Choy barglari: qanday tanlash va tayyorlash, foydalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sharhlarga ko'ra, ko'pchilik uchun bir piyola choysiz ovqatlanishni tasavvur qilish qiyin. Ba'zilar granullangan ichimlikni yaxshi ko'radilar. Biroq, ko'pchilik choyshab mahsulotlarini afzal ko'radi. Bundan tashqari, choy barglarini yanada aralashtirish uchun turli xil paketlarni sotib oladigan va shu bilan noyob aralashmani yaratadigan iste'molchilar ham bor. Choy marosimini biluvchilar bunday harakatlarni kufr deb bilishadi, chunki bargli choy va granullangan choy butunlay boshqacha. Choyshab mahsulotlarining o'ziga xos xususiyati nimada? Barglardan choy sotib olayotganda nimani e'tiborga olish kerak. Bu haqda ushbu maqoladan bilib olasiz.

Kirish

Tender choy kurtaklari va yosh barglar yuqori sifatli barg mahsulotini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Xom ashyoni qayta ishlash uchun mexanik uskunalar jalb etilmagan. Barglar qo'lda yig'iladi. Choy ishlab chiqarish fermentatsiya jarayonini o'z ichiga oladi. Uning mohiyati barg tanasida bo'lgan erimaydigan (ajralmaydigan) moddalarni eruvchan moddalarga aylantirishdan iborat bo'lib, ular osongina eriydi.hazm bo'lish. Barglaridan fermentlangan choy juda mazali, xushbo'y va rang-barang ichimlik bo'lib chiqadi.

Ta'm haqida

Iste'molchilarning ko'plab sharhlariga ko'ra, choy barglaridan olingan choy donador yoki paketli mahsulotlarga qaraganda kamroq tortadi. Bundan tashqari, u juda yorqin ta'm va xushbo'y hidga ega. Albatta, granullangan va qadoqlangan ichimlik juda tez pishiriladi. Shunday qilib, qisqa vaqt ichida siz juda kuchli infuzionni tayyorlashingiz mumkin. Bu nima uchun ular asosan idoralarda mast bo'lishlarini tushuntiradi. Biroq, bunday choylar uzoq muddatli mexanik ishlov berishdan o'tadi, buning natijasida ulardan foydali moddalar bug'lanadi. Boshqa turlardan farqli o'laroq, choy barglari granulyatsiya jarayoniga duch kelmaydi, bu esa uni yanada foydali qiladi. Uni uyda pishirish odat tusiga kiradi.

Yaproq choyining foydalari haqida

Mutaxassislarning fikricha, bu ichimlik tanangizga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, choy barglari qon bosimini, metabolizmni va ovqat hazm qilishni normallashtiradi. Bu ichimlik nafaqat chanqog'ingizni qondirishga qodir, balki yaxshi tonik ham hisoblanadi. Bu sizning kuchingizni to'ldiradi, charchoqni ketkazadi va farovonligingizni yaxshilaydi. Barglaridan qaynatilgan choy immunitetni oshiradi, terining va sochning holatini yaxshilaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. U yuqori antibakterial xususiyatlarga ega. Agar sizda podagra, oshqozon yarasi yoki bo'shliq bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsaOg'iz bo'lsa, shifokoringiz qora choy bargidan ichishni tavsiya qiladi.

Mahsulotni qadoqlash usullari

Barglaridan qaynatilgan choy turli xil sifatlarga ega. Yaxshiroq navigatsiya qilishingizga yordam berish uchun ushbu mahsulotning qadoqlanishiga e'tibor bering. Misol uchun, mayda bargli choy eng past navli mahsulotdir. Gap shundaki, ular ishlab chiqarishdan qolgan mahsulotlardan foydalanadilar. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, uni etarlicha tez pishirish mumkin, ichimlikning o'zi juda kuchli, ammo ta'mga ega emas. O'rta bargli choy uchun singan va shikastlangan xom ashyo ishlatiladi. Damlamaning chuqur rangi va yoqimli hidi bor. Eng foydali - bu katta varaqdan tayyorlangan suyuqlik. Choy ifodali va juda boy ta'm bilan olinadi. Oldingi navlardan farqli o'laroq, bu holda, butun choyshablar o'ralgan va hech qanday shikastlanmagan.

Bo'sh bargli yashil choyni qanday tayyorlash mumkin?

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu holda mahsulotlarning navini hisobga olish kerak. Misol uchun, u qanchalik yumshoq bo'lsa, uni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, suv past haroratga ega bo'lishi kerak. Umuman olganda, u 75-85 daraja orasida o'zgarishi kerak. Jarayon yarim daqiqa davom etadi. Oolong choyi etti marta pishiriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, har bir keyingi infuziya uchun vaqt asta-sekin oshiriladi. Ichimlik yaxshi isitiladigan keramika yoki shisha choynakda tayyorlanishi kerak. Choy birinchi navbatda idishga quyiladi, keyin esauni issiq suv bilan to'ldiring. Natijada siz juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan suyuqlikka ega bo'lasiz.

Qora bargni qanday pishirish kerak?

Iste'molchilarning ko'plab sharhlariga ko'ra, qora bargli choy eng mashhur hisoblanadi. Ushbu ichimlikni pishirish qanday odat tusiga kiradi? Mutaxassislarning fikriga ko'ra, barglar bilan to'ldirish kerak bo'lgan suvning harorati 85-100 daraja orasida o'zgarishi kerak. Ko'pincha yangi boshlanuvchilar qancha choy barglari talab qilinishi bilan qiziqishadi? Gap shundaki, yashil choydan farqli o'laroq, qora choy juda kuchli. Buni allaqachon to'yingan rangda ko'rish mumkin. Shuning uchun choy barglarini ko'p qo'yish tavsiya etilmaydi. Umuman olganda, 400 ml hajmli choynak uchun 7 grammdan ortiq choy etarli bo'lmaydi. Haqiqatan ham yaxshi choy ichish uchun siz ba'zi nuanslarni ko'rib chiqishingiz kerak, quyida batafsilroq.

Mahsulotlarda begona qoʻshimchalar boʻlmasligi kerak

Mutaxassislar bunday mahsulotni "quti", xalqda "o'tinli choy" deb atashadi. Chet qo'shimchalar novdalar, yog'och, folga, qog'oz va kontrplak parchalari bilan ifodalanadi. Ko'pincha bu qo'shimchalar past navli choylarda mavjud. Ishlab chiqaruvchi maydalangan barglarga choy bo'laklarini, changni qo'shib, keyin ularni filtr qog'oziga yoki mato qoplarga qadoqlaydi. Mutaxassislar bunday choylarni xarid qilmaslikni tavsiya qiladi.

Fermentatsiya sifati haqida

Buni burilish orqali baholash mumkinuzun va ingichka choy barglari. Kuchli jingalak qaynatilgan choyning kuchli bo'lishini, zaif jingalak ichimlikning yumshoqroq va xushbo'y bo'lishini ko'rsatadi. Agar barglar umuman jingalak bo'lmasa, ular odatdagidek quritilgan bo'lishi mumkin. Choy barglari zaif va kuchli burishishi mumkin. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, qanchalik ko'p jingalak bo'lsa, choyni uzoqroq saqlash mumkin. Vijdonli ishlab chiqaruvchilar tomonidan bunday mahsulotlar bozorga shaffof oynali paketlarda etkazib beriladi. Shunday qilib, xaridor bo'shashgan choyning jingalaklari bilan shaxsan tanishish imkoniyatiga ega.

Choy quruqligi

Agar mahsulot yuqori sifatli bo'lsa, u bir oz nam bo'lishi kerak (6% gacha). Agar bu ko'rsatkich yuqori bo'lsa, yomonroq: u tezda mog'orlanadi va zaharga aylanadi. Boshqa tomondan, juda quruq choy ham yomon hisoblanadi. Namlik darajasini tekshirish juda oddiy: choy barglarini barmoqlaringiz bilan silang. Agar u bir vaqtning o'zida changga aylangan bo'lsa, demak u haddan tashqari quritilgan. Mahsulotlar shunchaki yondirilishi mumkin. Bunday holda, undan kuyish hidi keladi. Bunday choy zavod nuqsoni hisoblanadi.

Atirlar haqida

Choy to'g'ri qadoqlangan va yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Choyning har bir turi o'ziga xos hidga ega: yashil - o'simlik yoki achchiq, qora - qatronli-gulli yoki shirin. Agar mahsulot noto'g'ri saqlangan bo'lsa, u benzin, kosmetika, baliq, mushuk ovqatlari va boshqalarni hidlaydi. Metallning hidi borligi sodir bo'ladi. Bu juda aniq, shuning uchun uni darhol tanib bo'lmaydi. Umuman olganda, zanglagan metall va oksidlovchi misning notalari ustunlik qiladi. Bu choylarni xarid qilish ham mumkin emas.

Xulosa

Har qanday choy mahsulotining muhim sifati uning yangiligidir. Eng qimmat choy hisoblanadi, u ikki oydan ortiq saqlanmaydi. Olti oylik bo'lgan mahsulotlar ikki baravar qimmat turadi. Biroq, sharhlarga ko'ra, bu choylar o'rtasida unchalik katta farq yo'q. Agar saqlash muddati bir yildan oshgan bo'lsa, unda bunday choyshablarni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Haqiqat shundaki, bu vaqtga kelib tanin allaqachon ularda bo'linadi. Ularning ustiga qaynoq suv quysangiz, ichimlikning ta'mi yoqimsiz, tortiq va achchiq ekanligini o'zingiz ko'rasiz.