Sabzavotli qalampir: pishirish variantlari, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bolgariya qalampiri pishirishda tez-tez ishlatiladigan eng mashhur sabzavotlardan biridir. Undan nafaqat go'zal ko'rinishga ega, balki sog'lom va ajoyib hidga ega bo'lgan issiq va sovuq idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ko'pincha uy bekalarida savol bor: "Bol qalampiridan nima pishirish kerak?" Ushbu maqolada keltirilgan taom variantlari sizga oshxonangizda pishirishdan mamnun bo'ladigan retseptni tanlashga yordam beradi.

Qalampir bilan qovuring

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 ta piyoz va sabzi.
• 4 pishgan pomidor.
• 5 sabzavotli qalampir.
• 4 baqlajon.
• Yashil.
• Ziravorlar.

Pishirish jarayoni.

1. Baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling. Agar kerak bo'lsa, teri qattiq bo'lsa, undan qutuling. Taxminan 10 daqiqa davomida ularni skovorodkada qovuring, ular oltin rangga aylanishi kerak. Ular uni chuqur idishga solib, boshqa sabzavotlar ustida ishlashadi.
2. Piyoz va qalampir yarim halqalarga toʻgʻralgan, qovurilgan.
3. Sabzavotlar qizarib pishgandan so'ng ularga to'g'ralgan pomidor yuboriladi. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Bu vaqtdan keyin tovaga baqlajonlar solinadi, tuz va ziravorlar solinadi.
5. Barcha sabzavotlar toʻliq pishganicha qovuriladi.

Qo'ziqorinli

Kerakli ingredientlar:

• 0, 5 kg har qanday qo'ziqorin.
• 7-8 dona sabzavotli qalampir.
• Bir juft sarimsoq chinnigullari.
• Piyoz.
• Qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt.
• Bir stakan qaynatilgan kuskus.
• Koʻkatlar va ziravorlar.

Mazali bolgar qalampiri: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

1. Qalampir ehtiyotkorlik bilan tepadan kesiladi va urug'lardan xalos bo'ladi.
2. Qo'ziqorinlar tuzli suvda oldindan qaynatiladi, mayda to'g'ralgan va tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan birga qovuriladi. Pishirish vaqti taxminan 15 daqiqa.
3. Kuskus, tugʻralgan oʻtlar, tuz va ziravorlar bilan aralashtirilgan qovurilgan sabzavotlar.
4. Qalampir hosil boʻlgan aralashmadan boshlanadi, chuqur pishiriladigan idishga solinadi, yarim litr suv quyiladi va pechga yarim soat davomida qoʻyiladi, 180 daraja qizdiriladi.
5. Yogurt kiyinish sifatida beriladi, u qalin konsistensiyada boʻlishi kerak.

Sabzavotli qalampir

Bu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Bir juft baqlajon.
• Bir lampochka.
• 2 sabzi.
• Pishgan pomidor - 6 dona.
• Sabzavotli qalampir - 10 dona.
• Bir juft sarimsoq chinnigullari.
• Yashil.
• Ziravorlar.
• Yarim litr suv.

Pazandachilik.

1. Bolgar qalampirini tayyorlang, ya'ni yuqori qismini kesib oling va urug'lardan qutuling. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi uchun ularni 10 daqiqa qaynayotgan suvga soling.
2. Baqlajonlar tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
3. Toʻgʻralgan piyoz va sabzi alohida oʻsimlik yogʻida qovuriladi.
4. Uchta pomidor mayda kubiklar shaklida maydalanadi. Qolganlari sousga tushadi, ular 5 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, qobig'i tozalanadi va blenderda kesiladi.
5. Baqlajonlarni qizdirilgan panga quying va taxminan besh daqiqa qovuring.
6. Pomidorlarni yuboring va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
7. Qovurilgan sabzi va piyozni tovaga soling, pishirish jarayoni 5 daqiqa davom etadi, shundan so'ng tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak.
8. Sabzavotli qalampirga qiyma solinadi va chuqur tovaga solinadi.
9. Suv va maydalangan pomidorlarni blenderda to'kib tashlang.
10. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
11. Toʻgʻralgan sarimsoq va oʻtlarni qoʻshing va taxminan 20 daqiqa olovda saqlang.

Qalampirli omlet

Agar siz hayron bo'lsangiz: "Bulg'or qalampiri bilan nima pishirish kerak?" - nonushta va boshqalar uchun juda mos bo'lgan bu ajoyib retseptni sinab ko'ring.

1. Bir dona bulgʻor qalampiri yarmiga boʻlinadi va olib tashlanadiurug'lar, oyog'i qolganda. Pishirish varag'iga yoyib, pechda 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Chuqur idishda bitta mayda tug'ralgan pomidor va bir bosh sarimsoq, 30 g tug'ralgan qattiq pishloq, ko'pirtirilgan tuxum, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
3. Bulgʻor qalampirini hosil boʻlgan omlet massasi bilan toʻldiring va duxovkaga yana 5 daqiqaga qoʻying.

Pishloqli rulolar

1. Bu retsept uchun sizga qovurilgan qalampir kerak bo'ladi. Buning uchun butun sabzavot pechga joylashtiriladi va 15 daqiqa davomida 160 daraja haroratda saqlanadi.
2. Uni polietilen paketga soling, bogʻlang va qalampirni 10 daqiqa ushlab turing.
3. Bu vaqtdan keyin sabzavotlarni olib tashlang, ularni ehtiyotkorlik bilan tozalang va urug'larni olib tashlang.
4. Bo'laklarga kesib oling, kengligi taxminan 4 sm bo'lishi kerak.
5. Toʻldirish uchun 200 g qattiq va tvorog pishloq, uchta chinnigullar sarimsoq va koʻkatlarni aralashtiring.
6. Tayyor aralash qalampir bo'laklari ustiga yoyilib, ehtiyotkorlik bilan o'raladi va mahkamlanadi (buning uchun siz tish pichog'idan foydalanishingiz mumkin).

Grilda pishirilgan bolgar qalampiri

1. Sabzavot oldindan yuviladi va yaxshilab quritiladi.
2. Zaytun moyi bilan surting va pichoq bilan bir necha joyidan mayda teshiklar qiling.
3. Xuddi shu manipulyatsiya bir necha chinnigullar sarimsoq bilan amalga oshiriladi, faqat ularni tozalamaslik kerak.
4. Sabzavotlar folga bilan qoplangan simli panjara ustiga qo'yiladi.
5. Maksimum darajagacha qizdirilgan pechga gril ostida joylashtiring.
6. Vaqti kelguncha pishiringqalampir qora rangga aylanmaydi.
7. Sabzavotlar 15 daqiqa davomida plastik qopga o'tkaziladi, uni bog'lash kerak.
8. Keyin qobiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Bu pishirilgan qalampirdan salatlar yoki soslar tayyorlash mumkin. Agar siz uni shisha idishga solib, zaytun moyi bilan quyib, muzlatgichga qo'ysangiz, saqlash muddatini uzaytirasiz.

Marinadda

1. 5 shirin qalampir yuviladi, quritiladi va pishirish varag'iga butunligicha qo'yiladi. Pech 200 darajaga qadar isitiladi va u erda sabzavotlar qo'yiladi. Har 5 daqiqada ularni aylantiring, qobig'i ajin bo'lib qolishi kerak.
2. Chuqur idishga soling va qopqog'ini yoping, sabzavotlarni 20 daqiqaga qoldiring, shunda qobig'i osonlikcha chiqib ketadi.
3. Marinadni tayyorlash. Buning uchun aralashtiramiz: bir osh qoshiq limon sharbati va balzam sousi, 10 mg ari nektar, 50 ml zaytun moyi, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari.
4. Sabzavotlar tayyor tuzlamoq bilan quyiladi va uch soat davomida saqlanadi.

Pomidorli bolgar qalampiri lecho

1. Klassik retsept.

Uch kilogramm asosiy ingredient uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan yog' (sabzavot);
• 2 kg pomidor;
• 200 gramm donador shakar;
• ikki osh qoshiq tuz;
• 100 mg sirka (9%).

Bosqichma-bosqich pishirish.

1. Pomidorlar goʻsht maydalagichdan oʻtkaziladi va chuqur tovaga solinadi.
2. Qoʻshisho'simlik yog'i, donador shakar, tuz va kichik olovga qo'ying. U qaynayotganda shirin qalampir tayyorlang.
3. Sabzavotlar yuviladi, urug'lari va poyalari olib tashlanadi.
4. Boyini boʻylab toʻrt qismga, soʻngra 5 mm uzunlikdagi chiziqlarga kesib oling.
5. Pomidor sharbati qaynayotganda, to'g'ralgan qalampir qo'ying.
6. Qaynagandan keyin muntazam aralashtirib 20 daqiqa qaynatib oling.
7. Sirka toʻliq tayyor boʻlgunga qadar 10 daqiqa ichida ehtiyotkorlik bilan quyiladi.
8. Tayyor lecho sterillangan bankalarga quyiladi va oʻraladi.

2. Pomidor va sabzi bilan bolgar qalampiri lecho.

Bir yarim kilogramm asosiy ingredient kerak bo'ladi:

• 5 ta pomidor;
• 3 sabzi;
• bitta lampochka;
• 100 mg yog' (o'simlik);
• 40ml sirka (9%);
• 5 dona qalampir;
• 4 osh qoshiq donador shakar;
• 1, 5 osh qoshiq tuz.

Pishirish:

1. Shirin qalampir urugʻidan tozalanadi va har qanday qulay usulda kesiladi (kub yoki somon).
2. Piyoz yupqa yarim halqalarga kesiladi, sabzi maydalanadi.
3. Pomidorlar tozalanadi va mayda to'g'ralgan.
4. Kastryulkaga yog' quying va pomidorni quying, doimo aralashtirib, past olovda 20 daqiqa pishiring.
5. Boshqa barcha komponentlarni yoying.
6. Qaynagandan keyin 40 daqiqa pishiring.
7. Steril bankalarga tarqatiladi va oʻraladi.

Sarimsoq bilan

Sarimsoqli bolgar qalampirining batafsil retseptini ko'rib chiqamiz.

1. 300g sarimsoq tozalanadi, yuviladi, to'g'ralgan va ikki tup maydalangan maydanoz bilan aralashtiriladi.
2. 5 kg shirin qalampir, urugʻi tozalangan va uzunasiga chorak boʻlib kesilgan.
3. Brin tayyorlanmoqda. Buning uchun aralashtiramiz: 6 litr suv; bir stakan yog '(sabzavot), sirka (9%) va donador shakar; ta'mga tuz qo'shing.
4. Brin olovga qo'yiladi va qaynatishga ruxsat beriladi.
5. Qalampirni ohista yoyib, 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qalampir, sarimsoq va petrushka steril bankalarga qatlamlab yotqiziladi.
7. Brin soling va oʻrang.

Barcha taqdim etilgan retseptlar oson va tez tayyorlanadi, pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Asosiysi, o'zingizni va yaqinlaringizni yangi original taom bilan xursand qilish istagi. Shubhasiz, yuqoridagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan barcha taomlar sizning xonadoningizga yoqadi.