Chisanchini qanday tayyorlash mumkin: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ba'zida siz oilangizni mazali, xushbo'y va o'ziga xos taom bilan xursand qilishni xohlaysiz. Biroq, har doim ham ajoyib narsalarni o'ylab topish mumkin emas. Sizga chisanchi kabi qiziqarli taom bilan tanishishni taklif qilamiz. Retsept oddiy va har bir uy bekasi uchun ochiq.

Chisanchi nima

Bu xitoy taomi boʻlib, “uchta yerdagi yangilik” deb tarjima qilinadi. Kavkaz aholisi ham uni pishirishni o'rgangan, faqat ular ko'proq achchiq ovqatlar va Osiyo oshxonasini ta'minlaydigan ziravorlar qo'shadilar.

Xitoyda bunday taom ko'pincha restoranlarda taqdim etiladi, ammo boshqa mamlakatlarda ular uni uyda tayyorlashni boshladilar. Axir, aslida, retseptda murakkab narsa yo'q va eng oddiy mahsulotlar kerak.

Aytgancha, koʻplab mamlakatlar chisanchini improvizatsiya va chiroyli tarzda taqdim etishni oʻrgangan. Ko'pchilik uy bekalariga retsept yoqadi, chunki bu ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, lekin siz nafaqat uy ahlini, balki mehmonlarni ham hayratda qoldirishingiz mumkin.

Ingredientlar

Asl xitoylik chisanchi yaratish uchun masalliqlarni tayyorlang:

1. O'rtacha kartoshka - 0,5 kg.

2. Baqlajon - 4 dona

3. Bolgar qalampiri - 4 donadona

4. Katta sabzi - 1 dona

5. Sarimsoq va achchiq qalampir - 1 dona

6. Ziravorlar (tuz, qalampir, qalampir) - ta'mga ko'ra.

Koʻrib turganingizdek, maxsus ingredientlar kerak emas. Uyda chisanchi uchun to'liq retseptni o'rganishdan oldin, siz sabzavot bilan mukammal mos keladigan sous uchun ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Taomning ta'mi unga bog'liq.

Sous uchun masalliqlar

Har bir taomning o'ziga xos ta'mi bor. Masalan, oddiy guruchga turli xil soslar qo'shishingiz mumkin va ular tufayli ta'm sezgilari o'zgaradi.

Agar siz to'g'ri sousni tanlasangiz, siz har jihatdan nafis, o'ziga xos va noyob taomga ega bo'lasiz.

Sousni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Suv - 100 ml.

2. Kraxmal - 8 g (1,5 choy qoshiq).

3. Soya sousi - 50 ml.

4. Sirka (yaxshisi olma) - 25 ml.

5. Shakar - 15 g.

6. Malaxian ziravorlari (qizil qalampir, maydanoz, qizil qalampir, quruq sarimsoq va zanjabil bilan almashtirilishi mumkin).

Taom uchun barcha mahsulotlar tayyor, siz pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

Sous tayyorlanmoqda

Idishga kraxmal quying, shakar qo'shing, aralashtiring va bir xil idishga suv quying, u faqat xona haroratida bo'lishi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va soya sousini qo'shing. Sekin-asta qo'shing va doimo aralashtiring. U yerga sirka quying.

Oxirgi qo'shilishi kerak bo'lgan narsa - Malaxian ziravorlari. Biroq, uni sotish uchun topish qiyin, shuning uchun siz qidirishingiz mumkinalmashtirish. Misol uchun, sous uchun o'zingizning ziravorlaringizni tayyorlang. Maydanozni mayda to'g'rang, paprika, maydalangan qora qalampir, ozgina zanjabil va quritilgan sarimsoq qo'shing. Bu ziravorni sousga soling.

Chisanchi retsepti

Xitoy oshxonasi bu taom bilan mashhur. Yuqorida aytib o'tilganidek, uni restoran menyusida topish mumkin. Biroq, chisanchini uyda ham tayyorlash mumkin. Avval siz barcha sabzavotlarni yuvishingiz va tozalashingiz kerak. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va suv ostida yuving. Iloji boricha ko'proq kraxmalni yuvishga harakat qiling.

Sabzi va baqlajonlarni kartoshka kabi katta bo'laklarga bo'lish kerak. Sabzavotlar nam bo'lmasligi kerak, shuning uchun ularni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Cho'yan skovorodka tayyorlang, uni o'rtacha olovga qo'ying, kungaboqar yog'ini quying.

Keyin kartoshkani ochiq jigarranggacha qovuring, keyin sabzi qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Endi siz qalampir va 5 daqiqadan so'ng baqlajon qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlarni aralashtiring va qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Baqlajon pishganida sarimsoqni juda mayda maydalab, sabzavotlarga soling. Endi u yerga oldindan tayyorlangan sousni quying va qalinlashguncha aralashtiramiz.

Demak chisanchi degan taomimiz tayyor. Retsept juda oddiy, hamma narsa tez va oson tayyorlanadi.

Ko'rib turganingizdek, idishdagi mahsulotlar eng keng tarqalgan va yozda har bir uy bekasi uchun mavjud. Shuning uchun siz uni uyda xavfsiz pishirishingiz, shuningdek do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.yaqinlar va do'stlar yangi ta'mga ega.

Taqdimot

Qovurilgan sabzavotli taomni yorqin va boy ranglar bilan bezash mumkin. U maydanoz, sabzi, qalampir (qizil, yashil yoki sariq) va boshqa ko'plab sabzavotlarni chiroyli qilib qo'yish mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari yordamida juda chiroyli taom chiqadi, ular idish atrofida aylana shaklida yarim halqalarga kesiladi. Ular nafaqat rang qo'shadi, balki qovurilgan sabzavotlar bilan ham ajoyib ta'mga ega.

Sousning tomchilarini aylana shaklida qo'yishingiz mumkin. Ular nafislik va jozibali ko'rinishga urg'u beradi. Agar sizda yangi pomidor va bodring bo'lsa, ularni yaxshilab kesib oling va qovurilgan sabzavotlar ustiga qo'ying.

Yorqinlik va toʻyinganlik yarim halqalarga kesilgan konservalangan noʻxat, makkajoʻxori yoki ananas kabi mahsulotlarda taʼkidlanadi.

Qushqo'nmas - bu taomni bezab turgan yana bir sabzavot. Biroq, to'yingan yashil rangni saqlab qolish kerak. Buning uchun qushqo'nmasni bir daqiqa qaynoq suvga soling. Agar haddan tashqari ochilgan bo'lsa, u o'chadi va rangi yo'qoladi.

Ko'rib turganingizdek, taomni turli mahsulotlar bilan bezashingiz mumkin. Ba'zilar shirin ta'm qo'shadi, boshqalari - achchiq, boshqalari - baharatlı. Ta'mi va xushbo'yligini his qilish sizga bog'liq.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Har bir oshpaz taomga o'z muallifining lazzatini qo'shadi. Misol uchun, sarimsoqni turli yo'llar bilan qo'shish mumkin. Bir oshpaz uni qirg'ichga surtadi, ikkinchisi uni mayda to'g'raydi. Hatto idishning ta'mi ham kesishga bog'liq. Chisanchidagi sabzavotlar katta bo'laklarga kesilishi bejiz emas. Bu yanada boyroq ta'mga olib keladi.

Baqlajonlarni qovurishdan oldin ozgina tuzlang va achchiq chiqishini kuting. Sabzavotlar avval tozalanishi kerakligini unutmang. Garchi ba'zi oshpazlar baqlajonning achchiqligi taomga ziravorlar qo'shishiga ishonishadi.

Chisanchini tuzlamaslikka harakat qiling. Avval sinab ko'ring. Axir, soya sousi allaqachon sho'r.

Ko'plab uy bekalari improvizatsiya qilishni o'rgangan. Agar uy xo'jaliklari qovurilgan sabzavotlarni yoqtirmasa, siz qovurilgan go'shtni qo'shishingiz mumkin. Bu cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'lishi mumkin, tovuq mos emas. Faqat bu holatda, go'sht alohida qovuriladi va keyin sabzavotlarga qo'shiladi.

Kraxmal un bilan almashtirilishi mumkin. Garchi oshpazlar bunday tajribani tan olmasalar ham. Taxminlarga ko'ra, bu kraxmal sosning engilligi va nozikligini ta'kidlaydi va taom faqat xitoycha uslubda olinadi.

Pishiring, improvizatsiya qiling, tanishlaringiz, doʻstlaringiz va oilangizni chisanchi deb nomlangan original taom bilan ajablantiring.