Teriyaki sousli salatlar: retseptlar, xususiyatlar, ingredientlar, fotosuratlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Teriyaki salatlari nima? Nega ular yaxshi? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Teriyaki sousi haqli ravishda dunyodagi eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi va yapon oshxonasiga tegishli. Oshpazlar uni baliq va go'sht delikateslari uchun kiyinish sifatida ishlatishadi, u tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti va yangi sabzavotli salatlar uchun turli marinadlarning bir qismidir. Teriyaki sousli salatlarni qanday tayyorlashni quyida bilib oling.

Fancy sous

Teriyaki sousi ikki ming yil avval Yaponiyaning kichik Noda qishlogʻida juda ishtaha ochuvchi soslar yaratish uchun biznesni tashkil qilgan ikki oila tufayli juda mashhur boʻlgan. Ushbu qoida turli xil taomlarning ta'mini diversifikatsiya qilishi kerak edi.

Yapon tilidan "teri" so'zi "porlash" va "yaki" - "qovurish" deb tarjima qilingan. So'zning bu ma'nosi sousning mavjudligi bilan bog'liqYaponiya turli taomlarni qovurish uchun ishlatiladi.

Teriyaki sousi shirin va sho'r ta'mga ega ekanligi ma'lum. Shunday qilib, u har qanday noziklikka tengsiz ta'm beradi. Teriyaki sousi ancha zich tuzilishga ega, rangi quyuq, ammo soya sousidan ochroq.

An'anaviy retsept bo'yicha klassik teriyaki sousi quyidagi ingredientlardan iborat:

• asal;
• guruch aroq;
• soya sousi;
• yangi sarimsoq va zanjabil ildizi (ba'zan quritilgan ziravorlar ishlatiladi).

Teriyaki sousida qoʻshimcha ingredientlar kunjut urugʻi, baliq sousi, zaytun moyi, shakar qamish, tozalangan suv, apelsin sharbati, kartoshka kraxmal va mirindir.

Foydalar va zararlar

Juda foydali mahsulot hisoblangan teriyaki sousi bilan salat tayyorlashni kam odam biladi. U juda ko'p miqdordagi turli xil vitaminlar (PP, B6, B1, B5, B4 va B2) va mineral moddalarni (k altsiy, fosfor, mis, sink, temir, selen, kaliy, magniy, natriy va marganets) o'z ichiga oladi. Teriyaki sousi tanaga shunday ta'sir qiladi:

• ishtahani oshiradi;
• qon bosimini normallantiradi;
• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• markaziy asab tizimining faoliyatini normallantiradi, stressga chidamliligini oshiradi va kuchlanishni kamaytiradi;
• oshqozonda ovqat hazm qilish shiralarining sekretsiyasini oshiradi.

Teriyaki sousini dietada boʻlganlar yeyishi mumkin, chunki uning kaloriyasi past. Uning tarkibida soya sousi mavjud, shuning uchun Osiyo mamlakatlarining ko'plab aholisi bu taom bilan kurashayotganiga aminsaraton va qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Teriyaki sousi aqliy faoliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatib, Parkinson kasalligi paydo bo'lishining oldini oladi. Quyidagi hollarda ovqatlanish kontrendikedir:

• uronefrit;
• gastrit;
• yuqori qon bosimi;
• jigar, oshqozon osti bezi va buyraklar kasalliklari;
• yara;
• sistit;
• diabet.

Shuningdek, shifokorlar emizikli onalarga ushbu mahsulotdan voz kechishni qat'iy tavsiya qiladi.

Iliq salat

Teriyaki sousli tez, oson va mazali issiq salatni qanday tayyorlash mumkin? Qabul qiling:

• qovoq - 200 g;
• 150g tovuq filesi;
• yashil piyoz (ta'mga);
• oltita olcha pomidor;
• chive;
• 1 choy qoshiq asal;
• yangi yoki quruq zanjabil (ta'mga ko'ra);
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
• achchiq qizil qalampir (quruq);
• 2 osh qoshiq. l. teriyaki sousi.

Bu teriyaki salatining retsepti quyidagi amallarni talab qiladi:

1. Qovoqni kub shaklida, pomidorni yarmini kesib oling. Sabzavotlarni yuqori olovda o'simlik yog'ida (1 osh qoshiq) qizarguncha qovuring.
2. Agar yangi zanjabil ishlatsangiz, uni koreys sabzi kabi yupqa qilib kesib oling va barcha sabzavotlar bilan pishiring.
3. Sabzavotlarni chetga qo'ying va tovuqni xuddi shu skovorodkada pishiring. Tovuq filetosini don bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qolgan yog'ni qo'shing5 daqiqa davomida qizarguncha qovuring.
4. Go'shtga soslar, sabzavotlar, tug'ralgan sarimsoq, asal qo'shing, aralashtiring. Doimiy aralashtirib, 5 daqiqa pishiring.

Tayyor taomga quruq zanjabil, achchiq qalampir va ko’k piyoz sepib, xizmat qiling. Bu taomga kunjut yoki maydalangan kaju yong'oqlari ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tovuq bilan

Teriyaki sousli tovuq salatini qanday tayyorlash mumkin? Ushbu ishtahani ochadigan taomni shirin qalampir yoki tug'ralgan sabzi bilan to'ldirishingiz mumkin. Shunday qilib oling:

• salat aralashmasi (radichio + rukkola);
• susam;
• bir tovuq filesi;
• teriyaki sousi (ta'mga ko'ra);
• tuz;
• yog'siz yog' (ta'mga qarab).

Bu teriyaki salatining fotosurati retsepti quyidagi amallarni taklif qiladi:

1. Birinchi marta salat aralashmasini yuving va maydalang, sochiq bilan quriting.
2. Tovuqni tilimga kesib oling va ustiga marinadni quying. Go'shtni 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Fileto pishirilishi kerak, lekin hali ham yumshoq.
3. Salat aralashmasini plastinka ustiga qo'ying, tuz seping, ustiga tovuq bo'laklarini ohista qo'ying va kunjut seping.

Mazali gazak

Teriyaki sousli salatlar nafaqat kundalik menyuga, balki bayram dasturxoniga ham mos keladi. Keling, teriyaki tovuq filesi bilan samimiy va mazali ishtahani qanday tayyorlashni bilib olaylik. Sizga kerak bo'ladi:

• bitta bolgar qalampiri;
• 300g yashil loviyamuzlatilgan;
• 400g tovuq filesi;
• bir hovuch kunjut;
• makkajo'xori kraxmal (non pishirish uchun);
• 200g dumaloq donli guruch;
• 6-modda. l. teriyaki sousi;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bitta sabzi;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bu taomni shunday pishiring:

1. Avval guruchni qaynatib oling. Buning uchun yirtqichlardan 400 ml suvni qaynatib oling, guruch qo'shing va barcha namlik so'rilguncha sekin olovda qopqoq ostida 25 daqiqa davomida pishiring.
2. Tovuq filetosini yuving, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Tovuq bo'laklarini kraxmalga soling va qizdirilgan skovorodkada sariyog 'bilan qizarguncha qovuring.
4. Sabzi va qalampirni yuving. Tozalangan sabzi maydalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang, uni halqalarga kesib oling.
5. Tovuqni tovadan olib tashlang va ichiga sabzavot va tug'ralgan sarimsoqni soling. Ularni 3 daqiqa davomida qovuring. Yashil loviya qo'shing va sabzavotlarni yana 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin hamma narsani salat idishiga o'tkazing.
6. Bu yerga guruch va tovuq go'shti qo'shing. Hammasiga kunjut seping (agar sizniki qovurilmagan bo'lsa, quruq tovada 2 daqiqa qovuring) va teriyaki sousini quying.
7. Barcha masalliqlarni aralashtirib, tayyor taomni dasturxonga torting.

Albatta, bu salatni issiq holda iste'mol qilgan ma'qul - bu bilan u yanada to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz achchiq taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ishtaha tarkibiga maydalangan chili qalampiri yoki uning maydalangan analogini qo'shishingiz mumkin.

Iliq ov salatasi

E'tiboringizga teriyaki sousi bilan marinadlangan mol go'shtidan tayyorlangan mazali ov salatining retseptini taqdim etamiz. Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 200g olcha pomidor;
• bitta piyoz;
• 300g mol go'shti (don go'shti);
• zaytun;
• salat;
• bodom;
• to'rtta bedana tuxumi;
• bitta piyoz;
• zira;
• fındık;
• dafna yaprog'i;
• teriyaki sousi;
• tuz;
• rayhon;
• qora qalampir.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Avval go'shtni marinadlang. Buning uchun mol go'shtini yuving, peçete bilan quriting, bir bo'lakni bir necha marta arqon bilan mahkam bog'lab, idishga soling. Zira, tuz, yangi maydalangan qora murch, teriyaki sousi va maydalangan sarimsoq qo'shing. Go'shtni maydalang, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichda 12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Sigir go'shtini arqonni bo'shatmay issiq skovorodkaga qo'ying, shunda bo'lak o'z shaklini saqlab qoladi. Go'shtni ikki tomondan tiniq bo'lguncha qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying, sovutib oling va ipni oling. Teriyaki sousini yana sug'orib oling. Ichidagi mol go'shti pishmagan bo'lishi kerak.
4. Bedana tuxumini 7 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni salqin suvga botirib, qobig'ini tozalang. Sabzavot va salatni yuving. Tuxumni yarmiga, pomidorni tilimga, piyozni halqalarga kesib oling.
5. Marul barglarini idishga soling, shunda ular plastinkaning pastki qismini qoplaydi. Yonlarda zaytun, pomidor, yong'oq, tuxum, piyoz yashil o'qlari, piyoz, reyhan va piyoz qo'ying. Oʻrtasini boʻsh qoldiring.
6. Go'shtni kesib olingmayda bo'laklarga bo'ling, yana o'rtacha olovda 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring, pishirish oxirida bir qoshiq sovuq suv va teriyaki sousini qo'shing.
7. Qovurilgan issiq mol go'shti bo'laklarini idishning o'rtasiga qo'ying va darhol xizmat qiling.

Sabzavotli salat

Sizni teriyaki sousli ajoyib iliq sabzavotli salat tayyorlashni taklif qilamiz. Qabul qiling:

• baqlajon - 50 g;
• 20 g romain salatasi;
• 80g cho'chqa go'shti;
• 20g lollo rossa;
• 30g sariq bolgar qalampiri;
• 20g salat;
• 50 g qovoq;
• 30g qizil bolgar qalampiri;
• 20g qizil piyoz;
• cilantro;
• 50g teriyaki sousi;
• 10g yog'siz yog'.

Bu taomni quyidagicha pishiring:

1. Qo'lingiz bilan salat barglarini yirtib tashlang.
2. Sabzavotlarni maydalab, sariyog 'bilan issiq skovorodkada qovuring.
3. Cho'chqa go'shtini maydalab, shayba shakliga keltiring va pishganicha qovuring.
4. Pishirilgan cho'chqa go'shtini teriyaki sousida marinadlang va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin go'shtni sousdan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling.
5. Qolgan sousga o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
6. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, salatni idishga soling. Go'sht va sabzavotlarni ustiga qo'ying.
7. Hammasiga sous quyib, piyoz bilan bezang.

Go'sht va sabzavotli funchoza

Funchoza va teriyaki sousli salatni qanday tayyorlash mumkin? Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti jambon - 300 g;
• funchose vermishel - 250 g;
• ikki bolgarqalampir;
• 50g yangi zanjabil;
• 150 ml teriyaki sousi;
• bitta sabzi;
• bir dasta maydanoz;
• bitta lampochka;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• ikki chimdim oregano;
• zaytun moyi;
• susam (ixtiyoriy);
• yangi maydalangan qalampir.

Bu salatni shunday pishiring:

1. Go'shtni yuving va sochiq bilan quriting.
2. Go'sht va sabzavotlarni chiziqlar bilan to'g'rang.
3. Go'shtni issiq skovorodkada 2 osh qoshiq yog' solib, aralashtirib, 5 daqiqa qovuring.
4. Go'sht qizarib ketganda, sarimsoq va zanjabil qo'shing. Agar tova ichidagilar yonib keta boshlasa, ko'proq yog' qo'shing.
5. Funchoza uchun suvni qaynatib oling. Idishning tarkibini tez-tez va yaxshilab aralashtiramiz. Bir necha daqiqadan so'ng sabzi va piyoz qo'shing. Sabzavotlar biroz yumshatilganda (uch daqiqadan so'ng), bolgar qalampiri chiziqlarini qo'shing.
6. Funchoza pishirish vaqti keldi. Fasol noodlelari pishirishni talab qilmaydi. Buning uchun ustiga qaynoq suv quyib, paketda ko'rsatilgan vaqtni ushlab turish kifoya.
7. Koʻkatlarni toʻgʻrab oling va ularni shisha noodle toʻldirishga qoʻshing. Kichkina bo'laklarga teriyaki sousini (80 ml) panning tarkibiga quying, aralashtiring.
8. Ta'mga qarab yangi maydalangan qalampir qo'shing.
9. Tayyor noodlelarni filtrga soling, so'ng ularni panga yuboring.
10. Funchozani barcha ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiramiz, olovni o'chiring, taomning ta'mini tekshiring. Agar tuz yetarli bo'lmasa, teriyaki sousini qo'shing va yana aralashtiring.
11. Bir-ikkita katta qoshiq kunjutni quruq tovada yuqori olovda 2 daqiqa davomida uzluksiz qovuring.aralashtirish. Susan quyuq oltin rangga aylanishi kerak.
12. Qovurilgan kunjut urug'ini funkozaga yuboring, aralashtiring.

Taomni yangi ko'katlar bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Funchoza

Funchoza - tuzlangan qalampir, piyoz, sabzi, sharbat, turp va boshqa sabzavotlar bilan ziravorlangan quruq nooddan tayyorlangan osiyo taomidir. Kundalik hayotda u kraxmalli, shisha, xitoy noodlelari deb ataladi.

Funchose qaynoq suvga botirilgandan keyin paydo bo'ladigan iplarning shaffof ko'rinishi uchun "shisha noodle" nomini oldi. Ham sovuq, ham issiq xizmat qiladi. Salatlarda ishlatiladi. sho'rvalar va chuqur qovurilgan idishlar. Go'sht va qo'ziqorin bilan pishirish mumkin.

Qoida tariqasida, funchoza uchun xom ashyo mung yoki mosh loviyasidan olinadi, lekin ba'zida kassava, kartoshka, arzon makkajo'xori yoki yam kraxmal ishlatiladi. Tayyor funkoza rulonlarga o'raladi va quritilgan holda sotiladi.

Sharhlar

Odamlar teriyaki salatlari haqida nima deyishadi? Ko'pchilik bu juda qoniqarli va mazali taomlar ekanligini yozadi, ular har qanday bayram stolini bezatadi. Bunday salatlarning muxlislari, agar siz sabzavot va ziravorlarning kombinatsiyasi va miqdorini o'zgartirsangiz, oxirgi taomning yangi ta'mi va ta'mini olishingiz mumkin. Bu juda qulay.

Ba'zilarga qovurish paytida harakat tez bo'lishi kerakligi yoqmaydi. Axir, katta olovda mahsulotlar bir zumda yonib ketadi. Ba'zilar bunday salatdan foydalanish tufayli ishtahasi yaxshilanganini yozsalar, boshqalari u normal holatga qaytganini da'vo qiladilar.bosim … Agar teriyaki sousiga qarshi ko'rsatmalaringiz bo'lmasa, bu sog'lom salatni tayyorlashga harakat qiling va siz! Ajoyib ishtaha!