Tozalangan qovoq urug'lari: foyda va zarar, kaloriya, qo'llash usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oshqovoqning inson organizmi uchun katta foydalari haqida hamma biladi. Qadim zamonlardan beri odamlar uning mevalari, poyalari va gullaridan foydalanganlar. Tozalangan qovoq urug'lari ham talabga ega. Bu ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladigan tabiiy va arzon mahsulot. Zarar va kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda ularni to'g'ri qabul qilish kerak. Mahsulotning xususiyatlari maqolada tasvirlangan.

Tavsif

Qovoq - mevali o'simlik bo'lib, odamlar uni oziq-ovqat maqsadida etishtirish va yig'ib olishni boshladilar. Uning urug'lari qadim zamonlardan beri kundalik hayotda ishlatilgan. Hozir qovoq em-xashak va oziq-ovqat ekinlari sifatida yetishtiriladi. Botanika tavsifiga ko'ra, qovoq tukli yoki qattiq qo'pol o't bo'lib, mevalari katta sariq, to'q sariq va yashil rezavorlardir. Ular zich tuzilishga va qattiq qobiqga ega.

Pishirish davrida har bir mevada yumshoq, ammo zich qobiqli ko'plab tekislangan urug'lar o'sadi. Xom bo'ldimassaning yarmini yog 'kislotalari egallaydi, shuning uchun pulpa yog'li va yumshoq bo'ladi. Qovurilgan va quritilgan urug'lar quruq va qattiq.

Ishlab chiqarish

Oshqovoq yetishtirishda yetakchilar Xitoy va Hindiston kabi davlatlardir. Yil davomida ular umumiy 3-o'rinni egallagan Rossiya va Ukrainaga nisbatan 6 va 4 barobar ko'p mahsulot yetishtiradilar. Qovoq urug'lari Rossiya Federatsiyasida mashhur, shuning uchun mamlakat mahsulot sotish bo'yicha yetakchi hisoblanadi.

Doʻkonlarda tozalangan qovoq urugʻlari ham sotiladi. Tozalash va qayta ishlash kungaboqar urug'lari bilan bir xil tarzda sodir bo'ladi. Mahsulot quyidagi ishlov berish bosqichlaridan o'tadi:

1. U yuviladi, pulpa ajratiladi.
2. Issiqlik generatorlari yoki quyosh nuri bilan quritish (sanoat sharoitida 1 ta variant tanlanadi).
3. Keyin tozalash va kalibrlashni amalga oshiring.
4. Keyin chig'anoqlar va yadro urug'larni yo'q qiluvchi mashina bilan ajratiladi.
5. Qovurish davom etmoqda.
6. Mahsulot qadoqlangan va qadoqlangan.

Qovishdan oldin siz tuz yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Mahsulot quyosh nurlaridan, harorat o'zgarishidan, havo bilan aloqa qilishdan himoya qilish uchun u yopiq o'ramga joylashtiriladi.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Tozalangan qovoq urugʻlari boy:

• yog'lar;
• oqsillar;
• uglevodlar;
• suv;
• tola.

100 g mahsulot uchun tozalangan qovoq urug'ining kaloriya miqdori 559 kkal. U kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun uni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak.miqdori. Bundan tashqari, tozalangan qovoq urug'larida quyidagilar mavjud:

1. Vitamin B. Bu asab tizimining barqaror ishlashi, oqsil va yog' almashinuvi uchun zarurdir. Shuningdek, u xotira, teri, soch va tirnoqlarni yaxshilaydi.
2. Tokoferol. Komponent reproduktiv tizimni qo'llab-quvvatlaydi.
3. Rux. Immunitet tizimini yangilash uchun kerak.
4. Mis. Mikroelement qon tarkibini barqarorlashtiradi, yallig'lanishni engillashtiradi.
5. Magniy. Deyarli barcha metabolik jarayonlarda va organizm hayotida ishtirok etadi.
6. Fosfor. Mineral suyaklar va tishlarning mustahkamligi uchun zarur. Shuningdek, u miya faoliyatini yaxshilaydi, mushaklar ohangini saqlaydi.
7. Marganets. Busiz ba'zi vitaminlar so'rilmaydi. Mineral suyak to'qimasini shakllantirish, ovqatni assimilyatsiya qilish uchun kerak.

Foydali xususiyatlar

Yuqoridagi moddalarni qabul qilishning ijobiy ta'siri barcha organlarga ta'sir qiladi. Mahsulot quyidagi qimmatli xususiyatlarga ega:

1. Kecha va kunduz rejimini yaxshilash. Tana uyqu vaqtida samarali dam oladi, uyg'oqlik paytida esa uyquchanlik va zaiflik bo'lmaydi.
2. Bu serotonin va niatsinga aylanadigan L-triptofan aminokislota ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
3. Arginin qon tomirlarini kengaytiradi, qon oqimini yaxshilaydi. Shuning uchun gipertoniya alomatlari kamdan-kam namoyon bo'ladi.
4. Teri elastik, sog'lom bo'ladi. Kollagen ishlab chiqariladi, bu ajinlarni tekislaydi.
5. Sinkni iste'mol qilish tufayli organizm artrit, osteoporoz, bo'g'im kasalliklaridan himoyalangan bo'ladi.
6. Qon ivishi normallashadi.
7. Ranglarni idrok etish va diskriminatsiya qilishning kuchayishi, qorong'uda ko'rishning yaxshilanishi kuzatiladi.
8. Urug'ini iste'mol qilish ko'ngil aynishini vaqtincha bostiradi. Ular harakat kasalligida yordam beradi.
9. Qovoq urugʻi oqsilga boy.

Xom urug'lar boy va sog'lom tarkibga ega. Siz ularni xom ashyo sifatida ishlata olmaysiz - quritish foydani sezilarli darajada kamaytirmaydi, lekin mahsulotni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Tozalangan qovoq urug'larining foydalari va zararlari quyida tasvirlangan.

Ayollar uchun imtiyozlar

Qimmatbaho xususiyatlar salomatlik va kosmetika ta'siri bilan bog'liq. Mahsulot ayollar uchun foydalidir, chunki u k altsiyning suyaklardan yuvilishiga va osteoporozning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Urug'lar anemiyadan himoya sifatida xizmat qiladi. Buning sababi ular tarkibida mis va temir bor.

Yog'li va organik kislotalar yoshartirishga, tashqi ko'rinishni yaxshilashga olib keladi. Urug'larning moddalari sochlar, tirnoqlar, terining oziqlanishi etishmasligini qoplaydi va kollagen ishlab chiqarishni boshlaydi. Mahsulot urug'larning pulpasini iste'mol qilganda, shuningdek tashqaridan qo'llanilganda ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Homiladorlik va laktatsiya davrida tozalangan qovoq urug'ining afzalliklari bor, asosiysi buni shifokoringiz bilan kelishib olishdir. Mahsulot anemiya, k altsiy yo'qotilishi, shish, parazitlardan himoya qiladi, uyquni sog'lom va samarali qiladi. Tug'ilgandan keyingi dastlabki 4-5 hafta ichida urug'lardan foydalanishni istisno qilish va keyin ularni oqilona chegaralarda olish tavsiya etiladi.

Erkaklar uchun

Qovqovoq urug'lari ham qo'rg'oshin tarkibiy qismlari tufayli erkaklar uchun foydalidir.k:

• zararli moddalar va chiqindi mahsulotlarning chiqarilishini yaxshilash;
• Bedorlik paytida miya faoliyatini va aqliy ravshanlikni qo'llab-quvvatlash;
• og'iz bo'shlig'i, nafas olish yo'llari, oshqozon-ichak trakti, reprezentativ bez saratonidan himoya qilish;
• mushak ohangini oshirish;
• yurak xuruji, ateroskleroz, insult xavfini kamaytiradi.

Zarar

Tozalangan qovoq urug’lari zararlimi? Ular allergiya va individual intolerans uchun ishlatilishi mumkin emas. Ehtiyotkorlik mahsulotidan foydalanish kerak:

• oshqozon kislotaligining oshishi;
• oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi;
• semiz.

Qovoq pulpasida ko'p kaloriya bo'lmasa-da, qovoq urug'lari yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, vaznni ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish bilan istalmagan. Kuniga 100 g dan ortiq bo'lmagan mahsulotni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Agar siz ortiqcha ovqatlansangiz, ehtimol oshqozon yarasining kuchayishi, bo'g'imlarda tuzlarning to'planishi. Tishlar bilan qobiqni chaynamang, chunki emalga zarar etkazish xavfi mavjud. Oshqozon yarasi va 12-o'n ikki barmoqli ichak yarasi, kolit, oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklarining kuchayishi bilan gastrit bilan urug'larni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Qovurish qoidalari

Mahsulotni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak? Qovoq urug'ini o'zingiz qilishingiz mumkin. Ularni saralash, oqayotgan suvda yuvish kerak. Jarayon qayta ishlash usuliga qarab farq qilishi mumkin:

1. Qovurish uchun tovadan foydalanish mumkin. Uning qalin devorlari va pastki qismi bo'lishi kerak, aks holda urug'lar ichida qovurilmaydi, lekin tashqarida ular qovuriladi.yondirmoq. Donlar yupqa qatlamda tarqalishi kerak, ishlov berish aralashtirish bilan ¼ soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida amalga oshiriladi. Qichqiriq ovqat pishirish uchun signaldir. Qovoq urug'ini qanday tezda tozalash kerak? Qobiqni yaxshiroq ajratish uchun xom ashyoni namlash kerak.
2. Pechda mahsulot 220 daraja haroratda 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Keyin isitish o'chiriladi, pech ochiladi, lekin shkaf ichidagi harorat kamida yarmiga tushmaguncha urug'lar ichkarida bo'lishi kerak. Keyin donalar yog'och taxta ustiga sochiladi va sovib ketguncha zig'ir peçete bilan qoplanadi.
3. Mikrotoʻlqinli pech tez pishiriladi. Pechning maksimal quvvat darajasini belgilash kerak. Unga 1 daqiqa davomida namlangan urug'lar solingan plastinka qo'yiladi. Keyin tarkib aralashtiriladi va harakatni takrorlash kerak. Uchinchi va oxirgi marta ishlov berish uchun 30 soniya kerak bo'ladi.
4. Qovurilgandan so'ng darhol qovoq urug'ini qanday tozalash kerak? Buning uchun ular tayyorlanishi kerak. Birinchidan, suvda namlash amalga oshiriladi: tuz bilan 2-4 soat va unsiz 5-7 soat. Keyin suv drenajlanadi va urug'lar yumshab qolmasligi uchun qo'llar bilan maydalanadi. Keyin ular 1/3 soat zulm ostida qoladilar.
5. Urug'larni tuz bilan qovurishingiz mumkin. To'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qovurish davrida ularni tuzlashingiz kerak. Tuzli pulpa olish uchun donlarni sho'r suvda 3-4 soat davomida namlash kerak (0,5 l uchun 50 g).

Uyda qovoq urug'ini qanday tozalash kerak? Agar ular tayyorlangan bo'lsa, unda buni qilish osonroq bo'ladi. Odatda qobiq qo'l bilan osongina chiqariladi.

Quritish

Tozalangan qovoq urug'ini Sankt-Peterburgda va istalgan boshqa shaharda sotib olingsiz oziq-ovqat do'konlarida va supermarketlarda ("Lenta", "Magnit", "Auchan") mumkin. Lekin mahsulotni o'zingiz quritishingiz mumkin. Buning uchun siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Quritish uchun eng yaxshi variant - pech, havo panjara va elektr quritgich.
2. Quritishdan oldin eng katta va eng etuk urug'larni tanlash kerak, so'ngra salqin suv bilan yuviladi.
3. Tovoqda quritish uchun mos harorat 120 darajadan oshmaydi, havo panjarasida - 60, elektr quritgich yoki pechda - 80 daraja.
4. Urug'lar issiq havoda yaxshi qoplanishi uchun ularni yupqa qatlam bilan yoyish kerak.

Tayyor donalar aniq konturli sariq-to'q sariq rangga ega. Bundan tashqari, ular ustida peeling shaffof plyonka bo'lishi kerak. Bu mahsulot isteʼmolga tayyor.

Xotira

Tozalangan qovoq urug'ini qanday saqlash kerak? Saralangan va quritilgan mahsulotlar shisha idishga yoki oziq-ovqat idishiga joylashtiriladi. Idishning havo o'tkazmaydigan qopqog'i bo'lishi kerak. Eng yaxshi harorat 20 daraja. Mahsulot namligi past bo'lgan qorong'i joyda qoldirilishi kerak, keyin uni 1 yilgacha saqlash mumkin.

Qanday qabul qilish kerak?

Urugʻlarni qoʻllash boʻyicha muhim koʻrsatmalarga amal qilish kerak:

1. Uni xom holda ishlatish tavsiya etiladi, chunki qovurishdan keyin foydali komponentlar deyarli yarmiga kamayadi. Ularni tuzlamang.
2. Yoqimsiz yoki chirigan hidli urug'lardan foydalanmang.
3. Shuning uchun achchiq mahsulotni ishlatmaslik keraksotib olishdan oldin urug'larni sinab ko'rgan ma'qul.
4. Donalar qo'lda tozalanishi yoki qobig'isiz sotib olinishi kerak.
5. Teri va soch holatini yaxshilash uchun kuniga 50 ta don iste'mol qiling.
6. Urug'larni qobig'i bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u qo'pol va shuning uchun ichak devorlarini shikastlaydi.

Mahsulot kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga qodir. Sabzavotli güveç, don, yangi salatlar, xamir ovqatlar uchun urug'larni qo'shish kifoya. Shunda taomlar nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi.

Pazandachilik

Urug'larni ozgina qovurish mumkin, shundan so'ng ular foydalanishga tayyor. Ulardan foydalanishning asosiy usuli - kungaboqar urug'lari kabi sof shaklda qabul qilish. To'liq va maydalangan holda ular salatlarga, asosiy taomlarga, gazaklarga qo'shiladi.

Blender yoki kofe maydalagichda maydalangan don yoqimli hidga ega, shuning uchun u qandolatchilik va non pishirish uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Mazali sousni tayyorlash uchun engil qovurilgan urug'lar, o'tlar, sarimsoq va limon sharbati ishlatiladi. Xom oziq-ovqat va vegetarian oshxonasida maydalangan qovoq urug'lari bo'lgan kreplar tayyorlanadi.

Qachon qabul qilinadi?

Qovoq urug'lari ko'ngil aynishda chalg'ituvchi ta'sirga ega. Ular transportda sayohat qilish paytida yoki dengiz kasalligi bo'lsa, harakat kasalligiga chalinganlarga yordam beradi. Ulardan toksikozli homilador ayollar foydalanishlari mumkin.

Surunkali ich qotishi uchun siz muntazam ravishda bir hovuch xom urug'ni iste'mol qilsangiz, ichaklarga yordam berishingiz mumkin. Agar kasallik harakatsiz turmush tarzi tufayli yuzaga kelgan bo'lsa, bu usul samarali bo'ladisport bilan shug'ullanish imkoniyati yo'q. Biroq, bu jismoniy mashqlar va boshqa profilaktik choralar o'rnini bosa olmaydi. Urug'larning foydasi va zarari miqdoriga bog'liq: ortiqcha bo'lsa, teskari ta'sirga olib kelishi mumkin - kilogramm ortishi va ich qotishining kuchayishi.

Qovoq urug'i qondagi xolesterinni pasaytiradi, shuning uchun ular ateroskleroz uchun olinadi. Shuningdek, ular qon bosimini pasaytiradi. Ammo shuni hisobga olish kerakki, mavjud mikroelementlar suv va elektrolitlar muvozanatining buzilishiga, yurak ritmining buzilishiga, podagra va siydik tosh kasalligiga olib keladi.

An'anaviy tibbiyot gelmintlardan mahsulot olishni tavsiya qiladi. Ularni qo'shimcha vosita sifatida kiritish maqsadga muvofiqdir. Parazitlarni yo'q qilish uchun urug'lar xom va yashil plyonka bilan iste'mol qilinadi. Unda gelmintlar uchun zahar hisoblangan komponentlar mavjud. Kattalar uchun kuniga 250 g urug' etarli bo'ladi, bolalar va o'smirlar esa 75-150 g iste'mol qilishlari kerak.

Qovurilgan urug'larni iste'mol qiladiganlar ularda ko'proq yog' borligini hisobga olishlari kerak, shuning uchun ular kilogramm ortishiga olib keladi. Qovurish paytida vitaminlarning bir qismi nobud bo'ladi va mahsulotning foydasi kamayadi, ammo ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi.

Damlangan urug'lar tez tiklanish uchun yara va kuyish joylariga surtiladi. Uni oldindan mato yoki bint bilan o'rash yaxshidir. Ammo mahsulot dezinfektsiyalash xususiyatiga ega emas, shuning uchun siz qo'shimcha ravishda antibakterial vositalardan foydalanishingiz kerak.

Shunday qilib, tozalangan qovoq urug'lari sog'lom mahsulotdir. Faqat uni ishlatish me'yoriga rioya qilish kerak, bu haqda unutmaslik kerakmumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar.