Oziq-ovqatlardagi kaliy. Kaliyga boy ovqatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salomatlik kaliti barcha kerakli mikro va makro vitaminlarga boy muvozanatli ovqatlanishdir. Ulardan kamida bittasining o'tkir tanqisligi ko'pincha odamning yoshidan qat'i nazar, bir vaqtning o'zida bir nechta organlarning ishdan chiqishiga olib keladi. Bugun biz kaliy kabi makronutrientni ko'rib chiqamiz.

Ushbu maqolada siz uning turli organlarning ish jarayonlaridagi o'rni, kunlik iste'mol darajasi, shuningdek, tanadagi ushbu elementning etishmasligi va ko'pligi oqibatlari haqida ma'lumot topasiz. Va biz sizga qanday oziq-ovqatlarda ko'p miqdorda kaliy borligi haqida gapirib beramiz. Axir hamma biladiki, foydali moddalar dorilardan emas, tabiiy mahsulotlardan ancha yaxshi so'riladi.

Kaliyning asosiy funktsiyalari

Tanadagi ma'lum bir moddaning etishmasligini oldini olish uchun turli xil ovqatlanish juda muhimdir. Sabzavotlar, mevalar, yong'oqlar, rezavorlar, sut va nordon sut mahsulotlari, go'sht, baliq - bularning barchasi normal ish uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining ajoyib manbai.ichki organlar. Bu, ayniqsa, kaliy uchun to'g'ri keladi - u tanamizning barcha hujayralarida mavjud va uning tuzlari hujayra ichidagi suyuqlikning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.

Ushbu makronutrientdan foydalanish barcha ichki organlar, mushaklar va qon tomirlari uchun juda muhimdir. Shunday qilib, kaliyning asosiy funktsiyalari:

• normal hujayra devori funktsiyasini qo'llab-quvvatlash;
• suv-tuz balansini saqlash;
• tanada magniy konsentratsiyasini saqlab qolish (bu yurak va asab tizimining faoliyati uchun ham juda muhim);
• yurak tezligini normallashtirish;
• miya hujayralarini kislorod bilan ta'minlash;
• barqaror qon bosimi;
• immunitetni umumiy mustahkamlash;
• tananing chidamliligini oshiradi.

Kaliyning singishi

Bu jarayon bir qancha omillarga bogʻliq. Ular orasida: spirtli ichimliklarni iste'mol qilish, parhez tutish, gormonal dorilar va laksatiflarni qabul qilish, doimiy stress, qahva va shakar miqdori yuqori ovqatlarni haddan tashqari iste'mol qilish.

Kaliyning so'rilishi ingichka ichakda amalga oshiriladi va bu jarayon organizmda B6 vitamini va neomitsinning etarli darajada bo'lishi bilan tezlashadi. Shu bilan birga, natriyning ko'payishi hujayra devorlaridan kaliyning yuvilishiga olib keladi.

Kundalik qiymatlar

Deyarli barcha oziq moddalar oziq-ovqatdan kelib chiqqanligi sababli, qaysi ovqatlar tarkibida kaliy borligini va har kuni qancha iste'mol qilish kerakligini bilish muhimdir. organizmkatta yoshli sog'lom odamda kamida 200 gramm kaliy mavjud. Uning katta qismi jigar va taloqda.

Ushbu va boshqa organlarning normal ishlashini ta'minlash uchun kattalar oziq-ovqat mahsulotlarida 1800 dan 2500 milligrammgacha kaliy iste'mol qilishi kerak. Bolalar uchun makronutrient miqdorini har bir kilogramm vazn uchun dozaga qarab hisoblash qulayroqdir - 18 dan 35 milligrammgacha. Shunday qilib, vazni 20 kilogramm bo'lgan bola uchun kaliyning kunlik iste'moli oziq-ovqatlarda 360 dan 700 milligrammgacha bo'ladi.

Qo'shimcha kaliy

Ba'zi hollarda standart dozani oshirish kerak. Bunga quyidagilar kiradi:

• koʻtarilish davri;
• yuqori jismoniy faollik (professional sport);
• yoshi 50 dan oshgan.

Yuqoridagi holatlarda yurak va qon tomirlari ishiga yuqori yuk boʻlganligi sababli, oziq-ovqat tarkibidagi kaliy odatdagi dozada organizm uchun yetarli boʻlmasligi mumkin. Shuning uchun ularni iste'mol qilish miqdorini oshirishga arziydi.

Oziq-ovqatlardagi kaliy

Ushbu bo'limda tarkibida maksimal miqdorda kaliy bo'lgan tabiiy oziq-ovqatlarni ko'rib chiqing. Ushbu makroelementning eng boy manbalari dukkaklilar, donlar, qo'ziqorinlar, quritilgan mevalar va dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Sizga qulaylik yaratish uchun biz oziq-ovqatlardagi kaliy miqdori jadvalini tayyorladik.

Mahsulot nomi	100 gramm mahsulotdagi kaliy miqdori milligramda
Qora choy	2470-2500
Kakao	1689
Kepak	1190-1260
loviya	1100
Soya	1610-1850
Yong'oqlar	660-1030
Donalilar	280-520
Sut kukuni	1100
Kofe loviyalari	1680
Qovoq urug'lari	880
Sigir va kurka go'shti	150
Sutli shokolad	485
Ko'knori	589
To'liq sut	147
cho'chqa go'shti	353

Bundan tashqari, "Poshekhonsky" va "Gollandiyalik" pishloq navlarida etarli miqdorda kaliy - 100 gramm mahsulot uchun kamida 100 milligramm. Shuning uchun, donli non va pishloqli sendvich bilan bir chashka qora choy tanani kaliy bilan to'yingan ajoyib atıştırmalıktır. Umuman olganda, fermentlar qilingan sut mahsulotlarini kaliy miqdori bo'yicha chempionlar deb atash qiyin, ammo to'liq va xilma-xil ovqatlanish uchun ularni kundalik ratsiondan chiqarib tashlamaslik kerak.

Donalarda ham katta miqdorda kaliy mavjud. Misol uchun, grechkada deyarli 400 milligramm, jo'xori unida taxminan 330 milligramm, bug'doy va makkajo'xori yormasida taxminan 250 milligramm, arpa va marvarid arpada biroz kamroq - 200 milligrammdan ko'p emas.

Sabzavotlardagi kaliy

Sabzavotlar nafaqat tola manbai, balki vitaminlar va makroelementlar ombori hamdir. Kundalik ovqatlanish kerakKaliyning yuqori miqdori tufayli ko'p miqdorda turli xil sabzavotlar va o'tlarni o'z ichiga oladi. O'simlik mahsulotlarida, ayniqsa yashilda, bu qimmatli moddaning miqdori nihoyatda yuqori.

Masalan, karamda qancha kaliy borligini bilasizmi? Oq karam, Bryussel gullari va Pekinni yuklab olish kabi navlar har 100 gramm sabzavot uchun taxminan 300 milligrammni o'z ichiga oladi. Ammo qo'ziqorinlar haqli ravishda kaliy tarkibidagi haqiqiy chempionlar deb hisoblanadi. Oq quritilgan qo'ziqorinlarning 100 grammida taxminan 4000 milligramm mavjud.

Qolganlari (istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, shampignonlar, boletus va boshqalar) bu makroelementga bir oz kamroq boy - 250 dan 550 milligrammgacha. Dereotu, maydanoz, silantro, otquloq va sarimsoqning ko'katlarida kaliy 300 dan 800 milligrammgacha bo'ladi. Shuning uchun ularni salatlar va boshqa taomlarga qo‘shishni unutmang.

Meva va quritilgan mevalarda kaliy

Mevalar barcha organlarning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil vitaminlar va minerallarga boy. Va undan ham foydali quritilgan mevalar va rezavorlardir. Misol uchun, mayizda taxminan 1000 milligramm kaliy mavjud, yangi uzumda esa 100 grammda 300 milligrammdan ko'p bo'lmagan. Quritilgan o'rikdagi kabi kaliyni hech qanday yangi mevada topa olmaysiz - deyarli 2000 milligramm.

O'rik, quritilgan anjir va xurmo ham ushbu foydali moddaga boy - har 100 gramm mahsulot uchun 600 dan 1000 milligrammgacha. Umuman olganda, yangi mevalarda kaliy miqdori 200 dan 600 milligrammgacha o'zgarib turadi, yangi rezavorlar esa undan ham kamroq kaliyni o'z ichiga oladi, ya'ni 100 dan 350 milligrammgacha.

Kaliy preparatlari

Ozuqa moddalarining organizm tomonidan eng yaxshi so'rilishi tabiiy mahsulotlardan foydalanish bilan sodir bo'lishiga qaramay, shifokorlar qo'shimcha kaliy preparatlarini buyuradigan holatlar mavjud. Tajribali dietologlar ovqatlanish rejasini tuzishda kunlik ratsiondagi vitamin va minerallar miqdorini hisobga olishlari kerak.

Masalan, ma'lum bir mahsulotga allergiyangiz bo'lsa, unga to'liq toqat qilmasangiz yoki odam tomonidan har kuni iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarda kaliy bo'lmasa, organizmga makroelementni qabul qilish sezilarli darajada kamayadi. Bunday holatlarda dori-darmonlar va biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari - Asparkam, ko'pikli kaliy va kaliy xlorid buyuriladi. Dozani buyurishdan oldin bemor tegishli testlardan o'tishi kerak.

Oshib ketish xavfi

Giperkalemiya - bu organizmda kaliyning ortiqcha bo'lishi. Bunday kasallik tez-tez uchraydi va shuning uchun siz tanani diqqat bilan tinglashingiz va ozuqa moddalarining muvozanatini saqlashga harakat qilishingiz kerak. Siz giperkalemiyani aniqlashingiz mumkin:

• asab tizimining haddan tashqari qo'zg'alishi;
• yurak etishmovchiligi;
• buyraklar faoliyatining buzilishi va natijada diurezning kuchayishi;
• mushaklardagi og'riq.

Ortiqcha kaliyning asosiy xavfi uning k altsiy etishmovchiligini rivojlantirish qobiliyatidir. Siz giperkalemiyani mustaqil ravishda tashxislashga urinmasligingiz kerak - kerakli tekshiruvni va o'tkazishni tayinlaydigan shifokor bilan maslahatlashing.davolash.

Ushbu kasallikni faqat qon tekshiruvlari va ichki organlarning boshqa diagnostikalaridan so'ng aniqlash mumkin bo'lganligi sababli, tashxis qo'yish uchun yuqoridagi belgilarning o'zi etarli emas. Yaxshiyamki, bu kasallikdan xalos bo'lish juda mumkin va juda qisqa vaqt ichida.

Organizmda kaliy miqdorini kamaytirishga qaratilgan asosiy chora, albatta, parhezni saqlash va unga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni kamaytirishdir. Juda kamdan-kam hollarda, organizmdagi kaliy miqdorini kamaytirish jarayonini tezlashtiradigan davolash uchun dori-darmonlar qo'llaniladi.

Ba'zida uning etishmasligi fonida buyurilgan kaliyli preparatlarni qo'llashdan keyin giperkalemiya rivojlanadi. Bunday holda, faqat buyurilgan dori-darmonlarni qo'llashni to'xtating, shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Makronutrient tanqisligi

Tanadagi kaliy etishmovchiligi ko'pincha metabolik kasalliklar va suv-tuz balansiga olib keladi (suyuqlikning ko'payishi, kuchli terlash va tez-tez siyishdan iborat). Bu, o'z navbatida, yurak va qon tomirlari ishining buzilishiga olib keladi. Shuningdek, ushbu elementning etishmasligi qon bosimiga ta'sir qiladi va shilliq qavatlarda yaralar va eroziya paydo bo'lishiga olib keladi.

Oziq-ovqatlarda kaliyning etarli darajada iste'mol qilinmasligi ham bolalarga ta'sir qiladi - o'sish sekinlashadi va suyak shakllanishi jarayonlari yomonlashadi. Ba'zida kaliy etishmasligi homiladorlik va genital hududdagi boshqa muammolarning sababi hisoblanadi. Kaliy etishmovchiligining asosiy belgilari:

• quruq teri mikro yoriqlarga moyil;
• nozik va mo'rt sochlar;
• teri lezyonlari uchun uzoq shifo davri;
• ko'ngil aynishi va qusish;
• tez-tez siyish;
• bosh va mushak og'rig'i;
• kramplar (ko'pincha buzoq mushaklari);
• buyrak etishmovchiligi;
• doimiy charchash va uyquchanlik hissi;
• kapillyarlarning sezuvchanligi ortib, zaif mexanik ta'sirda ham ko'karishlar va ko'karishlarga olib keladi.

Kaliy etishmasligi uchun kompensatsiya asosan dietani ushbu makronutrient bilan to'yingan ovqatlar bilan boyitishdan iborat. Ba'zi, ayniqsa og'ir holatlarda, maxsus preparatlar buyuriladi.