Baileysni uyda qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Real Baileys likyori faqat Irlandiyada ishlab chiqariladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu spirtli ichimliklar uchun bir nechta retseptlar mavjud. Baileysni uyda qanday tayyorlash mumkin? Bu kuchli ichimlikni sevuvchilarni qiziqtiradi. Agar sizda to'g'ri ingredientlar bo'lsa, uyda bu vazifani engishingiz mumkin. Baileysni uyda qanday pishirishni ushbu maqoladan bilib oling.

Alkogolli mahsulotga kirish

Bailey formulasi 1970 yilda Devid Dand tomonidan yaratilgan. U irlandiyalik Gilbeysni faqat tabiiy ingredientlarga asoslangan yumshoq va yumshoq ruh ishlab chiqarishga taklif qildi. Spirtli ichimliklar tarkibidagi alkogol 17% ni tashkil qiladi. 100 ml ga 20 g shakar mavjud. Kremsi karamel ta'mi va yoqimli hidi tufayli ko'plab nozik spirtli ichimliklarni sevuvchilar Baileysga oshiq bo'lishdi. Dastlab, konyak likyorga qo'shildi. Ichimlik juda mazali bo'lib chiqdi, ammo beqaror kombinatsiyaga ega edi. Xodimlar yangi formulani yaratishga kirishdilarIrlandiya kompaniyasi R. A Bailey & Co. 1974 yilda viski kremiga asoslangan yangi likyor taqdim etildi. Qo'shimchalar sifatida karamel, shakar, vanil va shokolad ishlatiladi.

Koʻrishlar

2005 yilgacha Baileys oziq-ovqat bozorida ikkita versiyada taqdim etilgan. Krem likyor klassik hisoblanadi. Xohlovchilar findiqning xushbo'y hidi ustun bo'lgan Baileys qahvasini ham olishlari mumkin. Bugungi kunda ushbu mahsulotlarning assortimenti kengaytirildi. Spirtli ichimliklarga krem, karamel, yalpiz va shokolad qo'shiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Baileys uchun sun'iy qo'shimchalar, bo'yoqlar va turli komponentlar taqdim etilmagan. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, markali ichimlikning texnologik jarayonining barcha nozikliklari tasniflanadi. Shunga qaramay, har kim tajriba o'tkazishi yoki tayyor retseptdan foydalanishi mumkin. Uyda Beylini qanday qilish kerak? Bu haqda keyinroq.

Klassik retsept

Baileys uyda ikki bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, spirtli asos tayyorlanadi, keyin esa likyorning o'zi. Baza quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• Maydalangan zanjabil. Sizga 1/3 choy qoshiq kerak bo'ladi.
• Shakar (4 osh qoshiqdan oshmasligi kerak).
• Vanillin (6 g). Vanil shakar emas, vanillin ishlatish muhim.
• Bir choy qoshiq eman daraxti.
• 400 ml 6% spirt. 200 g alkogol o'rniga siz ichimlikni bir xil miqdordagi viski bilan ta'minlashingiz mumkin.

Boshlash

Uyda Beylini qanday qilish mumkin? Qayerdan boshlash kerak? Avval jigarrang karamel tayyorlang. Buning uchun shakarni idishda isitish kerak. U erda vanillin, qobig'i ham qo'shiladieman, doljin, zanjabil va asal. Yuqoridagi komponentlardan so'ng spirtli ichimliklar yoki konyak-spirtli aralashmasi idishga quyiladi. Endi tarkibni bir hafta davomida infuz qilish kerak. Har kuni idishni silkitib turish tavsiya etiladi. Bu muddatdan keyin aralashma doka bilan filtrlanadi.

Ikkinchi qadam

Baileysni tayyorlashning ushbu bosqichida likyorning o'zi allaqachon uyda tayyorlanmoqda. Asl yoki klassik alkogolli ichimlikni olish uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak:

• Krem. 1 litr kerak bo'ladi. Yog 'miqdori 10% bo'lishi kerak.
• Ikkita uy qurilishi tovuq tuxumining sarig'i.
• Bir banka quyultirilgan sut.
• Tezkor qahva. Bir choy qoshiq suv uchun siz ushbu mahsulotdan ikki qoshiq ichishingiz kerak.

Uyda "Baileys" likyorini tayyorlash uchun sarig'ini alohida idishga solib qo'yish kerak. Keyin qaymoq bu idishga qo'shiladi va yaxshilab ko'pirtiriladi. Keyin aralash qahva, quyultirilgan sut va qaymoqning foydalanilmagan qismi bilan ziravorlanadi. Idishning tarkibi yana aralashgandan so'ng. Siz bir hil massani olishingiz kerak. Endi aralashmani spirtli ichimlik bilan tatib ko'rish va oxirgi marta qamchilash mumkin. Ushbu harakatni tugatgandan so'ng, ichimlik vanillin bilan ta'minlanadi va uch kun davomida sovuqqa qo'yiladi. Bu ichimlikdagi yog 'pastdan yuqoriga ko'tarilishi uchun kerak. Keyin uni olib tashlash kerak va suyuqlikning o'zi doka yoki paxta filtridan o'tishi kerak. Endi bu alkogolli ichimlik shisha bo'lishi mumkin. Agar bu retsept kimdir uchun juda murakkab bo'lsa, siz uyda Beylini boshqa usulda pishirishingiz mumkin.

Ekspress usul

Uy sharoitida Baileys likyorini qanday tayyorlashga qiziqqanlar uchun mutaxassislar quyultirilgan sut va qahva bilan quyidagi retseptni tavsiya qiladi. Kerakli mahsulotlar to'plami kichikroq bo'lganligi sababli, ichimlik ko'plab sharhlarga ko'ra, tezroq va osonroq tayyorlanadi. Uyda "Baileys" likyorini tayyorlashdan oldin, spirtdan asosni tayyorlashingiz kerak. Ba'zi ustalar bu maqsadda tibbiy spirt, yuqori sifatli aroq, konyak brendi yoki irland viskisidan foydalanadilar. Ba'zilar "sam" bilan cheklangan. Baileysni uyda qanday pishirishni bilmaganlar uchun, mutaxassislar qaymoqning moonshine bilan mos kelmasligini eslatib turadi. Ichimlik uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 ml spirtli asos. Qal'a 40 va 45 daraja orasida o'zgarishi kerak.
• Quyultirilgan sut. Bitta 380 grammlik banka yetarli.

• Yog 'miqdori 15% gacha bo'lgan krem (400 ml).
• Tuxum sarig'i (4 dona).
• Vanil shakar (ikki osh qoshiqdan oshmasligi kerak).

Baileysni qanday qilish kerak

Uy sharoitida likyor quyidagicha tayyorlanadi:

• Avval quyultirilgan sutga tuxum sarig'i va shakar qo'shiladi, so'ngra aralash mikser bilan aralashtiriladi.
• Bundan keyin tarkibga qahva quyiladi va yana aralashtiriladi. Sharhlarga ko'ra, kofe granulalari ushbu bosqichda qolishi mumkin. Biroq, bundan xafa bo'lmaslik kerak, chunki bu donalar spirt qo'shgandan keyin mukammal eriydi.
• Endi kompozitsiya krem bilan ta'minlangan.
• Ingredientlar solingan idishga spirt quyib, yana tarkibimikser bilan aralashtiriladi. Aralash butunlay bir hil bo'lguncha uring.

Ushbu amallarni bajarganingizdan so'ng, suyuqlik shishaga solinadi va mahkam yopiladi. Endi uni kamida uch kun davomida infuz qilish kerak. Sharhlarga ko'ra, quyultirilgan sut o'rniga quyultirilgan kakao yoki quyultirilgan sutli qahva juda mos keladi. Nimani tanlash ustaning shaxsiy xohishiga bog'liq.

"Sam"dan "Baileys"

Sharhlarga ko'ra, moonshinedan juda yaxshi ichimlik olinadi. Uyda Baileysni quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlashingiz kerak:

• 40 daraja oy nuri. Yarim litrni olish kifoya qiladi. Agar qo'lingizda viski bo'lsa, "sam"ni unga almashtirishingiz mumkin.
• 400ml 10% krem.
• Bir osh qoshiq eriydigan qahva.
• Bir banka quyultirilgan sut.
• Tuxum sarig'i. Qolgan ingredientlar bilan idishga solishdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak.

Pishirish jarayoni

Ishni boshlashdan oldin chuqur taomlar tayyorlash kerak. Undagi mahsulotlar bilan ishlash qulayroq bo'ladi. Birinchidan, idish qaymoq bilan, keyin vanil shakar bilan va eng oxirida tuxum sarig'i bilan to'ldiriladi. Tarkibi mikser yoki blender bilan aralashtiriladi. Aralash butunlay bir hil holga kelgandan so'ng, uni uy qurilishi spirti, ya'ni moonshine bilan to'ldirish mumkin. Mahsulotlar muzlatgichda besh kun davomida infuz qilinishi kerak. Spirtli ichimliklarni ishlatishdan oldin, mutaxassislar uni chayqashni tavsiya qiladi. Tayyor mahsulotlar 4 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Ohyalpiz likyori

Sharhlarga ko'ra, bu alkogolli ichimlik achchiq yoqimli ta'mga ega bo'lib, ko'plab uy qurilishi spirtli ichimliklarni biluvchilarga yoqadi. Alkogolli asos sifatida achchiq yoki viski ishlatiladi. Spirtli ichimliklar kamida 0,5 litr kerak bo'ladi. Bundan tashqari, likyorning tarkibi quyidagi ingredientlar bilan ifodalanadi:

• Quyultirilgan sut (1 l).
• Qora shokolad (150 g).

• Suyuq krem (400 ml). Ularning yog 'miqdori 28% dan oshmasligi kerak.
• Uch osh qoshiq shakar.
• Vanillin. Ba'zi ustalar uni pichoqning uchida ozgina olishadi, boshqalari esa ikki osh qoshiq olishadi.
• Yalpizli likyor (50 ml). Agar bu spirtli ichimliklar mavjud bo'lmasa, siz o'zingizni yangi yalpiz barglari bilan cheklashingiz mumkin. Tajribali distillerlar buni haddan tashqari oshirmaslikni maslahat berishadi. Bitta to‘plam yetarli bo‘ladi.

Pishirish haqida

Birinchidan, yalpiz likyoriga ikki osh qoshiq shakar qo'shilishi kerak. Keyin bu spirt metall idishga quyiladi va olovga qo'yiladi. Spirtli ichimliklarni qaynatish kerak. Agar yalpiz likyori qo'lda bo'lmasa, ustalar uni yangi yalpiz bilan almashtirishni maslahat berishadi. Yalpiz siropini olish uchun ko'katlar birinchi navbatda kesish taxtasida mayda to'g'ralgan, so'ngra ular yirtqichlardan quyiladi. Ustiga bir oz suv quying va qaynatib oling. Sharhlarga ko'ra, bu bir daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Yalpiz soviganidan keyin va bir kun turib oladi. Endi sirop shishaga quyiladi va mahsulotlar yana joylashtiriladi- deb turib oldi. 24 soatdan keyin uni filtrlash mumkin.

Shokoladni eritish uchun mikroto'lqinli pech yoki suv hammomi kerak. Vanil va krem blender bilan ko'pirtirilgan va quyultirilgan sut bilan ziravorlangan. Endi aralashmani yana maydalash va 5 daqiqaga qoldirish kerak. U juda sovuq bo'lmasligi muhim. Eriganda, shokoladni asta-sekin quyish kerak. Keyinchalik, aralash tayyorlangan yalpiz siropi yoki yalpiz likyori bilan ziravorlanadi. Ko'pgina sharhlarga ko'ra, yalpiz viski ham mos keladi. Oxirida alkogolli mahsulotlar shishaga solinadi. Ular mahkam yopilgan va muzlatgichga bir necha kun qo'yiladi. Vaqti-vaqti bilan ularni yaxshilab silkiting.

Aroq va quyultirilgan sut bilan

Mutaxassislarning fikricha, likyorni tayyorlash uchun yarim soat vaqt ketadi. Agar retseptga rioya qilsangiz, uy distillash qurilmasiga yarim litr achchiq va bir quti quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Ichimlik yoqimli ta'mga va yumshoq kremsi rangga ega bo'ladi. Krem siz 400 ml olishingiz kerak. Ularning yog 'miqdori 10 dan 15% gacha. Ichimlik bir osh qoshiq eriydigan qahva bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, siz vanil shakarsiz qilolmaysiz. Ushbu mahsulotga ikki qoshiq kerak bo'ladi. Uy qurilishi likyorini tayyorlash tartibi bosqichma-bosqich amalga oshiriladi. Birinchidan, to'rtta tuxum sarig'i quyultirilgan sut va vanil shakar bilan chuqur idishda aralashtiriladi, bir hil massa olish uchun blender yoki mikser bilan uriladi. Ba'zi ustalar aralashmani chayqash bilan urishadi. Keyin kompozitsiya qahva va achchiq bilan to'ldiriladi, shundan so'ng u yana aralashtiriladi. Mahsulotlar olti kun davomida muzlatgichda mahkam yopilgan shisha idishga solinishi kerak. QandayMutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu alkogolli mahsulot tayyorlanganidan keyin uch oy o'tgach ichishga tayyor hisoblanadi.

Tuxumsiz ichish

Mutaxassislarning fikricha, Irlandiyada bu likyor ishlab chiqarishda tuxum ko'zda tutilmagan. Shuning uchun, ushbu retsept bo'yicha Baileysni tayyorlashga qaror qilganlar asl nusxaga iloji boricha yaqinroq bo'lgan spirtli ichimliklarni olishadi. Ishlash uchun quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• Konyak brendi (200 ml).
• Yogʻligi 20% gacha boʻlgan bir litr qaymoq.

• 400 gramm banka quyultirilgan sut.
• vanil shakar (1 choy qoshiq).
• Eriydigan qahva (ikki qoshiq).

Ishlab chiqarish jarayoni avvalgi usullar bilan deyarli bir xil. Spirtli ichimliklar, qahva va shakar aralashmasi silliq bo'lguncha yaxshilab ko'pirtiriladi va keyin shishaga solinadi. Mahsulotlar ikki kun davomida sovuq joyda infuz qilinadi.

Mutaxassislar nima maslahat beradi?

Ko'rib turganimizdek, Beylilarni uyda turli mahsulotlardan tayyorlash mumkin. Ingredientlar qanday tarkibda va miqdorda bo'lishini usta o'zi hal qiladi. Biroq, ushbu alkogolli ichimlikni tayyorlashda bir nechta qoidalarga amal qilish kerak:

• Qaysi retsept tanlanganidan qat'i nazar, uy qurilishi Baileys kamida uch soat davomida pishirilishi kerak. Ba'zi uy qurilishi spirtli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar bu muddatni besh kungacha uzaytiradilar.
• Agar siz uy qurilishi spirtli ichimliklarni markali irlandlar bilan solishtirsangiz, ko'pchilik uyda tayyorlangan ichimlikni kamroq miqdorda olishini ta'kidlaydi.zichlik. Bundan qoniqmaganlar uchun suyuqlikni tuxum sarig'i bilan ta'minlash tavsiya etilishi mumkin. Yarim litr uchun sizga faqat bir juft tovuq tuxumi kerak bo'ladi. Sharhlarga ko'ra, bundan keyin ichimlik ancha quyuqroq bo'ladi.
• Agar shisha tagida choʻkma hosil boʻlgan boʻlsa, bu tayyorlash vaqtida past sifatli krem ishlatilganligini koʻrsatadi. Bunday holda, ichimlik shishasini ichishdan oldin biroz chayqash kerak.
• Alkogolli asos sifatida faqat yaxshi spirtdan foydalangan ma'qul. Bu ham yuqori sifatli achchiq, ham viski bo'lishi mumkin. Aks holda, ichimlikning ta'mi yomon bo'ladi.

Xulosa

Mutaxassislarning fikricha, Irlandiya likyorining o'ziga xosligi shundaki, u faqat tarkibida konservantlar bo'lmagan tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Ham original, ham uy qurilishi mahsuloti juda shirin va kuchli. Baileys uchun ishtaha sifatida mevali salatlar, zefir, pechenye, yeryong'oq va muzqaymoq mos keladi.