Bulyonni qanday muzlatish mumkin: usullar, ko'rsatmalar va foydali ma'lumotlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tayyor bulon har bir uy bekasi uchun haqiqiy qutqaruvchidir. Unga asoslanib, kechki ovqatni tezda tayyorlashingiz mumkin, xoh u sho'rva bo'lsin, xoh asosiy taomlar uchun sous bo'lsin. Shuning uchun, yarim tayyor mahsulotni tayyorlashning ushbu usulini sinab ko'rgan holda, ko'pchilik uy bekalari buni o'zlariga eslatma sifatida qoldiradilar: bu haqiqatan ham vaqtni tejaydi. Bu usulni qo'llash uchun bulonni qanday muzlatish kerakligini o'rganish kerak.

Tez buziladigan

Haqiqiy, mazali va xushbo'y - taomlaringizni mukammal qilish uchun bulon shunday bo'lishi kerak. Sho'rva, borsch, uy qurilishi noodlelarini pishirish juda qiyin, agar siz tezda qaynatilgan go'sht va u pishirilgan suv bo'lsa. Haqiqiy bulyon boy bo'lishi kerak va bu vaqt talab etadi. Shuning uchun uni bir hafta ichida tayyorlash yaxshidir. Shuning uchun bulonni qanday muzlatish kerakligi haqida savol tug'iladi. Aks holda, u juda tez yomonlashadi.

Saqlash qoidalaribulyon

Sizda juda koʻp variant yoʻq. Ushbu boy mahsulot barcha turdagi bakteriyalar tomonidan juda yaxshi ko'riladi. Darhaqiqat, u yangi go'shtdan kam bo'lmagan tez buziladi. Shuning uchun quyidagi usullardan birini tanlang:

• Sabzavot yoki go'shtli bulonni issiq saqlashingiz kerak bo'lsa, termosdan foydalanishingiz mumkin. Bulyonni toza termosga to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin u issiq bo'ladi va 6 soatgacha yomon bo'lmaydi.
• Tayyor mahsulot muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Shuning uchun, agar siz kelgusi kunlarda undan biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz yirtqichlardan xavfsiz tarzda bepul javonga qo'yishingiz mumkin. U uch kun osongina omon qoladi. Shundan so'ng uni qaynatib, qo'rqmasdan yana uch kun ishlatishingiz mumkin.
• Agar siz uni bir haftadan ko'proq saqlashingiz kerak bo'lsa-chi? Buning uchun siz shunchaki yangi bulonni sovutib, qoliplarga quyishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Texnologik nozikliklar

Har bir uy bekasi pazandachilik sohasida amaliyotchiga aylanadi. Lekin har doim o'rganish kerak bo'lgan narsa bor. Shunday qilib, keling, taomlar va tortlar uchun ajoyib asos tayyorlashga yordam beradigan ba'zi bir fokuslarni ko'rib chiqaylik.

• Bulonni qanday muzlatish haqida gapirishdan oldin uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak. Idishlar saqlash muddatini maksimal darajada oshirish uchun juda muhimdir. Oksidlanishga moyil bo'lgan mos kelmaydi. Eng yaxshi variant - shisha. Qopqoqni mahkam yopgan keramikadan ham foydalanishingiz mumkin.
• Ba'zida uy bekalari hatto bir nechtasi ham emas, deb shikoyat qiladilartayyorlangan kundan boshlab kunlar va bulon allaqachon nordon. Buning oldini olish uchun uni imkon qadar tezroq sovutish kerak. Buning uchun siz katta idishdagi sovuq suvdan foydalanishingiz mumkin.
• Bulonni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilsangiz, uning xavfsizligiga 6 oy davomida ishonch bilan ishonishingiz mumkin. Uni tekis qopqoqli qismlarga ajratilgan idishlarda muzlatib qo'yish yaxshidir.

Ushbu tavsiyalarga amal qilgan holda, ajoyib natijalarga erishishingizga amin boʻlishingiz mumkin.

To'g'ri bulyon

Sovutgichingizda bor narsaning sifatiga ishonchingiz komil boʻlishi juda muhim. Tayyorgarlik jarayoni juda murakkab emasligiga qaramay, e'tiborga olish kerak bo'lgan bir qator nozikliklar mavjud. Bulyonni qanday qilib to'g'ri muzlatish haqida o'ylashdan oldin, birinchi taomlar uchun yaxshi, yuqori sifatli bazani tayyorlashingiz kerak.

Ajoyiblar

Eng yaxshi bulyon mol go'shtidan olinadi. Ko'pchilik pulni tejash uchun tovuqni afzal ko'radi, lekin bu mahsulot ko'pincha noodle uchun ishlatiladi. Suyak bulonini muzlatish mumkinmi? Ha, ulardan eng yaxshisi shu tarzda qo'llaniladi. Sho'rva uchun asos boy bo'lib chiqadi va pulpa to'g'ridan-to'g'ri idishni tayyorlash paytida qo'shilishi mumkin. Lekin go'sht bilan suyakni olish va bulonni pulpa bilan birga muzlatish yaxshidir. Shunda siz foydalanish uchun juda qulay bo'lgan tayyor yarim tayyor mahsulotni olasiz.

Sizga kerak:

• Suyakdagi go'sht.
• Suv.
• Tuz, qora murch, dafna yaprog'i.
• Sekin pishirgich yoki qulay pan.

Proportionlar sizning ixtiyoringiz bilan tanlanishi mumkin, bu sizning yakuniy mahsulotni qancha olishni xohlayotganingizga qarab. Professional oshpazlar bulonni kuchliroq qilishni tavsiya qiladi. Kerakli vaqtda uni suv bilan suyultirish va kerakli konsentratsiyani olish mumkin. Ziravorlar qo'shilishi bilan g'ayratli bo'lmang. Siz birinchi taomlar uchun universal baza yaratasiz, keyin uni osongina diversifikatsiya qilish va juda ko'p retseptlar uchun ishlatish mumkin.

Pishirish bosqichlari

Birinchi qadam go'shtni suv ostida yuvishdir. Siz uni kesishingiz shart emas, shuning uchun tayyorlaganingiz yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

• Bo'lakni yirtqichlardan soling va sovuq suv bilan yoping.
• Oʻrtacha olovga qoʻying va qaynaguncha kuting.
• Shundan so'ng olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlashni unutmang.
• Taxminan bir yarim soatdan keyin tuz qo'shishingiz kerak.
• Pishirish davomiyligi go'sht turiga va tanlangan bo'lakka bog'liq. Go'sht suyak orqasiga tushmaguncha pishirishga harakat qiling.
• Pishirgandan keyin go'shtni olib tashlang va bulon bilan idishni sovuq suvli idishga soling.

Asosan shunday. Endi sizda tayyor mahsulot bor va siz to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdagi bulonni qanday muzlatish kerakligi haqidagi savolga o'tishingiz mumkin.

Muzlatish uchun idishlar

Bu yerda sizda bir nechta variant bor. Bir martalik yoki qayta ishlatiladigan dasturxondan foydalanishingiz mumkin. Birinchi variant qulayroq, chunki muzlatgich sumkalari arzon va sotiladiistalgan do'konda.

• Muzlatish uchun ko'pincha yuqori tomonlari bo'lgan idishlar ishlatiladi. Agar siz bulonni muzdan tushirmasdan panga qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu foydali bo'ladi. Boshqa tomondan, idish keng bo'lsa, muzlatilgan bulyon barni panada yon tomonga qo'yish mumkin. U asta-sekin eriydi.
• Agar muzdan tushirishga vaqt bo'lmasa, idishning ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin, shunda muzlatilgan bulon o'z-o'zidan tushib ketadi.
• Bo'sh plastik mayonez chelaklardan foydalanish juda qulay.
• Joyni tejash uchun plastik qoplardan foydalanish mumkin. Bu muzlatgichda joy tejaydi.

Bulonni muzlatgichda muzlatish mumkinmi, agar uning hajmi ko'p bo'lsa? Ha, faqat buning uchun pishirish texnologiyasini biroz o'zgartirishingiz kerak. Go'shtni qoplash uchun idishga etarli miqdorda suv quying. Pishirish jarayonida u hali ham qaynab ketadi va konsentrlangan bulon qoladi. Uni plastik idishlarga quyish mumkin. Keyin konsentratni kerakli hajmgacha suyultirish kifoya.

Tovuq bulyoni

U go'shtli bulyonlarning barcha navlariga qaraganda tezroq qaynaydi, shuning uchun u ko'proq e'tibor talab qiladi. Tovuq bulyonini qanday muzlatish mumkin? Avvalo, uni qaynatish kerak, tez sovutiladi va yarmiga katlanmış steril doka orqali suzishni unutmang. Saqlash uchun jo'natishdan oldin uni shisha idishga quyib, shisha qopqoq bilan yopish kerak. Bu oksidlanish jarayonining oldini oladi.

Tovuq bulyonini muzlatish mumkinkatta miqdorda. Bu sho'rvalar yoki uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, undan mazali soslar tayyorlanadi. Katta ortiqcha - bu tezkor tayyorgarlik. Agar mol go'shtini 2-3 soat pishirish kerak bo'lsa, tovuq 40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Go'shtli bulonni qanday saqlash kerak

Farq unchalik katta emas. Mol go'shti uzoqroq pishiriladi va bulonning o'zi ko'proq to'yingan bo'ladi. Muzlatilgan shaklda saqlash harorati tovuq suvi bilan bir xil, ya'ni 4 dan 8 darajagacha. Bunga muzlatgichning o'rta rafida osongina erishiladi. Ammo shartlar biroz ko'proq - u 7 kungacha muzlamasdan butunlay "yashaydi". Agar siz uni muzlatgichda uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlagandan so'ng darhol yangi holatda muzlatib qo'yganingiz ma'qul.

Tozalikni qanday aniqlash mumkin

Muzlatilgan bulon qancha davom etishi haqida gapirgan edik. Oshpazlar va texnologlar 6 oylik muddatni chaqirishadi, ammo harorat pasaymasa, u muzlatgichda ancha uzoqroq qoladi. Ammo barcha qoidalarga muvofiq saqlanadigan bulon ham yomonlashishi mumkin. Shuning uchun, muzdan tushirgandan so'ng, siz uni albatta hidlashingiz kerak. Agar bulyon buzilgan bo'lsa, siz buzilgan tuxumga o'xshash hidni osongina sezishingiz mumkin.

Agar sho'rva uchun taglik buzilgan degan zarracha shubha bo'lsa, afsuslanmasdan uni to'kib tashlash kerak. Ayniqsa, bulonni eritib, muzlatgichga vaqtincha qo'ygan bo'lsangiz, bunday o'zgarishlarni kuzatish juda oson. Noxush hiddan tashqari, mahsulotning tashqi ko'rinishi mahsulotning yomonlashishi haqida ogohlantirishi mumkin. Bulyon bulutli bo'lsa, uyoriqlar va cho'kmalar paydo bo'ldi, bu ham ogohlantirishi kerak. Agar hid o'zgarmagan bo'lsa, bulonni qaynatib ko'rishingiz mumkin.

Xulosa oʻrniga

Bulonni muzlatgichda muzlatishni o'rganganingizdan so'ng, bu usuldan albatta voz kechishni istamaysiz. Bu juda qulay va amaliy. Bundan tashqari, bulonni idishlarda saqlash shart emas. Muzlatgandan so'ng, idishni iliq suvga botirib, tarkibini silkitib, muzlatgichga ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Ba'zi uy bekalari muz bloklarini kub shaklida maydalashni afzal ko'rishadi.

Agar muzlatgich muzdan tushirilgan bo'lsa, bulonni qaynatib, yana muzlatib qo'yish tavsiya etiladi. Tayyor mahsulot sifati va bu holda ozuqa moddalarining tarkibi kamayadi, ammo bulon hali ham iste'mol qilish uchun javob beradi. Tajribali uy bekalarining sharhlariga ko'ra, bulonning optimal miqdori 2-3 litrni tashkil qiladi. Bunday holda, mahsulot muzlatgichga osongina joylashtiriladi va juda tez iste'mol qilinadi. Bir oy ichida uni kamdan-kam sho'rva pishirsangiz ham xavfsiz iste'mol qilish mumkin.