2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Haqiqiy kofe tayyorlash - bu ijodiy jarayon. Ayniqsa, bu ichimlikni qahva mashinasida pishirish kerak bo'lsa. Buning uchun barista bufetchi, har qanday rassom kabi, turli xil vositalarni talab qiladi. Aks holda, tayyor ichimlikning ta'mi unchalik yoqimli bo'lmaydi. Bu, albatta, juda xafa. Qahva soxtalagichlari qahva mashinasida nafaqat tetiklantiruvchi, balki juda mazali ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan muhim qurilmalardir.
Bu nima
Kofe o'zgartirgichlar nima ekanligini hamma ham bilmaydi. Bu shunchaki vositalar emas. Ularsiz barista mazali ichimlik tayyorlay olmaydi. Temperaning asosiy maqsadi qahvani to'g'ridan-to'g'ri portafiltrga siqishdir. Asbobning nomi inglizcha tampingdan olingan. Bu "buzg'unchi" deb tarjima qilinadi. U asbobning mohiyatini ochib beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bugungi kunda qahvani to'ldirishning ko'plab usullari mavjud. Biroq, tempera bugungi kungacha dolzarbligicha qolmoqda. Bunday vosita nafaqat professional baristalar, balki uyda foydalanish uchun ham mos keladi.
Bizga bunday vosita nima uchun kerak
Kofe uchun temperlar tabiiy qahvani siqish imkonini beradi. Bu planshet uchun kerakmaydalangan donlardan bir hil tuzilishga ega bo'ldi. Buning yordamida suv u orqali teng ravishda oqadi. Natijada, xushbo'y hidli moddalarning to'g'ri olinishi ta'minlanadi.
Agar siz kofe tabletkasini notekis siqsangiz, unda bo'sh bo'shliqlar qoladi. Ular orqali suv o'tadi. Shu sababli, tayyor ichimlikning ta'mi kuygan ko'rinadi. Maydalangan loviyalarni to'g'ri tamping - qahva tayyorlashning eng muhim bosqichlaridan biridir. Faqat temping ichimlikning barqaror ta'mi va o'ziga xos hidini ta'minlaydi.
Tempera qanday paydo bo'ldi
Kofe uchun temperlar mustaqil qurilma sifatida bozorga amerikalik Rage Barber tomonidan olib kelingan. U maydalangan loviyalarni tamping qilish uchun ko'plab kofe mashinalari noqulay va arzon plastmassa bo'lagi bilan kelganidan juda hayron bo'ldi. Bunday qurilma mahsulotni yuqori sifatli presslashni amalga oshirishga imkon bermaydi. Bundan tashqari, u bilan kun davomida ishlash juda noqulay edi.
Natijada Reg Barber Enterprises Inc, Reg Barber kompaniyasi kofe o'zgartirish moslamalarini ishlab chiqarish va sotishni yo'lga qo'ydi. Natijada u sohada yetakchiga aylandi. Bundan tashqari, ushbu kompaniyaning mahsulotlari ko'plab barista tanlovlarida mukofot bo'lib xizmat qiladi.
Reg Barber Enterprises Inc qulay va original o'zgartirishlarni yaratadi. Biroq, ularning narxi ancha yuqori. Yog'och tutqichli po'lat platformaning narxi 30 dollardan (taxminan 2000 rubl) va undan yuqori.
Nimaga e'tibor berish kerak
Kofe uchun tamperni qanday tanlash kerak va nimatanlashda e'tibor berishim kerakmi? Avvalo, aksessuar qulay tutqichga ega bo'lishi kerak. Aks holda, maydalangan qahvani teng ravishda siqish mumkin bo'lmaydi. Yaxshi planshetni olish uchun asbobga 13-20 kilogrammga teng kuch sarflash kerak. Agar tempera tugmasi qulay bo'lmasa, unda bunday harakat bilan unga bosim o'tkazish imkonsiz bo'ladi. Asbobni qo'lingizga qarab tanlashingiz kerak.
Tovonning oʻlchami juda muhim. Aksessuarning diametri portafiltr savatining o'lchamlariga mos kelishi kerak. Lekin bu hammasi emas. E'tibor bering, ba'zi qahva mashinalarida portafiltrning devorlari torayadi. Agar bo'shliq juda kichik bo'lsa, u holda asbob doimo tiqilib qoladi. O'lchamlari mashinadagi savatning diametridan 0,5-1 mm kichikroq bo'lishi kerak bo'lgan qahva uchun tamper barcha parametrlarga muvofiq tanlanishi kerak.
Tashqi taglik materiali
Koʻpgina ishlab chiqaruvchilar haroratni plastik taglik bilan yasaydilar. Bu eng kam amaliy va arzon materialdir. Osonlik bilan tirnaladi. Bundan tashqari, asbob engil vaznga ega, shuning uchun kofe bosishni qiyinlashtiradi.
Ko'pincha aksessuar tagligi alyuminiydan tayyorlanadi. Qoidaga ko'ra, bu o'rta narx toifasining soxtalashtiruvchilari. Bunday aksessuar amaliy va juda qulay variantdir. Biroq alyuminiy osongina tirnaladi.
Zanglamaydigan poʻlatdan yasalgan taglik barqaror va bardoshli sirt boʻlib, tirnalmaydi. Bundan tashqari, bu o'zgartirish juda katta vaznga ega.
Tempera shakli
Sferik kofe o'zgartirish nima ekanligini bilasizmi? Bunday aksessuar so'nggi yillarda juda mashhur bo'ldi. Ko'pgina baristalar, suv odatda portafiltrning devorlari bo'ylab oqadi deb hisoblashadi. Aksessuarning sharsimon shakli aylana bo'ylab kofe qatlamini oshirishga imkon beradi. Natijada planshet orqali suvning bir tekis o'tishi. Bundan tashqari, bunday sirt planshetni mahkamlash orqali yo'q qilishning oldini olishga imkon beradi. Biroq, bu o'zgartirishning bir kamchiligi ham bor: qattiq bosilganda egrilik paydo bo'lishi mumkin.
Flat - Bu taglikning an'anaviy va eng keng tarqalgan shakli.
Yivli taglik bo'lsa, uning yuzasida bir nechta doira shaklida naqsh mavjud. Nima uchun bu kerak, hech kim aniq ayta olmaydi. Biroq, suv bunday naqshli planshetdan bir tekisda o'tadi, degan fikr bor.
Yana bir aksessuar - dinamometr bilan. Ushbu o'zgartirish temping paytida aniq bosimni o'rnatishga imkon beradi. Biroq, tajribali baristalar bunday qurilma foydasiz deb hisoblashadi. Axir, kerakli kuch bilan presslash mahorati yetarlicha tez mashq qilinadi.
Tavsiya:
Kofe mashinasi uchun kofe retseptlari: latte, kardamonli kofe, espresso
Kofe Rossiyada choy kabi mashhur. Ruslar bu xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikni zavq bilan ichishadi, uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar. Ular odatda kapuchino, latte va makchiatoni, ya'ni sutli qahvani tanlaydilar. Va bu retseptlar tanlovni diversifikatsiya qilishga yordam beradi
Moselle vinolari: tavsifi, uzum navlari, tarixi
Moselle vinolari noodatiy rangga ega. Ular butunlay shaffof va juda engil. Ular, shuningdek, ta'mga yoqimli bog'lanish bilan ajralib turadi. Moseldan olingan sharob birinchi taomlarni yoki baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi. Ko'pincha ularning kuchi to'qqiz darajadan oshmaydi, shuning uchun ular ajoyib tonik hisoblanadi
Qahva: navlari va navlari. Sevimli retseptlar
Tabiiy kofe - bu ichimlik bo'lib, usiz dunyo aholisining ko'pchiligi hayotni tasavvur qila olmaydi. Ushbu mo''jizaviy mahsulot, choydan farqli o'laroq, barcha mamlakatlarda va barcha qit'alarda iste'mol qilinadi. Bu ichimlik ertalab ko'ngilni ko'tarish uchun ichiladi, u hurmatli mehmonlarni qabul qilish xonalarida va biznes muzokaralarida e'tibordan chetda qolmaydi
Kofe "Barista": sharhlar, assortiment. Kofe mashinalari uchun kofe
Ko'pchilik tongni bir chashka xushbo'y qahva bilan boshlaydi. Qoida tariqasida, eng mazali tetiklantiruvchi ichimlik qahvaxonalarda tayyorlanadi. Lekin uni uyda qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin. Buning siri Barista kofe paketida
Kofe haqida qiziqarli faktlar. Rossiyada kofe paydo bo'lishi tarixi
Kofe eng mashhur ichimliklardan biridir. Bundan tashqari, Rossiyada ham, butun dunyoda ham. Ertalab bir chashka kofe ko‘ngilni ko‘taradi, uning xushbo‘y hidi va ta’mi ko‘nglini ko‘taradi
