Arman konyaklari qaytib keldi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qadimgi afsonalarda aytilishicha, Armaniston vinochilikning vatani hisoblanadi. Ulardan biriga ko'ra, global toshqindan keyin Nuh Ararat etagiga joylashdi, uning yonbag'irlarida uzum ekib, ularni o'stirdi va keyinchalik undan sharbat oldi. Afsona go'zal afsona bo'lib qolmoqda va bu ekinning Armanistonda yetishtirilishi uch yarim ming yil oldin boshlangan.

Arman konyaklarining yaratilish tarixi ancha qisqaroq, ammo qiziq emas. Ushbu olijanob ichimlikni ishlab chiqaradigan birinchi zavodning ochilishi mahalliy savdogar Narses Tairyan nomi bilan bog'liq. Aynan u birinchi marta Armanistonda frantsuz texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqarishga qaror qildi va uni "Fin shampani" deb nomladi. 1889 yilda Tairyan zavodni rus sanoatchilari Shustovlarga sotdi. Va allaqachon ular ishlab chiqarishni keng ishlab chiqdilar. 1914 yilga kelib mamlakatda 15 ta shunday zavod qurilgan. "Shustovskiy" ichimligi nafaqat Rossiyada mashhur bo'ldi, balki uni chet elda ham sotib olish mumkin edi. Arman konyaklari bir necha bor turli ko‘rgazmalarda sovrinli o‘rinlarni qo‘lga kiritgan.

Bo'lish

Barcha inqilobiy qoʻzgʻolonlardan va oʻrnatishdan keyinSovet hokimiyatining Zakavkazda konyak ishlab chiqarish davom etdi. Endi zavodlarning egasi faqat davlat edi. Arman konyaklari yanada ommalashdi, ular dunyoning ko'plab mamlakatlariga eksport qilindi. Ichimlik sifati yuqori darajada edi. Uinston Cherchill arman konyakining ashaddiy muxlisi bo‘lgani va u elita alkogolli ichimliklarni qanday tushunishni allaqachon bilganligi shundan dalolat beradi.

Frantsiya qutqaruvchilari

Mustaqillikning dastlabki yillarida, qiyinchiliklarga qaramay, Armanistonda konyak ishlab chiqarish toʻxtatilmadi. Va 1998 yilda Frantsiyaning Pernod-Ricard kompaniyasi Yerevan brendi zavodini sotib oldi, bu aslida uni saqlab qoldi. Ushbu ichimlikning asoschilari - frantsuz vinochilaridan yordam kelgani ramziy ma'noga ega. Aytgancha, ularning fikriga ko'ra, arman konyaklari bunday deb nomlanmasligi kerak. Bu mag‘rur ismni faqat Konyak provinsiyasida ishlab chiqarilgan mahsulot kiyish mumkin.

Ammo Armaniston brendi hali ham an'anaviy nomini saqlab qolgan. Konyak mahsulotlarining deyarli 80% Rossiyaga etkazib beriladi, bu erda arman konyaklari yuqori baholanadi. Buni anglab yetgan zavod egalari nomni o‘zgartirishda ortiqcha turib olishmayapti – foyda olish baribir muhimroq.

Ular nimadan yasalgan

Uni ishlab chiqarish uchun uzumning olti navi ishlatiladi. Ulardan beshtasi arman erlarida o'sadi:

• Garan;
• Msxali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Yana bir nav Gruziyadan keltiriladi - Rkatsiteli. Qochish uchunqalbaki mahsulotlar, standartlar qabul qilingan, unga ko'ra faqat Armaniston hududida yetishtirilgan uzumdan tayyorlangan va bu yerda shishaga solingan ichimlik arman konyak deb hisoblanishi mumkin.

Konyak brendlari

Barcha arman konyak mahsulotlari ta'sir qilish muddatiga qarab uch guruhga bo'lingan. Birinchisi, qarish muddati kamida uch yil bo'lgan oddiy ichimliklarni o'z ichiga oladi. Ikkinchi guruh vintage konyaklardan iborat. Ularning minimal yoshi olti yil, ular faqat eman bochkalarida qarishi kerak. Bugungi kunda eng mashhuri - Yerevanda ishlab chiqarilgan arman konyak "Ararat". Uchinchi guruh yig'ish mumkin. Ularning eng kichigi to‘qqiz yoshda.