Meksika tortillasi. Tortilla qanday tayyorlanadi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har xil plombali meksika tortillasi shawarma yoki gamburger kabi tez tayyorlanadigan taomlar bilan birga zamonaviy ruslar hayotiga mustahkam kirdi. Bizni endi ekzotik tortillalar, tacos yoki fajitalar ajablantirmaydi. Meksika uslubidagi kechki ovqatni yaratish uchun maxsus oshpazlik mahorati talab qilinmaydi. Ushbu maqolada biz sizga uyda tortilla tayyorlashni aytib beramiz. Shuningdek, oddiy ingredientlardan haqiqiy burrito, enchilado va takolarni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Tortilla keki

Meksika oshxonasi mazali va oson tayyorlanadigan an'anaviy taomlari bilan butun dunyoga mashhur. Ularning ko'pchiligi xamirturushsiz makkajo'xori tortillalari va turli xil soslar va turli xil qo'shimchalar. Tortilla tayyorlash juda oson:

• Uch stakan bug'doy uni, bir paket pishirish kukuni va bir oz tuzni katta idishga aralashtiring. Ikki osh qoshiq sariyog'ni pichoq yoki panjara bilan maydalang. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan maydalang.
• Unga asta-sekin bir yarim stakan issiq suv qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun va uni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.tovuq tuxumi. Blankalarni sochiq bilan yoping va taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
• Stolning ish joyini un bilan seping va tayyorlangan xamirdan yupqa kreplarni yoying. Meksika tortillasi issiq skovorodkada yog‘siz, yuzasi qizarib ketguncha pishiriladi.

Makkajo'xori tortillalarini tayyorlash uchun bug'doy va makkajo'xori unidan 1:1 nisbatda foydalaning. Tayyor meksikalik tortilla pergament yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Tortilladan foydalanish uchun uni xona haroratida eritib, keyin mikroto‘lqinli pechda qayta qizdirish kifoya.

Tovuq tortilla

Bu ajoyib taom toʻliq ovqat oʻrnini bosishi mumkin va uni tayyorlash juda oson:

• Tovuq ko'kragi mayda kubiklarga bo'linadi va skovorodkada pishganicha qovuriladi. Unga tuz va murch sepishni unutmang.
• Smetana, maydalangan sarimsoq va maydalangan chilidan tortilla sousi tayyorlaymiz.
• Pomidorlarni doira shaklida, bodringni esa chiziqlar bilan kesib oling.
• Isitilgan tortillani sous bilan yog'lang, ustiga bir-ikkita salat bargi, sabzavot, tomat pastasi va tovuq go'shti qo'ying.
• Kekni konvertga aylantiring va plomba parchalanib ketmasligi uchun konvertni folga bilan oʻrang.

Tovuq tortilla tayyor! Sabzavotlardan juda ko'p sharbat ajralib turishi uchun uni darhol dasturxonga qo'ygan ma'qul.

Achchiq sousli burrito

Bu koʻp qirrali taomni tayyorlash mumkinhar qanday go'sht, baliq yoki sabzavotli to'lg'azish bilan. Bu safar sizga maydalangan mol go'shtidan burrito tayyorlashni tavsiya qilamiz:

• Bu taomning eng muhim tarkibiy qismi, albatta, tortilla. Uyda, bu keklarni yuqorida aytib o'tilganidek, un va suvdan tayyorlash mumkin. Agar pishirmoqchi bo'lmasangiz, oldindan tayyorlanganlarini sotib olib, ularni burrito asosi sifatida ishlatishingiz mumkin.
• 500 gramm qiyma o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuriladi.
• Bir bosh piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va go'sht bilan tovaga soling. Qovurilganda, to'g'ralgan bolgar qalampiri, tug'ralgan chili (ta'mga qarab) va konservalangan loviya qo'shing.
• Sabzavotlarni tuzlang va ohak sharbatini seping.
• To'ldirishni tortning o'rtasiga qo'ying va uni o'rang.

Agar xohlasangiz, ingredientlar sonini oʻzgartirishingiz, boshqa sabzavotlar yoki sous qoʻshishingiz mumkin.

Enchiladas

Boshqa meksika taomlari singari, enchilada ham xamirturushsiz tortillalar, go'sht va sabzavotli to'ldirishlar va salsadan (maxsus sous) iborat.

• Qizil piyozning yarmini mayda kubiklarga kesib oling va sabzini maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
• Qaynatilgan tovuq go'shti (yoki panjara qilingan tovuq) tolalarga bo'linadi va bir necha daqiqa sabzavot bilan qovuriladi.
• Isitilgan tortillalar ustiga toʻldirilgan toʻplamni soling va ularni tubulalarga oʻrang.
• Barcha naychalar tayyor boʻlgach, ularni yogʻda qovurish yoki mikrotoʻlqinli pechda qizdirish kerak.
• Sayozga quyingyashil salsa plitalari, ustiga bir nechta naychalarni ketma-ket qo'ying. Enchilados ustiga smetana soling va maydalangan pishloq seping.

Tacos

Yangi pishirilgan go'shtli meksika tortillasi shunchalik yorqin ta'mga egaki, til uni fast-fud deb atashga jur'at etmaydi. Yangi sabzavot va o'tlar bilan birlashtirilgan tabiiy mahsulotlarni non, kolbasa va kelib chiqishi noma'lum soslar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bu ajoyib taomni tayyorlash juda oson:

• Bir piyozni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va bir osh qoshiq sirka bilan marinadlang.
• Bir dasta maydanozni maydalab, piyoz, bir qoshiq shakar, tuz va qora murch bilan aralashtiring.
• 300 gramm dana go'shtini maydalab, skovorodkada bir necha daqiqa qovuring.
• Shirin qizil qalampir va katta pomidorni maydalab, keyin go'shtga o'tkazing va pishganicha hammasini qopqoq ostida qaynatib oling. To'ldirishni tuzlashni va chili bilan ziravor qilishni unutmang.
• Qiyma soviganidan keyin tortilla ustiga qo'ying, piyoz seping va achchiq sous bilan quying. Tortillani ikkiga bo'ling, shunda to'ldirish bir tekis taqsimlanadi, so'ngra xizmat qiling.

Quesadilla

Bu tortilla, goʻsht, sabzavot va pishloqdan tayyorlangan yana bir mashhur meksika taomidir:

• Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling va skovorodkada yarmi pishganicha qovuring.
• Piyoz, pomidor va shirin qalampir ham kub shaklida kesiladi va pishiriladitovuq bilan birga.
• Konservalangan makkajo'xori, tomat pastasi, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.
• Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tortillaning yarmiga qo'ying. To'ldirishni tepaga, so'ngra maydalangan pishloqning yana bir qatlamini qo'ying. Tortillani yarmiga katlayın, ikki qismga bo'ling va oldindan qizdirilgan tovada ikkala tomondan qovuring.

Go'shtli fajitalar

Klassik retseptga ko'ra, bu taom uchun ishlatiladigan mol go'shti ikki yoki uch kun davomida maxsus tarzda marinadlanishi kerak. Biroq, biz sizga ushbu mazali taomni tayyorlash uchun oddiyroq variantdan foydalanishni tavsiya qilamiz:

• 500 gramm mol go'shti biftek shaklida kesiladi, har biriga tuz va qora murch surtiladi. Tayyor go'shtni tuzli suvda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
• Go'sht soviganida uni ingichka va uzun tolalarga kesib oling.
• Uchta qizil piyoz va to'rtta bulg'or qalampiri uzun bo'laklarga bo'lingan.
• Tovoqni yaxshilab qizdiring va ustiga go'shtni qovuring, maydalangan qalampir seping. Keyin sabzavotlarni qo'shib, mol go'shti bilan birga qizdirishingiz mumkin.

Taomning har bir ishtirokchisi fajitalarni mustaqil ravishda shakllantirishi kerak. Buning uchun qo'lingizga tort olib, ichiga plomba qo'ying, maydalangan pishloq seping, smetana va salsa quying.