Kartoshkali köfte: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kartoshkali köfte Ukraina oshxonasining milliy taomi hisoblanishiga qaramay, belaruslar, polyaklar va boshqa xalqlar o'z retseptlariga ega. Ular shunchalik qoniqarli bo'lib chiqadiki, ular katta oilani osongina boqishlari mumkin. Ular bir nechta turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ulardan eng qiziqarlilari bugungi maqolada taqdim etiladi.

Klassik

Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, siz nisbatan tez mazali va qoniqarli kartoshka chuchvaralarini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taomning retsepti ma'lum mahsulotlar to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi, ularning aksariyati har doim har bir oshxonada. Ammo yoqimsiz kutilmagan hodisalarning oldini olish uchun jarayonni boshlashdan oldin qo'lingizda borligini tekshiring:

• Bir juft tovuq tuxumi.
• 5-6 ta katta kartoshka.
• Bir-ikki osh qoshiq un.
• Tuz, o'tlar va ziravorlar.

Pishirish algoritmi

Mazali va qoniqarli kartoshka chuchvaralarini tayyorlash uchun tavsiya etilgan texnologiyaga qat'iy rioya qilish kerak. Jarayonning o'zi shartli bo'lishi mumkinoddiyroq bosqichlarga bo'linadi. Birinchi narsa - kartoshka. U yuviladi, tozalanadi va sho'r suvda qaynatiladi. Tayyor ildiz pyuresi va tuxum va un bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar qo'shilgan va yaxshilab aralashtiriladi.

Olingan xamirdan kolbasa hosil qiling va unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Deyarli tayyor mahsulotlar qaynoq suvga botiriladi va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Shundan so'ng darhol ular yana filtrga tashlanadi va ortiqcha suyuqlik oqishini kuting. Kartoshkali köfte xizmat qiladi, ularning fotosuratlarini quyida ko'rish mumkin, qaymoq yoki qovurilgan piyoz bilan. Agar so'ralsa, idishga tug'ralgan ko'katlar sepiladi.

Lent varianti

Ushbu maroqli va ishtahani ochuvchi taomni tayyorlash uchun sizga biroz vaqt va biroz sabr kerak boʻladi. Bundan tashqari, sizning ixtiyoringizda barcha kerakli ingredientlar bo'lishi kerak. Sizning oilangiz yog'siz kartoshka chuchvaralarini tatib ko'rishi uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir juft piyoz.
• 4 katta kartoshka.
• Bir juft sarimsoq chinnigullari.
• 100 millilitr o'simlik yog'i.
• 6-7 dona qora murch.
• Bir osh qoshiq arpabodiyon urug'i.
• Tuz va ozgina un.

Harakatlar ketma-ketligi

Qaynayotgan suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan sarimsoq, tuz, qalampir no'xati, arpabodiyon urug'i va bir-ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Tozalangan kartoshka ham u erda suvga botiriladi va qaynatiladi. Tayyor sabzavot olib tashlanadikostryulkalar va pyuresi. Qaynatilgan suyuqlik bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi, 150 mililitrga quyiladi va oz miqdorda un bilan birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, shunda bir hil qaymoqli massa olinadi.

Qolgan o'simlik moyining uchdan bir qismi bilan yog'langan skovorodkada bir tug'ralgan piyozni qovuring va uni kartoshka pyuresi bilan birlashtiring. U erda qaynatma quyiladi, unda un eritiladi. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massaga elakdan o'tkazilgan un asta-sekin quyiladi.

Tayyor xamirdan mayda bo'laklarni chimchilab, ularni kolbasa bilan yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Olingan mahsulotlar bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shilishi bilan tuzlangan qaynoq suvda qaynatiladi. Bir necha daqiqadan so'ng ular filtrga tashlanadi va ortiqcha suyuqlik to'kilishini kuting. Deyarli tayyor kartoshka köfte, fotosurati bilan retsepti bugungi maqolada keltirilgan, panga qaytariladi. Tug'ralgan qovurilgan piyoz ham qo'shiladi va sekin aralashtiriladi.

Go'sht varianti

Bu samimiy va ayni paytda juda engil taom yozgi jaziramada ayniqsa dolzarbdir. Unda zararli qo'shimchalar mavjud emas, shuning uchun uni nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham tayyorlash mumkin. Kechki ovqat uchun kartoshka köftesini o'z vaqtida xizmat qilish uchun kerakli mahsulotlar uchun eng yaqin do'konga oldindan boring. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm kartoshka.
• Bir-ikki osh qoshiq irmik.
• 350 gramm nozik un.
• Xom tuxum.
• 250gramm tovuq filesi.
• Piyoz lampochkasi.
• Tuz, o'tlar va ziravorlar.

Jarayon tavsifi

Yuvilgan va tozalangan kartoshka tuzli qaynoq suvda qaynatiladi, pyuresi va sovutiladi. Sovutilgan massaga xom tuxum va irmik qo'shiladi. Hammasi yaxshi aralashadi, maksimal bir xillikka erishishga harakat qiladi.

Elakdan o'tgan un kelajakdagi kartoshka xamiriga quyiladi. Har bir narsa yumshoq, ozgina yopishqoq massa olinmaguncha intensiv yoğurulur. Toʻliq pishgan xamir yon tomonga olib tashlanadi.

U infuzion boʻlganda, toʻldirishga vaqt ajratishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun xom tozalangan piyoz va yuvilgan tovuq filesi blenderda maydalanadi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlangan va oz miqdorda salqin filtrlangan suv bilan quyiladi. Tayyor to'ldirish yana aralashtiriladi va keyingi bosqichga o'ting.

Infuz qilingan kartoshka xamiri tekis yuzaga yoyilib, ustiga oz miqdorda bug’doy uni sepiladi va bir necha taxminan teng qismlarga bo’linadi. Har bir bo'lak tekislanadi. Olingan keklarning o'rtasiga bir osh qoshiq qiyma tovuqni yoyib, sumkalar hosil qilish uchun qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying. Deyarli tayyor yarim tayyor mahsulotlar kolobokslarga o'raladi va ular yuzaga suzishni boshlaguncha tuzlangan qaynoq suvda qaynatiladi. Shundan so'ng darhol olov minimal darajaga tushadi va ular yana sakkiz yoki o'n daqiqa kutishadi.

Qaynatilgan kartoshka chuchvaralari suvdan olinadi va filtrga solinadi. Qandayfaqat qolgan suyuqlik ulardan oqib chiqadi, mahsulotlar issiq qovurilgan idishga yotqiziladi va sariyog'da qovuriladi. Ularga smetana, qovurilgan piyoz, qaymoq yoki pomidor sousi qo‘shiladi.