sarimsoq qoʻshing, ikki daqiqa qovuring.
5. Pomidorning qobig'ini olib tashlang, ularni kub shaklida kesib oling va panga yuboring.
6. Dolchin, koriander, kori, zira va zerdeçal qo'shing, past olovda 3 daqiqa qaynatib oling.
7. Qovqoqni katta kubiklarga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. 2/3 osh qoshiqni to'kib tashlang. suv va 10 daqiqa qaynatib oling.
8. Endi noʻxat, murch va tuzni xohlagancha qoʻshing, qopqogʻini yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
9. Bananni tozalang, doira shaklida kesib oling, issiq skovorodkada qizarguncha qovuring.
10. Taomlarni likopchalarga yoyib, ustiga banan boʻlaklari soling.

Yangi cilantro barglari bilan xizmat qiling.

Qovoq va nohut bilan qovoqli karri

Nohutdan oddiy va mazali taom tayyorlashning yana bir retseptini ko'rib chiqing. Qabul qiling:

• ikkita qovoq;
• bir bosh sarimsoq;
• 400g nohut;
• gulkaram - yarim kilogramm;
• 500g qovoq;
• bitta piyoz;
• 1 osh qoshiq qizil yasmiq;
• kori - ikki choy qoshiq;
• 1 osh qoshiq l. o'simlik yog'i;
• 1 l sabzavotli bulon;
• tatib ko'rish uchun yangi cilantro (koriander).

Pishirish jarayoni:

1. Xom qovoqni tozalang va 3x3 sm kubiklarga bo'ling.
2. Katta yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz, karri, sarimsoq, qovoq qo'shing va doimo aralashtirib, uch daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
3. Sabzavotli bulonni qozonga quying, konservalangan (yoki oldindan pishirilgan) yasmiq qo'shing, qaynatib oling.
4. Oʻrtacha olovda yana besh daqiqa pishiring. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak.
5. Qovoqni kub shaklida kesib oling, gulkaramni gulzorlarga bo'ling va bularning barchasini oldindan pishirilgan no'xat bilan birga yirtqichlardan quying. Oʻrtacha olovda 5 daqiqa pishiring.
6. Olovdan olib tashlang, tuz va murch seping.

Yangi koriander seping va xizmat qiling.

Sabzili nohut kotletlari

Retseptlarimiz sizga yoqdimi? Nohutdan tayyorlangan idishlar oddiy va oson tayyorlanadi. Sabzi bilan no'xat pattilarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• 100g nohut;
• tuz;
• bir bosh sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir.

Bu retsept quyidagi amallarni talab qiladi:

1. Nohutni bir kechada sovuq suvda namlang.
2. Ho'llangan nohutlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing.
3. Sabzi, piyoz va sarimsoq qo'shing.
4. Olingan massa kotletlardan ko'r va zaytun yoki boshqa o'simlik yog'ida qovuring.

Nohut bilan vegetarian palov

Bu taomni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 100 ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq.suv;
• piyozning yarmi;
• stakan guruch;
• yarim sabzi;
• ½ san'at. no'xat;
• zirk - bir katta qoshiq;
• 1 choy qoshiq zira;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• dengiz tuzi (ta'mga ko'ra).

Bu taomni quyidagicha pishiring:

1. Piyozni mayda toʻgʻrang.
2. Sabzini maydalang.
3. Nohutni oldindan yaxshilab pishiring.
4. Chuqur skovorodkaga moy quying, shunda u pastki qismini qoplaydi.
5. Bir qatlamda avval piyoz, keyin sabzi, keyin nohut qo'ying.
6. Ustiga guruch seping, ziravorlar qo'shing.
7. Tozalanmagan sarimsoq chinnigullar palovga bir necha joyda "yashiradi". Bu taomga nozik hid va ta'm beradi.
8. Hammasini suv (2 osh qoshiq) bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.

Qovurilgan nohut

Bu taomni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• uchta pomidor;
• bitta piyoz;
• bir choy qoshiq paprika;
• 500g nohut;
• tuz;
• 100 g sigir moyi;
• chorak choy qoshiq soda;
• sarimsoqli yarim cho'chqa go'shti kolbasa.

Bu taomni quyidagicha tayyorlash kerak:

1. No'xatni katta idishga quying, ustiga iliq suv quying, bir chimdim tuz va soda qo'shing. 12 soatga qoldiring.
2. Suvni to'kib tashlang, no'xatni yuving. Bir yirtqichlardan tuzlangan suvni qaynatib oling. No'xatni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va no'xat yumshoq bo'lguncha 3 soat qaynatib oling.
3. Pomidor va piyozni mayda to’g’rang. Kolbasadan terini olib tashlang va ingichka qilib to'g'rang.
4. Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni eritib, piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha sekin olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni qo'shing va yana 10 daqiqa pishirib, ularni spatula bilan parchalang. Chorizo va paprikani aralashtiramiz, panani issiqdan olib tashlang.
5. No'xatni filtrga tashlang va keyin panga yuboring. Doimiy aralashtirib, yuqori olovda besh daqiqa davomida pishiring. Darhol xizmat qiling.

Gushed

Olish:

• beshta pomidor;
• bitta piyoz;
• 500g mol go'shti;
• bitta shirin qalampir;
• 400g nohut;
• tuz (ta'mga);
• uch chinnigullar sarimsoq;
• yarim chili qalampir;
• maydalangan qizil qalampir (ta'mga);
• 70g saryog;
• maydalangan qora qalampir.

Quyidagilarni bajaring:

1. Nohutni bir kechada sovuq suvda namlang (12 soat yaxshi). 2-3 marta shishgandan keyin uni sovuq suvda yuving.
2. Sigir go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va sariyog 'yoki sigir yog'ida jigarrang bo'lguncha qovuring, qozonda yoki chuqur skovorodkada qovuring. Mol go'shti qo'zichoq bilan almashtirilishi mumkin.
3. Pomidorlar ustiga qaynoq suv quying.
4. Qovurilgan mol go'shtiga nohut qo'shing. Doimiy aralashtirib, suv bug'langanligiga ishonch hosil qiling. Keyin mol go‘shtini no‘xat bilan 7 daqiqa qovuring.
5. Qovurilgan ovqatlarni suv bilan to'kib tashlang, shunda u no'xatni to'liq qoplaydi. Qaynatib oling, qopqog'ini yoping, past olovda pishiring va taxminan bir soat qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ba'zansuv qo'shing.
6. Pomidorning qobig'ini olib tashlang, ularni kub shaklida kesib oling. Bolgar qizil qalampirini ham kub shaklida, chili qalampirini esa doira shaklida kesib oling.
7. Suvga pomidor qo'shing, aralashtiring. Qalampir, tuz, chili qalampiri, paprika quying, yana aralashtiring. Bir oz suv quying va qopqog'i ostida yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
8. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sovuq suv bilan yuvib tashlang, siqib oling, qalampir va tuz. Bir chetga qo'ying.
9. Idoq ikkinchi marta qaynatilganda (suv butunlay qaynab ketishi kerak), unga maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va o'choqni o'chiring.

Piyozni chetiga qo'yib, go'shtli no'xatlarni tovoqlarga yoyib chiqing.

Vedik konfet

Bu ajoyib taomni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 100g qovurilgan bodom;
• 15g vanil shakar;
• 150g nohut;
• 1 choy qoshiq maydalangan dolchin;
• 3 osh qoshiq. l. kungaboqar urug'lari;
• asal - 2 osh qoshiq. l.

Bu taomni quyidagicha pishiring:

1. Nohutni 12 soat davomida suvda namlang. Keyin suvni to'kib tashlang, no'xatni yuving, bir soat qaynatib oling va sochiq bilan quriting.
2. Agar xohlasangiz, no'xatni o'zingiz tozalab, kelajakdagi aralashmani yanada yumshoqroq qilishingiz mumkin.
3. Barcha masalliqlarni blenderda aralashtiramiz, shunda siz pirojnoe xamiriga o'xshash maydalangan massaga ega bo'lasiz.
4. Olingan massadan sharlarni aylantiring. Bundan tashqari, qoliplar yordamida shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.

Rohat bilan ovqatlaning!