Uy qurilishi Sibir köftesi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sibir köftesi juda mashhur taomdir. U uyda ham, restoranlarda ham tayyorlanadi. Styuardessalar va oshpazlar ushbu taom uchun oddiy va murakkab retseptlar bilan kelishdi. Engil variantlar kundalik foydalanish uchun juda mos keladi, siz tezda köfte tayyorlashingiz kerak bo'lgan holatlar uchun. Bayramona stol uchun yanada murakkab retseptlar yaratilgan. Chiroyli ko'rinish va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan chuchvaralarni mehmonlarni hayratda qoldirish oson.

Asosiy xamir retsepti

Chuchvara tayyorlash xamir qorishdan boshlanadi. Eng oddiy retsept faqat 4 ta ingredientni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• elenmiş un - 700 g;
• tuxum;
• suv - 1 stakan;
• oz miqdorda tuz (taxminan 1 choy qoshiq).

Un, tuzni chuqur idishga quying. Unga tuxumni sindirib tashlang. Issiq suv qo'shish yaxshidir. Qaynayotgan suv kerak emas. Suv biroz iliq bo'lishi kerak. Oxirgi ingredientni qo'shgandan so'ng, xamirni yoğurmaya boshlang. U bir hil va qalin bo'lishi kerak. Kesish taxtangizni tayyorlang. sepingustiga ozgina un qo'ying va xamirni oson qorish uchun qo'ying. Sibir köftesi uchun xamir tayyor bo'lgach, uni 20 daqiqaga chetga qo'ying.

Murakkab chuchvara xamiri

Odamlar bug'doy va grechka unidan tayyorlanadigan xamirni ham ixtiro qilishgan. U eng foydali köfte tayyorlaydi. Xamir qiyin deb atalsa-da, uni tayyorlashda imkonsiz narsa yo'q. Sizga kerak bo'ladi:

• grechka va bug'doy uni - har biri yarim kilogramm;
• sovuq suv - 1 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq. slayd bilan.

2 xil unni aralashtirib, chuqur idishga elakdan o’tkazing. Keyinchalik, oddiy xamirni tayyorlashda xuddi shunday qiling. Murakkab köfte xamiri tayyor bo'lganda, uni ish stolida bir necha daqiqaga qoldirib bo'lmaydi. Darhol xamirni köfte uchun mayda bo'laklarga kesib oling.

Birinchi köfte retsepti

Sibir köftesining mavjud variantlari to'ldirishda farqlanadi, chunki bu taomning asosiy tarkibiy qismidir. Agar siz eng oddiy köfte pishirmoqchi bo'lsangiz, uchta bo'lak go'shtni oling - qo'zichoq, yog'li cho'chqa go'shti, mol go'shti. Go'shtning dastlabki ikki bo'lagi har biri taxminan 100 g og'irlikda bo'lishi kerak. Yana bir oz ko'proq mol go'shti oling - taxminan 200 g. Barcha go'shtlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni aylantiring. Siz go'shtni piyoz bilan qiymaladingiz. Bir hil holga keltirish uchun uni qoshiq bilan aralashtiring.

Qiyma, odatda pishirish uchunSibir köfte bir oz quruq chiqadi. Uni yoyish siz uchun juda qulay bo'lmaydi. To'g'ri mustahkamlikni olish uchun qiyma go'shtga yarim stakan sovuq suv yoki biroz kamroq qo'shing. Olingan massani o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping.

Ikkinchi köfte retsepti

Tuzilgan go'sht miqdorini o'zgartirsangiz va qiymani suyultirish uchun suv o'rniga sut ishlatsangiz, to'ldirish yanada mazali bo'lishi mumkin. Boshlash uchun 900 g go'sht - qo'zichoq, yog'li cho'chqa go'shti va mol go'shtini 1: 2: 3 nisbatda oling. Go'sht bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing. 2 piyozni ham aylantiring, chunki bu ingredient qiyma go'shtga shirali bo'ladi.

Toʻldirishingiz deyarli tayyor. Unga ta'mga tuz va qora murch qo'shing. 150 ml sut quying. Uni qaynatish tavsiya etiladi, lekin issiq emas. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, chuchvara tayyorlashni boshlang.

Pishirish nuanslari

O'z oilasi yoki mehmonlarini Sibir uy qurilishi chuchvaralari bilan xursand qilishga qaror qilgan styuardessalar ushbu taomni tayyorlashning ba'zi sirlari va xususiyatlari haqida bilib olishlari foydali bo'ladi:

1. Har doim xamirni yupqa qilib yoying. Pishirish paytida u har doim bir oz hajmda ortadi. Agar siz xamirni juda qalin qilib qo'ysangiz, u pishmagan bo'lib chiqadi.
2. Keklarni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin. Xamirni ingichka kolbasa shaklida shakllantiring. Uni bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni yoyib chiqing. Siz kek olasiz. Ular biroz notekis, o'lchamlari har xil bo'ladi. Chiroyli bo'lish uchunchuchvara, xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, so'ng stakan yordamida kesib oling.
3. Pishirishdan oldin chuchvaralarni doim sovuq holda saqlang. Oldindan sovutish tayyor mahsulotning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.

Chuchvara pishirish juda oson. Faqat pechka ustiga bir idish sho'r suv qo'ying. Qaynatgandan keyin 6-10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish davomiyligi xamirning qalinligiga, to'ldirish miqdoriga bog'liq. Idishni olovdan olishdan oldin, albatta, bitta chuchvarani sinab ko'ring. To'satdan u hali ham bir oz nam bo'ladi. Köfte pishganida, darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, o'tlar bilan seping. Yana original versiya uchun soslar va chuchvara uchun quyidagi retseptlardan foydalaning.

Dampling soslari

Sous - bu taomning ta'mini keskin o'zgartira oladigan sos. U oddiy chuchvaradan ham ta'mi, ham tashqi ko'rinishi bilan juda o'ziga xos chuchvara tayyorlashga qodir. Sosli idish ko'proq ishtahani ochadi. Men shunchaki pishirilgan Sibir chuchvaralarini tatib ko'rmoqchiman.

Souslar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Styuardessalar tanlash uchun juda koʻp:

1. Mayonez sousi. Uni olish uchun mayonez va smetana teng miqdorda aralashtiriladi. Bundan tashqari, bu aralashmaga tug'ralgan ko'katlar, mayda tug'ralgan tuzlangan bodring va maydalangan pishloq qo'shing.
2. Pomidor-smetana sousi. Pomidor sousi bilan teng miqdorda smetana aralashtiring. Ketchup ham, tomat pastasi ham yordam beradi. Aralashmani tatib ko'ring. Agar u aniqlikdan mahrum bo'lsa, undabir oz qalampir seping. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
3. Sarimsoq-smetana sousi. Sabzini qaynatib oling va maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Uni sabzi va smetana bilan aralashtiring. Ingredientlarning qismlarini didingizga qarab tanlang.

Chuchvara uchun juda noodatiy sous - lingonberry. U havaskor. Agar siz bunday original kiyinishni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bir stakan smetana, yarim stakan yangi lingonberries, ½ choy qoshiq maydalangan horseradish ildizini oling. Ziravorlardan sizga qizil va qora maydalangan qalampir, donador shakar, tuz kerak bo'ladi. Sosni tayyorlash uchun berryani yuving, uni blenderda maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Tandirda qo'ziqorin va pishloqli taom tayyorlash

Tandirda siz qo'ziqorin va pishloqli Sibir chuchvaralarini pishirishingiz mumkin. Taomni tayyorlash uchun:

• qaynatilgan chuchvara - yarim kilogramm;
• lampalar - 2 dona;
• qattiq pishloq - 100g;
• yangi shampignonlar - 300 g;
• koʻkatlar (maydanoz yoki arpabodiyon boʻladi), tuz, qizil va qora maydalangan qalampir – taʼmga koʻra;
• ozgina kungaboqar yog'i va smetana.

Avval qo'ziqorinlarni pishiring. Ularni mayda bo'laklarga, piyozni esa chiziqlar bilan kesib oling. Hammasini kungaboqar yog'ida qovuring. Smetana, tuz va qalampirni panga soling. Taxminan 3 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Qo'ziqorinlar soviganida, ularga maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring.

Pishirish idishini tayyorlang. Unga qaynatilgan chuchvaralarni soling. Ularning ustiga qo'ziqorin aralashmasini to'kib tashlang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Unga pishirish varag'ini qo'ying. 10-15 daqiqa davomida köfte pishiring. Tayyor taomni qismlarga bo'ling. Avvalroq, siz uy qurilishi Sibir köfte retsepti ko'katlarni o'z ichiga olganini payqagan bo'lishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin undan taomingizni bezash uchun foydalaning.

Kazanlardagi köfte

Bu taomni tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm qaynatilgan chuchvara kerak bo'ladi. Boshqa kerakli ingredientlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• 10% qaymoq - 2 stakan;
• qattiq pishloq - 100g;
• oz miqdorda kungaboqar yog'i;
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Qaynatilgan chuchvaralarni skovorodkada kungaboqar yog'ida qizarguncha qovuring. Kremni pechkada bir oz qizdiring. Ularga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Pishirishning oxirgi bosqichi uchun sizga kostryulkalar kerak bo'ladi. Ularga qovurilgan köfte qo'ying, kremni quying. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni qozonlarga quying. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. U erda qozonlarni qo'ying. Taxminan 5-7 daqiqadan so'ng siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taomga xizmat qilishingiz mumkin. Sibir chuchvaralarining fotosurati ularning mazali ekanligini ko'rsatadi.

Sabzavotli dimlangan chuchvara

Styu tayyorlash uchun sizga quyidagi sabzavotlar va ziravorlar kerak bo'ladi:

• baqlajon - 1 ta meva;
• bolgar qalampiri - 1 ta meva;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• oz miqdorda kungaboqar yog'i;
• qora va qizil maydalangan qalampir, ta'mga qarab tuz.

Sibir chuchvarasini sabzavotli qovurilgan retsepti oddiy. Baqlajon, qalampir, pomidor kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressidan o'tkazing. Panani pechka ustiga qo'ying va ustiga kungaboqar yog'ini quying. Avval piyozni bir necha daqiqa qovuring. Keyin baqlajon qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Eng oxirida sarimsoq, soya sousini qo'shing. 2 daqiqadan keyin panani issiqdan olib tashlang.

Ko'rsatilgan miqdorda sabzavot uchun bir funt chuchvara oling. Ularni qaynatib oling, lekin to'liq pishganicha emas. Bu 2 daqiqa etarli bo'ladi, chunki keyin köfte hali ham sabzavot bilan pishiriladi. Sabzavotli skovorodkada qaynatilgan köfte qo'ying. Idishga yarim stakan bulonni quying. Siz uni köfte pishirishdan qoldirishingiz kerak edi. Tuz va qalampir qo'shing. Panani yana olovga qo'ying. Past olovda pishganicha pishiring.

Champignons va bolgar qalampirli qovurilgan chuchvara

Ushbu taomni fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha Sibir chuchvara bilan pishiring. Sizga kerak bo'ladi:

• tayyor köfte - yarim kilogramm;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• bolgar qalampiri - 1 ta meva;
• piyoz - 1 dona;
• bir oz yog';
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qizil va qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Qaynatilgan chuchvaralarni skovorodkada qovuringoltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni, bolgar qalampirini va piyozni maydalang. Ushbu ingredientlarni boshqa idishda qovuring. Qovurilganidan keyin ularni skovorodkaga köfte ichiga o'tkazing va suv quying (taxminan ¼ chashka). Ta'mga smetana va ziravorlar qo'shing. Idishni tayyor bo'lguncha pishiring.

Do'konlarda Sibir köftesi

Zamonaviy supermarketlar peshtaxtalarida yarim tayyor mahsulotlar yoʻq! Pasti, manti va krep bor. Ammo do'konlarda keng assortimentda mavjud bo'lgan eng mashhur yarim tayyor mahsulotlar - köfte. Ular ishlab chiqaruvchilar tomonidan turli xil versiyalarda ishlab chiqariladi. Ular orasida Sibir chuchvaralarini uchratish mumkin.

Ishlab chiqaruvchilardan biri - "Ilyina mahsulotlari". Bu kompaniya Sibir baliq chuchvaralarini ishlab chiqaradi. Ular haqidagi sharhlar juda ziddiyatli. Ba'zilarga chuchvara ta'mi yoqadi. Ha, va ularning narxi past. Sibir köfte haqida salbiy sharhlarda ular umidsizlik haqida yozadilar. Ba'zilar mazasiz ko'rinadigan qo'shimchalarni yoqtirmaydilar. Bu murch bilan aralashtirilgan qiyma baliq.

Sibir deb nomlangan go'shtli qimmat chuchvara Halal Meat Yard va Sibir Collection kabi ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu kompaniyalarning mahsulotlari o'zlarining didi bilan juda ko'p odamlarga mos keladi. Kamchiliklari yuqori narxni o'z ichiga oladi. Ta'mi va tarkibini tanqid qiladiganlar ham bor.

Sibir köftesi - bu o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'lgan taom. Unday emasarzon do'konlar bilan solishtirganda. Arzon köfte bir oz boshqacha ta'mga ega, bu esa hayratga sabab bo'lmaydi. Qimmatbaho variantlar tarkibi va ta'mi bo'yicha uy qurilishi köftelerine imkon qadar yaqin. Shu bilan birga, ularning narxi xaridorlar uchun noqulay. Xuddi shu miqdor uchun siz uyda ko'proq köfte yopishtirishingiz mumkin. Shu bilan birga, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan taomning sifatiga shubha qilishingiz shart emas. Siz barcha mahsulotlarning yangiligiga, zararli qo'shimchalar yo'qligiga amin bo'lasiz.