Pike taomlari: retsepti va tavsifi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Masalan, Emelya haqidagi rus xalq ertaklarida hech kim pechkada baliq sehrgarini iste'mol qilmoqchi emas edi - va oxir-oqibat, retsepti avloddan-avlodga o'tib kelgan pike qulog'i va boshqa pike idishlari. avlod, asosiy pazandalik taomlari hisoblangan. Bu baliq yirik daryolarda uchraydi va shuning uchun slavyan xalqining boquvchisi hisoblanadi.

Pike taomlari - bu retsept bo'lib, uni bugungi kunda umumiy taom sifatida tasniflash mumkin. Agar baliq ospirin va beluganing uzoq qarindoshi bo'lsa. Hatto pike ikrai ham iste'mol qilinadi - qaynatilgan bedana tuxumi va horseradish bilan birga juda mazali sovuq tuyadi. Pike go'shtida ko'p miqdorda fosfor va xrom, PP va E vitaminlari mavjud, bunday go'shtni diabetga chalinganlar uchun va hatto ro'za tutishning ayrim turlarida ishlatish tavsiya etiladi.

Pike idishlarining asosiy xususiyati (fotosuratlar bu erda keltirilgan) go'shtning arzonligidir. Elastik, ozgina loy hidli, ammo kam yog'li pike filetosini o'z sharbatida pishirish kerak - bu, ehtimol, eng foydali va mazali pishirish usuli. Boshqa tomondan, siz baliq sho'rva pishirishingiz, chuchvara va piroglar tayyorlashingiz, maydalangan pike maydalashingiz va undan baliq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yosh ko'zlari mos keladi. Bundan tashqari, pike ortiqcha ziravorlarni yoqtirmaydi - etarlita'mga bir oz qalampir, tuz - kamdan-kam hollarda.

Retsept: qovurilgan pike

Pike retseptlarini tayyorlash oson. Shunday qilib, bu holatda: biz kattalar pike filetosini, bitta limonni, baliq uchun ba'zi o'tlarni, qalampir va tuzni, bug'doy unini va qovurish uchun zaytun moyini olamiz. Ilgari baliqni qattiq tarozilardan tozalash, so'yish, suyaklar va ichaklarni olib tashlash kerak. Tayyor filetoni yana yuving va quriting, bo'laklarga bo'ling. Har bir tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing (rozmarin, arpabodiyon, kekik, koriander qiladi). Yarim soat marinadlash uchun qoldiring.

Tovoqni yog'da qizdiring va baliqni ikki tomonini qovuring, avval unga soling. Sabzavotli garnitura, limon bo'laklari va arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Pike kotletlari: retsept

Kotletlar engil va ishtahani ochuvchi pike taomlari. Retsept oddiy: pike filetosini oling - 300 gramm, shampignon - 40 g, piyoz - 40 g, sabzi - 60 g, un - 40 g, Iceberg marul va Frize - har biri 20 g, tuz va qalampir - ta'mga ko'ra.

Piyozni tozalang va choping. Sabzi ham yuviladi va tozalanadi, halqalarga yoki kichik kublarga kesiladi. Qo'ziqorinlarni yuving va ularni ham kesib oling. Tovaga soling va piyoz oltin rangga aylanguncha o'simlik yog'ida qovuring, so'ng sovutib oling.

Pike qassob: tarozi, bosh va dumini, suyaklari va ichaklarini olib tashlang. Sovutilgan sabzavotlar bilan birga qiyma go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkaziladi, so'ngra tuz va qalampir sepiladi. Oq qalampirdan foydalanish yaxshidir. Pike taomlari - 4 ta katta yoki 6 ta kichik kotlet uchun etarli bo'lgan retsept.

Unga soling va qizdirilgan tovada ikki tomondan qizarguncha qovuring (5 daqiqa). Keyin oldindan qizdirilgan pechni oching va kotletlarni u erga qo'ying - ular aytganidek, "yurish". Shunday qilib, ular yanada xushbo'y va suvli bo'ladi. Siz darhol kotletlarni pishirishingiz yoki ularni sekin pishirgich taklif qiladigan rejimlarga muvofiq bug'lashingiz mumkin. Salat solingan plastinkada xizmat qiling.