Asab tizimi uchun foydali mahsulotlar: ro'yxat, pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Bugungi kunda stress va tanglik hayotimizning ajralmas qismidir. Asab tizimining holatiga oziq-ovqat bilan birga tanaga kiradigan moddalar ta'sir qilishi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Olimlar tadqiqot o'tkazdilar va organik birikmalar, mikroelementlar, vitaminlarning to'liq ro'yxatini taqdim etdilar, ulardan foydalanish tabiiy va xavfsiz tarzda inson nerv hujayralarini tartibga soladi. Biz tanaga foydali taomlar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, shuningdek, turli ovqatlarning asab tizimiga ta'siri haqida gapiramiz.

Umumiy tavsiyalar

Asab tizimining sog'lig'ini saqlash uchun siz tanadagi oziq-ovqat yukini sezilarli darajada kamaytirishingiz kerak. Buning eng yaxshi usuli - tez-tez (kamida 4-5 marta) va kichik qismlarda ovqatlanishdir. Ko'proq zavq olish uchun qulay muhitda ovqatlanish tavsiya etiladi.

Agar sizda ba'zi kasalliklar bo'lsaasab tizimining bir tomoni bo'lsa, shifokorlar yog'lar va oqsillarni iste'mol qilishni kamaytirishni tavsiya qiladilar va vitaminlar va suyuqliklar yuqori bo'lgan ovqatlarga ustunlik berishadi.

Asab tizimining buzilishi yoki noto'g'ri ishlashida mahsulotlarni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak: qo'pol tolali meva va sabzavotlarni cheklang. Bundan tashqari, barcha sho'r, achchiq ovqatlarni, shuningdek, hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatlarni istisno qilish kerak.

Tana uchun foydalar

Bir qator makro va mikroelementlar mavjud bo'lib, ularsiz inson tanasining asab va boshqa hujayralari to'liq ishlay olmaydi. Bu erda asab tizimi uchun eng foydali mahsulotlar ro'yxati keltirilgan. Yaxshiroq idrok etish uchun barcha maʼlumotlarni jadval shaklida taqdim etishga qaror qildik.

Mahsulotlardagi foydali moddalar

moddalar	Ular qayerda saqlanadi	Ular qanday ta'sirga ega
Vitamin A	Dukkaklilar, yong'oqlar, mevalar, sabzavotlar, sabzi, yashil bargli sabzavotlar, baliq yog'ida	Uyquni normallantiradi, erkin radikallar ta'sirida organizmning asab hujayralariga zarar yetkazilishining oldini oladi
B vitaminlari	Yorma, mevalar, qora non, sabzavotlarda	Psixo-emotsional stressni engillashtiradi, stressga chidamliligini oshiradi, oqsil almashinuvi uchun javobgardir
Vitamin C	Tsitrus, atirgul, qora smorodina, qizilqalampir, qulupnay	Nerv hujayralarini toksik ta'sirlardan himoya qiladi, stressga qarshi gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi
Vitamin E	Konservalangan ismaloq, qovurilgan tuxum, findiq, bodom, dukkaklilar, unib chiqqan bug'doyda	Tinchlantiruvchi ta'sirga ega, stressni neytrallaydi
Fosfor	Dukla, til, miya, don, jigar, sut mahsulotlarida	Asab tizimini qoʻllab-quvvatlaydi, mushaklar tonusini pasaytiradi
Temir	Dengiz mahsulotlari, mol go'shti, grechka, jigar, oq karam, qovun, sholg'om, ismaloqda	Jonlilik va ravshanlik uchun mas'ul
Magniy	Yormalarda (arpa, tariq, grechka, jo'xori), yong'oqlar, mineral suv, dukkaklilar, tuxum sarig'i, kepak	Mushaklarning gevşemesi, nerv impulslarini qabul qilish va uzatish uchun javob beradi
K altsiy	Lavlagi, karam, sut mahsulotlari, dukkaklilar, bodomlarda	Mushaklar va nervlarda qo’zg’atuvchi impulslarning uzatilishini tartibga soladi
Yod	Dengiz o'tlari, baliq, dengiz mahsulotlarida	Qalqonsimon bezni barqarorlashtiradi, umumiy gormonal muvozanatni normallantiradi
Kaliy	Sabzavotlar, tariq, mevalar, dukkaklilarda	Yurakning barqaror ishlashi uchun javobgar,nervlar va mushaklarning o'zaro ta'siriga ta'sir qiladi

Tola

Asab tizimi uchun mahsulotlar tarkibidagi boshqa foydali moddalardan tolaga e'tibor qaratish lozim. U organizmdan toksinlarni olib tashlaydi, bu asab tizimining hujayralariga foydali ta'sir ko'rsatadi. E'tibor bering, ko'p tolalar don va donlarda mavjud.

Lesitin

Nerv hujayralariga ta'sir qiluvchi bir xil darajada muhim element bu fosfolipidlar va yog' kislotalarini o'z ichiga olgan lesitindir. U nerv hujayralarining membranalari uchun zarur bo'lgan eruvchan xolesterinni saqlash uchun javobgardir. Suyuq shakldagi xolesterin qon tomirlari devorlariga blyashka shaklida to'planmaydi. Tarkibida lesitin boʻlgan mahsulotlarga kungaboqar urugʻi, tuxum sarigʻi, bugʻdoy urugʻi va tsitrus mevalari kiradi.

Glyukoza

Nerv va miya hujayralari uchun eng muhim energiya manbai glyukozadir. Qonda shakar miqdori me'yordan kam bo'lsa, hujayralar kamroq glyukoza oladi, buning natijasida ular hajmi oshadi. Shu sababli, odamda tashvish hissi bor. Shuning uchun tanadagi shakar darajasini normal holatda ushlab turish kerak. Buning uchun ratsioningizga "sekin uglevodlar" - kartoshka, tozalanmagan don, mevalar, uzum, salat, mayiz, malina, asal, gilosni kiriting.

Zararli ovqatlar

Qaysi ovqatlar asab tizimiga zararli ekanligini aytib beraylik. To'lashE'tibor bering, stress holatida yoki boshqa asabiy holatlarda bunday mahsulotlardan foydalanishni butunlay rad etish yoki cheklash kerak:

• gazlangan ichimliklar va shirinliklar - ular tanani "bo'sh" uglevodlar bilan to'yintirishga hissa qo'shadi;
• kofe va choy - ular ko'p miqdorda kofeinni o'z ichiga oladi, bu asab tizimining haddan tashqari qo'zg'alishiga olib keladi;
• alkogol - bunday ichimliklarni iste'mol qilish qisqa muddatli bo'shashish ta'sirini keltirib chiqaradi, ammo bu nervlarga juda salbiy ta'sir qiladi.

Bundan tashqari, dudlangan va achchiq taomlar, qulay ovqatlar va tez tayyorlanadigan taomlar, energetik ichimliklar asab tizimiga salbiy ta'sir qiladi.

Asab tizimi uchun parhez

Koʻpchilik bir-ikki hafta ichida asablaringizni sogʻlom va kuchli ushlab turadigan parhezdan foydalanadi. Parhezshunoslar ortiqcha ovqatlanmaslikni, tez-tez ovqatlanishni tavsiya qiladi, lekin kamroq miqdorda bu miya va asab hujayralarida ko'proq protein saqlashga yordam beradi. Tuxum sarig'i, to'liq donalar, yong'oqlar, yashil sabzavotlar, go'sht, parranda go'shti, sut mahsulotlari, baliq va yangi sabzavotlar dietangizga kiritilishi kerak. Biz kunning taxminiy menyusini taklif qilamiz:

1. Tongni oqsilga boy, shuning uchun tirozin va fenilalanin, oziq-ovqat - kam yog'li jambon, tvorog, sovuq pirzola, qovurilgan mol go'shti bilan boshlash tavsiya etiladi. Ularni S vitaminiga boy yangi siqilgan limon sharbati bilan berish mumkin.
2. Ikkinchi nonushta yoki gazak uchun - pishloqli tvorog, yangi mevalar, tovuqli salat, yong'oqlar.
3. Tushlik toʻq yashil sabzavotlar yoki salatlar, bir boʻlak baliq yoki goʻshtli shnitsel boʻlishi mumkin.
4. YoiqKechki ovqat uglevodsiz bo'lishi kerak, afzal kurka go'shti va ko'p miqdorda xom sabzavotlar bilan bo'lishi kerak.

Agar stress sizning doimiy hamrohingiz bo'lsa, S vitamini iste'molini ko'paytirish kerak, bundan tashqari, askorbin kislotasini qabul qilish tavsiya etiladi. E'tibor bering, kattalar asab tizimi uchun vitaminlar juda zarur.

Taomlar tayyorlash

Sog'lom mahsulotlar haqida ko'plab qiziqarli ma'lumotlarni o'rganganimizdan so'ng, ular ingredient sifatida mavjud bo'lgan retseptlar bilan tanishish vaqti keldi. Biz sizning e'tiboringizga baliq, no'xat, go'sht, jigardan iborat turli xil retseptlarni taqdim etamiz.

Nohut: bu nima?

Keling, nohut bilan nima pishirishni bilib olaylik, lekin avvaliga bu mahsulot nima ekanligini aytib beramiz. Bular qo'zichoq yoki turk deb ataladigan no'xatdir. Undan tayyorlangan taomlar g'ayrioddiy ta'mi va to'yinganligi bilan ajralib turadi. Eng muhimi, u Yaqin Sharq, O'rta er dengizi va Markaziy Osiyoda mashhur. Nohutdan nima pishirish kerak? Bu mamlakatlarda undan yonma-ovqatlar, gazaklar, shirinliklar va yormalar tayyorlanadi.

Bayramlik nohut salat

Ta'kidlash joizki, bu salat juda tez tayyorlanadi, ta'mi va xushbo'yligi yoqimli. Taomni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 dona bolgar qalampiri;
• 200g nohut;
• bir dasta ismaloq (yoki rukkola, salat aralashmasi, xitoy karami);
• 1 dona shirin piyoz (afzal qizil);
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, soya sousi,zaytun moyi;
• qalampir, ziravorlar, ta'mga qarab tuz.

Pishirish texnologiyasi

Nohutlarni yuving va suvga 3-4 soat (yaxshisi bir kechada) qo'ying, so'ngra yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Aytgancha, no'xat pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin tuzlangan bo'lishi kerak. Ko'katlarni tasodifiy maydalang yoki yirtib tashlang, qalampirni tozalang va 2x2 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib oling, piyozni mayda to'g'rang, qaynoq suv bilan qaynatib oling va keyin uni filtrga soling. Bir konteynerda biz bolgar qalampiri, nohut, o'tlar, piyoz, ismaloqni birlashtiramiz. Salat kiyinishini tayyorlang: limon sharbati, zaytun moyi, soya sousi, tuzni aralashtiring. Agar so'ralsa, achchiqlik uchun xantal urug'ini qo'shishingiz mumkin. Salatani kiyintiring va 5-7 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Mustaqil taom sifatida yoki istalgan garnitura bilan birga xizmat qiling.

Qovurilgan jigar

Asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan taomlardan biri bu mol go'shti jigaridir. Bu ko'p miqdorda protein va temirni o'z ichiga olgan yon mahsulotlarga tegishli. Ko'pincha shunday bo'ladiki, bu sakatatdan tayyorlangan piyola qattiq va unchalik suvli emas. Mol go'shti jigarini skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak, shunda u yumshoq va ishtahani ochadi? Keling, uni tayyorlash siri nimada ekanligini ko'rib chiqaylik.

Mahsulot issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Buning uchun jigarni plyonkalardan, tomirlardan, kanallardan ozod qilish kerak. Agar filmni jigardan olib tashlash qiyin bo'lsa, uni issiq suvda bir daqiqaga qoldiring. Pishirganda yumshoqroq bo'lishi uchun mahsulotni sutga bir soat qo'ying.

Shundan so'ng, jigarni bir oz k altaklash kerak, tuz, qalampir va ziravorlar bilan aralashtirilgan unga o'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan skovorodkada qovuring. O'z vaqtida skovorodkada mol go'shti jigarini qancha vaqt qovurish kerak? Yumshoq bo'lishi uchun pishirish jarayoni (bir tomondan) 10 daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda idish qattiq bo'lib chiqadi. Jigar bilan xizmat qilganda, siz oltin qovurilgan piyoz halqalarini berishingiz mumkin.

Kazanda go'shtli karabuğday

Tandirda siz juda oddiy, ammo juda mazali taom - go'shtli karabuğday pishirishingiz mumkin. Bu mazali oddiy tushlik yoki oilaviy kechki ovqat bo'lishi mumkin. Ishlash uchun bizga quyidagi komponentlar kerak:

• 500g cho'chqa go'shti;
• ikkita piyoz;
• 9-modda. l. karabuğday slayd bilan;
• lavrushka.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang, hamma narsani qozonlarga soling. Har birida biz grechka qo'yamiz (har biri 3 osh qoshiq), bulonni quying. Tandirga qo'ying, go'shtni grechka bilan qozonda 1 soat past haroratda pishiring.

Pushti qizil ikra: foydali xususiyatlari

Eng qimmatli baliq turlaridan biri lososdir. Ushbu turning vakillaridan biri pushti qizil ikra bo'lib, uning foydalari boy kimyoviy tarkibga bog'liq. Go'sht deyarli butun davriy jadvalni, ya'ni organizm uchun zarur bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga oladi. U to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, buning natijasida qon shakar normallashadi. Bundan tashqari,ular antioksidant vazifasini bajaradi. E'tibor bering, pushti qizil ikra ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi, asab tizimi, tananing shilliq pardalari va teri uchun foydalidir.

Pishirilgan pushti qizil ikra

Bu turdagi baliq butun qovurish uchun juda mos keladi. Pushti qizil ikra bu issiqlik bilan ishlov berishning afzalliklaridan biri shundaki, baliq go'shti juda ko'p sharbat chiqarmaydi, shuning uchun uning tuzilishi saqlanib qoladi. Ingredientlarni tayyorlang:

• 1 pushti qizil ikra (1 kg);
• 2 sabzi va piyoz;
• 1 dona maydanoz (ildiz);
• ziravorlar,
• dengiz tuzi;
• yashil piyoz.

Tayyorlangan baliqni ziravorlar va tuz bilan ichkariga va tashqarisiga surtamiz. Har qanday o'lchamdagi ko'katlarni kesib oling (ixtiyoriy). Biz sabzavotli kichik yostiqni folga yoyib, ustiga baliq qo'yamiz va qolgan sabzavotlar bilan to'ldiramiz. Limon bo'laklari bilan to'ldiring va ziravorlar bilan seping. Biz baliqni havo kirishi mumkin bo'lmagan tarzda o'ramiz, lekin biz bug 'uchun joy qoldiramiz. O'rtacha haroratda bir yarim soat pishiring. Garnitura sifatida biz yangi sabzavot va maydalangan guruchni tushiramiz.

Javdar noni pishirilmoqda

Non, shubhasiz, asosiy oziq-ovqatlardan biridir. U deyarli har qanday taom bilan birga beriladi. Eng foydali - javdar unidan tayyorlangan non, uning retseptini biz quyida taqdim etamiz. Bunday non tarkibida tola, vitaminlar, foydali minerallar va aminokislotalarning ko'pligi bor. Dietologlar bunday mahsulotni vazn yo'qotish yoki sog'lom ovqatlanish uchun har bir dasturga kiritadilar.

Retsept bo'yicha javdar unidan non tayyorlash uyda juda oddiy. Uni yaratish uchun barcha komponentlarni har qanday do'konda sotib olish mumkin. Pishirish uchun siz sekin pishirgich, pech yoki non mashinasidan foydalanishingiz mumkin. Bizga kerak bo'ladi:

• 500g javdar uni;
• 8,5g quruq xamirturush;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• 300 ml suv.

Xamir xamirsiz tayyorlanadi. Barcha ingredientlarni birlashtirib, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni idishga solamiz, yopamiz, bir necha soat davomida fermentatsiyaga qoldiramiz. Keyin xamirni teshib, rulonni shakllantirishni boshlaymiz: u har qanday shaklda bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha u oval yoki yumaloq shaklda tayyorlanadi. Kesiklar tepada amalga oshirilishi va yarim soat davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuborilishi kerak, nonning tayyorligi unga engil teginish bilan tekshiriladi. Qobiq oltin jigarrang, qattiq va tiniq bo'lishi kerak. Javdar nonini pechdan oling, sochiq bilan o'rang va xona haroratida sovushini kuting.