2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Taomga pishloq qoʻshish mazali yopishqoqlik va lazzat beradi. Ayniqsa, pishirishda yangi lazzatlar qo'shadi. Bundan tashqari, pishloqga sepilgan va pechda pishirilgan idish yanada bayramona ko'rinishga ega bo'ladi. Uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishdan tashqari, pishloq turiga qarab, alohida gazak sifatida ham xizmat qilish mumkin. Asiago pishloqi pishloqli plastinka uchun juda mos keladi.
Pishloq tavsifi, yaratilish tarixi
Asiago pishloq retsepti 1000 yil oldin Italiyada tug'ilgan. Dastlab, bu mahsulot qo'y sutidan tayyorlangan, chunki bu hayvon foydaliligi tufayli sigirga qaraganda ancha keng tarqalgan edi (u nafaqat sut va go'shtni, balki junni ham ta'minladi). 17-asrda chorvachilikka ko'proq e'tibor berildi va pishloq tarkibi, aniqrog'i uning asosiy tarkibiy qismi o'zgartirildi. O'shandan beri u sigir sutidan tayyorlanadi va bir nechta navlarda keladi.
Asiago pishloqi Italiyadagi eng mashhur navlardan biri boʻlib, uni istalgan pishlokdan topish mumkin.supermarket.
Asiago pishloq turlari
3 oydan 8 oygacha bo'lgan yosh pishloq (presato deb ataladi) engil qaymoqli ta'mga ega, yangi sut chiqaradi va sarg'ish rangga ega. U juda yumshoq va teginish uchun nozik, egiluvchan va kichik tartibsiz teshiklari bor.
9 oydan 18 oygacha boʻlgan Asiago pishloqi eski deb ataladi va qattiq tuzilishga va oq rangga ega.
Eng qadimgi Asiago 2 yoshgacha pishib etiladi. U sariq rangga, yorqin ta'mga ega va ayniqsa xushbo'y. Bu xilma-xillik gurmeler orasida sevimli va kamdan-kam uchraydi. Bu pishloq cheklangan miqdorda ishlab chiqariladi, chunki u odatda 2 yoshdan oldin iste'mol qilinadi.
Uni nima bilan yeyish kerak
Italiyaliklarning sevimli taomi pishloq bo'lib, ular uni barcha taomlarga qo'shadilar. Asiago pishloqining 3 turi mavjud va ularning har biriga ma'lum mahsulotlar qo'shiladi.
Eng yosh nav mevalar bilan ishlatiladi - uzum, nok. Ushbu pishloqning eski navi quruq oq sharob bilan xizmat qiladi. Eng qadimgi turi esa qovurilgan qo'ziqorin va quruq qizil sharob bilan yaxshi ketadi.
Makaron yoki pitsaga maydalangan asiago pishloq qo'shiladi. U tez quriydi, shuning uchun idishga qo'shishdan oldin uni ishqalang.
Pishirish retsepti
Asiago pressato pishloq retsepti minimal ingredientlardan iborat. Uni tayyorlash juda oddiy va ayni paytda juda mashaqqatli. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- sut - 3 l;
- suv - 0,5 l;
- tuz - 125 g;
- achchiq xamir(termofil);
- rennet;
- k altsiy xlorid.
Pishirish tartibi quyidagicha:
- 23 darajaga qadar qizdirilgan sutga ferment va k altsiy xlorid qo'shing. Aralashtiring va 45-60 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sutda pıhtı hosil bo'ladi, uni kub shaklida kesish kerak. Yana 15 daqiqaga qoldiring.
- 32 daraja haroratda olovga qo'ying va massani 15 daqiqa davomida aralashtiring. Keyin doimo aralashtirib, 25 daqiqa davomida 41 darajaga keltiring.
- 41 darajadan 15 daqiqada haroratni 48 darajaga ko'taring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqaga qoldiring.
- Chuqur shaklni mato bilan yoping va ichiga issiq zardobning yarmini quying. Keyin issiq pishloq massasini matoga qo'ying.
- Pishloq yuzasini mato bilan yoping va 2 kg og'irlikda bosing. Yarim soatdan keyin pishloqni aylantiring, matoni o'zgartiring va yana 4 kg og'irlik bilan yoping. 2 soatga qoldiring.
- Pishloqni qolipga soling, matoni va vaznini olib tashlang, xona haroratida 7 soat davomida. 0,5 l suvni 125 g tuz bilan aralashtirib, sho'r suv tayyorlang va pishloqni 4 soatga qo'ying.
- Keyin quritish uchun muzlatgichga qo'ying. Pishloq bir tekis quritilishi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantirib turish kerak (kuniga 2 marta).
- Quritgandan keyingi navbatdagi qadam pishloqning qarishi hisoblanadi. Buning uchun siz uni vakuumli sumkaga solib qo'yishingiz mumkin. 30 kundan keyin pishloqni iste'mol qilish mumkin.
Asiago pishloqini saqlash
Yosh turdagi pishloq (presato) muzlatgichda saqlanishi kerak, vakuumli paket yoki plastik qoplarga o'raladi.paketga havo kirish imkoni bo'lmaydigan tarzda joylashtiring. Harorat 8 darajadan oshmasligi kerak. Yaroqlilik muddati - 10 kun.
Bu pishloqning eski turi bir xil sharoitlarda saqlanishi kerak, ammo saqlash muddati 1 oygacha.
Mahsulotning ozuqaviy qiymati va kaloriyasi
Asiago pishloqi organizm uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi foydali elementlardan iborat. Birinchidan, bu go'shtdan ko'ra ko'proq bo'lgan oqsildir. Bundan tashqari, uning tarkibidagi oqsil engilroqqa aylanadi, bu esa tananing uni so'rib olishini osonlashtiradi. Asiago pishloqi shuningdek, k altsiy, fosfor va qo'shimcha ravishda glitsin va boshqa aminokislotalarga boy. Bunday foydali fazilatlarga qaramay, ushbu turdagi pishloqni parhez deb hisoblash mumkin, chunki u minimal kaloriyani o'z ichiga oladi - 100 gramm mahsulot uchun atigi 122 kkal, shuningdek:
- oqsillar - 10,9 g;
- yogʻlar – 8,11g;
- uglevodlar - 1,15g
Yuqoridagilardan kelib chiqib, Asiago pishloqining foydalari yaqqol koʻrinib turgan degan xulosaga kelish mumkin.
Tavsiya:
Moviy pishloq qanday tayyorlanadi: ingredientlar va retseptlar. Moviy pishloq: foyda va zarar
Moviy pishloq - bu dunyoga mashhur nozik taom bo'lib, uni ko'plab gurmeler iste'mol qilgan. Turlari va turlari juda ko'p: kambert, dor ko'k, livaro va boshqalar. Bunday mahsulotni tayyorlash retsepti juda qadimiy: mog'orli pishloqlar to'rt ming yil davomida yaratilgan. Ularni hatto Gomer va Aristotelda ham zikr qilish mumkin
Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "pigtail". Kavkaz parhez pishloq
Elastik pishloq massasidan to'qilgan qattiq braidlar haqli ravishda do'kon javonlarida boshqa pishloqlar yonida yotadi. Chechil - tuzlangan pishloq, Suluguni akasi, lekin o'ziga xos nozik ta'mga ega
Qayta ishlangan krem pishloq: mashhur ishlab chiqaruvchining mahsulot sharhi va uy qurilishi pishloq retsepti
Mazali va to’yimli nonushta variantlaridan birini haqli ravishda eritilgan qaymoqli pishloqli sendvichlar deb hisoblash mumkin. Bugungi kunda do'konlarning javonlarida siz ushbu mahsulotni ko'plab turli ishlab chiqaruvchilardan topishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz qayta ishlangan krem pishloqining eng mashhur brendi haqida umumiy ma'lumot beramiz, shuningdek uni uyda tayyorlash retsepti bilan o'rtoqlashamiz
Pishloq krakerlari: bosqichma-bosqich retsept. Pishloq krakeridan nima qilish mumkin?
Cracker cookie-fayllarning bir turi. Unga, yog'ga (sabzavot yoki sariyog') va tuxumga asoslangan. Klassik krakerlar tuzga sepiladi yoki o'raladi. Bundan tashqari, turli xil qo'shimchalar bilan pishiriqlar mavjud: zira, qalampir, qalampir, pishloq, pomidor, shakar, shokolad, haşhaş urug'i, quritilgan mevalar, yong'oqlar va hatto banan. Dastlab, pechene arzon edi, nonning o'rnini bosuvchi bo'lib xizmat qildi va faqat un va suvdan iborat edi
Kasu marzu qurti bilan pishloq. Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq
Eng noodatiy va g'alati taomlar faqat ekzotik mamlakatlarda tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo bu unday emas. Misol uchun, Italiyada ko'k pishloq noziklik hisoblanadi. Biroq, boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, u faqat gullar kabi ko'rinadi. Yana jirkanch mahsulot - qurtlar bilan pishloq. Yo'q, u buzilmagan. U maxsus tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi
