Borsch organizm uchun qanchalik foydali?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Borsch - Sharqiy slavyanlar orasida mashhur bo'lgan sevimli sho'rva. Busiz Ukraina oshxonasini tasavvur qilish qiyin, chunki bu uning an'anaviy taomidir. Bu juda qoniqarli va mazali, ko'pchilik bu haqda eshitgan. Keling, borsch qanchalik foydali ekanligini va nima uchun uni juda yaxshi ko'rishini ko'rib chiqaylik?

Bu nima taom?

Birinchidan, bu Ukraina oshxonasining asosiy taomidir. Borscht butun dunyoda tanilgan va uning ta'mi uni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan maqtalgan. Ushbu sho'rvaning juda ko'p navlari bor, chunki ilgari Ukraina erlari bo'lingan va odamlarning o'zlari quyidagi shtatlarning hududlarida yashagan:

• Rossiya;
• Ruminiya;
• Polsha;
• Moldova;
• Chexoslovakiya.

Ukraina oshxonasi quyidagi xalqlarning oshpazlik an'analari va ta'mi ta'sirida shakllangan:

• yunoncha;
• Qrim;
• Ruscha;
• Turkcha;
• vengriya;
• nogay;
• Moldova;
• Polsha.

Shuning uchun borsch nafaqat cho'chqa go'shti bulonida tayyorlanadi, uni quyidagilardan tayyorlash mumkin:

• qo'y go'shti;
• gozlar;
• hams;
• o'rdaklar;
• kolbasa;
• mol go'shti;
• tovuq.

Ushbu sho'rvani suyak bulyon bilan ham tayyorlash mumkin.

Borsch nimadan tayyorlanadi?

Ukrainaga tashrif buyurgan har bir sayyoh mamlakatning oʻziga xos belgisi boʻlgan bu milliy taomni albatta tatib koʻradi.

U quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• qizil lavlagi;
• sabzi;
• karam;
• kartoshka;
• kamon;
• smetana suradi.

Unga goʻsht va loviya qoʻshish ham odat tusiga kiradi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lishiga qaramay, taomning tarkibi har doim to'liq, sog'lom va juda mazali bo'lib qoladi.

Ingredientlarning batafsil taqsimoti

Bu taom nafaqat ta'mi, balki vazn yo'qotish uchun foydaliligi bilan ham mashhur. Borscht umumiy salomatlikni yaxshilashga yordam beradi. Bu uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar, antioksidantlar va pektinlar mavjudligi bilan bog'liq. Borschning inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini tushunish uchun sho'rvaning har bir tarkibiy qismini batafsil tahlil qilaylik.

Har bir mahsulotning foydali xususiyatlari

Uning har bir komponenti bir qator foydali xususiyatlarga ega va ular birgalikda vitaminlarning haqiqiy manbasini tashkil qiladi.

1. Qizil lavlagi - bu tufayli borschtning xarakterli qizil rangi olinadi. Ichaklar uchun juda foydali. Buryak tanada to'plangan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaydi. Beetroot ham qon bosimini pasaytiradi va zaryad beradi.energiya.
2. Sabzi juda sog'lom mahsulot bo'lib, uning tarkibida ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan beta-karotin mavjud. Biroq, u o'simlik moyi bilan qo'shilsagina yaxshi so'riladi, shuning uchun borschda yog' bo'lishi kerak.
3. Kartoshka - bu mahsulot yurak faoliyatini yaxshilaydigan ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda to'yimli, shuning uchun uni "ikkinchi non" deb atashgan. Biroq, kartoshka, avvalgi mahsulotlar kabi, juda yuqori glisemik indeksga ega. Shu sababli, qonda qand miqdori bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga ushbu sabzavot bilan ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi.
4. Karam - uning yordami bilan inson organizmidagi metabolizm normallashadi. Ichaklarni tozalagani uchun ich qotishiga yaxshi yordam beradi. Bundan tashqari, u yog 'hosil bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi tartronik kislotani o'z ichiga oladi. Shuning uchun karam vazn yo'qotishda juda foydali.
5. loviya - bu mahsulot tufayli sho'rvaning ozuqaviy qiymati ortadi. Fasol bilan foydali borsch nima? U juda ko'p tola va o'simlik oqsilini o'z ichiga olganligi. Xun tolasi tanani yaxshi to'ydiradi va protein qurilish materiali sifatida ishlaydi. Fasol asta-sekin iste'mol qilinadigan energiya bilan ta'minlaydi, shuning uchun bu kaloriyalar kilogramm ortishiga olib kelmaydi.
6. Pomidor - tomat pastasi o'rniga borschga qo'shgan ma'qul. Pomidorlar saratonga qarshi kurashda samarali bo'lgan antioksidantlarga, shuningdek, qarishni keltirib chiqaradigan erkin radikallarga boy. Bundan tashqari, tobe qilingan pomidorpishirilgan, yangi iste'mol qilinganidan ko'ra foydaliroq.
7. Piyoz - borschni pishirish uchun ham butun, ham tug'ralgan (qovurish uchun) ishlatiladi. Tabiiyki, umuman olganda, bu sabzavot juda foydali. U sovuqdan himoya qiluvchi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan va yoshlikni uzaytiruvchi ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi.
8. Go'sht to'liq oqsil bo'lib, usiz inson tanasi qila olmaydi, chunki u asosiy "qurilish materiali" hisoblanadi. Ko'pchilik uni oldindan qaynatib, keyin idishga qo'shishni tavsiya qiladi. Sho'rvaning o'zi go'shtli bulondan foydalanmasdan, suvda pishirish tavsiya etiladi. Buning sababi shundaki, go'sht tufayli ekstraktiv moddalar va to'yingan yog'lar bulonga kiradi, shuning uchun tanani ortiqcha yuklaydi. Ammo bu kamdan-kam qo'llaniladi.
9. Kungaboqar yog'i - usiz borsch uchun qovurishni tasavvur qilib bo'lmaydi. Uning tarkibida ko'p miqdorda E vitamini mavjud bo'lib, u ham yoshlikni uzaytiradi.
10. Yog' - ko'pchilik uni tanaga zararli deb o'ylaydi, garchi aksincha, uning foydali ta'siri isbotlangan. Biroq, bu faqat xom ashyo uchun amal qiladi. Agar siz kuniga 30 gramm yog' iste'mol qilsangiz, unda bu holda tanaga hech qanday zarar etkazilmaydi. Unga qovurish tavsiya etilmaydi, chunki u hech qanday foyda keltirmaydi.
11. Sarimsoq - taniqli virusga qarshi vosita.

An'anaviy retsept

Borschning inson tanasi uchun foydalari uzoq vaqtdan beri oqlangan, shuning uchun uning bulon uchun klassik retseptini ko'rib chiqing,shuning uchun siz uning foydali ta'sirini o'zingiz his qilishingiz mumkin.

Bulon uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki litr suv;
• 400 gramm mol yoki cho'chqa go'shti.

Qovurish quyidagilardan tayyorlanadi:

• ikkita o'rta kattalikdagi lavlagi;
• bitta sabzi;
• uchta kichik piyoz;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• kungaboqar yog'i;
• bir chimdim limon kislotasi.

Borschning o'zi uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• 300 gramm oq karam;
• to'rtta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• ziravorlar va o'tlar.

Borsch odatda smetana va koʻkatlar bilan beriladi.

Pishirishni boshlang, bu quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Birinchi navbatda, siz uch litrli idishni olishingiz kerak, unga ikki litr suv quyishingiz kerak, keyin go'sht qo'shing. Panani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovni qo'ying. Bulyonni kuzatib borishni unutmang, shuningdek, undan ko'pikni olib tashlang. Go'shtni suyakka olish yaxshidir, bu holda u mazali bo'ladi. Bulyon qaynayotganda, qopqog'ini yoping va past olovda pishiring.
2. Bulon tayyorlanayotganda qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sabzi, lavlagi va piyozni yuving va tozalang. Shundan so'ng, ingredientlarni maydalash va piyozni kub shaklida kesish kerak.
3. Tovoqni qizdiring va unga kungaboqar yog'ini qo'shing. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Avvalo, sabzi va piyoz taxminan 5 daqiqa qovuriladi.
4. Borschingizni chiroyli qizil rangga aylantirish uchun siz lavlagiga limon sepishingiz kerak.sharbat yoki bir chimdim kislota qo'shing.
5. Sabzavotlarni besh daqiqa qovurish kerak. Keyin ularga tomat pastasini qo'shing, shundan so'ng qovurish yana etti daqiqa davomida pishirilishi kerak.
6. Bulon tayyor bo'lgach, undan go'shtni olish kerak. Sovutish uchun uni bir muddat chetga qoldiring. Tug'ralgan karamni bulyonning o'ziga qo'shing va 10 daqiqadan so'ng tug'ralgan kartoshka qo'shing.
7. Yana go'shtga qaytamiz, uni suyakdan ajratish va kub shaklida kesish kerak. Keyin uni yana sho'rvaga qo'shish kerak.
8. Tuzli borsch. Unga qovurilgan va ko'katlarni qo'shing, so'ng qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa kuting. Endi foydaliligi isbotlangan lavlagi borschingiz foydalanishga to'liq tayyor.

Buni darhol iste'mol qilish mumkin, lekin odatda bir kunlik dam olishdan keyin ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

Borscht dehqon taomi hisoblanadi, shuning uchun o'sha paytlarda uni bekon va donutlar bilan iste'mol qilishardi, lekin faqat bayramlarda.

Xizmat qilishdan oldin sho'rva chuqur idishlarga quyilishi kerak. Agar siz nordonni yoqtirsangiz, unga smetana, qora qalampir, o'tlar va limon bo'laklarini qo'shish odatiy holdir. Borsch odatda javdar noni bilan iste'mol qilinadi. Sarimsoqli donutlar bilan birgalikda juda mazali bo'ladi.

Borsch nima uchun kerak?

Borscht foydali, chunki u juda muvozanatli. U vitaminlar, fermentlar, oqsillar, yog'lar, minerallar va uglevodlarning optimal miqdorini o'z ichiga oladi. Bu borschtning tana uchun qanday foydali ekanligi haqidagi savolga javob beradi. Axir, qachono'simlik va hayvon yog'lari mukammal muvozanatda, u jigarga yaxshi ta'sir qiladi, shuningdek, engil xoleretik ta'sirga ega bo'ladi. Ovqat hazm qilish tizimining ishi sezilarli darajada yaxshilanadi.

Ziravorlar va sabzavotlar tufayli sho'rva ko'plab foydali minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Masalan:

• B, C va K vitaminlari;
• pantotenik va foliy kislotalari;
• aminokislotalar;
• organik kislotalar;
• mineral tuzlar;
• karotinoidlar.

Agar siz lavlagi sho'rvasi nimaga va nima uchun foydali ekanligiga qiziqsangiz, shuni bilishingiz kerakki, uning bulyoni tufayli ovqat hazm qilish faollashadi va qon tomirlarining holati yaxshilanadi.

Unda juda ko'p bo'lgan oqsillarni unutmasligimiz kerak. Ushbu kompozitsiya tufayli siz juda ko'p energiyaga ega bo'lasiz va ishlash sezilarli darajada yaxshilanadi. Borschni iste'mol qilgandan so'ng, siz uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaysiz.

Bu taomning yana bir afzalligi shundaki, u tufayli organizm toksinlardan tozalanadi.

Bolalarga borsch yeyish mumkinmi?

Bolalarga nafaqat bu oshni iste'mol qilish mumkin, balki tavsiya etiladi. Bolalar uchun borsch qanchalik foydali? Xuddi shu vitaminlar.

Agar siz bolalarning oshqozoni bunday yog'li ovqatlarga dosh bera olishini bilmasangiz, bulonga yog'li go'sht va loviya qo'shmaganingiz ma'qul. Axir, bu gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat zararlimi?

Biz borschning qanday foydalari borligini aniqladik. Bundan tashqari, u sog'likka zarar etkazishi mumkin. Biroq, bu faqat sho'rva bo'lgan taqdirda sodir bo'lishi mumkinnoto'g'ri tayyorlangan yoki yomon saqlangan. Bu sizning shaxsiyatingizga ham bog'liq. Borsch faqat foyda keltirishi uchun siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Bulonni to'g'ri pishiring

Go'shtli borsch pishirayotganda birinchi bulonni to'kib tashlang. Bugungi kunda go'shtda ko'plab toksinlar mavjud bo'lib, ular pishirish paytida undan chiqariladi. Bu ixtiyoriy, lekin tavsiya etiladi.

Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan ishlating

Borschning yana bir xavfi sabzavotlarda nitratlar mavjudligi bilan bog'liq. To'g'ri, sabzi yoki lavlagi toza ekologik sharoitda o'stirilgan bo'lsa ham, ularda xavfli nitratlar to'planadi. Lekin sabzavotlarni issiqlik bilan davolash ular bilan kurashishga yordam beradi. Shundan so'ng, tolalar zararli moddalarni inson tanasiga kiritmaydi. Xom meva va sabzavotlar haqida ham shunday deyish mumkin emas.

Vegetarian borsch

Vegetarian borschining qanchalik foydali ekanligini taxmin qilish oson. Albatta, uning asosi sabzavotli bulondir. Uni iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalarni, shuningdek, sho'rva tayyorlash retseptini ko'rib chiqing.

Qachon foydali?

Vegetarianli borsch: odamlarga tavsiya etiladi.

• semizlik;
• jigar kasalligi;
• ateroskleroz;
• diabetes mellitus (shunchaki kartoshkani sho'rvadan chiqarib tashlash kerak);
• surunkali xoletsistit;
• safro diskinezi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Va borborschni, shu jumladan vegetarianlardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar.

Gastrit va pankreatitning kuchayishi bilan og'riganlar borschdan bosh tortishlari kerak.

Vegetarian borsch retsepti

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir o'rta lavlagi;
• 60 gramm oq karam;
• 5 gramm bug'doy uni;
• 5 gramm tomat pastasi;
• 400 gramm sabzavotli bulon;
• 30 gramm sabzi;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• shakar;
• kam yog'li smetana.

Pishirish texnikasi:

1. Karamni maydalab, kartoshkani tayyorlang. Keyin ularni sabzavotli bulonda qaynatish uchun qo'yish kerak. Bundan tashqari, faqat issiq qaynatilgan suvga sabzavot qo'shishingiz mumkin. Biz panani o'rtacha olovga qo'yamiz.
2. Ayni paytda sabzi va lavlagi skovorodkada qovuriladi, ularga bug'doy uni qo'shiladi. 15 daqiqadan so'ng masalliqlarni panga tashlang.
3. Biz kuchsiz olov yoqamiz va borschni pishirishda davom etamiz.
4. Barcha mahsulotlar pishganidan keyin tayyor sho'rvaga tuz, shakar va sariyog' qo'shing. Siz taomni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Qizil borsch - ko'pchilik eshitgan mashhur Ukraina taomidir. Lekin ba'zi sabablarga ko'ra, borschning qanchalik foydali ekanligini kam odam biladi. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda mazali va qoniqarli bo'lib, oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Demak, uning nega mashhurligi tushunarli. Umid qilamizki, ushbu maqolasizga yordam berdi va endi siz borschning tana uchun foydalari haqida hamma narsani bilasiz.