Rus vinolari: sharh, reyting, xususiyatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vino Rossiyaning oʻziga xos belgisi boʻlmasa-da, mamlakatimizda vinochilik yaxshi rivojlangan. Masalan, 2007 yilda ushbu sohaga tegishli 7280 ming gektolitrga yaqin alkogolli mahsulotlar ishlab chiqarilgan. Va bu tufayli Rossiya sharob ishlab chiqaruvchi davlatlar orasida dunyoda 11-o'rinni egalladi. Ishlab chiqarish bilan qanday ishlaymiz? Qaysi rus vinolari juda yaxshi? Bu va boshqa koʻp narsalar hozir muhokama qilinadi.

Abrau-Durso: bir oz tarix

Bu Rossiyaning janubidagi qishloqning nomi boʻlib, unda shu nomdagi yirik vinoxona joylashgan va ushbu turkumga kiruvchi ichimliklarni keng koʻlamda ishlab chiqarish tashkil etilgan.

U erda 1870 yildan beri ishlab chiqarilgan. Avvaliga gazsiz vinolar ishlab chiqarilgan, keyin esa gazlangan vinolar ro'yxatga qo'shilgan. Mahalliy shampan rus aristokratlarining eng sevimli ichimligi edi.

Bugungi kunda Abrau-Durso vino zavodi Yevropada eng koʻp tashrif buyuruvchilardir. Har yili u yerga 200 000 ga yaqin sayyoh keladi.

Vinolar va ularning xususiyatlari

Abrau-Dursoda quyidagi ichimliklar ishlab chiqariladi:

• "Millesima". Yuqori sifatli vinolardan tayyorlanganeng yaxshi kerak (cuvee) va eng muvaffaqiyatli hosilning birinchi ekstraktsiyasining uzum sharbati. "Millesim" yillari har besh yilda bir marta bo'ladi.
• "Imperial". Bu frantsuz Grand Cru-ga o'xshash kolleksiyali rus sharobidir. U eng yaxshi joylardan yig'ib olingan uzumdan tayyorlanadi. Bu sharobning eng yuqori sifati xalqaro degustatsiya tanlovlarida – Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSCda berilgan oltin va kumush medallar bilan tasdiqlangan.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Tanlangan oq uzumdan tayyorlangan ko'pikli rus vinosi. U juda nafis va nozik ta'mga ega, uni barcha Chardonnay sevuvchilar yaxshi ko'radilar.
• Viktor Dravinni. Bu ushbu ishlab chiqaruvchining yagona shaxsiylashtirilgan kolleksiyasi. 1905 yilda Abrau-Dyursoda bosh shampan bo'lgan mashhur frantsuz vinosi sharafiga nomlangan. U klassik ko'pikli vino ishlab chiqarish texnologiyasini mukammallikka olib kelgan.
• "Maxsus bo'lim". Ha, bu gazlangan sharobning ham nomi. Xuddi shu ichimlik 1914 yilda Romanovlar sulolasining 300 yilligi sharafiga o'tkazilgan tantanali kechki ovqatda taqdim etilgan. Zamonaviy texnologlar bu idishlarning tarixiy retsepti va ko'rinishini tikladilar.
• Rus shampani. Bu Abrau-Durso vino uyining eng mashhur to'plamining nomi. Ko'pchilik qora olmos shaklidagi yorlig'i bo'lgan bu quyuq yashil shishalar bilan tanish. Ajoyib ta'mi va muvozanatli hidi ichimlikni nihoyatda mashhur qildi.
• Abrau Light. Gazlangan vino ichimliklarining yangi qatori. U 2014 yilda yaratilgan. Yorqin boylarga rahmatrang, gul aromati va mevali notalar bilan bu ichimliklar ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi.
• Vino "Abrau". Bu qator eng yuqori sifatli beshta quruq stol sharobidan iborat - aralash (quyuq va engil), Cabernet, Chardonnay va Riesling.
• Yaproqlar. 2010 yilda ishlab chiqarish Chateau d'Avize nomli shampan uyini sotib oldi, shunda birinchi frantsuz shampani qatorlar to'plamida paydo bo'ldi. Bu organik - oltingugurtning minimal miqdori bilan, ikki marta fermentatsiya texnologiyasidan foydalangan holda, maxsus hududlarda etishtirilgan uzumdan va oy taqvimi hisobga olingan holda tayyorlangan.

Abrau-Durso Rossiyadagi asosiy vino ishlab chiqaruvchilardan biri boʻlgani uchun ichimliklar va ularning afzalliklarini uzoq vaqt sanab oʻtish mumkin edi. Ammo bir narsani aniq aytish mumkin: agar siz yuqori sifatli va nafis spirtli ichimliklarni istasangiz, ishonch bilan ular foydasiga tanlov qilishingiz mumkin.

Olma vodiysi

Qrimda joylashgan Baxchisaroy viloyatining g'arbiy qismida Olma vodiysi - vinochilik mintaqasi mavjud. U yerda yiliga 1 000 000 ga yaqin shisha qayta ishlanadi va ishlab chiqariladi.

Ishlab chiqarish juda yangi - birinchi rus Olma vodiysi vinolari 2015 yilda chiqarilgan. Ammo 2017-yilda kompaniya London, Gonkong, Moskva va Krasnodardagi musobaqalarda qo‘lga kiritilgan 40 dan ortiq mukofotlarni qo‘lga kiritdi.

Ichimliklar tortishish printsipiga muvofiq tayyorlanadi. Fermentatsiya nazorat qilinadigan harorat sharoitida amalga oshiriladi. Olingan ichimliklar tuproq va iqlim omillarining kombinatsiyasi tufayli o'ziga xos ta'mga ega. Olma vodiysi qatoriga oq va qizil sharoblar, shuningdek, qiziqarli ichimliklar kiradi -Qishki vino, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Spring vino va boshqalar.

Burnier

Bu nom bilan mashhur vino zavodi Novorossiysk va Anapa o'rtasidagi Natukhaevskaya qishlog'ida joylashgan. U 2000-yillarning boshida er-xotin vinochilar - Marina va Renaud Burnier tomonidan asos solingan.

Bu uzum etishtirish uchun ideal joy, chunki uning tuproqlari baland loy (qizil navlar uchun ideal) va tosh mergel tuproqlari (oq navlar uchun juda mos).

Bu erda Chardonnay, Viognier, Pinot Gris va Blanc, Yellow Maskat, Merlot, Cabernet Sauvignon va Franc, Syrah, Malbec, shuningdek Redstop o'sadi. Ikkinchisi eski rus qizil uzum navi bo'lib, u juda kam uchraydi. Lekin DOMAINES BURNIER uni qayta tikladi.

Toʻplam quyidagi rus vinolari bilan taqdim etilgan:

• Burnier Lublu. Qora ikra, dengiz baliqlari, qushqo'nmas, parranda go'shti va fua grasi bilan birlashtirilgan gastronomik vino.
• Merlot. Gilos va qovurilgan kakao loviyalarining xushbo'y hidiga ega ajoyib ichimlik. Achchiq pishloqlar, qizil va oq go‘shtlar bilan beriladi.
• Cabernet Sauvignon. 18 oylik murakkab vino. Uzoq ta'mga ega tort. Grilda pishirilgan taomlar, go'sht va pishloqlar uchun ideal.
• Krasnostop. U olxo'ri va mayizning hidlari bilan pishgan mevalarning boy hidiga ega. Qo'zi go'shti va o'yin uchun mos.

Shu ishlab chiqaruvchining ichimliklari cheklangan miqdorda ishlab chiqarilganini ta'kidlash muhim.

Massandra

Bu kichikning nomiQrimning janubida, Y alta yaqinida joylashgan go'zal qishloq. FSUE "Massandra" YoAJ u erda joylashgan. Vino zavodining yerto'lalarida milliondan ortiq shisha to'plam saqlanadi. Bu dunyodagi eng kattasi va 1998 yilda Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan.

Ishlab chiqaruvchi juda yuqori sifatli rus vinosini ishlab chiqaradi. Ushbu kompaniyaning rus vinolari ta'sirchan xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Mana eng qiziqarli sarlavhalar:

• "Oq muskat qizil tosh". Gurme desertli likyor vino.
• "Knyaz Golitsinning ettinchi osmoni". 1880 yildan beri ishlab chiqarilgan. Bu shirin desertli oq vino.
• "Kahors janubiy qirg'og'i". 1933 yildan beri ishlab chiqarilgan. Ta'sir qilish - kamida 3 yil. Bu shirin qizil shirin vino.
• Qizil port vinosi "Livadiya". Kamida 3 yillik kuchli ichimlik.
• Massandra Madera. 5 yoshdan oshgan mustahkamlangan oq vino.
• "Eski nektar". Ta'sir qilish muddati - 3 yildan. To'liq, uyg'un va yumshoq ta'mga ega shirin desertli oq sharob.
• Massandra Sherri. 4 yildan beri ta'sir qilish. Kuchli oq vino. Sheri turdagi ichimliklar orasida eng yaxshisi hisoblanadi.
• Oq port "Leytenant Golitsin". Ta'sir qilish muddati - 3 yildan. Kuchli oq vino.
• "Pino Gris Ai-Danil". 1888 yildan beri ishlab chiqarilgan. Spirtli desert oq vino.

Siz uzoq vaqt roʻyxatlashingiz mumkin. Va agar siz Massandrada ishlab chiqarilgan rus vinolarining batafsil tavsifini batafsil o'rgansangiz, ushbu ishlab chiqarishda mutlaqo har qanday so'rovni qondiradigan juda ko'p ichimliklar mavjudligini tushunishingiz mumkin.hatto eng talabchan spirtli gurme.

Raevskoye

Bu vino zavodining nimasi qiziq? U bir vaqtlar rus vinochiligi boshlangan joyda joylashganligi. Bu Novorossiysk viloyatida joylashgan tepaliklarning go'zal janubiy yon bag'irlari. U yerda maxsus uzum yetishtiriladi. Uning ta'mi va pishishiga Qora dengizdan keladigan shabada ta'sir qiladi, bu rezavorning to'g'ri pishishi uchun zarur bo'lgan kunduzi va tungi harorat farqini ta'minlaydi.

Asortiment oʻnlab narsalarni oʻz ichiga oladi. Bundan tashqari, "Rossiya ertaklari" to'plamidagi Firebird kabi juda qiziqarli ichimliklar mavjud. Bu sharob 60% Chardonnay, 30% Riesling va 10% Palavadan iborat. Bu navlarning kombinatsiyasi qora rezavorlar, ziravorlar va olxo'rining maslahatlari bilan nozik ta'm beradi.

Inkerman

Yana bir mashhur Qrim vinosi ishlab chiqaruvchisi. 1961 yildan beri u erda ishlab chiqarilgan rus vinolari butun mamlakat va undan tashqarida mashhur. Eng yaxshi ishlab chiqarish texnologiyasi qo'llaniladi - sharob umuman kislorod bilan aloqa qilmaydi. Uzum qayta ishlangan paytdan boshlab va to'kilish bilan tugaydi. Ichimlik faqat inert gaz bilan aloqa qiladi.

Agar biz ushbu ishlab chiqaruvchining rus vinolarining tasnifi haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularning barchasi kollektsiyalarga muvofiq bo'linganligini rezervlashimiz kerak. Hozirda ulardan to‘qqiztasi bor: ko‘pikli va yosh vinolar, Inspiration kolleksiyasi, Sevre, Porto, Winemaker tanlovi, Grand rezerv, Klassik vino va meros. Ular orasida quruq, shirin, shirin,yarim quruq, yarim shirin, kuchli va shuningdek shafqatsiz.

Zolotaya Balka

Rossiyadagi eng qadimiy zavodlardan biri boʻlgan bu koʻpikli vino zavodi haqida gapirmaslik mumkin emas. U Sevastopol hududida, Inkerman kabi, lekin biroz boshqacha joyda - Balaklavada, Zolotaya Balka vodiysida joylashgan. Tuproq va iqlim sharoiti Sharqiy Yevropada eng yaxshi uzum yetishtirish imkonini beradi.

Ko`pikli vinolardan tashqari, ishlab chiqaruvchi an'anaviy vinolarni ham ishlab chiqaradi - oq, pushti, qizil, shirin, quruq, yarim shirin va yarim quruq.

"Vinoskop" reytingi: ball olish printsipi

Rossiya vinolarining eng mashhur ishlab chiqaruvchilari yuqorida sanab oʻtilgan. Reytingni ham eslatib o'tish yaxshi bo'lardi. Shunday bo'lsa-da, umumiy qabul qilingan fikrga ko'ra, qaysi ichimliklar eng yaxshisi ekanligini bilish muhimdir.

"Vinoskop" reytingiga muvofiq ichimlikka ball beriladi. Printsip quyidagicha:

• 80-84 ball. Aniq hid va ta'mga ega ichimlik. Har kun uchun mos.
• 85-89 ball. Ko'p qirrali, asta-sekin ta'mga ega murakkab vinolar.
• 90-94 ball. Maxsus bayram uchun vinolar.
• 95-100 ball. Bu ichimliklar "ajoyib" deb ataladi. Ularning ta'mi butun umr esda qoladi.

Eng yaxshilarning eng yaxshisi

Endi esa mashhur reyting yetakchilari haqida. Unga ko'ra, quyidagi rus vinolari eng yaxshi deb hisoblanadi:

• Prodyuser: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014 yilyilning. Qizil, quruq. 90 ball.
• Ishlab chiqaruvchi: "Satera". Kacha vodiysi Petit Verdot 2013 yil. Qizil, quruq. 90 ball.
• Ishlab chiqaruvchi: Tsimlyansk vinolari. Katta qo'riqxona 2013 yil. Oq quruq. 89 ball.
• Prodyuser: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014 yil. Qizil, quruq. 89 ball.
• Ishlab chiqaruvchi: Burnier. Redstop Burnier 2008. Qizil, quruq. 88 ball.

Bular faqat beshta yetakchi. Reytingga Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria va boshqalar kabi ishlab chiqaruvchilarning vinolari ham kiritilgan.

Albatta, kimdir ro'yxat va unga qaysi ishlab chiqaruvchilar kiritilganligi bilan rozi bo'lmasligi mumkin, chunki ta'mlar sub'ektivdir. Ammo agar siz rus vinolariga qiziqsangiz va ichishga arziydigan narsa bo'lsa, unda siz unga e'tibor qaratishingiz mumkin. Aksariyat ichimliklar ko'plab degustatsiya tanlovlarida ham g'olib bo'lganligi sababli, bu juda ko'p narsani anglatadi.