Stark achchiq: uy qurilishi retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

19-asrda Rossiyada kartoshka spirti va undan arzon aroqni ommaviy ishlab chiqarish keng tarqalgan edi. Biroq, achchiqdan mastlik yoqimsiz bo'lib chiqdi - iste'molchilar qattiq osilgan holda azob chekishdi. O'sha paytda Starka aroq Sharqiy Evropada juda mashhur edi. Ushbu alkogolli ichimlikning retsepti va uning muddati "Eski aroq" retseptiga mos keladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu spirt nok va olma barglari bilan to'ldirilgan spirtli ichimliklarga asoslangan. Ehtimol, shunga o'xshash retsepti tufayli "Starka" kuchli spirtli ichimliklarni sevuvchilarni "Eski aroq" bilan aralashtirish mumkin. Damlamani Litva, Rossiyaning g'arbiy viloyatlari, Belorussiya va Ukrainada er egalarining xo'jaliklarida hunarmandchilik usulida ishlab chiqarilgan. "Starkey" ni tayyorlash retsepti ko'plab distillyatorlarning faxriga aylandi. Sharhlarga qaraganda, bu kuchli ichimlik bugungi kunda unutilmagan. Uydagi Starkey retsepti bir nechta ishlab chiqarish variantlarini taqdim etadi, ular haqida ko'proq bilib olasizmaqolalar.

Ichimlik bilan tanishtirish

Starka - kuchli alkogolli ichimlik. Retseptga muvofiq, u o'z navbatida achchiq javdarning qarishi natijasida olingan spirtli ichimliklardan tayyorlangan. Bu kuchli aroq sharobni saqlash uchun ishlatiladigan eman bochkalariga quyilgan, keyin olma va nok barglari qo'shilgan. Retseptga ko'ra, uy qurilishi "Starka" ni jo'ka inflorescences bilan ham tatib ko'rish mumkin. Distillash kubidagi damlama uchun spirt ikki marta distillangan. Uning ta'mini iloji boricha yoqimli qilish uchun ishlab chiqarish jarayonida faqat eski bochkalar ishlatilgan, unda sharob yoki port ilgari qarigan. Bu alkogolli ichimlik deyarli 25 yil davomida infuz qilingan. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, aynan shu davrda kuchli javdar arog'i eskirishga muvaffaq bo'lgan. Damlamaning nomi Polshadan kelib chiqqan: keksa ayol starka deb atalgan. Uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchilarning ko'plab sharhlariga ko'ra, Samdan yaxshi damlamani tayyorlash mumkin. Uyda oy nuridan Starka qanday tayyorlanadi?

Retsept 1

Mutaxassislarning fikricha, bu usul tajribali vinochilar orasida eng mashhuri hisoblanadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan "Starka" sharob va achchiq o'rtasidagi xochdir. Damlamaning boy quyuq kehribar rangi, murakkab aromati va juda o'tkir ta'mi bor. Quvvat ko'rsatkichi - 36 aylanish. Siz ichimlikni 5 yil saqlashingiz mumkin. Retseptga ko'ra, uyda "Starkey" ni tayyorlash bilan amalga oshiriladiquyidagi ingredientlardan foydalangan holda:

• Bir litr javdar moonshine. "Sam" ikki marta distillangan bo'lishi muhim.
• 20 g eman daraxti.
• Bir chimdim vanil shakar va maydalangan muskat yong'og'i.
• Nok va olma barglari (har biri 25 g).
• Quritilgan ohak gullari (10 g).
• Shakar (5 dan 10 g gacha).
• Bir limon.

Ishning borishi

Retseptga ko'ra, uyda moonshinedan "Stark" quyidagicha tayyorlanadi:

1. Birinchidan, eman poʻstlogʻidan ortiqcha moddalar chiqariladi. U qaynoq suv quyilgan idishga joylashtiriladi. Shunday qilib, qobig'i yarim soat turishi kerak.
2. Bundan tashqari, bulon to'kib tashlanadi.
3. Poʻstloqni sovuq suv bilan yuvish kerak.
4. Limonni qattiq latta yordamida iliq suv bilan yuvish kerak. Sitrusdan keyin sochiq bilan yaxshilab artib oling.
5. Alkogolli ichimlik juda achchiq bo'lib qolmasligi uchun uning qobig'ini olib tashlab, limon pulpasiga tegmaslik kerak.
6. Bundan keyin alohida idishga sitrus mevalari qobig'i, tayyorlangan eman po'stlog'i, maydalangan qahva, quritilgan ohak gullari, muskat yong'og'i, nok va olma barglari joylashtiriladi. Tarkibi yaxshilab aralashtiriladi va ishqalanadi. Buning uchun yog'och prokat mos keladi.
7. Olingan massa shakar va "Sam" bilan to'ldirilganidan keyin.
8. Bu amallarni bajargandan so'ng, shisha mahkam yopiladi va qorong'i joyga qo'yiladi.
9. Spirtli ichimliklarni xona haroratida bir yarim-ikki hafta davomida quyish kerak. Tarkibni kuniga bir marta silkiting.

Yakuniy bosqich

Ikki haftadan soʻng shishaning tarkibini tatib koʻrish mumkin. Bu vaqtga kelib, ichimlik xarakterli konyak ta'mi va yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Endi spirtli ichimliklar filtrlash jarayoniga bo'ysunadi. Buning uchun sizga doka yoki paxta filtrlari kerak bo'ladi. Oxirida spirtli ichimliklar shishaga solinadi, shundan so'ng ular germetik tarzda yopiladi va salqin xonaga joylashtiriladi. Ko'plab sharhlarga ko'ra, uy qurilishi "Starka" nihoyat pishishi uchun hali ham bir hafta turishi kerak.

Ikkinchi yo'l

Mutaxassislarning fikricha, ushbu Starkey moonshine retsepti yanada soddalashtirilgan texnologiyani taqdim etadi. Shunga qaramay, yumshoq, nozik ta'mga ega bo'lgan xushbo'y aroq olinadi. Ushbu alkogolning afzalligi shundaki, u fusel moylari va spirtli ichimliklarni chiqarmaydi. "Starka" ni tayyorlash uchun uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchi quyidagi mahsulotlarni sotib olishi kerak:

• Yaxshi aroq (500 ml).
• Limon (1 dona).
• Shakar. Bu 5 yildan 7 yilgacha vaqt oladi.
• Eman daraxti (10 g).
• Tabiiy kofe (4 loviya).
• Muskat yong'og'i. U kukun shaklida bo'lishi kerak. Ikki chimdim kifoya qiladi.

Alkogolli ichimlikni qanday tayyorlash mumkin?

Oldingi holatda bo'lgani kabi, siz sitrusni tayyorlashdan boshlashingiz kerak: limon yaxshilab yuviladi va quritiladi. Qovuqni olib tashlayotganda, pulpani ushlab qolishdan ehtiyot bo'ling.

Qo'shimcha lazzatingichka chiziqlar bilan kesilgan. Alohida chuqur idishdagi eman po'stlog'i qaynoq suv bilan quyiladi. 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan ishlov beriladi. Bu vaqtdan so'ng, bulon drenajlanadi va eman po'stlog'i sovuq suv ostida almashtiriladi. Shisha idishga solingan eman daraxti, limon qobig'i va muskat yong'og'i shakar bilan qoplangan. Bu yerda butun kofe donalari ham joylashtiriladi. Endi yuqoridagi ingredientlarni achchiq bilan to'ldirish mumkin.

Oxirida shisha idish germetik tarzda yopiladi. Shu maqsadda, sharhlarga ko'ra, neylon qopqoq mos keladi. Aralash qorong'i va iliq xonada 10 kun davomida infuz qilinadi. Ichimlik chiroyli kehribar rangga ega bo'lishi uchun shishani kuniga bir marta silkitib turish kerak. Oxirida damlamasi doka orqali filtrlanadi. Mutaxassislar maslahat berganidek, mahsulotlarni ikki marta filtrlashdan o'tkazish yaxshiroqdir. Stark salqin joyda 4 kun pishishi kerak.

Versiya 3

Texnologik jarayon avvalgi pishirish usuli bilan deyarli bir xil. Bu holda boshqa komponentlar talab qilinishi sababli, tayyor spirtli ichimlikning ta'mi boshqacha bo'ladi. Ko'plab sharhlarga ko'ra, Starka o'zining ta'mi bo'yicha keksa konyak bilan juda ko'p umumiy xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, sitrusning engil soyalari damlamaga xosdir. Uni uyda pishirish uchun uy ustasi quyidagi tarkibiy qismlarni sotib olishi kerak:

• Sifatli aroq (3 l).
• Shakar (20 g).
• Bir limon.
• 50g eman poʻstlogʻi.
• 2 g vanilin.
• 7 g maydalangan muskat yong'og'i.

Protsedura haqidamahorat

Birinchi navbatda, limonda yuvilgan va juda nozik tilimga kesilgan, barcha urug'larni olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, eman po'stlog'i 15 daqiqa davomida qaynoq suvda qayta ishlanadi va keyin sovuq suv bilan yuviladi. Qobiqdan keyin, tug'ralgan limon bilan birga, boshqa barcha ingredientlar quyilgan shishaga solinadi. Endi aralashmaga spirt asosi qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Avvalgi usullarda bo'lgani kabi, idish germetik tarzda yopiladi va salqin xonaga joylashtiriladi. Kutish muddati - ikki hafta. Sharhlarga ko'ra, agar kerak bo'lsa, u yana bir necha kunga uzaytirilishi mumkin. Shisha har kuni chayqatiladi. Damlamani ikki marta filtrlash doka yoki paxta momig'i yordamida amalga oshiriladi. Ushbu bosqichlarni bajargandan so'ng, spirtli ichimlik ichishga tayyor. Mutaxassislar maslahat berganidek, damlamaning to'liq pishishi uchun yana bir necha kun kutish yaxshidir.

Uzoq davom etadigan ichimlik haqida

Sifatli spirtli ichimliklarni biluvchilarning fikriga ko'ra, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan damlama achchiq-shirin ta'mga, ajoyib boy hidga va chiroyli rangga ega. Starkeyning yagona kamchiligi shundaki, unga bardosh berish juda uzoq vaqt talab etadi. Ushbu alkogolli ichimlik bir litr ikki marta distillangan javdar moonshine, 60 ml konyak, 110 ml port sharob va bir litr spirt asosida tayyorlanadi. Uning kuch ko'rsatkichi 70 darajadan past bo'lmasligi ma'qul. Ichimlik nok barglari (20 g), olma (50 g), fruktoza yoki shakar siropi (10 g) bilan ziravorlanadi.

Spirtli damlama va aroq qanday tayyorlanadi?

Kuk "Stark", ya'ni alkogol uchun damlamasi, ko'raushbu retsept quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishi kerak:

• Avval barglarni yaxshilab yuvib quriting. Keyin shisha idishga solinadi.
• Keyin idishga spirt quyiladi.
• Muhrlangan banka bir hafta davomida salqin joyda qoʻyiladi.
• Bu bosqichda tayyor infuzion paxta yoki doka filtrlari yordamida filtrlanadi. Tayyor mahsulotlar muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.

Shunga o'xshab, Stark arog'i uyda tayyorlanadi. Birinchidan, olma va nok daraxtlarining barglari asosida spirtli infuzion tayyorlanadi. Buning uchun sizga 300 ml spirtli ichimlik kerak bo'ladi. Keyin "Sam", port vinosi va konyak alohida shisha idishga quyiladi. Keyinchalik, aralash vanillin va tayyor olma-nok spirtli infuzioni bilan ziravorlanadi. Ichimlik salqin xonada germetik yopiq shisha idishda bo'lishi kerak. Dastlabki 7 kun ichida tarkib har kuni chayqatiladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ushbu retsept uzoq vaqt davomida ta'sir qilishni ta'minlaydi. Stark eng yuqori sifatga ega bo'lishi uchun u yerto'lada kamida 10 yil turishi kerak. Bu vaqtdan keyin infuzion paxta yoki doka filtri yordamida filtrlanadi va keyin shishaga solinadi.

Yakunda

Albatta, uy qurilishi Starka hech qanday tarzda elita spirtiga bog'liq emas. Shunga qaramay, u juda yoqimli ta'mga ega. Bundan tashqari, turli xil konsentratlar va bo'yoqlarsiz, tabiiy ingredientlar bilan, bu spirtli ichimlik xavfli emas. Kimlargatajriba qilishni yaxshi ko'radi, biz o'z damlamasi retseptini yaratishga harakat qilishni tavsiya qilishimiz mumkin. Xom ashyoni o'tkazmaslik uchun kichik hajmlar bilan ishlash yaxshiroqdir.