2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Koʻmirda pishirilgan tovuq chinakam hashamatli va bayramona taomdir. Bu bayramona stolning asosiy bezakiga aylanishi mumkin. Noyob tutunli lazzat, ishtahani ochuvchi qobiq va yumshoq engil go'sht - ajoyib natija uchun yana nima kerak?
Grilda pishirilgan tovuq retseptlarining xilma-xilligi mavjud. Maqolamizda pishirishning umumiy tamoyillarini ko'rib chiqamiz, marinadlash va pishirishning nozik jihatlari haqida gapiramiz.
Jarayon xususiyatlari
Dietologlarning fikricha, issiq ko'mirda qovurish ovqatni isitishning eng yaxshi usullaridan biridir. Albatta, bu usul foydali komponentlarning xavfsizligi bo'yicha bug'da pishirishdan pastroq, ammo tayyor taomning ta'mi ajoyib.
Koʻmir ustidagi tovuq goʻshti, odamlar uzoq vaqt pishirishni oʻrganishgan. Aytishimiz mumkinki, bu usul eng qadimiylardan biridir. Bugungi kunda u o'z ahamiyatini yo'qotmagan.
Pishirish jarayonida go'sht bug'lanadi, u juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Qovurishdan farqli o'laroq, pishirishning bu usuli mahsulotning shiraliligini saqlashga imkon beradi, tovuq qurib qolmaydi. Yana bir afzallik - yo'qligiqo'shimcha moyga bo'lgan ehtiyoj. Aksincha, ortiqcha yog 'qushning sonlaridan olinadi.
Qushlarni tanlash va tayyorlash
Tana go'shtini diqqat bilan tekshiring, agar mavjud bo'lsa, patlarni cımbız bilan olib tashlang. O'tkir yupqa pichoq bilan bezni dumdan kanal bilan birga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yuving. Pishirish paytida qushni kesishni rejalashtirmasangiz, bo'yniga ayniqsa ehtiyot bo'ling: ichkarida nafas trubkasi yoki guatr qolganligini tekshiring. Qushning tupurishdan uchib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, tana go'shtini ilmoq bilan bog'lashni unutmang. Oyoqlarning uchlarini bir-biriga bog'lab qo'ying, quyruq ustiga tugun qiling, arqonning uchlarini ko'krak ostiga keltiring, kesib o'ting, tana go'shti atrofida bog'lang, unga qanotlarni bosing. Qanot uchlarini yelka bo‘g‘imlari tomon orqaga torting.
Broyler tovuqlari oldindan marinadlashni talab qilmaydi, ularning go'shti baribir yumshoq bo'ladi. Ammo ko'pchilik oshpazlar bu bosqichni o'tkazib yubormaslikni afzal ko'rishadi, chunki bu go'shtni nafis ta'mlar bilan to'yintirishga imkon beradi. Taxminan 2 kg og'irlikdagi katta qushni tanlashga harakat qiling.
Yana bir narsa - go'shtli parranda go'shti. Tovuqni ko'mirda pishirishdan oldin uni mineral suvda yoki kefirda saqlash kerak. Go'sht etarlicha pishgan bo'lishi uchun tana go'shtini darhol bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.
Ammo uy tuxumchi tovuqlarning zotlari bilan umuman aralashmaslik yaxshiroqdir. Bunday tovuqlarning go'shti ancha qattiqroq, suyaklari massiv, deyarli yog' yo'q. Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni uzoq vaqt talab etadi. Bunday go'shtni pishirish uchun qoldirish yaxshidirbulyon yoki aspic.
Eng yaxshi tovuq marinadlari
Albatta, siz qush solingan idishga qo'lingizda bo'lgan hamma narsani yuborish orqali improvizatsiya qilishingiz mumkin: mayonez, ozgina soya sousi, blenderda maydalangan pomidor pulpasi, ko'katlar. Biroq, agar siz tovuqni ko'mirda pishirishga qaror qilsangiz, muvaffaqiyatli marinadlar uchun retseptlar baribir foydali bo'ladi.
Tovuq go'shti uchun pomidor sharbati bilan aralashtirilgan tvorog juda yaxshi. Bu marinad nafaqat pishirish jarayonini tezlashtiradi, balki go'shtga ajoyib oltin tus beradi.
Agar siz odatiy retseptlarda sharqona notalarni yoqtirsangiz, 50 ml teriyaki va soya soslaridan iborat idishga birlashtiring, bir apelsinning maydalangan pulpasini sharbati, sevimli ziravorlaringiz bilan qo'shing. Tana go'shtini aralashma bilan ishqalang va kamida 3 soatga qoldiring. Agar so'ralsa, marinadga 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. suyuq asal.
Shoshayotganlar uchun eng yaxshi vosita oddiy yuqori gazlangan mineral suv bo'lishi mumkin. Parranda go'shti bo'laklariga suv quying, ziravorlar qo'shing va olov yoqing. Qushning marinadlanishi uchun kuygan ko'mir bilan olov tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt etarli bo'ladi.
Kislotali marinadlar tovuq uchun yaxshi emas. Sirka go'shtning ta'mini buzadi, uni quritadi. Agar siz sho'r nordonni yaxshi ko'rsangiz, qovurishdan oldin tana go'shtini limon sharbati bilan to'kib tashlashingiz mumkin.
Qoʻshimcha ingredientlar
Tovuqni grilda pishirganda sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Mamlakat va tropik mevalar, qo'ziqorinlar ham foydali bo'ladi.
Tovuqni ko'mirda folga solib pishirasizmi? Piyoz, baqlajon, qovoq, yoshni ishlatishdan qo'rqmangsabzi, bolgar qalampiri. Agar siz kartoshkani kub shaklida kesib, go'sht bilan pishirsangiz, siz ham ajoyib garnitura olasiz - xushbo'y va suvli.
Rezavorlar va mevalar tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi. Olma, nokni katta barlarga kesib oling, filmlardan tozalangan apelsin tilimlarini qo'shing. Mevalarni tana go'shti ichiga qo'ying va pishirish paytida tushmasligi uchun terini tish pichog'i bilan mahkamlang. Terini kesish shart emas, lekin poya va urug'larni darhol olib tashlash kerak.
Butunmi yoki bo'lakmi?
Tana go'shtini darhol kesish kerakmi yoki ko'mir tovuqi tayyor bo'lgandan keyin kesish mumkinmi? Kayfiyatingiz va inventaringizga qarab harakat qiling.
Siz butun bir qushni katta panjarada pishirishingiz mumkin. Orqa miya bo'ylab yoki o'murtqa bo'ylab kesma qiling. Agar siz bir vaqtning o'zida katta guruh uchun bir nechta tovuq pishirayotgan bo'lsangiz, tana go'shtini yarmiga yoki chorakga bo'lish qulay bo'ladi.
Sichqoncha yoki shishda pishirish uchun go'shtni pishirishdan oldin kesib olish qulayroqdir.
Stolga xizmat qilish
Koʻmirda pishirilgan tovuq kartoshka, makaron va guruchdan iborat yonma-ovqatlar bilan juda yaxshi. Parranda go'shtini vilkalar va pichoq bilan iste'mol qilish odatiy holdir, lekin agar bayram tinch piknik muhitida o'tsa, siz qat'iy odob-axloq qoidalariga rioya qila olmaysiz. Qo'lingiz bilan bo'laklarni olish juda maqbuldir.
Mavsumiy sabzavot, uyda tayyorlangan tuzlangan bodring, tuzlangan qo'ziqorin yoki konservalangan zaytun salatini taqdim etishni unutmang. Soslarni unutmang!
Tavsiya:
Tovuq biftek: pishirish retseptlari, suvli tovuq ko'kragi sirlari
Tovuqli biftek mazali, tez, hamyonbop va eng muhimi oson! Bunday taom har qanday uy bekasining bayramona stolida asosiy taomga aylanishi mumkin. To'g'ri qovurish go'zal qobiq hosil qiladi va tovuq filetosining suvliligini saqlaydi
Juicy tovuq filesi: tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar, ziravorlar, pishirish sirlari va eng mazali retseptlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Juicy tovuq filesi har qanday garnituraga mos keladigan ajoyib taomdir. Siz uni har qanday vaziyatda xizmat qilishingiz mumkin - bu bayram yoki oddiy oilaviy kechki ovqat. Ta'mga va ko'p qirralilikka qo'shimcha ravishda, tovuq filesi past kaloriyali va juda sog'lom mahsulot bo'lib, parhez davomida parhezga mos keladi. Maqolada biz turli xil variantlarda - skovorodkada, pechda pishirilgan suvli tovuq filesi retseptlarini baham ko'ramiz
Kartoshkani tovuq bilan sekin pishirgichda qanday pishirish kerak: kompozitsiya, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, nuanslar va pishirish sirlari
Kartoshka va tovuq - deyarli hamma tomonidan seviladigan ikkita eng mashhur mahsulot. Tovuq va kartoshkani birlashtirib, siz ajoyib samimiy va mazali tushlik qilishingiz mumkin. Va agar siz ularga pishloq, sabzavot, ziravorlar va o'tlar kabi qo'shimcha mahsulotlar qo'shsangiz, unda siz tovuq va kartoshkani juda uzoq vaqt davomida huquqbuzarlik tuyg'usini boshdan kechirmasdan eyishingiz mumkin. Axir, har safar taom yangi ta'm qirralari bilan o'ynaydi
Tovuq uchun to'ldirish: tovuq, qo'ziqorin va kartoshka bilan retseptlar. Tovuqni pishirish sirlari
Kurnik - bu rus bayrami torti, retsepti bizga qadim zamonlardan beri kelgan. Uning nomining kelib chiqishining ko'plab versiyalari mavjud. Shunday qilib, ba'zi tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, u bug 'chiqadigan (tutun) "qopqoq"dagi markaziy teshik tufayli o'z nomini oldi. Tovuq uchun to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, cho'chqa go'shti, kartoshka, tovuq filesi, qo'ziqorin, tuzlangan karam va hatto rezavorlar
Tovuq barabanini qancha vaqt pishirish kerak? Tovuq sonlarini pishirish bo'yicha maslahatlar
Albatta, eng mashhur taomlardan biri tovuqdir. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin: qovurish, pishirish, qaynatish. Bundan tashqari, tovuq go'shti ko'plab salatlar va atıştırmalıklar tarkibiga kiradi. Bu universal deb atash mumkin bo'lgan mahsulot
