2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oziq-ovqat konsentratlari hayotni ancha osonlashtirishi mumkin. Bugungi kunda bunday mahsulotlar juda keng qo'llaniladi va ular nafaqat oddiy oshxonalarda qo'llanilishini topdilar. Og'irligi engil va to'liq ovqatni oson va tez tayyorlash imkonini beruvchi ixcham qadoqlangan aralashmalar sayyohlar tomonidan keng qo'llaniladi, harbiy va qutqaruv quruq ratsioniga kiradi va tabiiy ofatlardan omon qolgan hududlarga gumanitar yuk sifatida etkazib beriladi, epidemiyalar va jangovar harakatlar.
Maqolamizda ushbu mahsulotlar, ulardan foydalanish xususiyatlari, saqlash qoidalari va kundalik hayotda qoʻllanilishi haqida soʻz boradi.
Oziq-ovqat konsentratlari nima?
Mutaxassislar ushbu toifadagi mahsulotlarni quruq konserva sifatida tasniflashadi. Ular texnologik jihatdan tez va oson pishirish uchun tayyorlangan tabiiy kelib chiqadigan quritilgan mahsulotlarning aralashmalari. Konsentrlangan aralashmalarni tashkil etuvchi komponentlar avval yeyilmaydigan qismlardan tozalanadi, keyin maydalanadi, issiqlik bilan ishlov beriladi va suvsizlanadi.
Bunday qayta ishlash natijasida konsentratlar tezda tayyor holatga keltiriladi va organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Pishirish vaqti bir necha daqiqaga qisqartiriladi.
Konsentratlar nisbatan kichik hajmdagi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. Ular saqlash vaqtida barqaror, tashishga yaxshi toqat qiladilar.
Germetik yopilgan konsentratlarning yaroqlilik muddati toʻgʻri saqlangan holda bir necha oydan bir necha yilgacha boʻlishi mumkin. Ushbu xususiyatlar tufayli quruq konserva dala, ekspeditsiya va lager sharoitida eng qulay oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi.
Zamonaviy dunyoda ushbu toifaga kiruvchi mahsulotlarni tanlash juda katta, oddiy va arzon bulyon kublaridan tortib, tarkibi ancha murakkab bo'lgan idishlargacha. Taqdim etilgan assortiment orasida sog'lom ovqatlanish tarafdorlari o'zlariga yoqqan variantni ham topishlari mumkin.
Konsentratlarni tayyorlash tarixi
Odamlar uzoq vaqtdan beri tez tayyorlanadigan taomga qiziqish bildirishgan. Buning sababi qo'shnilar bilan cheksiz to'qnashuvlar, savdo va dengizchilikning rivojlanishi edi. Uzoq safarlarda, ayniqsa cho'l va cho'l hududlarida jangchilar va savdogarlar har doim qo'llarida yegulik narsa bo'lishi kerak edi, chunki ov qilish har doim ham mumkin emas edi.
Koʻchmanchi xalqlar tuzlangan va quritilgan goʻshtdan keng foydalanishgan. Shimoliy dengizchilar quritilgan baliq va undan tayyorlangan, quyoshda quritilgan keklarni iste'mol qilishdi.
18-asr boshlarida goʻsht kukuni boʻlgan pemikan keng tarqaldi. U bilan birga baliq uni, quritilgan sabzavotlar, ko'katlar va kukunga maydalangan qo'ziqorinlar ishlatilgan. tomonidanAslida, bu mahsulotlarning barchasi oziq-ovqat konsentratlari edi. Ular uzoq vaqt tashish va to'yimli ovqatlarni tez tayyorlash uchun mo'ljallangan.
Arktika tadqiqotchilari Amundsen, Piri, Nansen va boshqalar uzoq ekspeditsiyalarda ekipajlarni oziqlantirish uchun oziq-ovqat konsentratlaridan foydalanganlar.
Jahon urushlari konserva va boshqa yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalarining rivojlanishiga katta turtki berdi. 20-yillarning boshlarida Avstriya ushbu masala bo'yicha etakchi bo'lib, ikki yarim o'ndan ortiq turdagi quruq konsentratlarni ishlab chiqargan. Birinchi jahon urushi davrida Avstriya-Vengriya bloki qo'shinlari briketlangan birinchi va ikkinchi taomlarni juda yaxshi bilishgan.
Birinchi jahon urushi tugaganidan keyin shtatlar, Angliya, Yaponiya konsentratlar ishlab chiqarishda faol qatnashdilar.
SSSRda rivojlanish 1932 yilda boshlangan. 4 yil ichida Moskva, Serpuxov, Odessa va boshqa shaharlardagi korxonalarda 20 dan ortiq turdagi tushlik idishlari va ichimliklar ishlab chiqarildi. Hozirda bu koʻrsatkich taxminan 15 barobarga oshgan.
Rossiyada oziq-ovqat konsentratlari nafaqat fuqarolik maqsadlarida ishlab chiqariladi. Misol uchun, Adapton vitaminli ichimlik va kukunli krem ko'plab IRP armiyasining ratsioniga kiritilgan.
Hozirda tadqiqot davom etmoqda. Yangi texnologiyalar rivojlanmoqda, bu assortiment kengayishda davom etishini anglatadi.
Asosiy guruhlar
Hozirgi vaqtda mutaxassislar oziq-ovqat kontsentratlarining katta assortimentini bir nechta asosiy guruhlarga ajratadilar:
- uchun murakkab oziq-ovqat konsentratlaribirinchi va ikkinchi taomlar, ichimliklar, shirinliklar, soslar tayyorlash;
- sut, sabzavot va sut mahsulotlarisiz parhez va bolalar menyusi uchun murakkab aralashmalar;
- bir komponentdan iborat monokonsentratlar.
Guruhlarning har birida bir nechta kichik guruhlar mavjud. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.
Nonushta donlari
Bir tovoqqa bir nechta ingredientlarni aralashtirish kerak bo'lgan to'liq huquqli mazali va foydali nonushta allaqachon ko'pchilik uchun najotga aylandi. Ertalabki ovqat uchun tayyor yechimlarning mashhurligi tobora ortib bormoqda.
Detologlarning fikriga ko'ra, nonushta uglevodlarga boy bo'lishi va kun uchun energiya berishi kerak. Shuning uchun bu kontsentratlar guruhini tayyorlash uchun donlardan foydalaniladi.
Masalan: Nesquik va Cosmostar sharlari, makkajoʻxori donalari, maydalangan donlar.
Nonushtani juda tez tayyorlashingiz mumkin: konsentratni plastinkaga quyib, ustiga sut quyishingiz kerak. Yorma va koptoklarni gazak yoki foydali shirinlik sifatida quritib yeyishingiz mumkin.
Ushbu guruhning kamchiliklari faqat chet elda ishlab chiqarilgan nonushta donlarining ayrim turlarining nisbatan yuqori narxini o'z ichiga oladi. Lekin narx afzalliklari bilan oqlanadi: muvozanatli tarkibi, boy ta'mi, yaxshi hazm bo'lishi. Bundan tashqari, bunday nonushta maktab o'quvchilari va maktabgacha yoshdagi bolalar menyusi uchun ajoyib bo'lishi muhimdir.
Birinchi kurslar
Albatta, har bir kishi briket yoki briketdagi "Xarcho", "Rassolnik", "Vermishli tovuq go'shti", "Qo'ziqorin sho'rva pyuresi" va "No'xat sho'rva" kabi mahsulotlarni uchratgan.kichik paketlar. Shunga o'xshash mahsulotni istalgan supermarketda topish mumkin.
Bunday taomlar sayyohlar orasida juda mashhur, chunki birinchi taomning bir nechta porsiyasini tayyorlash uchun 150-175 g og'irlikdagi bitta briket kifoya qiladi. Vaqtni tejash (shuning uchun o'tin va ichimlik suvi) ham aniq.
Bir stakanda pishirish uchun mo'ljallangan sho'rvalarni maxsus guruhga ajratish mumkin. Bitta paket - bitta porsiya, uni pishirish kerak emas! Ish yoki maktab uchun ajoyib gazak varianti.
Ba'zi uy bekalari menyuni diversifikatsiya qilishni va ovqat pishirishda energiyani tejashni xohlaydigan briketli sho'rvalardan ham foydalanishadi.
Souslar, bulyonlar va souslar
Bulon kublari hatto eng oddiy birinchi va ikkinchi taomlarga ham ifodali ta'm berish imkonini beradi. Bundan tashqari, ular bulonning rangini sezilarli darajada yaxshilaydi. Go'sht va baliq soslarini tayyorlash uchun siz shunga o'xshash yarim tayyor mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
Souslar yaratish uchun juda keng tarqalgan va tayyor echimlar. Bunday konsentratlarning tarkibi odatda un, hayvon yog'lari, quritilgan sabzavotlar, o'tlar, ziravorlarni o'z ichiga oladi. Majburiy emas, qo'ziqorin, tuxum, sut kukuni tarkibida mavjud bo'lishi mumkin. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar kelp kabi foydali qo'shimchali soslar ishlab chiqaradilar.
Pishiriqlar
Bunday konsentrlangan aralashmalar yordamida hatto tajribasiz uy bekasi ham krep, pirojnoe, pudinglar va hatto keklarni tayyorlash bilan shug'ullanadi. Bir necha yil oldin aralashmalarning odatiy assortimenti kremlar, sirlar, ganache, muzqaymoq tayyorlash uchun konsentrlangan asoslar bilan to'ldirildi.
Agar siz konsentratni shirinlik uchun ishlatmoqchi boʻlsangiz, ishlab chiqaruvchining koʻrsatmalariga aniq amal qiling. Komponentlarning almashinishi bilan tajriba o'tkazmang, vaqtni qisqartirishga urinmang (u allaqachon kichik), texnologiyaga rioya qiling. Ko'pgina hollarda tayyorlangan aralashmaga sut yoki suv quyilishi, yoğurulması va mahsulot turiga qarab kerakli ishlov berishni amalga oshirish kerak: pishirish, suv hammomida pishirish, sovutish.
Ichimlik aralashmalari
Taom tayyorlashda yangi meva va sabzavotlardan foydalanish hammaning ham imkoniga ega emas. Bunday holda, oziq-ovqat siqilgan konsentratlardan ham foydalanish mumkin. Masalan, tayyor briket yordamida siz jele, kompot, sutli kofe ichimligi, mevali choyni oson va tez pishirishingiz mumkin.
Chiqarish shakllari boshqacha bo'lishi mumkin. Ichimlik konsentratlari granulalar, kukunlar, briketlarda ishlab chiqariladi. Suyuq shakllar ham bor: jellar va siroplar.
Yuksoqli parhez ovqatlar
Gerkules jo'xori uni mashhur nonushta variantidir. Don maxsus texnologiya bo'yicha tayyorlanadi, uni termal qayta ishlanadi va keyin namlik bug'lanadi. Buning yordamida bo'laklar tezda qaynoq suvga singib, yumshoq bo'tqaga aylanadi.
Suli uni - jo'xori uni nafaqat pishirishda ishlatiladi. Bu mahsulot goʻzallik sanoatida ham qadrlanadi.
Bolalar menyusi
Bir yarim yoshdan oshgan bolalarning menyusi uchun Herkules jo'xori unidan tortib mevalargacha bo'lgan turli xil konsentrlangan mahsulotlardan foydalanish mumkin.ichimliklar.
Ammo bolalar uchun mo'ljallangan yana bir katta guruh bor - sutli formulalar. Ular emizish uchun to'liq muqobil bo'lishi mumkin. Umumiy foydalanish uchun formulalar bilan bir qatorda, hozirda allergiya, kazein yoki laktoza intoleransi, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan bolalar uchun maxsus mahsulotlar ishlab chiqarilmoqda.
Bunday tezkor mahsulotlar texnologiyaga ehtiyotkorlik bilan rioya qilishni talab qiladi. Aralashmalar bilan tajriba o'tkazish, ularni, masalan, ishlab chiqaruvchi tavsiya qilganidek, suv bilan emas, balki sut yoki sharbat bilan suyultirish mumkin emas. Tayyorlashning harorat rejimiga ishonch hosil qiling: ba'zi aralashmalar issiq suvda eriydi, boshqalari qaynatish kerak.
Saqlash qoidalari
Mahsulotni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida ishlab chiqaruvchi o'ramdagi oddiy va tushunarli tilda hisobot beradi. Masalan, Nesquik to'plarini qadoqdan chiqarishdan oldin bir yil va bir necha oydan keyin saqlash mumkin.
Barcha hollarda konsentratlar nam va juda issiq joylarda saqlanmasligi kerak. Eng yaxshi joy - salqin oshxona shkafidagi javon yoki muzlatgich eshigidagi tortma.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, konsentratlarning barcha afzalliklari bilan ular bilan shug'ullanmaslik kerak. Ratsionning asosi tabiiy yangi ingredientlardan tayyorlangan taomlar bo'lishi kerak.
Tavsiya:
Shisha idishlarni pechga qo'yish mumkinmi: asosiy qoidalar, maslahatlar, afzalliklari va kamchiliklari
Har bir styuardessa ertami-kechmi pechda pishirish uchun qanday idishlarni sotib olish yaxshiroq degan savolga duch keladi. Metall yoki shisha olish yaxshiroqmi? Keyin pechga stakan qo'yish mumkinmi degan muammo paydo bo'ladi. Javob berishdan oldin, bu turdagi idishlarning afzalliklari va kamchiliklarini o'rganish kerak
Choy paketlari: turlari, afzalliklari va kamchiliklari
Choy paketlari - bu zamonaviylikka hurmat. Ular ertalab, ishda yoki kechqurun ofisga shoshilganingizda, bu ichimlikni tayyorlash bilan bezovtalanish uchun kuchingiz yo'q bo'lganda juda qulaydir. Ular bilan hamma narsa oddiy: sumkani bir stakan qaynoq suvga soling - va bu, uch daqiqada mazali choy tayyor. Ammo bunday mahsulotning afzalliklari haqida juda ko'p tortishuvlar mavjud
Diuretik mevalar: ro'yxati, ta'sir qilish printsipi, tanaga ta'siri, dozalari, afzalliklari, kamchiliklari va shifokorlarning sharhlari
Dori vositalaridan farqli o'laroq, siydik haydovchi mevalar tabiiy, yoqimli ta'mga ega va yumshoqroqdir. Ularga rahmat, siz shishishni yo'q qilishingiz, vazningizni normallashtirishingiz, qumni olib tashlashingiz mumkin. Buyrak muammosi bo'lgan odamlar kundalik ratsioniga qaysi diuretik mevalarni kiritish kerakligini bilishlari kerak
To'liq don: afzalliklari va kamchiliklari
Sog'lom va foydali oziq-ovqat bizning davrimizda muvaffaqiyatli insonning muhim fazilatlaridan biriga aylandi, chunki aynan shunday oziq-ovqat unga zamonaviy hayotning stresslari va ekologik ekologik muammolarni engishga imkon beradi. To'liq donalar sog'lom va to'liq menyudagi narsalardan biri hisoblanadi. Ko'pchilik ularning dietadagi boshqa donlardan qanday farq qilishini va ular aytganidek foydali ekanligini bilishmaydi
Shokoladli tuxum: afzalliklari va kamchiliklari. Shokoladli tuxum "Kinder Surprise"
Shirinliklar butun oila uchun ajoyib taomdir. Endi do'konlarda ular juda ko'p. Biroq, shokoladli tuxum o'nlab yillar davomida katta muvaffaqiyatga erishdi. Keling, xaridorlarni bunday mahsulotlarga jalb qiladigan narsa haqida gapiraylik
