Dunyodagi eng yaxshi vino: xususiyatlar, sharh va reyting

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyodagi eng yaxshi sharob nima? Bu savol butun Internetda paydo bo'la boshladi. Va bunga javob berish unchalik oson emas. Axir, qancha odam, qancha lazzat. Albatta, tan olingan sevimlilar bor, lekin ko'pincha har bir ishlab chiqarish, har bir mamlakat dunyodagi eng yaxshi vinolarning o'z reytingini belgilaydi. Va ko'pincha ularda umumiylik yo'q.

Mamlakat tomonidan tan olingan yetakchilar

Hatto vinochilikdan yiroq boʻlganlar ham dunyoda qaysi vino eng zoʻr deb soʻrashganida, ular javob berishadi - frantsuzcha. Bu shablon fikri. Frantsiya vinolari, albatta, juda mazali, lekin sifati bo'yicha ulardan kam bo'lmagan ishlab chiqaruvchi mamlakatlar ko'p.

Birinchidan, frantsuzlar ideal tasnifi tufayli e'tirofga sazovor bo'ldilar, bu endi butun Eski Dunyo va Yangilarning aksariyatiga teng. Vinochilikni rivojlantirish uchun ideal bo'lgan O'rta er dengizi iqlimi tufayli bu mamlakatda ko'plab vinochilik hududlari mavjud. Bu, o'z navbatida, olib keldichunki Frantsiyada juda ko'p vinolar mavjud. Oddiy kundalik ichimliklardan tortib, yuqori sifatli, murakkab, dunyodagi eng qimmat ichimliklargacha.

Fransuz vinolarining xususiyatlari

Bu mamlakat hududida uzumdan alkogolli ichimliklar bizning eramizdan oldin ham ishlab chiqarilgan. Shunday qilib, frantsuzlar bu sohada o'z malakalarini oshirish uchun etarli vaqtga ega edilar. Bu erda, bir vaqtning o'zida, bunday naslchilik navlari ko'paytirildi, ular boshqa joyda natija bermadi. Aytgancha, hozirda Chili uchun eksklyuziv hisoblangan Carminer kabi mashhur nav Frantsiyada etishtirilgan. Shunday ekan, dunyodagi eng yaxshi sharob shu yerda ishlab chiqariladi, deb bejiz aytishmagan.

Frantsuzlar o'zlarining alkogolli mahsulotlariga juda sezgir. Ular an'analarni qat'iy hurmat qilishadi, shuning uchun eng yangi texnologiyalar sharob ishlab chiqarishda eski retseptlar bilan mukammal birlashtirilgan. Dunyodagi eng yaxshi quruq vinolar, bir necha asrlar oldin bo'lgani kabi, Provans, Elzas, Burgundiya va Bordoda ishlab chiqariladi.

Fransiyaning asosiy vino hududi

Bordeauxning asosiy vino zavodlari chateau (eski qal'alar) yerto'lalarida joylashgan. Ularning har birining o'ziga xos siri, o'ziga xos hikoyasi bor, deb ishoniladi. Turli chataularning vinolari butunlay boshqacha aroma va ta'mga ega. Ularni birlashtiradigan yagona narsa - guldastada yovvoyi gul va o'tlarning majburiy mavjudligi. Bu mintaqaning vinolari o'ziga xos shisha shakliga ega, uning pastki qismida chuqur chuqurchalar mavjud. Bu cho'kma u erda to'planib, stakanga tushmasligi uchun kerak.

Frantsiyada butun bir to'plam mavjudsehrli ichimlik ishlab chiqarishni qat'iy nazorat qiladigan vinochilikka bag'ishlangan qonunlar. AOC toifasidagi vinolar (kelib chiqishi boʻyicha boshqariladi) faqat aniq belgilangan hududda oʻsadigan uzum navlaridan tayyorlanishi kerak.

Frantsiyalik raqobatchilar

Har doim italiyaliklar va ispanlar vino sanoatida frantsuzlarning orqasidan nafas olishlariga ishonishgan. Qadimgi dunyo sharoblari uzoq vaqt davomida xurmo olib yurgan. Hozirgacha ispan vinochilari Chiliga e'tibor bermagan. Axir, mamlakat dunyodagi eng yaxshi sharob ishlab chiqarish uchun ideal joyda. Bir tomondan u tog‘tizmasi bilan o‘ralgan bo‘lsa, ikkinchi tomondan okean shabadasi esadi. Bu vinochilik hududining shuhrati juda tez tarqaldi va keyin frantsuzlar bu unumdor tuproqlarga quyoshli rezavorlarning bir nechta navlarini ekishga harakat qilib, tajriba o'tkazishga qaror qilishdi.

Lekin butun dunyo vino sanoatiga ta'sir qilgan voqea yuz berdi. 17-asrda Frantsiyaga filoksera epidemiyasi tushdi va u erdan deyarli butun dunyoni qamrab oldi. Bu uzumning ildizlariga zarar yetkazadigan xato bo‘lib, ularni endi tiklab bo‘lmaydi.

Vinochilik uchun asosiy tahdid

Dunyoda bu “uzumchilik vabosi”dan aziyat chekmagan yagona davlat Chili edi. U erda frantsuz vinochilari najot nomi bilan ko'chatlarini olib ketishdi. Ushbu vino ishlab chiqaruvchilardan biri Silvestr Ochagavia edi. U Chiliga juda ko'p namunalarni olib keldi, shu jumladan qirollik saroyining sevimli navi Karminerni shu shtat hududida saqlab qoldi.

Chilida vinochilikning rivojlanishi

YaxshiBu erda ular phylloxera bilan engishdi va uzumzorlarni tiklashga kirishdilar. Ha, u erda yo'q edi. Ko'p navlar, noma'lum sabablarga ko'ra, o'z vatanlarida ildiz otmagan. Karminer ham bundan mustasno emas edi. Bu nav boshqa hech bir joyda yetishtirilmagan. Bu Chili vinochiligining o'ziga xos belgisiga aylandi. Endi bu rezavor mevalardan olingan ichimlikni haqli ravishda dunyodagi eng yaxshi vinolarga kiritish mumkin.

Endi Chili vinolari nafaqat butun dunyoda mashhur, balki ular juda mashhur. Ular amalda ma'lum bir tasnifga amal qilmasalar ham, bu mamlakatning engil spirtli ichimliklari Evropa va Amerika bozorini tezda zabt etmoqda.

Gap shundaki, Chilida vino ishlab chiqarish narxi juda past. Yiliga qariyb ikki marta olinadigan mo‘l hosil, arzon ishchi kuchi. Shunday qilib, dunyodagi eng yaxshi sharob deb da'vo qilingan ichimlikning narxi ancha arzon ekanligi ma'lum bo'ldi.

Yana bir qiziq fakt: Carmineraning shon-shuhratiga va eksklyuzivligiga qaramay, Chilining eng koʻp sotiladigan sharobi Cabernet hisoblanadi.

Dunyodagi eng qadimgi vinolar

Vino qadim zamonlardan beri ishlab chiqariladi. Uzumni qayta ishlashning bu turi har doim eng sevimli va foydali hisoblangan.

Sharob haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi uchinchi ming yillikka to'g'ri keladi. U qadimgi Misrda qilingan. Lekin, albatta, bu ichimliklar bugungi kungacha saqlanib qolmagan, lekin yuz yildan ortiq yashab kelgan va hali ham ichish mumkin bo'lgan vinolar mavjud.

Bugungi kunda bu tushuncha juda mashhur boʻldi"Elit vino" Bunday ichimliklar asrlar davomida sharob ishlab chiqarilgan hududlarda ishlab chiqariladi. Bu yerda rezavorlarning ma'lum navlari yetishtiriladi va sehrli ichimlik ishlab chiqarish darajasi fantaziya yoqasida. Aynan mana shu vinolar xalqaro degustatsiyalarda namoyish etiladi, ular eng nufuzli kubok va mukofotlarni ham qo‘lga kiritadilar.

Shuningdek, dunyodagi eng yaxshi vinolar qatoriga shishada qarish imkoniyati katta bo'lgan ichimliklar kiradi. Bu xususiyat tufayli vino ko'p yillar davomida yerto'lada yotishi mumkin va u faqat yaxshilanadi.

Bunday durdona asarlarni yaratish uchun faqat vinochilik asoslarini chuqur o'rganishning o'zi kifoya qilmaydi. Ijodiy fikrning parvozini ilmiy nuqtai nazar bilan uyg‘unlashtirish uchun ko‘p yillik tajriba kerak bo‘ladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, 1700 dan oldin tayyorlangan sharob hatto ochilmasligi kerak, har qanday holatda faqat vino sirkasi bor. Ammo endi XVIII-XIX asrlardagi vinolarni ancha eski deb hisoblash mumkin.

"Jeres de la Fronteira" (1775). U 50 ming dollarga baholanmoqda. Eng qizig'i shundaki, bu ispan sharobi Qrimda joylashgan va Massandra vino muzeyi kolleksiyasining marvarididir. U 1775 yilda yig'ib olingan rezavorlardan tayyorlanadi. 1964 yilda Nikita Sergeevich Xrushchev shishalardan birini ochishga ruxsat berdi. Degustatsiyaga tashrif buyurish baxtiga muyassar bo'lganlar uning ta'midan mamnun bo'lishdi. Yana bir shisha Sotheby's auktsionida anonim xaridorning qo'liga 50 ming dollarga qoldi. Prezident ruxsati bilan yana ikkita shisha xorijga olib ketildiallaqachon mustaqil Ukraina.

Chateau Lafite Rothschild (1784) bir vaqtlar Tomas Jefferson kolleksiyasini bezatgan. Endi u uyga qaytdi va Rotshild vintage qatoridagi marvariddir. Bu shisha taxminan 160 000 dollarga baholangan.

Chateau d'Yquem (1787) - eng qimmat oq shirin sharob. Bu shisha uzoq vaqt davomida Antique kompaniyasiga tegishli bo'lib, ularning kollektsiyasining bezaklari edi. Ammo bu asrning boshida u kim oshdi savdosini noma'lum qo'llarda 90 ming dollarga qoldirdi. Xaridorning o'zi vinoni ochmoqchi emasligini aytdi, shuning uchun u bir kun kelib kim oshdi savdosida paydo bo'ladi, degan arvoh umidi bor.

"Muskat pushti Magarach" (1836) Qrimdagi "Magarach" zavodining yerto'lalarida saqlanadi. Hozirda bu sharobning uchta shishasi mavjud. U Ginnesning rekordlar kitobiga Rossiya imperiyasida ishlab chiqarilgan eng qadimgi vino sifatida kiritilgan.

Eng yaxshi Amerika sharobi

Vinochilik sohasidagi eng nufuzli nashrlardan biri Amerikaga tegishli bo'lib, "Wine Spectator" deb nomlanadi. Bu erda eng yaxshi degusterlar ishlaydi va ular yil davomida butun dunyo bo'ylab ko'plab sharoblarni baholaydilar va keyin etakchilar ro'yxatini tuzadilar. Shunday qilib, ularning fikriga ko'ra, dunyodagi eng yaxshi sharob nomi - Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008. Ajablanarlisi shundaki, uning narxi atigi 60 dollar, ishlab chiqarilgan mamlakat esa AQSh. Kaliforniyadagi ushbu vino zavodi ushbu nashr tomonidan yettinchi marta eng yaxshi ishlab chiqaruvchi deb topildi.