2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
"Vanil" va "vanillin" so'zlari ko'pchilik uchun sinonim bo'lib tuyuladi, ular faqat pishirishga tegishli. Bugun biz bu afsonani yo'q qilamiz! Keling, ushbu atamalar orasidagi farq, tabiiy lazzat qo'shimchasini qanday olish haqida gaplashaylik va shu bilan birga vanil loviyalari oshxonadan tashqari yana qayerda ishlatilishini bilib olaylik.
Vanil va vanilin haqida
Vanil ta'mi bizga bolalikdan hamroh bo'ladi. Undan muzqaymoq va krem-bruli, onaning eklerlari va buvilarning piroglari, bolalar sovuni va Montpensier shirinliklari… Va yana ko‘p hidlar keladi.
Vanil aromati juda keng tarqalgan. Bu laboratoriyada olingan modda bo'lib, asl nusxaga juda o'xshash. Tabiiy vanil ancha aromatik va mazali bo'ladi. Va sifat jihatidan, albatta, g'alaba qozonadi.
Bu aniq ko'rinadi, lekin uni qayerdan olish kerak degan savol tug'iladi? Bu yerda vanil bo‘laklari yordamga keladi.
Tanlash qoidalari
Sotib olayotganda tashqi ko'rinishga e'tibor bering. Yaxshi podalar moylangandek porlaydi, yoriqlar va chiplar yo'q. Ammo oq qoplama qo'rqitmasligi kerak - bu vanil sovuq deb ataladi, u vaqti-vaqti bilan sirtda paydo bo'ladi va sifatga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Vanil poʻstlogʻini folga bilan oʻrash orqali uyda bir necha hafta davomida saqlash mumkin. E'tibor bering, bu o'simlik past haroratlarga toqat qilmaydi, muzlatgichda tezda yomonlashadi. Ish qismini shkafga qo'ying.
Maqsadlari uchun: vanil shakar tayyorlash
Tashqi tomondan quritilgan yog'och bo'laklariga o'xshash bu murakkab narsalarni ziravorlar solingan bo'limlarda sotgan. Aytishim kerakki, bitta podaning narxi butun bir qop vanil narxidan ancha yuqori. Lekin undan ko'proq ma'no bor.
Xushbo'y shakarni tayyorlash uchun shakar kosasiga vanil loviya qo'ying, qopqog'ini mahkam yoping va taxminan bir hafta turib oling.
Bunday shakarni qahva va choyga solib, qandolatchilikka qoʻshib, uy sharoitida spirt tayyorlashda qoʻllash mumkin.
Urugʻlar
Vanil poʻstlogʻi mayda urugʻlar bilan toʻldirilgan. Ular turli xil idishlarni tayyorlashda ham keng qo'llaniladi. Ehtiyotkorlik bilan urug'larni olib tashlash va ularni to'kib tashlash uchun uzunlamasına podani kesib oling. Pishiriqlar, qaynatilgan sut, zanjabil va pechenye xamiri, rezavorli piroglar, uy muzqaymoqlariga bir chimdim qo'shing.
Ushbu tabiiy ziravorni bolalar menyusi uchun ishlatishingiz mumkin. Oddiy retseptlarga xilma-xillik qo'shing, shunda farzandingiz irmik yoki tvorogdan mamnun bo'ladi.
Urugʻlarni saqlamaslikka harakat qiling. Foydalanishdan oldin podani oching.
Extract
Vanil spirt bilan tezda reaksiyaga kirishib, uning ayrim xususiyatlarini unga oʻtkazadi. Agar siz ekstraksiya qilishga qaror qilsangiz, 35o kuchiga ega har qanday spirtdan foydalaning. Siz, albatta, shishaga 40 graduslik klassikadan biror narsa qo'shishingiz mumkin, ammo texnologlarning fikriga ko'ra, 35 - optimal quvvat.
Estraktni olish uchun alkogol bilan bir xil miqdordagi (og'irlik bo'yicha) ko'katlar kerakligini unutmang. Agar siz yarim litrli konyakga vanil loviya qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz eng yaxshi holatda ekstrakti emas, balki xushbo'y ichimlikka ega bo'lasiz. Umuman olganda, bu ham yomon emas - ko'pchilik bunday alkogolning ta'mini yaxshi ko'radi.
Aytgancha, barmenlar va baristalar o'z san'atlarida ko'pincha vanil ko'zalaridan foydalanadilar.
Oshxona tashqarisida vanilya
Vanil ko'zalari ko'plab ijodkorlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Fotosuratchilar ko'pincha ularni mahsulot fotosuratlari bilan ishlashda, atrofdagilar uchun ishlatishadi. Ular ayniqsa oq va och nozik soyalar bilan yaxshi uyg‘unlashib, kontrast hosil qiladi.
Ba'zida oshpazlar vanildan ham xuddi shunday bezak maqsadlarida foydalanadilar. Ta'm va hid uchun emas, balki go'zallik uchun. Tvorogli desert, shirin rezavorli sho'rva, profiterol, bir qoshiq muzqaymoq - bu taomlarning har biri vanil po'stlog'ini bezatadi. Suratlar ishtaha va esda qolarli.
Uy qurilishi kosmetikasini yaratuvchilar naqadar sehrli ekanligini yaxshi bilishadi.aroma sovun yoki krem vanil berishi mumkin. Va hiddan tashqari, u rangga ham ta'sir qiladi va sovuq shokolad soyalarini beradi.
Ko'pincha bu material igna tikuvchi ayollar tomonidan qo'llaniladi. Paxta, zig'ir yoki dag'al patiska vanil, doljin va qahva qaynatmasida qaynatiladi va matoni chiroyli tabiiy rangga bo'yab, unga hid beradi. Bunday yamoqlardan tikilgan ichki o'yinchoqlar yoqimli hidga ega. Vanil ko'zalari ko'pincha tabiiy xushbo'y moddalar sifatida ishlatiladi.
Tavsiya:
Quritilgan bibariya: tarkibi, foydali xususiyatlari va pishirishda ishlatilishi
Quritilgan rozmarin ziravorlar boʻlib, pishirishda keng qoʻllaniladi. U har qanday taomga o'ziga xoslik bag'ishlaydi. Foydali mahsulot butaning barglarini maydalash va quritish orqali olinadi. O'simlik Lamiaceae oilasiga tegishli va o'ziga xos hidga ega
Pishloq kukuni: tarkibi, pishirishda ishlatilishi
Pishloq kukuni butun dunyo bo'ylab pishirishda keng qo'llaniladi. Allied Market Research ma'lumotlariga ko'ra, qattiq pishloq kukunining global bozori faqat keyingi o'n yil ichida o'sadi
Maydalangan qalampir: ta'mi va pishirishda ishlatilishi tavsifi
Dunyodagi eng mashhur ziravorlardan biri - paprika. Iste'mol bo'yicha u eng xilma-xil ziravorlar ro'yxatida to'rtinchi o'rinni egallaydi. Pishirishni ziravorlarsiz tasavvur qilishning iloji yo'q, chunki ularning yordami bilan har qanday taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Va agar ziravorlar to'g'ri tanlangan bo'lsa, u ovqatning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi, yaxshilaydi yoki butunlay o'zgartiradi
Jellashtiruvchi vositalar: turlari va tavsifi, pishirishda ishlatilishi, maslahatlar
Deyarli har bir uy bekasi jele kabi mahsulot bilan tanish. Bu jelleşme mahsulotlarini maxsus pazandalik qayta ishlash yo'li bilan olinadi. Ular nafaqat pishirishda, balki kosmetologiyada ham qo'llanilishi mumkin. Jellashtiruvchi vositalar nima ekanligini, ular nimadan iboratligini, nima uchun ishlatilishini ko'rib chiqing
Qurutilgan zirk: ta'mi, foydali xususiyatlari, pishirishda ishlatilishi
Barberry buta o'simlik bo'lib, ozuqa moddalarining katta konsentratsiyasi bo'lib, uni nafaqat pishirishda, balki kosmetologiya va hatto tibbiyotda ham qo'llash imkonini beradi. Noyabr oyining oxiri qish uchun sog'lom mevalarni yig'ish va quritish uchun eng yaxshi vaqt
