Uy yogurti qanday tayyorlanadi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy yogurti har doim o'zining profilaktik va shifobaxsh xususiyatlari bilan ajralib turadi. U k altsiy, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, fosforni o'z ichiga oladi, shuningdek, B, A va D vitaminlariga boy. Uyda tayyorlangan yogurt E. coli o'sishini qo'zg'atadi, bu ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi va ichak kasalliklarini keltirib chiqaradigan zararli bakteriyalarning ko'pini yo'q qiladi.. Uning tarkibidagi laktoza fosfor va k altsiyni assimilyatsiya qilish bilan birga ovqat hazm qilish jarayonlarini amalga oshirishga yordam beradi. Uy yogurti ham sutga qaraganda ancha tez hazm qilinadi (bir soat ichida inson tanasi qatiqni taxminan 91%, sut esa atigi 32% hazm qiladi).

Uy yogurti qachon va qanday tayyorlanadi? Odatda, uni o'z ichiga olgan ichimliklar va u bilan salatlar issiq yozda tayyorlanadi, qishda esa sutdan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Uyda tayyorlangan yogurtning boshlang'ich qismi - bu oz miqdorda uy yogurti yoki do'konda sotib olingan yogurt. Achitqi xamiri yangi va ozgina shirin bo'lishi kerak, chunki agar siz eskisini ishlatsangiz, natijada siz nordon yogurt ham olasiz.

Uy yogurti qanday tayyorlanadi? Quyidagi retseptga amal qiling!

Uyda tayyorlangan yogurt

Tarkibi:

• yarim stakan sut kukuni va sutxona harorati;
• litr sut;
• uch osh qoshiq oddiy yogurt.

Pishirish:

Sut kukuni va toʻliq sutni xona haroratida aralashtiring, koʻpik paydo boʻlguncha mikser bilan uring.

Sutni doimo aralashtirib, qaynatib oling. Keyin 48 gradusgacha sovutib oling. U toʻliq sovib boʻlgach, sterillangan idishga yarim stakan quying va qatiq qoʻshing, soʻng hamma narsani silliq boʻlguncha koʻpirtiring.

Sutning qolgan qismini va sut kukuni bilan massani quying, yaxshilab aralashtiramiz. Shunday qilib, biz sutning haroratini taxminan 44 darajaga olamiz. Toza sochiq bilan yoping va harorati 30 darajadan past bo'lmagan issiq joyga qo'ying.

Keyin, pechni taxminan o'n daqiqa davomida 95 darajaga qizdiring, keyin uni o'chiring. Biz fermentlangan sut solingan idishni terri sochiq yoki adyol bilan yopamiz va uni markaziy isitishning issiq radiatori yoniga yoki etarlicha issiq bo'lgan istalgan burchakka joylashtiramiz.

Taxminan olti soat oʻtishi bilan sutning qovjirab qolgan yoki qolmaganligini tekshirish kerak. Yogurt qalin va zich mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Asta-sekin, u hali sovib ketayotganda, u yanada qalinlashishi kerak. Agar siz yogurtni uzoq vaqt davomida nordon qoldirish uchun qoldirsangiz, u yanada quyuqroq va tortiq bo‘lib qoladi.

Agar to'satdan sut umuman qotib qolmasa, uni har soatda tekshirish kerak. Agar u o'n ikki soatdan keyin ham siqilmasa, bu bir qancha sabablarga ko'ra sodir bo'lishi mumkin:

• eskisut;
• etarlicha sterilizatsiya qilinmagan;
• fermentatsiya paytida yetarlicha isitilmagan;
• yogurt boshlovchisi mos emas edi.

Sut qovjirgandan keyin uni muzlatgichga qo'yish va qopqog'ini yopish kerak.

Uyda tayyorlangan qatiqni uch kun ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ammo muzlatgichda taxminan besh kun saqlanishi mumkin, ammo keyin mahsulot allaqachon eski deb hisoblanadi va faqat maxsus retseptlarda ishlatilishi mumkin.

Uy yogurti tayyor! Ajoyib ishtaha!