2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pchilik kattalar va bolalar jeleni yaxshi ko'radilar. Bu haqiqatan ham mazali va g'ayrioddiy noziklik bo'lib, u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, nafaqat gurmelerni xursand qilishi, balki ma'lum foyda keltirishi mumkin. Keling, ushbu noziklikni batafsil ko'rib chiqaylik - pishirish usuli, ijobiy va salbiy tomonlari, jele qanchalik qattiqlashishi va boshqa nozikliklar.
Jellining foydalari va zarari
Koʻpchilik bu shirin taomni yaxshi koʻradiganlar uning katta foyda keltirishini bilishdan xursand boʻlishadi. Ayniqsa, bolalar va qariyalar. Axir, tajribali uy bekalari jele qanchalik qattiqlashishini bilishadi, lekin ularning hammasi ham nima uchun ekanligini bilishmaydi. Va barchasi biroz keyinroq ko'rib chiqiladigan maxsus asoslar tufayli. Ular suyaklar va bo'g'imlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - birinchisi kuchliroq bo'ladi, ikkinchisi esa mobil. Ha, va sinishlar uchun ko'plab shifokorlar suyaklar tezroq o'sishi uchun dietangizga jele go'sht va jele qo'shishni tavsiya qiladi.
Agar jele tabiiy sharbat bilan yoki undan tayyorlangan bo'lsameva, shuningdek, vitaminlar manbai bo'lib xizmat qiladi, bu ham juda foydali.
Afsuski, u ham zararli bo'lishi mumkin, ayniqsa ortiqcha iste'mol qilinsa. Biroq, bu erda bir jele boshqasi uchun farq qiladi. Baza, yozgi rezavorlar va uy qurilishi sharbati yordamida tayyorlangan uy qurilishi faqat foyda keltiradi. Ammo tez tayyorlanadigan jele sifatida e'lon qilingan do'konda sotib olingan sumkalar ko'pincha zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Bu turli xil lazzatlar, tatlandırıcılar va bo'yoqlar bo'lishi mumkin. Ba'zilar inson salomatligiga eng kichik zarar etkazmaydi. Ammo boshqalar allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Mamlakatimizda yarim tayyor mahsulotlarga qo'shiladigan ko'plab bo'yoqlar boshqa mamlakatlarda xavfli yoki potentsial xavfli sifatida taqiqlangani bejiz emas. Shuning uchun bejiz ko'p uy bekalari o'z vaqtlarini o'tkazishni va uy qurilishi, organik mahsulot tayyorlashni afzal ko'rishadi.
Turli jele asoslari
Jelli tayyorlash uchun avvalo asos yoki quyuqlashtiruvchi vositani topishingiz kerak. Bugungi kunga kelib, eng keng tarqalgan uchta variant: jelatin, agar-agar va pektin. Keling, ularning har birining xususiyatlari haqida gapiraylik.
Jelatin hayvonlarning suyaklari, tendonlari, terilari va xaftagalaridan olinadi, shuning uchun u odatda vegetarianlar menyusiga kiritilmaydi. Lekin u nafaqat jele, balki aspic, pudinglar va ba'zi soslarni tayyorlash uchun javob beradi. Bu eng keng tarqalgan quyuqlashtiruvchi vosita bo'lib, uni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin. Ammo undan tayyorlangan jele atrof-muhit harorati ko'tarilganda tez eriydi.
Agar-agar ko'proq mos keladivegetarianlar, chunki uni ishlab chiqarish uchun asos suv o'tlari hisoblanadi. Bu jelatindan qimmatroq, ammo undan tayyorlangan idishlar issiqlikka bardosh bera oladi va o'zlariga zarar etkazmasdan erimaydi. Uning hidi va ta'mi yo'q, shuning uchun uni nafaqat jele, balki asik tayyorlash uchun ham yaxshi tanlov qiladi.
Eng noyob va qimmat mahsulot pektin hisoblanadi. Bundan tashqari, o'simlik kelib chiqishi bor. Lekin u suv o'tlaridan emas, balki olma, nok, lavlagi, tsitrus mevalarining ba'zi navlaridan olinadi. Undan tayyorlangan idishlar isitishdan qo'rqmaydi. Shuning uchun, pektin nafaqat pishirishda, balki farmakologiyada ham qo'llaniladi - u ko'pincha kapsulalarda keltirilgan dori-darmonlar uchun qobiqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Jele qanday tayyorlanadi?
Endi biz pishirish jarayoni va jelatin yoki boshqa quyuqlashtiruvchi moddalarning qancha jele qotib qolishi haqida qisqacha gaplashamiz.
Avvalo siz mos asosni tanlab, shishib, yumshab ketishi uchun uni suv bilan to'ldirishingiz kerak. Bu erda suv va quyuqlashtiruvchi nisbatni kuzatish juda muhimdir. Aks holda, siz juda qattiq jele olishingiz mumkin, ko'proq eski marmeladga o'xshash yoki aksincha, muzlatgichda muzlashni istamaydigan suyuq suv.
Baza tayyor boʻlganda, boshqa qanday mahsulotlardan foydalanishni oʻzingiz hal qiling. Tanlov juda katta. Siz har qanday sharbatni olishingiz, suvda murabbo suyultirishingiz yoki shunchaki shirin suvdan foydalanishingiz mumkin - eng byudjet variant. Go'zallik va nafosat uchun siz maydalangan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlangan asosni qo'yingolovda va qaynatishga keltiring. Jelatin yoki pektin qoldiqsiz eritilishi uchun doimo aralashtirib turing. Keyin nozik oqimdagi sharbat yoki mevali ichimlikni to'kib tashlang va darhol issiqdan olib tashlang. Bir oz sovishini kuting va stakanlarga yoki boshqa qoliplarga quying. Yuqorida aytib o'tilganidek, ularga meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Agar siz mehmonlarni kutayotgan boʻlsangiz yoki yaqinlaringizni nafaqat mazali, balki chiroyli jele bilan erkalamoqchi boʻlsangiz, turli sharbatlar yoki rezavorlardan foydalanishga harakat qiling. Bu biroz murakkabroq - jeleni qolipga bir necha marta quyishingiz kerak bo'ladi, muzlatgichda qattiqlashguncha sovutib, keyin ikkinchi qatlamni quying. Turli xil ranglar va lazzatlar hatto eng talabchan tanqidchini ham hayratda qoldiradi.
U qanchalik tez sozlanadi
Pishirishda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun muzlatgichda qancha jele muzlashini bilish juda muhim.
Umuman olganda, bu quyuqlashtiruvchi konsentratsiyaga bog'liq. Lekin odatda to'g'ri tayyorlangan jele 40-60 daqiqada qattiqlashadi. Biroq, uni oldindan tayyorlab, muzlatgichda bir kechada qoldirish yaxshidir. Shunda u albatta ushlaydi va dasturxonga go‘zal va mazali taom taqdim etasiz, bu taomni iste’mol qilgan har bir kishini quvontiradi.
Lekin uni muzlatgichga qoʻymaslik kerak. Muzlatilgan jele mehmonlarni xursand qilishi dargumon. Jele popsiclesni yaxshi ko'radiganlar bundan mustasno.
Qaysi mevani tanlash kerak?
Ba'zi uy bekalari o'z yaqinlarini ajablantirishga qaror qilib, lazzatlanishni turli xil mevalar, jumladan ekzotik mevalar bilan bezashadi. Albatta, ular jele bo'lmaganida hayron qolishadi va hatto xafa bo'lishadikechada qotib qolgan suyuqlik. Lekin ular jele muzlatgichda qancha vaqt muzlashini aniq bilishadi va xato qilishmaydi!
Ushbu vaziyatda topdingizmi? Esingizda bo'lsin - jelega kivi qo'shdingizmi? Bu jiddiy xato. Meva tarkibidagi moddalar qalinlashuvning oldini oladi. Shuning uchun siz ulardan foydalanmasligingiz kerak - oddiy olma, banan, apelsin yoki har qanday reza mevalarga ustunlik berish yaxshidir.
Xulosa
Maqolamiz shu bilan yakunlanadi. Endi siz o'zingizning sevimli nozikligingiz haqida ko'proq bilasiz, jele qancha muzlaydi, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib oldingiz. Va ayni paytda biz qaysi mevalar noziklikka yaxshi qo'shimcha bo'lishini va qaysi biri yo'qligini bilib oldik. Shuning uchun, tajribali oshpazlik mutaxassisiga osongina o'tishingiz mumkin.
Tavsiya:
Kartoshkani pechda qancha pishirish kerak: foydali maslahatlar. Kartoshkani pechda qancha vaqt pishirish kerak
Detologlar go'sht uchun garnitür sifatida yangi sabzavot yoki o'ta og'ir hollarda brokkoli yoki yashil loviya sifatida xizmat qilish yaxshiroq ekanini ta'kidlashsa ham, ko'pchilik bu mahsulotlarga oddiy kartoshkani afzal ko'radi. Ammo undan tayyorlangan idishlar ham foydali bo'lishi mumkin, ayniqsa ularni pechda pishirsangiz. Lekin hamma ham to'g'ri harorat va pishirish vaqtini qanday tanlashni bilmaydi. Shuning uchun, birinchi navbatda, pechda kartoshkani qanday va qancha pishirishni aniqlab olishingiz kerak
Jelatin va kompot jeli. Kompot va jelatindan jele qanday tayyorlanadi
Tetiklantiruvchi desert istaysizmi? Jelatin va kompotdan jele tayyorlashni taklif qilamiz. Bu shirinlik hech kimni befarq qoldirmaydi. Axir, u konservantlar, bo'yoqlarsiz va, albatta, juda foydali
Sutli jele qanday tayyorlanadi? Jelatin bilan retsept
Sutli jele Rossiyada keng tarqalgan delikates hisoblanadi. Bu ko'proq byudjetli, ammo taniqli italyan pannakotasining mazali versiyasi
Skumbriyani qancha chekish kerak: asta-sekin pishirish retsepti, maslahatlar
Dudlangan baliq - bu mazali delikates - siz uni oilangiz bilan har kuni kechki ovqatda, do'stlaringiz bilan pivo ziyofatida lazzatlanishingiz yoki bayram dasturxonida xizmat qilish uchun biroz oldindan pishirishingiz mumkin. Faqat chekish uchun asbob-uskunalarni tayyorlashga emas, balki baliqning o'ziga ham alohida e'tibor berilishi kerak - eng mazalilaridan biri issiq dudlangan makkeldir
Retsept bo'yicha 1 litr jele uchun qancha kraxmal kerak? Jele uchun kraxmalni qanday suyultirish kerak
Kissel - yuqori zichlikdagi, jelega o'xshash konsistensiyali taom. Ko'pincha shirin tayyorlanadi va u mevalar, rezavorlar va boshqa mos ingredientlarga asoslangan. Jele qalin bo'lishi uchun unga kraxmal qo'shiladi, bu kartoshka va makkajo'xori bo'lishi mumkin, ammo 1 litr jele uchun qancha kraxmal kerak, keling, turli retseptlar misolida ushbu maqolani tushunishga harakat qilaylik
