Qovoqli va kartoshkali krep retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovoq - sehrgar. Buni dietologlar va naturopatik shifokorlar bu sabzavot deb atashadi, chunki ular foydali xususiyatlar bo'yicha barcha rekordlarni buzadi, faqat sholg'om va qizil lavlagi bilan raqobatlashadi. Shu bilan birga, ba'zi odamlar (ayniqsa, bolalar) uchun qovoqning ta'mi yoqimsiz ko'rinadi, shuning uchun u bir nechta retseptlarni sinab ko'rgandan so'ng menyudan chiqariladi. Iqtidorli va izlanuvchan oshpazlar chiqish yo'lini topdilar: ular qovoq pyuresini boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar va go'sht bilan aralashtirishni boshladilar. Ushbu maqolada eng oddiy taomlardan biri - qovoqli pancakes taqdim etiladi. Pishirish texnologiyasini bosqichma-bosqich tushuntiruvchi fotosuratlar bilan retseptlar o'quvchilarga bu sabzavotga yangicha qarashga yordam beradi.

Draniki yoki krep?

Belaruscha "draniki" so'zi aslida k altaklangan - bizning tushunchamizda - qirg'ichda maydalangan degan ma'noni anglatadi. Qadimgi kunlarda, odatdagi qirg'ichlar hali mavjud bo'lmaganda, sabzavotlar o'tkir keng qirrali yog'och taxtada mayda bo'laklarga surtib, maydalangan. Vaqt o'tishi bilan tsivilizatsiya buning uchun qulayroq narsani ixtiro qildi, ammo buvilarning retsepti bo'yicha tez va mazali qovoqli kreplarni pishirish usuli kabi so'z saqlanib qoldi.

Draniki (Ukraina kartoshkali krep) sabzavotli krep ekanligini hisobga olsak, ba'zi odamlar ularni qanday qilib chaqirish haqida bosh qotiradilar. Aytish kerakki, krep uchun xamir bir hil tuzilishga ega (ya'ni sabzavotlar pyuresi bo'lishi kerak) va hash jigarrang uchun massa kichik bo'laklardan iborat.

Oson variant

Qovoqli pancakesning asosiy retsepti faqat shu sabzavotdan foydalanadigan retsept bo'lishi mumkin. Ushbu parhez taomning to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun:

• 350 gramm qovoq;
• 1-2 tuxum;
• 3 osh qoshiq. l. bug'doy uni;
• bir chimdim tuz, qora murch va koriander;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ba'zi qovoqli krep retseptlari ularning tarkibida sarimsoq va maydanozni (ukrop) ko'rsatadi, ammo bu mahsulotlar bu sabzavotning nozik ta'mi bilan yaxshi mos kelmaydi va uning xushbo'yligini to'sib qo'yadi. Buni qilish yoki qilmaslikni oshpaz hal qiladi.

Xamir tayyorlash

Retsept bo'yicha krep uchun xamirni tezda pishiring: qovoq va urug'larni tozalang, mayda teshiklari bilan maydalang va ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda ular maydalangan massaga teng taqsimlanadi.

Agar suyuqlik juda koʻp boʻlib chiqsa, 1 osh qoshiq qoʻshishingiz mumkin. l. ortiqcha so'rish uchun kraxmal. Kartoshkali krep uchun tayyor xamirni qoldirmang, aks holda qovoq sharbat chiqara boshlaydi va u qovurish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Draniki qanday qovuriladi

Tovoqni yaxshilab qizdiring, so'ng ustiga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. U qizib ketganda, ichiga qoshiq bilan doira yoki oval shaklida krep qo'ying, diametri 8 sm dan oshmaydi. Shuningdek, qoshiq bilan toza qirralarni hosil qilib, sirtini tekis qilib, bosishingiz kerak, keyin mahsulot tezroq qovuriladi.

Bir tomoni qizarib ketganda, spatula bilan boshqa tomoniga aylantiring va pishirishda davom eting. Qizarish darajasi sizning ta'mingizga qarab belgilanadi: kimdir kartoshka krepini (qattiqroq qovurilgan) yaxshi ko'radi, kimdir esa qovoqning yangi ta'mini afzal ko'radi va kartoshka krepini aldente holatiga keltiradi.

Mazali ta'm uchun

Ko'pchilik qovoqli krep retseptlari (ammo boshqalar ham) mahsulotlar, xamirni tayyorlash usuli haqida batafsil gapiradi, ammo bu taomning yaxshi ta'mi uchun muhim bo'lgan ma'lumotlar kamdan-kam uchraydi:

1. Tayyor mahsulotlarni shunchaki plastinka ustiga emas, balki qog'oz peçete ustiga qo'yish muhimdir. Ortiqcha yog 'uning tomonidan so'rilishi kerak, aks holda kartoshka pancake ho'l bo'ladi va ta'mi yoqimsiz bo'ladi, hatto u minimal miqdordagi yog'da qovurilgan bo'lsa ham. Issiq ovqat sovib keta boshlagach, plastinka yuzasida namlik paydo bo'ladi, lekin agar salfetka bo'lmasa, u orqaga so'riladi va ovqatni tiniq emas, balki yumshoq qiladi.
2. Bu taom faqat iliq holatda mazali bo'ladi, shuning uchun oila bir o'tirishda qancha ovqat iste'mol qilsa, shuncha ovqat pishirishingiz kerak. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan kartoshka kreplari endi yaxshi emas.

Kartoshka qoʻshilgan holda

Ba'zi odamlar uchun qovoqning o'ziga xos ta'mi unchalik yaxshi emas, shuning uchun ular qo'shadilarxamirda nafaqat boshqa sabzavotlar, balki kuchli ziravorlar ham. Misol uchun, kartoshka va qovoqli krep retseptida kuchli hidga ega bo'lgan muskat yong'og'i ham eslatib o'tilgan. Ovqat pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 300 gramm qovoq;
• 3-4 o'rta kartoshka;
• 2 tuxum;
• 1/4 muskat yong'og'i, mayda maydalangan;
• 1/4 choy qoshiq qora qalampir;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1 dona yashil piyoz;
• bir chimdim maydalangan rozmarin;
• 4-5 osh qoshiq. l. bug'doy uni.

Bunday sabzavotli kreplar yuqorida tavsiflangan umumiy tamoyilga muvofiq tayyorlanadi.

Tandirda: parhez varianti

Qovqoq past kaloriyali mahsulot hisoblanishiga qaramay, yog'da qovurilgandan so'ng, idishning energiya qiymati sezilarli darajada oshadi va panda qovurilgan taom bug'da yoki pechda pishirilgan ovqatga qaraganda kamroq foydalidir. Baliq yoki go'sht bilan qanday xizmat qilish haqida hech qanday fikr bo'lmaganda, bu qovoq va kartoshka krepining retsepti yaxshi yordamchi bo'lishi mumkin. Sinov uchun asos sifatida oldingi retseptdan foydalanishingiz mumkin, lekin agar u juda achchiq bo'lib tuyulsa, buni sinab ko'ring:

• 200 gramm qovoq va kartoshkani mayda maydalagichda, bitta katta piyoz bilan maydalang. Sharbatni siqib oling, sizga odatdagidan quruqroq massa kerak bo'ladi.
• Masaga ta'mga qarab ikkita tuxum va tuz qo'shing. Bundan tashqari, engil lazzat uchun bir chimdim xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.
• 3 osh qoshiq quying. l. un, yaxshilab aralashtiramiz.

Pishirish varag'iga folga soling yokipergament qog'ozi, silikon cho'tka bilan ozgina yog'. Qoshiqdan foydalanib, ustiga kichik oval keklarni qo'ying, ularni engil bosib, tekislangan shaklni bering. Pechga qo'ying, haroratni 200 darajaga qo'ying. Yarim soatdan keyin uni 40 darajaga oshiring va 8-10 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.

Pishloqli Draniki

Agar siz oshqovoqli kreplarni tez va mazali pishirishingiz kerak boʻlsa va retsept boʻyicha qirgʻichdan oʻtkazish kerak boʻlsa, unda siz ozgina aldashingiz va sabzavotlarni maydalash uchun oddiy goʻsht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Olingan massa bir hil bo'ladi, bu ba'zilarga ko'proq yoqadi. Va yanada nozik ta'm uchun qattiq pishloqdan foydalaning. Shunday qilib, bosqichma-bosqich:

• 250 gramm qovoq va kartoshkani go'sht maydalagichdan o'tkazing, ortiqcha suyuqlikni siqib oling. 200 gramm maydalangan pishloq massasiga 3 osh qoshiq qo'shing. l. un va bitta tuxum.
• Xamirga 1 choy qoshiq qo'shing. Provans o'simliklarining aralashmalari. Agar u mavjud bo'lmasa, koriander va oregano bilan aralashtirilgan bir chimdim qalampir bilan cheklang.
• Ziravorlar bir tekis taqsimlanishi uchun massani yaxshilab aralashtiramiz va keyin kartoshka kreplarini skovorodkada (afzal teflon) pishganicha qovuramiz.

Issiq bo'lib xizmat qiling, chunki ular soviganida pishloq tufayli qattiq va qattiq bo'lib qoladi (qizillik xususiyati bilan adashtirmaslik kerak). Tartar sousi va tuzlangan bodringli bu kartoshka kreplari juda mazali.

Mazali gazak uchun mazali variant

Bu taomni nafaqat asosiy taomga qoʻshimcha sifatida, balkiva o'z-o'zidan. Oddiy qovoqli kreplarni juda yumshoq deb hisoblaydigan va to'g'ri to'yinmaganlar uchun biz kun davomida ko'p energiyaga muhtoj bo'lganlarga yoqadigan qovoq va qiyma go'shtli krep uchun bosqichma-bosqich fotosurat retseptini taklif qilishimiz mumkin. Xamir quyidagi mahsulotlardan yoğuriladi:

• 250 gramm maydalangan qovoq;
• 150 gramm xom kartoshka, xuddi shunday maydalangan;
• 200 gramm har qanday qiyma;
• 2 tuxum;
• 1 katta piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i va bir xil miqdorda koriander;
• 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
• 1 choy qoshiq tuzsiz;
• 2 -3 osh qoshiq. l. irmik.

Go'shtli kreplarni qanday pishirish kerak

Bu taom uchun noodatiy ingredient mavjudligiga qaramay, u tez pishiriladi. Go'sht mahsuloti bilan mazali qovoqli krep retsepti yana bir xususiyatga ega: unda irmik odatdagi un o'rnini bosadi, bu birinchi qarashda ko'rinadigandek, kreplarni yam va juda yog'li bo'lmaydi. Piyoz juda mayda to'g'ralgan (yoki boshqa sabzavotlar bilan birga maydalangan), qovoq, kartoshka va qiyma bilan bir idishda aralashtirilishi kerak.

Sarimsoqni pressda maydalab, qolgan ziravorlar va tuz bilan aralashtirib, irmik qo'shing. Olingan aralashmani qiyma go'shtga to'kib tashlang va yaxshilab yoğurun, bu jarayonda tuxum qo'shing. Barcha ingredientlar massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi muhimdir. Keyin idishlarni peçete yoki sochiq bilan yoping va irmik uchun yarim soatga qoldiringshishgan va so'rilgan ortiqcha suyuqlik, ko'pincha maydalangan sabzavotlarda hosil bo'ladi.

Blinchalarni odatdagidek qovurilgan skovorodkada oz miqdordagi yog'da o'rtacha olovda qovuring va ularni to'yingan qizil rangga keltiring. Issiq sous kartoshka krepining ushbu versiyasiga yaxshi mos keladi: adjika, jalapeno yoki tabasko bilan ketchup, yangi sabzavotli salat ham yordam beradi.

Dyukanga koʻra Draniki

Mashhur dietolog ham e'tiborini ushbu mo''jizaviy sabzavotga qaratdi, retseptni biroz o'zgartirdi va o'z dietasining muxlislari sudiga yangi taomni taqdim etdi. U quyidagilardan iborat:

• 300 gramm qovoq;
• 80 gramm kartoshka;
• 2 tuxum;
• 4 -5 osh qoshiq. l. jo'xori uni;
• 1 piyoz (siz yashil piyozdan foydalanishingiz mumkin);
• bir chimdim suneli hops;
• 1/2 choy qoshiq tuz va bir xil miqdorda maydalangan oregano.

Pazandachilik

Ushbu oshqovoqli krep retsepti tarkibida oz miqdorda maydalangan kartoshka bor - faqat lazzatlanish uchun. Agar qovoq asl shaklida yaxshi ta'mga ega bo'lsa, unda kartoshkani retseptdan chiqarib tashlash mumkin, qovoq massasini bir xil miqdorda almashtiradi. Yulaf unini qahva maydalagich bilan maydalab, o'simlik massasi bilan aralashtiring, ziravorlar, tuz va tuxum qo'shing.

Piyozni juda mayda to'g'rang va xamirga qo'shing. Uni yarim soatga qoldiring, shunda jo'xori uni qismi qovoq sharbatidan shishiradi. Keyin sabzavotli xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga oval shaklida yoyib, qoshiq bilan tekis qirralarni hosil qiling va o'rtasiga ozgina bosing. Dukanga ko'ra kartoshka kreplarini pechda 200 daraja haroratda yumshoq qizarib ketguncha pishiring, bu o'rtacha 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bunday parhez taomni yangi o'tlar bilan ozgina sepilgan past kaloriyali yogurt bilan yaxshi xizmat qiling.

Taklif etilgan retseptlarning har biri o'z muxlisini topadi. Ushbu mazali taomni pishirishga harakat qiling - shunda sizdan nafaqat yaqinlaringiz, balki o'z tanangiz ham minnatdor bo'ladi.