Vino "Zinfandel" qizil: sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

43Kaliforniya vinolari noyob iqlim sharoiti va uzum navlarining xilma-xilligi tufayli mashhurlikka erishdi. Ushbu alkogolli ichimlikning birinchi rivojlanishi 1800 yilda boshlangan. Ammo shunga qaramay, bu sohada professional vinochilik atigi oltmish yil oldin amalga oshirila boshlandi.

Kaliforniya sharobi

Amerika - viski kabi noyob alkogolli ichimliklarni faol ishlab chiqaradigan mamlakat. Bu ichimlik hamma uchun bir xil tayyorlash retsepti bilan tanish bo'lib tuyuladi, ammo aynan shu mamlakat burbonni - makkajo'xori siropidan o'ziga xos ta'mga ega spirtni tayyorlashga muvaffaq bo'ldi. Bu Janubiy Amerikada muvaffaqiyatli rivojlanayotgan vinochilikni ham chetlab o'tmadi.

Sohildagi qulay sharoitlar uzumda shakarni ushlab turishiga yordam beradi, shuning uchun alkogolli ichimlik tort ta'mi va qalin tuzilishga ega bo'ladi. Markaziy Kaliforniyada esa mevali ta'mga ega salqin ichimliklar uchun navlar etishtiriladi.

Amerikaning janubi jihatidan ancha katta ekanligi sababliBu erda uzum navlari oq sharob va qizil sharob uchun etishtiriladi. Hammasi bo'lib Kaliforniyada bu alkogolli ichimlikning 500 ga yaqin turli navlari ishlab chiqariladi, ular stol va arzon vinolardan tortib o'ziga xos ta'mga ega elita navlarigacha.

Vino "Zinfandel"

Bu turdagi spirtli ichimliklarning kelib chiqishi Xorvatiya va Vengriyada. Aynan o'sha erda uzum navi etishtirildi, keyinchalik uni yaratish uchun asos bo'ldi. Amerikada uni faol etishtirish 1990 yilda boshlangan, bir qator tajribalardan so'ng, sharob mutaxassislari bu navning o'ziga xos xususiyatlarini ochib berishgan. Bundan oldin "Zinfandel" qizil sharobi arzon ichimliklar yaratish uchun asos sifatida ishlatilgan. Buning uchun material Napa va Paso Robles vodiylarida yetishtirilgan.

Ushbu sharobning asosiy xususiyatlari:

• oddiylik;
• minimal tortishish tezligi;
• uzum sharbatining boy rangi;
• yuqori rentabellik;
• boshqa navlar bilan aralashtirishda moslik;
• mevali guldasta.

Qizil vino "Zifandel" boy yoqut rangga ega, tanglayda mevali asosga ega, smorodina va gilos notalari bilan to'ldiriladi. Spirtli ichimlikning kuchi hudud va iqlimga bog'liq, u 16 dan 21% gacha o'zgarishi mumkin. Sharobning diqqatga sazovor tomoni shundaki, u qalin konsistensiyaga qaramay, ichish oson va xona haroratida butun lazzat guldastasini ochib beradi.

Har bir ichimlikni tayyorlashda ba'zi nuances bor, ularning barchasi hissa qo'shadialkogolning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini yaratish. Shunday qilib, "Zinfandel" da uzum uzumlari o'ziga xos xususiyatdir. Oddiyligi va kasalliklarga chidamliligi tufayli ulardan 50-100 yil davomida yaxshi hosil olish mumkin. Mahsulotning ta'mi faqat yaxshi tomonga o'zgaradi, ichimlikni ajoyib mevali notalar bilan to'ydiradi.

Kaliforniya vinosi "Zinfandel" ishlab chiqarishdagi yana bir xususiyat - bu turli xil retseptlar. Bu sharoblar klassik, ta’mi chuqur, shakari kam bo‘lgan vinolardan tortib, yangi uzumlardan tayyorlangan yoshroq, shirinroq vinolargacha o‘z ichiga oladi.

Vin Pol Masson White Zinfandel

Bu vinoning brendi 1852-yilga borib taqaladi. Bu vaqt ichida alkogolli ichimliklar dunyo miqyosida tan olinishga muvaffaq bo'ldi va ishlab chiqaruvchi o'zini faqat yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqaradigan kompaniya sifatida ko'rsatdi. Paul Masson White Zinfandel Kaliforniyadan atirgul, yarim shirin, gazsiz vinolar qatoriga kiradi.

Ichimlik kuchi - 10,5%. Uni sovutilgan holda, meva yoki go'sht bilan birgalikda ishlatish tavsiya etiladi. Sharob ichish oson, shampan rangiga ega. Narxi 600-1200 rubl orasida o'zgarib turadi, u qaysi hududda sotib olinganiga qarab.

Cline California Zinfandel quruq qizil sharob

Rossiyada Kaliforniya vinosi "Zinfandel"ning kam tanlovi mavjud bo'lsa-da, lekin do'kon peshtaxtalarida topish mumkin bo'lgan barcha brendlar yuqori sifatli va ajoyib ta'mga ega. Shunga ko'ra, bunday spirtli ichimliklar uchun narxlarStol sharob standartlariga ko'ra, ular biroz qimmatroq deb hisoblanadi, ammo bu Kaliforniyada tayyorlangan ichimliklarning ajoyib ta'mi bilan qoplanadi. Ushbu vinolardan biri Cline California Zinfandel hisoblanadi - frantsuz eman bochkalarida saqlanadigan yoqut qizil quruq ichimlik.

Oʻrik, mayiz, gilos, malina, tarvuz, yangi pishiriqlar, yalpiz, qahva va shokolad notalari bilan mevali taʼmga ega. Spirtli ichimliklarning kuchi - 14%. Sharob ichimligi taxminan bir yil davomida qariydi, lekin sotib olingandan so'ng darhol ichish yaxshidir. Haddan tashqari ta'sir qilish qizil sharob uchun yaxshi emas va yildan boshlab u barcha nozik notalarini yo'qotadi.

Cline California Zinfandeldan +16…+18 °S haroratda, qizil go'sht, meva yoki italyan makaronlari bilan foydalanish tavsiya etiladi.

Yarim quruq qizil sharob RIDGE York Creek Zinfandel

Yengil konsistensiyali, rezavorli, koʻp qirrali taʼmga ega alkogolli ichimlik. Qizil, yarim quruq, stol vinolari bo'limiga kiritilgan. O'ziga xos xususiyat - past shakar miqdori. Ichimlik nordon emas va ichish oson. Qal'a - 13, 5%.

O'rik, qulupnay va gilosning yoqimli hidi. Go'sht yoki qizil baliq bilan birgalikda sovutilgan holda ichish tavsiya etiladi. Narxi - 600 dan 900 rublgacha. Sharhlarga ko'ra, "Scream Zinfandel California" vinosini spirtli ichimliklar do'konlarida yoki yirik gipermarketlarda topishingiz mumkin.

Beringer White Zinfandel

Bunday alkogolli ichimlik qora reza mevalarning pulpasi va terisiga uzum sharbatini quyish orqali tayyorlanadi. Atirgul sharobi shunday tayyorlanadi."Zinfandel". Ichimlik Napa vodiysida tayyorlanadi, shuning uchun asl ichimlikning ta'mi shakarsiz, o'tkir emas.

Sharobning kichik quvvati - 9% tufayli uni +10 °C haroratda ichish tavsiya etiladi. Bu parranda go'shti, ziravorlar va ziravorlarga boy idishlar, mevalar va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Yarim quruq vino Beringer White Zinfandel och pushti rangga, ochiq teksturaga va nozik mevali hidga ega.

Gastronomik xususiyatlar

G'alati, Zifandel vinosi achchiq va sho'r taomlar, turli soslar, makaron va tez tayyorlanadigan taomlar bilan yaxshi ketadi. Amerikada bu ichimlikni og'ir ovqatlar, gamburgerlar bilan ichish mashhur deb hisoblanadi. Idishlarning yorqin ta'mi va ularning uzoq davom etadigan ta'mi sharobning xushbo'yligini hech qanday tarzda qoplamaydi, aksincha, uning to'liq ochilishiga yordam beradi.

Madaniyatdan foydalanish

Har bir alkogolli ichimlikning oʻziga xos anʼanalari va ichish qoidalari bor. Zinfandel kabi vinolar ham bor. Uning ta'mini to'liq ochib berish uchun siz sharob ichish jarayonini buzmaydigan, faqat uning afzalliklarini ta'kidlaydigan xizmat qilish usullari va gazaklar haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak.

Shirin va yarim shirin ichimliklarni +9…+12 °S haroratda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bunday sharobda shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, faqat bunday sharoitlar barcha ta'm sifatlarini ochib berishga qodir va uni sharbatga aylantirmaydi. Quruq spirtni +16…+20 °S haroratda ichishga ruxsat beriladi.

"Zinfandel" alkogolli ichimliklar orasida quruq ham, shirin ham bor. Sharob uchun ishtaha tanlashda aynan shu mezonga tayanish kerak.

Shirin qizil navlarni shirinliklar, rezavorlar va mevalar, qizil, achchiq go'sht va baliqlar, ziravorli tovuq ko'kragi, ko'k pishloqlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi. Meva va rezavorlarda tsitrus mevalari, olma, böğürtlen, gilos, kivi va qulupnayga ustunlik berish kerak. Bu shirin vinolarning barcha ta'mini ko'rsatishi mumkin bo'lgan nordon mahsulotlar.

Alkogolli ichimlikning quruq navlarini turli xil qizil go'sht va parranda go'shti bo'lishi kerak bo'lgan go'sht plastinkasi bilan, alkogolning barcha o'tkirligini soya qiladigan yumshoq va yangi pishloqlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi. Meva va shirinliklar ko'pincha kislota va shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli quruq, qizil Zinfandel sharoblari bilan birga berilmaydi. Ularni tortlet, baliq va dengiz mahsulotlari bilan almashtirishingiz mumkin.

Zinfandel navi arzon Kaliforniya vinolari haqidagi barcha stereotiplarni yo'q qilishga qodir. Agar 1900 yilda undan hamma uchun ochiq bo'lgan stol vinolari tayyorlangan bo'lsa, bugungi kunda bunday spirtli ichimliklar yuqori sifatli va elita hisoblanadi. Ichimliklar meva va rezavorlarning ajoyib ta'm sifatlari, böğürtlen, smorodina va gilosning xushbo'y hidi bilan ta'minlangan. Noyob pishirish sharoitlari va sifatli ingredientlar Zinfandel ichimliklarini Kaliforniya vinochiligining diqqatga sazovor joyiga aylantiradi.