"Darbazi" restorani: sharhlar, menyu, manzil

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Poytaxtda siz bemalol dunyoning istalgan oshxonasini tanlagan restoranni topishingiz mumkin, buning uchun faqat xohish kerak. Ammo bu restoran yaxshi bo'lishi uchun siz ozgina kuch sarflashingiz kerak: hech bo'lmaganda do'stlaringizdan so'rang yoki Internet orqali qidirib toping va sharhlarni bilib oling. Gruziya oshxonalari nafaqat bu erda, balki uzoq xorijda ham juda mashhur. Ba'zi taomlar shunchaki xalqaro bo'lib qoldi: barbekyu, xarcho. Biroq, bunday restoranlarga tashrif buyuruvchilarni nafaqat mazali va esda qolarli taomlari, balki bu joylarning ichki ko'rinishi ham o'zining uy qulayligi va o'ziga xos mehmondo'stligi bilan o'ziga tortadi.

Poytaxt markazidagi gruzin motivlari

Ushbu muassasalardan biri "Darbazi" restorani bo'lib, u nomidan tortib, an'analari va menyusi bilan yakuniga ko'ra Gruziya milliy muassasasining to'liq timsoli hisoblanadi. Dastlab, nom boshqacha bo'lishi kerak edi, ammo binoning arxitekturasi uni qanday qilib to'g'ri nomlashni taklif qildi. Qadimgi Gruziyada, uning sharqiy va janubiy qismlarida turar-joylar shunday nomlangan. Ularda dumba tokchasida yog'och pog'onali shiftlar bor edi - gvirgvini. Shunday qilib, bu erda kuchli nurlar bor,bu ichki tomondan mukammal ko'rinadi. XIX asrda bu yerda otxona bor edi.

Ozgina fon

Nikoloyamskayada «Darbazi» restorani paydo boʻlishidan sal avval, binoda italyan kafesi bor edi va yopilgandan keyin qolgan mebellar hozirgi muassasaga juda mos edi. Bir oz eskirgan massiv mebel restoranning ichki qismiga juda mos keladi. Korxonaning umumiy atmosferasini to'ldiruvchi asosiy zaldagi yog'och panellarda joylashgan chizmalardir. Ularda tasvirlangan sarv daraxtlari Kavkaz tabiatini eslatadi va barda joylashgan pechka nafaqat ichki makonga uyg'unlik bilan mos keladi, balki o'zining bevosita vazifasini ham bajaradi. Pechka o'simliklarga o'xshash bezak bilan qoplangan. Sobiq muassasadan ba'zi tafsilotlar qolgan bo'lsa-da, joy butunlay o'zgargan.

Muassasa qulayligi va qulayligi

"Darbazi" (Moskva) restorani nafaqat uchta zalni, balki chiroyli verandani ham o'z ichiga oladi. Muassasaning asosiy zalida devorlar eski g'ishtdan qurilgan bo'lib, u xonaga osilgan chinni plitalar bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Styuardessaning sevimli mashg'uloti antiqa dasturxondir, shuning uchun devorlardagi to'plam vaqt o'tishi bilan o'sib boradi, chunki boshqa dekor detallari qo'shiladi. Shuningdek, Gruziyada yashovchi barcha xalqlarning milliy liboslari tasvirlangan gruzin rassomlarining ajoyib reproduksiyalari mavjud. Bufetlar ham antiqa to'plamlar bilan to'ldirilgan. Zalda juda katta chiroq bor, u ilgari bittasida joylashgan ediPeterburg ko'priklaridan.

Uyda xotirjam

Bularning barchasi juda ko'p tuklarsiz gruzin gilamlarini to'ldiradi - pardagi. Ilgari ular devorga osib qo'yilgan yoki ottoman bilan qoplangan bo'lishi mumkin edi, ammo restoranda ular divanlarda, polda joylashgan. Qor-oq stol choyshablari bilan qoplangan stollar interyerga juda mos keladi va ularning har birida yangi gullar guldastasi mavjud. Darbazi restorani o'z xodimlari bilan ko'pchilikni hayratda qoldiradi: bu erda faqat erkaklar ishlaydi, ular gruzin oshxonasining barcha masalalaridan yaxshi xabardor. Mehmonlar restorandan chiqib ketishganda, ofitsiantlar Gruziya haqida, shuningdek, muassasaning eng mashhur mehmonlari haqida gapirishdan to'xtamasdan, ularni chiqish joyigacha kuzatib borishadi.

Begona ko'zlardan uzoqda

Kichik zalda o'zingizni topish uchun siz asosiy zaldan o'tishingiz yoki shinam Moskva hovlisiga ochiladigan verandadan foydalanishingiz kerak. Yomon ob-havo kelganda, veranda qoplanadi, polga yog'och taxta yotqiziladi va stollar qo'yiladi. Mana pianino, uning ortida pianinochi o'ynaydi. Mehmonlar bu yerda o'z iste'dodini namoyish etishlari mumkin, agar ular haqiqatan ham qanday o'ynashni bilsalar. Restoranda gruzin musiqasi fon qo'shilishi kabi jimgina yangraydi. Kichkina ofis uchinchi xona bo'lib, u sakkiz kishiga mo'ljallangan. Xona engil zaytun ohangida yaratilgan.

An'anaviy Kavkaz taomlari

Menyuning muqovasi ma'lum bir belgi bilan tanlangan gvirgvini tasviri bilan bezatilgan.muassasalar. "Darbazi" restorani, uning egasi Liliya Arutyunova Medzmariashvili qaror qilganidek, o'ziga xos menyuga ega. Muassasaga tashrif buyuruvchilar gruzin taomlarini yaxshiroq bilishlari va tatib ko'rishlari uchun u ularning assortimentini diversifikatsiya qilishni buyurdi. Ko'pgina restavratorlar orasida mavjud bo'lgan tendentsiyalarga rioya qilmasdan, menyu yigirmatadan oshmasligi kerak, bu erda u yanada xilma-xil va kengroq bo'ldi. Shu tufayli muassasa zamonaviy metropolda milliy taomlarni taklif etadi.

Oshpazlar, bu yerda gebzhaliya tayyorlayotganda, yalpizdan tashqari, qatiq va estragon qo'shiladi, ular odatdagidek mol go'shtidan pishirmaydilar, balki o'rdakdan foydalanadilar. Chaxokhbili "Darbazi" restorani kutilganidek, faqat qirg'ovuldan taqdim etiladi, qalmaxi - daryo alabalığı - faqat qizil tkemali bilan tatib ko'riladi. Muassasada tayyorlangan barcha taomlarni egasi shaxsan tanlab oldi, u mehmonlarni uyida shunday kutib olardi, o'tmish xotiralari shunday saqlanadi.

Bolaligidan u gruzin va yevropa taomlari oʻrtasidagi farqni tushungan, shuning uchun u hamma narsada urf-odatlarga rioya qilishga harakat qiladi va bu erda menyuni kesish mumkin emas. Gruziya bayrami, xuddi shunday qilinganidek, stolda barcha sovuq atirlar taqdim etilishi bilan mashhur. Buning ortidan xachapuri va issiq tuyadi, shuningdek, qovurilgan baliq, satsivi yoki xarcho kabi ba'zi taomlar uchun non o'rniga gominy ham beriladi. Va faqat bularning barchasidan keyin stolga issiq ovqatlar qo'yilishi kerak. “Darbazi” restorani xalq tarixi va taomlarini asrab-avaylagan holda mehmonlarni mana shunday kutib oladi.uzoq o'tmishdan kelgan.

Buning uchun kelishga arziydi

Sutda qaynatilgan an'anaviy yosh echkini tatib ko'rish uchun, chunki u Gruziyada uzoq vaqtdan beri pishirilgan, siz manzilga tashrif buyurishingiz kerak: Nikoloyamskaya ko'chasi, 16 (Darbazi restorani). Faqat bu erda siz haqiqiy "Apelsin" pirogiga buyurtma berishingiz va yashil loviyadan iborat noodatiy taom - pxalidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Korxonada taklif qilinishi mumkin bo'lgan xachapuri tanlovi juda katta, bu erda ular limonad bilan mukammal uyg'unlikda taqdim etiladi. Restoran oshpazi maslahat berganidek, bodring-rayhon va nok, lingonberry va qulupnay, shuningdek, yalpiz-limon juda yaxshi. Tabiiyki, muassasada tayyorlangan barcha taomlar poytaxtga moslashtirilgan, shuning uchun ular retsept bo'yicha bo'lishi kerak bo'lgan darajada achchiq emas.

"Darbazi" (restoran) manzilini eslab qolish oson, shuning uchun uni topish qiyin bo'lmaydi. Muassasada juda qulay kichkina hovli mavjud bo'lib, u erda siz har doim restoranga tashrif buyurganingizda mashinangizni qoldirishingiz mumkin. Bu juda katta hashamat, chunki shahar markazida to'xtash joyini topish unchalik oson emas. Yozda uyning jabhasi toqqa chiqadigan o'simliklar bilan to'liq o'ralgan, shuning uchun belgi amalda ko'rinmas, siz ko'proq ehtiyot bo'lishingiz kerak. Lekin yozgi ta’tilni ko‘katlar bilan o‘ralgan sokin hovlida o‘tkazish ajoyib mukofot bo‘ladi, ayniqsa shovqinli markaziy ko‘chalarning yaqinligi deyarli sezilmaydi.

Ajoyib restoran - yaxshi sharhlar

Tayyorlangan taomlarning a'lo sifatiga shubha qilmaslik uchun a'lo darajadaxizmat ko'rsatish va qulay dam olish, "Darbazi" (restoran) ga tashrif buyurishga arziydi, u haqida sharhlar juda yaxshi. Muassasada taqdim etiladigan hamma narsa nafaqat samimiy va aql bovar qilmaydigan darajada mazali, balki sevgi bilan pishiriladi. Xonaning ichki qismi yoqimli muloqot va yaxshi dam olish uchun qulaydir. Bu yerga tashrif buyurgan har bir mehmon yangi taomni tatib ko‘rish va yoqimli lahzalar va uy muhitidan bahramand bo‘lish uchun albatta yana restoranga qaytadi.

Kim bilan uchrashish kerak

Dam olish kunlari siz kundalik shovqindan dam olishga kelgan bolali juftlarni tez-tez uchratishingiz mumkin. Haftaning qolgan kunlarida restoranga gruzin oshxonasini afzal ko'rganlar tashrif buyurishadi, ko'pincha ommaviy axborot vositalari xodimlari, gruzin rejissyorlari va rassomlari bor, shuningdek, tinch va yoqimli restoranni yoqtiradigan biznesmenlarni tez-tez uchratish mumkin.