Uyda qayin sharbatidan qanday qilib moonshine qilish mumkin: retsept

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Qayin sharbati nafaqat mazali, balki juda foydali ekanligini hamma biladi. Bahorda ko'plab gurmeler va bu ajoyib tabiiy ichimlikni sevuvchilar uni to'plashni boshlaydilar. Yangi sharbat eng mustahkamlangan va shunga mos ravishda sog'lom, ammo sharbatni saqlash bu ichimlikdan yil davomida foydalanish imkonini beradi.

Yangi va ozgina fermentlangan sharbatdan turli xil uy qurilishi alkogolli mahsulotlarni tayyorlash mumkin. Ko'pchilikni savol qiziqtiradi: qayin sharbatidan qanday qilib moonshine qilish kerak? Buning sababi, hozirda alkogol bozori mukammallikdan yiroq va uy qurilishi spirtli ichimliklar nafaqat arzon, balki xavfsiz hamdir.

Qayin sharbati va unga asoslangan ichimliklarning foydalari

Qayin sharbati, shubhasiz, juda foydali ichimlikdir. U B12 va B6 vitaminlarini o'z ichiga oladi va shakar miqdori faqat 2% gacha kamayadi, bu diabet bilan og'rigan odamlar uchun muhimdir. Shuni ham ta'kidlash joizki, sharbat tarkibida o'ndan ortiq organik kislotalar mavjud.

Bunday katta imtiyozlar va mavjudligi tufaylitabiiy ichimlik unga asoslangan juda ko'p retseptlar bilan chiqdi. Eng mashhur retseptlar - qayin sharbatidan tayyorlangan moonshine. Buning sababi, uning maxsus yumshoq ta'mi bor, lekin eng muhimi, inson sifat kafolatini oladi, chunki bu mahsulot qo'lda tayyorlanadi. Turli qo'shimchalarni qo'shish orqali ta'm soyalarini o'zgartirish mumkin. Qanday qilib qayin sharbatidan moonshine qilish kerak? Bu texnologiya va istaklarga aniq rioya qilishni talab qiladi.

Qayin daraxti retsepti

Achitilgan qayin nektariga asoslangan ichimlik juda qadimiy hisoblanadi. Achitilgan qayin sharbatidan olingan oy nuri qayin, qayin yoki qayin deb ataladi.

Qayin sharbatidan tayyorlangan achitilgan moonshine retsepti juda oddiy. Sizga faqat yangi qayin nektar kerak - 30 litr va kefir yoki sut - 25 g. Mazali bo'lishi uchun fermentlangan qayin sharbatidan qanday qilib moonshine qilish kerak. Xuddi xamirturushsiz tayyorlangan moonshine kabi. Tayyor mahsulot shaffof, toza va hech qanday aralashmalarsiz bo'ladi.

Qayin aroq retsepti

Agar hali ham oy nuri bo'lmasa, siz qayin aroqini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 10 litr qayin sharbatiga 2 kg shakar qo'shing va suyuqlik hajmi 2 baravar kamayguncha past olovda pishiring. Keyin sovutib, suyuqlikni tülbent orqali o'tkazing, uni bir necha marta bukish kerak. Keyin 1 litr aroq quyiladi va 100 g yumshatilgan xamirturush qo'yiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerakto'liq eritish. Limonni mayda bo'laklarga kesib, spirtga qo'shish qoladi. Olingan suyuqlik yarim kun davomida iliq joyda joylashtiriladi, so'ngra muzlatgichda yoki qabrlarga tozalanadi. Qayin sharbati aroq tayyor.

Shampan shishalari bu spirtni saqlash uchun yaxshi. Mantar sim bilan yaxshi mahkamlangan bo'lishi kerak. Bu ruh kuchli, qayin va qayin hidli bo'ladi.

Qayin sharob retsepti

Qayin nektaridan siz ajoyib tabiiy vino mahsulotini tayyorlashingiz mumkin. Bu ta'mida engil va yoqimli bo'lib chiqadi. Retsept juda oddiy, hatto vinochilikni hech qachon uchratmaganlar ham foydalanishlari mumkin.

• 3 litr qayin nektar, bir shisha oq sharob (yaxshisi quruq), 700 g donador shakar, bir nechta limon aralashtiriladi.
• Aralashmaga mos idish olib, toʻldiring.
• Sharob bir necha oyga salqin joyda qoʻyiladi.
• Keyin hamma narsani filtrlash, cho'kindidan tozalash va shishaga quyish kerak.
• Yana bir necha oydan keyin vino tayyor bo'ladi.
• Tatib koʻrish uchun quritilgan oʻrik, mayiz, asal, konyak, port vinosini qoʻshish tavsiya etiladi.

Qayin nektaridan tayyorlangan alkogolli ichimliklar kuchi, ta'mi, yumshoqligi bilan farq qilishi mumkin. Iste'molchilar qayin shirasidan tayyorlangan moonshine haqida qayin nektaridan tayyorlangan alkogolli ichimliklarga qaraganda ko'proq ustunlikka ega.

Mash uchun retsept. Klassik

Qayin sharbatidan uyda moonshine, printsipial jihatdan pishirish jarayonistandart. Yagona farq shundaki, oddiy suv an'anaviy ravishda ishlatiladi va bu holda suyultirilmagan qayin sharbati olinadi. Avval pyuresi tayyorlang. Tarkibi:

• tabiiy qayin sharbati - 10 l;
• xamirturush - 200 g (bosilgan);
• shakar - 3 kg;
• nordon sut yoki kefir - 1 osh qoshiq. l.

Fermantasyon jarayoni shakarning parchalanishi orqali sodir bo'ladi. Buning sababi shundaki, xamirturush etil spirti, karbonat angidrid va sharbat bilan o'zaro ta'sir qiladi. Bu jarayon muayyan harorat rejimida davom etishi kerak.

Qayin sharbatini bir necha marta buklangan doka bilan filtrlash kerak. Shundan so'ng, sharbat isitiladi, lekin uni qaynatib bo'lmaydi. Suyuqlikning kislorodga ega bo'lishi muhimdir. Maksimal 30 ° C gacha qizdirilishi mumkin. Sharbat qizdirilayotganda unga shakar qo'shiladi. Agar sharbat hali ham yuqori haroratgacha qizdirilsa, uni shunchaki kerakli haroratgacha sovutish mumkin. Suyuqlik sachramasligi uchun pyure tayyorlash uchun idishlar katta bo'lishi kerak. Keyin xamirturush olinadi, ular vilkalar bilan maydalangan holga keltiriladi. Ular, shuningdek, pyuresi tayyorlanadigan idishga ham qo'shiladi. Shundan so'ng kefir yoki nordon sut qo'shiladi, ular mahsulotdagi ko'piklanish jarayonini kamaytiradi.

Mash uchun blankalar bo'lgan idishni iliq joyga qo'yish va suv muhri ostiga qo'yish kerak. Shundan so'ng, pyurening qabariq jarayoni sodir bo'ladi. Taxminan 10-14 kun ichida tugaydi. Ushbu jarayonning tugashining ko'rsatkichi ham odatiy bo'lishi mumkinrezina tibbiy qo'lqop, to'g'rirog'i uning tushishi. Keyin, siz pyureni vizual tarzda baholashingiz kerak. U engillashishi va deyarli shaffof bo'lishi kerak. Xamirturush shu vaqtgacha tubiga tushishi kerak edi. Ta'mga ko'ra, shirinlik ta'misiz, achchiq-shirin bo'ladi. Ushbu belgilarning mavjudligi pyuresi tayyor ekanligini ko'rsatadi. Endi uni moonshine qilish kerak.

Uyda xamirturushsiz pishirish retsepti

Achitqisiz va shakarsiz qayin sharbatidan olingan oy nuri retsepti qiziq. Bunday holda, xom ashyoning fermentatsiyasi faqat qayin sharbatini o'z ichiga olgan tabiiy glyukoza tufayli sodir bo'lishi muhimdir. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda qayin sharbatidan tayyorlangan uy qurilishi xamirturushga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Pishirish jarayonining o'zi murakkabroq, ammo natija bunga arziydi.

Moonshine jarayoni

Mash tayyor bo'lgandan keyin qayin sharbatidan qanday qilib moonshine qilish mumkin? Bu moonshine ichiga pyuresi distillash uchun qoladi. Eng yuqori sifat kafolatlangan tayyor mahsulotni salbiy oqibatlardan qo‘rqmasdan tatib ko‘rish mumkin.

Klassik moonshine jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• birinchi sut tayyorlang;
• keyin fermentatsiya jarayoni boshlanadi;
• distill;
• aniq;
• ba'zan ikkinchi distillash talab qilinadi.

Haydovchi sekin bajarilishi kerak. Moonshine olish uchun pyure hali ham moonshine distillash kubiga quyilishi kerak. Keyin mahkam qopqoq ostida isitiladi. Isitish tezligiga kelsak, u boshqacha. Dastlab, isitish jarayoni tezdir. Keyin, yuvish 70°C dan yuqori qizdirilganda, haroratni oshirish tezligini kamaytirish kerak.