2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bug'doy unidan uy bekalari turli xil qandolatlarni tayyorlash uchun foydalanadilar. Do‘konga kelganingizda peshtaxtalarda un mahsulotlarining eng yuqori navlarini ko‘rasiz. Shunga qaramay, ulardan bir nechtasi bor:
- qo'shimcha;
- supreme;
- don;
- birinchi;
- soniya;
- fon rasmi.
Unning zichligi silliqlash turiga va don turiga bog'liq bo'lib, un mahsulotlarining pishirish xususiyatlariga ta'sir qilishi mumkin emas. Bug'doydan un boshqa donlardan ko'ra ko'p miqdorda ishlab chiqariladi. Buning sababi, uning ta'mi va ozuqaviy qiymati, masalan, javdardan yuqori. Shuning uchun, uy bekalari uchun bug'doy unining qanday zichlikka ega ekanligini bilish qiziq.
Bug'doy uni
Bo'lajak mahsulotlarning ta'mi va pishirish xususiyatlariga ta'sir qiluvchi fizik va kimyoviy xususiyatlar bug'doy donalarini maydalashga bog'liq. Masalan, bug'doy navlarining navlari (qattiq va yumshoq) qaysi mahsulot chiqishini aniqlaydi. Shunday qilib, yumshoq navlardan deyarli har qanday murakkablik darajasidagi makaron, qattiq navlardan esa makaron tayyorlanadi.
Tegirmon sifati qanchalik yuqori boʻlsa, shunchalik foydali boʻlmaydimoddalar va bunday mahsulotning massa zichligi yuqori bo'ladi. Shunday qilib, quyi navlarda B guruhi vitaminlari ko‘p, yuqorilari esa deyarli yo‘q.
Un zichligi 540 dan 700 kg/m3 gacha. Bu maydalashning oqibati bo'lgan donalarning zarracha kattaligi va shuning uchun zichlik bilan belgilanadi. Bu, shuningdek, un turi va naviga qarab, un qorishganda olinishi mumkin bo'lgan xamir miqdorini hamda kelajakda pishirishning yumshoqligini aniqlaydi.
Bugʻdoy unining bir turi
Qoʻshimcha navli un tarkibida mineral aralashmalar, kulning eng kichik ulushi mavjud. Shuning uchun u non, non va qandolatchilikda ishlatiladi.
Premium un unchalik ezilgan emas, lekin unchalik mayda maydalagich ham bor. Bunday undan tayyorlangan mahsulotlarning g'ovakligi yuqori, shuning uchun undan qisqa non, puf va xamirturushli xamir olinadi. Qanchalik mayda maydalangan bo‘lsa, un zichligi ham shunchalik yuqori bo‘ladi.
Krupchatka tarkibida kepak deyarli yo'q (kul tarkibi), kleykovinaga boy va premium sinfdan farqli o'laroq kattaroq zarracha hajmiga ega. U zaif g'ovaklikka ega va undan un mahsulotlari tezda eskiradi. Shuning uchun u ko'p shakar va yog 'kerak bo'ladigan boy xamirturush xamiri uchun ishlatiladi, masalan, Pasxa keklari, kekler va boshqalar uchun.
Birinchi navli un irmikdan kattaroq don hajmiga ega. Kleykovina, oqsil, kraxmal ko'rsatkichlari oldingi navlarga qaraganda yuqori. Ushbu navdan pancakes, pirog, krep, noodle va boshqa yemaydigan pishiriqlar tayyorlanadi. Mahsulotlar ancha sekin eskiradi va uzoqroq saqlanadimazali.
Ikkinchi navli un barcha xususiyatlar boʻyicha yanada yaxshi koʻrsatkichlarga ega. U kamdan-kam qo'llaniladi, lekin undan un mahsulotlari mazali va ularning tuzilishi yumshoq va gözeneklidir. Bu nav asosan oq non va boshqa boy bo'lmagan mahsulotlar uchun ishlatiladi (zanjabil va pechenye bundan mustasno).
Yakunda
Endi bilamizki, donni maydalashga qarab, kelajakdagi un mahsulotlarining turli fizik-kimyoviy xususiyatlarini olishimiz mumkin. Va unning zichligi pishirishning istalgan sifatini va uning ta'mini olish uchun oxirgi mezon emas. Kerakli bilimlar bilan biz pazandachilik biznesida ajoyib natijalarga erishishimiz mumkin.
Tavsiya:
Kofe jigar va umuman inson tanasiga qanday ta'sir qiladi? Kofening kunlik iste'moli
Kofe jigar, buyrak, oshqozon va oshqozon osti beziga qanday ta'sir qiladi? Kofeinning zarari va foydasi. Qahva donalarining kimyoviy tarkibi. Eriydigan qahva nima uchun zararli? Tanaga zarar bermaslik uchun kuniga qancha kofe ichish mumkin?
Sariq yog'lar nima? Oq yog' tananing elastikligi va yoshligiga qanday ta'sir qiladi?
Oq yog'lar yoki sariyog'lar sintetik kremlarni juda yaxshi almashtiradi. Ushbu maqolada biz sizga qaysi tabiiy mahsulotlar tanani namlaydi va oziqlantiradi, uni oziq moddalar bilan boyitadi, ajinlar va cho'zish belgilarini yo'qotadi
Sarimsoq yurak, qon tomirlari va bosimga qanday ta'sir qiladi: xususiyatlar, tavsiyalar va sharhlar
Ko'pchilik biladiki, masalan, Kavkaz aholisi sarimsoqni juda hurmat qiladi va shu bilan birga ular havas qiladigan salomatlik va uzoq umr ko'rishlari bilan ajralib turadi. Miloddan avvalgi 1600 yillar atrofida. e. Piramidalarni qurgan misrlik ishchilar faqat sarimsoq berishni to'xtatgani uchun isyon ko'tardilar. Ular sarimsoqning yurakka ta'sir qilishini bilishlari dargumon, ammo ularsiz omon qololmasligini aniq tushunishgan
Qahva brendi: Qahva logotiplari muvaffaqiyatga qanday ta'sir qiladi
Raqobatchilardan ajralib turish, e'tiborni jalb qilish, mijozlar tomonidan eslab qolish, lekin ayni paytda juda g'alati ko'rinmaslik uchun logotipdan qanday foydalanish kerak? Ushbu maqolada biz qahva logotiplarining muvaffaqiyatining asosiy sabablarini tushunamiz va yorqin, unutilmas logotiplarni yaratishning asosiy qoidalarini aniqlaymiz
Brichmula: bu nima va tashrif buyuruvchilarni nima jalb qiladi?
Kundalik ishdagi shovqin-surondan men ajoyib muhitda va tasalli beruvchi muhitda dam olishni xohlayman. Brichmulda siz Sharq olamiga sho'ng'ishingiz, nafis va og'izni sug'oradigan taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Siz tabiiy savol berasiz: "Brichmula" - bu nima?" Keling, batafsilroq ko'rib chiqaylik
