Tvorogli sharbat: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yumshoq, nihoyatda mazali, tvorog bilan og'izda eriydigan suvli - o'nlab yillar davomida mashhur bo'lgan choy uchun chinakam rus taomidir.

Klassik juicy - tvorog, olma va boshqa mevalar, murabbo, rezavorlar, go'sht yoki karam qo'shilgan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan pishiriq. Sochni oddiy piroglardan farqi shundaki, ularning chetlari ataylab ochiq qolib, to‘ldirilishi biroz ko‘zga tashlanadi.

Muomala haqida ba'zi ma'lumotlar

Sovet davrida tvorogli suvli eng mashhuri hisoblanardi. Ularning retsepti kefir yoki smetanadan k alta pishiriq tayyorlashni o'z ichiga oladi. Albatta, kompozitsiyada ushbu ingredientlarning mavjudligi bulochkani unchalik maydalangan emas, balki nam va havodor qiladi. Natijada, nozik tvorog bilan to'ldirilgan yumshoq, boy xamir - unutilmas kombinatsiya. Aynan shu sharbatlar an'anaviy hisoblanadi va bolalikdan Sovet davrida o'sganlarga yaxshi ma'lum.

Koʻrinishidan bu bulochkalar koʻpincha chetlari ochiq boʻlgan katta chuchvaralarga oʻxshaydi. Aytgancha, suvli bunday g'ayrioddiy nomni bir marta qabul qilinganligi sababli oldiRojdestvo arafasida tayyorlang. Qadim zamonlarda sochni turli yo'llar bilan va turli xil plomba bilan tayyorlangan, shuning uchun ularning turlari juda ko'p edi. Rossiyaning har bir burchagida sharbat chiqargich uchun o'ziga xos retseptga ega bo'lish sharaf edi.

Xususiyatlar

Bu ajoyib pirojnoe paydo bo'lganidan beri o'nlab yillar o'tdi. Albatta, bu vaqt ichida tvorog bilan suvli retseptlar sezilarli darajada o'zgardi, boshqa komponentlar va ishlab chiqarish usullari bilan to'ldiriladi. Aytgancha, bu ularning katta mashhurligini tasdiqlaydi, bu yildan yilga pasaymaydi.

Qorqa, qaymoq, xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan tvorogli suvli retseptlar juda ko'p. Va ularning har birining o'z muxlislari bor. GOST bo'yicha bu pishiriqni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli uzoq vaqtdan beri eng keng tarqalgan deb hisoblanadi. Ular maktab oshxonalarida, bolalar bog'chalarida, qandolatchilik do'konlarida va uyda pishiradi.

Siz eng oson tvorogning suvli retseptini tanlashingiz va o'z qo'lingiz bilan mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Oila, albatta, xushbo'y va sog'lom to'ldirilgan uy qurilishi pishiriqlaridan bahramand bo'lish imkoniyatidan xursand bo'ladi.

Mazali sharbatlar tayyorlash sirlari

Asl rus nozikligi mavjud bo'lgan davrda pishirishning ko'plab sirlari to'plangan, bu sizga uyda eng mazali taomni pishirishga imkon beradi:

• Bunchalarning chetlarini toʻlqinsimon qilish uchun ularni tegishli nozulli maxsus dumaloq pichoq bilan kesish kerak.
• Agar cookie-fayllarning pastki qismi allaqachon qizarib ketgan bo'lsa-da, lekin hali ham to'ldirilmagan bo'lsatayyor, qolipni suv bilan pechga qo'ying.
• Nafaqat shirin bulochkalarni, balki sho'r solingan suvli bulochkalarni ham pishirishingiz mumkin. Buning uchun siz tvorogni ozgina tuzlashingiz kerak, unga mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq, ziravorlar va smetana qo'shing. Shu bilan birga, xamir juda shirin bo'lmasligi uchun shakarni kamroq qo'yish kerak.
• Juicier retseptini tvorog bilan xilma-xil qilish uchun to'ldirishga ozgina shakarlangan mevalar, yong'oqlar, mayizlar, quritilgan mevalar yoki shokolad qo'shing.
• Pishirilgan bulochkalarni xona haroratida 2-3 kun saqlashingiz mumkin.
• Agar qoʻlingizda blender, elak yoki goʻsht maydalagich boʻlmasa, tvorogni qoʻlda yoki vilkalar bilan maydalab, katta boʻlaklarni yaxshilab ezib tashlang.
• Bolalar uchun miniatyura suvli nonlarni oddiy nonlarning yarmiga teng qilib yoyib, tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, ularni pishirish ikki barobar tezdir.

Taom tayyorlash

Shunday qilib, retsept bo'yicha uyda tvorog bilan mazali suvli tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (sinov uchun):

• 150g sariyog ';
• stakan shakar;
• 2 ta tuxum+1 ta tuxum choʻtkasi uchun;
• 100 ml smetana;
• 10 g vanilin;
• bir xil miqdorda pishirish kukuni;
• 3 stakan un.

Va to'ldirishga tayyorlang:

• 4 osh qoshiq smetana;
• bir choy qoshiq vanil;
• yarim stakan shakar;
• 400 g tvorog.

Tvorogga kelsak, suvli uchun zardobsiz quruq mahsulotni tayyorlash yaxshidir. Agar u juda nam bo'lsa, undauni doka ichiga solib, oldindan siqib chiqaring. Bu pishirish jarayonida sharbatlar tarqalmasligi va plomba tashqariga oqib chiqmasligi uchun kerak.

E'tibor bering, pishirish uchun tvorogni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak: elakdan o'tkazing, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Faqat shu tarzda siz to'ldirishni chinakam havodor va yumshoq qilib qo'yasiz.

Bukolchalar gʻovak va nam boʻlishi uchun yogʻli, qalin smetana olishga harakat qiling.

Tvorogli sharbat chiqargichning bosqichma-bosqich retsepti (fotosurat bilan)

Bu bulochkalar Sovet davrida mashhurlik cho'qqisida edi. Klassik retsept bo'yicha pishirilgan, tvorogli suvli pirojnoe har doim g'ayrioddiy yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

1-qadam. Birinchi qadam kelajakdagi bulochkalar uchun asosni yoğurishdir. Buning uchun shakarni qulay chuqur idishga quying, unga bo'laklarga bo'lingan yumshoq sariyog'ni yuboring. Aytgancha, uni arzonroq pishiriladigan margarin bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo bu holda mahsulot ikki barobar ko'p kerak bo'ladi.

Tayyorlangan tuxumni massaga uring, vanillin, smetana va pishirish kukuni qo'shing. Agar to'satdan u yo'q bo'lsa, siz bir necha tomchi sirka qo'shilgan soda bilan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni vilka yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

2-qadam. Aralashmani doimo aralashtirib, asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Massa qalinlashganda, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang. Ko'p ishlatmaslikka harakat qilingsharbatlarni yumshoq va havodor qilish uchun un. Xamir biroz nam bo'lishi kerak, lekin hali ham bir hil bo'lishi kerak. Tayyor massani sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying.

3-qadam. Xamir dam olayotganda, tvorogni tayyorlang. Buning uchun birinchi navbatda fermentlangan sut mahsulotini siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda ehtiyotkorlik bilan maydalash orqali tayyorlang. Keyin qaymoq, vanillin va shakarni tvorog solingan idishga yuboring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralash juda suyuq bo'lmasligi juda muhim, lekin juda qattiq emas.

4-qadam. Dasturxonga ozgina un sepib, xamirni yoying. Uni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. An'anaga ko'ra, sukkulentlar to'lqinli qirralarga ega. Bunday narsalarni olish uchun siz maxsus qolip yoki pichoqdan foydalanishingiz kerak. Siz boshqa qulay vositalardan ham foydalanishingiz mumkin, masalan, temir kek qoliplaridan foydalanish.

Pishirish

5-qadam. Tayyorlangan blankalarga tvorogni choy qoshiq bilan yoyib chiqing. Shuni yodda tutingki, u juda ko'p bo'lmasligi kerak, aks holda u oqib chiqadi.

Keyin har bir bo'lakni ikkiga bo'lib, pishirish qog'ozi solingan pishirish varag'iga qo'ying. Bulochkalar yopishmasligi uchun pergamentni har qanday moy bilan yog'lang yoki un bilan seping. Qolgan tuxumni kichik idishga soling.

Blankalar orasida bir necha santimetr masofani qoldirishni unutmang. Barcha blankalarni k altaklangan tuxum bilan yog'lang va yuboringpech 180 darajaga qadar isitiladi. Retseptga ko'ra, tvorogli suvli 20-25 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Tayyor bulochkalar hajmi sezilarli darajada oshishi va chiroyli oltin qobiq bilan qoplanishi kerak. Sukkinni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni ozgina sovutib oling va keyin darhol stolga xizmat qiling. Hech ikkilanmang, siz hayratlanarli darajada xushbo'y, og'izni sug'oradigan va havodor sharbatlarga ega bo'lasiz.

Bir necha kun yotgandan keyin ham bu bulochkalar amalda qotib qolmaydi va nihoyatda mazali boʻlib qoladi. Ularni qog‘oz x altada saqlang.

Kefirli tvorogli foto sharbat chiqargichli retsept

Bu usulda tayyorlangan xamir nihoyatda engil va havodor bo'ladi. Nozik yogurtli bulochkalar nafaqat ta'mi jihatidan ajoyib, balki katta foyda keltiradi, ayniqsa ularni olma yoki boshqa yangi mevalar bilan to'ldirsangiz.

Shunday qilib, retsept bo'yicha tvorog bilan suvli xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0, 2 l kefir;
• 100g sariyog ';
• 0, 5 choy qoshiq soda;
• yarim stakan shakar;
• tuxum;
• 0,5 kg un.

Toʻldirish uchun:

• 200 g tvorog;
• bitta tuxum oq;
• 2 osh qoshiq shakar;
• katta olma;
• bir qoshiq irmik.

Pishirish usuli

Chuqur idishda tuxumni urib, unga shakar, soda va yumshoq sariyog 'qo'shing. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring, so'ngra ularga iliq kefir quying. Uni biroz qizdirish yoki hech bo'lmaganda muzlatgichdan oldindan qo'yish tavsiya etiladi. Bir chimdik tuz qo'shing va asta-sekin un qo'shishni boshlang. Yo'qavval uni elakdan o'tkazishni unutmang - bu har qanday sifatli pishirish uchun zaruriy shart.

Yodda tutingki, sizga retseptda koʻrsatilganidan bir oz koʻproq un kerak boʻlishi mumkin. Xamirning mustahkamligi juda yumshoq, elastik va amalda yopishqoq bo'lmasligi kerak. Pishirgandan so'ng, massani sumkaga o'rang va "dam olish" uchun bir chetga qo'ying.

Yakuniy bosqich

Endi to'lg'azish haqida gapiraylik. Shakar bilan yaxshilab maydalangan tvorogni birlashtiring, so'ngra unga mayda maydalangan olma yuboring, tozalangan va qattiq ko'pikli oqsilga ko'pirtirilgan. Aralashga irmik qo'shing va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'ldirish suyuq bo'lmasligi kerak.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan maxsus qolip yoki oddiy stakan yordamida bir xil tortlarni kesib oling. Keyin har bir bo'sh joyga bir choy qoshiq tvorog soling va ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'ling.

Mahsulotlarni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing, ustiga k altaklangan tuxum surting va pechga yuboring. Sharbatlar 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishirilishi kerak.